Czy masło Lurpak jest dobre dla diabetyków?

Lurpak (wcześniej Lurmark) został założony w 1901 roku w Danii i zdołał rozszerzyć swoją obecność na 95 krajów na całym świecie. Dzięki rygorystycznej kontroli jakości produktów, masło Lurpak jest cenione przez tysiące osób i jest degustowane wszędzie z pewnością spożywania autentycznego i bezpiecznego produktu. [1]

Czym jest masło Lurpak?

Cytując oficjalny opis Lurpak: "Lurpak® to jasne masło mleczne. Proces zaczyna się od około 20 kg pełnego mleka, z którego powstaje 1 kg masła. Najcenniejsza i najsmaczniejsza część mleka – śmietanka – jest starannie dojrzewana przed użyciem do produkcji masła. Dodawane są kultury mleczarskie, które nadają świeży i lekko aromatyczny posmak z pewną kremowością, tworząc charakterystyczny smak Lurpak®. To wszystko. Poza szczyptą soli, nic więcej nie jest dodawane do naszych lekko solonych odmian." [1]

Wartości odżywcze i węglowodany w maśle Lurpak

Dzięki szczególnemu procesowi przetwarzania masło Lurpak jest pyszne, idealne do przygotowywania potraw i spożycia naturalnego. Z drugiej strony masło jest bardzo kaloryczne; jego średnia zawartość kalorii wynosi od 700 do 750 kcal na 100 g, a w wersjach light zmniejsza się do 350 ~ 550 kcal. 

Aby uzyskać przegląd zawartości odżywczej różnych wersji masła Lurpak, możesz zapoznać się z poniższą tabelą: [2]

Czy masło Lurpak może podnieść poziom cukru we krwi?

Ze względu na niską zawartość węglowodanów, masło Lurpak nie powoduje znaczących wzrostów poziomu cukru we krwi. Głównym składnikiem jest tłuszcz (oraz sól, w wersjach, które ją zawierają). 

Czy osoby z cukrzycą mogą jeść masło Lurpak?

Zgodnie z powyższą tabelą, masło Lurpak może być spożywane przez osoby z cukrzycą, oczywiście z umiarem. Masło ma wysoką kaloryczność i zawartość tłuszczu, co przy nadmiernym spożyciu może prowadzić do otyłości, choroby niekorzystnej dla wszystkich, a szczególnie dla osób z cukrzycą. 

Czy lżejsze masło jest lepsze dla diabetyków?

Ze względu na wysoką kaloryczność i zawartość tłuszczu masła, jeśli masz cukrzycę, warto wybrać masło Lurpak w wersji Lurpak Lighter lub Lurpak Lightest, o obniżonej zawartości tłuszczu. Te wersje są specjalnie opracowane, aby mniej obciążać organizm, szczególnie u osób z nadwagą. Z drugiej strony mogą być też dobrym wyborem dla osób z cukrzycą. 

Solone czy niesolone, które jest lepsze?

Dorośli powinni spożywać nie więcej niż 6g soli dziennie (2,4g sodu), a lekko słona wersja masła Lurpak zawiera około 0,5g sodu na 100g, czyli 1/5 dziennego zapotrzebowania. W zależności od rodzaju stosowanej diety i spożycia dziennego, można ocenić, które masło wybrać – lekko solone czy bez soli. Masło Lurpak bez soli może być najlepszym wyborem, gdy mamy wątpliwości co do ilości spożywanego sodu. 

Czy Lurpak to margaryna?

Margaryna to mieszanka odpowiednio przetworzonych olejów roślinnych, która ma stałą konsystencję podobną do masła. Masło Lurpak jest, z definicji, wytwarzane ze śmietany i kultur kwasu mlekowego (pochodzenia zwierzęcego). Dlatego Lurpak & Margarine to dwa przeciwstawne sobie słowa, oznaczające dwa różne produkty, nawet jeśli mają podobny wygląd. [3]

Czy masło powoduje cukrzycę?

Masło nie powoduje cukrzycy, przynajmniej żadne badanie naukowe tego nie udowodniło. Oczywiście cukrzyca może powodować przyrost masy ciała ze względu na wysoką kaloryczność, a otyłość jest powiązana z potencjalnym rozwojem cukrzycy typu 2. Jednak masło nie jest bezpośrednią przyczyną cukrzycy i rzeczywiście jest zdrowym produktem, jeśli jest spożywane w umiarkowanych ilościach. [4]

Jaki rodzaj masła jest dobry dla diabetyków?

Jak widać, masło nie powoduje cukrzycy i jest zalecanym produktem dla osób z cukrzycą, jeśli jest spożywane w odpowiednich ilościach. Dlatego, wybierając masło do spożycia spośród różnych dostępnych na rynku alternatyw, dobrą zasadą jest wybór masła bez soli, zwłaszcza jeśli już przekracza się dzienną dawkę sodu spożywając inne produkty.

Inną opcją jest sprawdzenie zawartości tłuszczu; masło o niskiej zawartości tłuszczu jest zdrowsze i naraża na mniejsze ryzyko zdrowotne. Wreszcie, wybierając bardziej rafinowane rodzaje masła, można wskazać w tabeli wartości odżywczych zawartość CLA (sprzężonego kwasu linolowego), niezbędnego kwasu tłuszczowego, którego organizm ludzki nie potrafi wytworzyć, ale który jest obficie obecny w mleku. Kwas ten obniża insulinooporność i dlatego jest pomocny dla osób z cukrzycą. [5]

Rekomendacja niskotłuszczowego smarowidła dla diabetyków

Niskotłuszczowe smarowidło to produkt spożywczy podobny do masła, pochodzenia roślinnego, oparty na oleju, utwardzany przez procesy przemysłowe identyczne jak te stosowane do produkcji margaryny. Podobnie jak margaryna, ten produkt ma znacznie niższą zawartość tłuszczu niż masło, ale w zależności od rodzaju utwardzenia może być mniej lub bardziej szkodliwy dla zdrowia. [6]

Prostą i ekonomiczną metodą na stwardnienie mieszaniny olejów jest uwodornienie oleju, tworząc w ten sposób tłuszcze uwodornione. Z drugiej strony, nie wchodząc w szczegóły, wiele badań pokazuje, jak tłuszcze uwodornione są szkodliwe dla zdrowia, aby uniknąć potencjalnych zagrożeń. Może być wskazane odrzucenie margaryny i niskotłuszczowych smarowideł a priori, wybierając zamiast tego bardziej naturalne masło, najlepiej znanej marki takiej jak Lurpak, o zwykłej zawartości soli i tłuszczu. [7]

Ostateczne przemyślenia

Masło to produkt spożywczy, który nie powoduje cukrzycy, nie powoduje wzrostu poziomu glukozy we krwi i może być wartościowym wsparciem dla organizmu, jeśli jest spożywane w odpowiednich ilościach. Wybór masła takiego jak Lurpak, w wersji o niskiej zawartości sodu, może być smacznym jedzeniem, a jednocześnie pożywnym dla organizmu.

Bibliografia

[1] https://www.lurpak.com/en/our-story/

[2] https://www.lurpak.com/en/our-products/

[3] https://www.healthline.com/nutrition/butter-vs-margarine

[4] https://www.thediabetescouncil.com/diabetes-and-butter-is-butter-good-for-diabetes/

[5] https://diabeticme.org/diabetes-products/diet/the-best-butter-for-diabetics/

[6] https://www.delightedcooking.com/what-is-a-low-fat-spread.htm

[7] https://www.healthline.com/health/ways-to-avoid-hydrogenated-oil#foods-with-partially-hydrogenated-oils