Firma Lurpak (wcześniej Lurmark) została założona w 1901 roku w Danii i zdążyła rozszerzyć swoją działalność na 95 krajów na całym świecie. Dzięki rygorystycznej kontroli jakości produktu masło Lurpak cieszy się uznaniem tysięcy ludzi i wszędzie można go skosztować, mając pewność, że spożywa się produkt autentyczny i bezpieczny. [1]
Co to jest masło Lurpak?
Cytując oficjalny opis Lurpaka: „Lurpak® to masło mleczne o jasnej barwie. Proces rozpoczyna się od około 20 kg pełnego mleka wyprodukowanego na 1 kg masła. Najcenniejsza i najsmaczniejsza część mleka – śmietanka – jest starannie dojrzewana przed wykorzystywane do produkcji masła.Dodawane są kultury kwasu mlekowego, które nadają świeżą i lekko aromatyczną nutę z pewną kremowością, która nadaje charakterystyczny smak Lurpak®.To wszystko.Do naszych lekko solonych odmian oprócz szczypty soli nie dodaje się nic więcej .” [1]
Odżywianie i węglowodany w maśle Lurpak
Dzięki swojemu szczególnemu przetwarzaniu masło Lurpak jest pyszne, idealne do realizacji dań i naturalnego spożycia. Z drugiej strony masło jest bardzo kaloryczne; w szczególności jego średnia kaloryczność wynosi 700 ~ 750 kcal na 100 g, obniżona do 350 ~ 550 kcal w przypadku wersji light.
Aby uzyskać przegląd wartości odżywczych różnych wersji masła Lurpak, możesz zapoznać się z poniższą tabelą: [2]
| na 100g | MASŁO LEKKO SOLONE LURPAK® | MASŁO NIESOLONE LURPAK® | LURPAK® LEKKO SOLONY LEKKO SOLONY | LURPAK® NAJLŻEJSZY DO ROZSUWANIA | ZAPALNIACZ LURPAK® DO Smarowania OLIWĄ Z OLIWEK |
|---|---|---|---|---|---|
| ENERGIA | 741 kcal | 749 kcal | 544 kcal | 377 kcal | 544 kcal |
| Tłuszcz | 81,5 g | 82,4g | 60g | 40g | 60g |
| WĘGLOWODANY | 1,0 g | 0,8 g | 0,5g | 0,9 g | 0,5g |
| BIAŁKA | 1,0 g | 1,0 g | 0,5g | 3,3g | 0,4 g |
| WŁÓKNA | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g |
| SÓD | 0,47 g | 0g | 0,35 g | 0,43 g | 0,36 g |
Czy masło Lurpak może podnieść/zwiększyć poziom cukru we krwi?
Ze względu na zmniejszoną ilość węglowodanów masło Lurpak nie może powodować znaczącego wzrostu poziomu cukru we krwi. Główna zawartość opiera się na tłuszczu (i soli, w przypadku wersji, które ją przewidują).
Czy cukrzyca może jeść masło Lurpak?
Jak wynika z powyższej tabeli, masło Lurpak mogą być spożywane przez osoby chore na cukrzycę, oczywiście z umiarem. Masło ma wysoką zawartość kalorii i tłuszczu, co może powodować otyłość, jeśli jest przyjmowane w nadmiernych dawkach, co jest niekorzystną patologią dla wszystkich, ale jeszcze bardziej dla osób chorych na cukrzycę.
Czy lżejsze masło jest lepsze dla diabetyków?
Biorąc pod uwagę wysoką kaloryczność i zawartość tłuszczu w maśle, jeśli chorujesz na cukrzycę, dobrym pomysłem może być wybranie masła Lurpak w wersji Lurpak Lighter lub Lurpak Lightest, o obniżonej zawartości tłuszczu. Wersje te zostały specjalnie opracowane tak, aby były mniej szkodliwe dla organizmu, zwłaszcza dla osób z nadwagą. Z drugiej strony mogą być dobrym wyborem nawet dla osób chorych na cukrzycę.
Solone czy niesolone, który z nich jest dobry?
Dorośli nie powinni spożywać więcej niż 6 g soli dziennie (2,4 g sodu), a lekko słona wersja masła Lurpak zawiera około 0,5 g sodu na 100 g, czyli 1/5 dziennego zapotrzebowania. Dlatego też, w zależności od rodzaju stosowanej diety i nagrań audio pobieranych w ciągu dnia, można ocenić, jakie masło spożywać, pomiędzy masłem lekko solonym a masłem bez soli. Masło Lurpak bez soli może być najlepszym wyborem, gdy wątpisz w ilość przyjmowanego w ciągu dnia sodu.
Margaryna do lodów Lurpak?
Margaryna to mieszanina olejów roślinnych odpowiednio przetworzonych w celu uzyskania stałej konsystencji podobnej do masła. Masło Lurpak z definicji składa się z kultur śmietanki i kwasu mlekowego (pochodzenia zwierzęcego). Dlatego Lurpak i Margaryna to dwa kontrastujące ze sobą słowa, będące dwoma różnymi produktami, nawet jeśli mają podobny wygląd. [3]
Czy masło powoduje cukrzycę?
Masło nie powoduje cukrzycy, a przynajmniej żadne badania naukowe nie były w stanie tego udowodnić. Oczywiście cukrzyca może powodować przyrost masy ciała ze względu na wysoką zawartość kalorii, a otyłość jest powiązana z potencjalnym rozwojem cukrzycy typu 2. Jednak masło nie jest bezpośrednią przyczyną cukrzycy i rzeczywiście jest zdrową żywnością, jeśli jest przyjmowane w umiarkowanych dawkach. [4]
Jaki rodzaj masła jest dobry dla diabetyków?
Jak widać masło nie powoduje cukrzycy i jest zalecanym pożywieniem dla osób chorych na cukrzycę, jeśli jest spożywane w odpowiednich ilościach. Dlatego też mając wybór, które masło wybrać spośród dostępnych na rynku zamienników, dobrą zasadą jest wybieranie masła bez soli, szczególnie jeśli już przekroczyłeś dzienną dawkę sodu przy spożyciu innych produktów spożywczych.
Inną opcją jest sprawdzenie zawartości tłuszczu; masło o niskiej zawartości tłuszczu jest zdrowsze i naraża na mniejsze ryzyko dla zdrowia. Wreszcie, wybierając bardziej rafinowane rodzaje masła, można wskazać w tabeli wartości odżywczych zawartość CLA (sprzężony kwas linolowy), niezbędnego kwasu tłuszczowego, którego organizm ludzki nie jest w stanie wytworzyć, ale którego w mleku jest dużo. Kwas ten obniża insulinooporność, dlatego jest pomocny dla osób chorych na cukrzycę. [5]
Zalecenia dotyczące smarowania o niskiej zawartości tłuszczu dla diabetyków
Niskotłuszczowy produkt do smarowania to żywność podobna do masła, pochodzenia roślinnego, na bazie oleju, utrwalona w procesach przemysłowych identycznych z tymi stosowanymi do produkcji margaryny. Podobnie jak margaryna, żywność ta ma znacznie niższą zawartość tłuszczu niż masło, jednak w zależności od rodzaju zestalenia może być mniej lub bardziej szkodliwa dla zdrowia. [6]
Prostą i ekonomiczną metodą uzyskania stałej mieszaniny olejów jest uwodornienie oleju, w wyniku czego powstają uwodornione tłuszcze. Z drugiej strony, nie wchodząc w istotę sprawy, wiele badań pokazuje, jak uwodornione tłuszcze są szkodliwe dla zdrowia, aby uniknąć potencjalnego ryzyka. Wygodnie będzie z góry zrezygnować z margaryny i pasty do smarowania o niskiej zawartości tłuszczu, wybierając zamiast tego masło bardziej naturalne, lepiej znanej marki, takiej jak Lurpak, o zwykłej zawartości soli i tłuszczu. [7]
Końcowe przemyślenia
Masło jest pokarmem, który nie powoduje cukrzycy, nie powoduje wzrostu poziomu glukozy we krwi i może być skuteczną pomocą dla organizmu, jeśli jest spożywane w odpowiednich ilościach. Wybór masła takiego jak Lurpak, w wersji niskosodowej, może być pysznym i jednocześnie pożywnym dla organizmu posiłkiem.
Bibliografia
[1] https://www.lurpak.com/en/nasza-historia/
[2] https://www.lurpak.com/en/our-products/
[3] https://www.healthline.com/nutrition/butter-vs-margarine
[4] https://www.thediabetescouncil.com/diabetes-and-butter-is-butter-good-for-diabetes/
[5] https://diabeticme.org/diabetes-products/diet/the-best-butter-for-diabetics/
[6] https://www.delightedcooking.com/what-is-a-low-fat-spread.htm
[7] https://www.healthline.com/health/ways-to-avoid-hydrogenated-oil#foods-with-partially-hydrogenated-oils
Official staff of Sinocare.
Note: All information on Sinocare blog articles is for educational purposes only. For specific medical advice, diagnoses, and treatment, consult your doctor.