Poruszanie się po diecie cukrzycowej: trzy, których należy unikać, i trzy, które warto przyjąć

Życie z cukrzycą wymaga świadomych wyborów, zwłaszcza jeśli chodzi o dietę. W kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i ogólnego stanu zdrowia kluczową rolę odgrywa to, co jesz. Zrozumienie niuansów diety przyjaznej dla osób z cukrzycą może znacząco wpłynąć na twoje samopoczucie.

Trzy rzeczy, których należy unikać

1. Produkty szybko podnoszące poziom cukru we krwi

Węglowodany można podzielić na cukry proste i złożone. Cukry proste obejmują monosacharydy i disacharydy, które są szybko wchłaniane przez organizm, powodując znaczny wzrost poziomu cukru we krwi. Cukry proste występują powszechnie w sacharozie (takiej jak biały cukier itp.). Choć cukry proste dostarczają energii, nie zawierają innych składników odżywczych. Cukry złożone to głównie skrobia (np. ryż itp.), która powinna być głównym źródłem energii dla osób z cukrzycą.

2. Produkty podnoszące poziom tłuszczów we krwi

Produkty bogate w nasycone kwasy tłuszczowe oraz zawierające tłuszcze trans, takie jak smalec, tłuszcz barani, masło, tłuste mięsa i potrawy smażone, łatwo wywołują zaburzenia lipidowe. Dieta dla cukrzyków zaleca niskotłuszczowe i niskosolne posiłki, ograniczając użycie tłuszczu i preferując metody gotowania takie jak sałatki na surowo, blanszowanie, podsmażanie i gotowanie na parze.

3. Alkohol i napoje alkoholowe

Alkohol nie zawiera innych składników odżywczych, dostarcza jedynie energii. Dostarcza około 7 kilokalorii energii na gram, a podczas metabolizmu alkoholu nie jest potrzebna insulina. Dlatego niektórzy cukrzycy mogą doświadczyć hipoglikemii po spożyciu alkoholu. Podobnie częste picie alkoholu bez jedzenia głównych posiłków może hamować rozkład glikogenu w wątrobie, prowadząc do spadku poziomu cukru we krwi i w konsekwencji wywołując objawy hipoglikemii.

Trzy rzeczy, które warto wprowadzić

1. Soja i produkty sojowe

Soja i produkty sojowe są nie tylko bogate w białko, witaminy, minerały i pierwiastki śladowe, ale także zawierają znaczne ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych. Mogą obniżać poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi. Dodatkowo zawarte w nich związki roślinne mają znaczący wpływ na regulację lipidów we krwi.

2. Grzyby i wodorosty

Węglowodany w grzybach i wodorostach pochodzą głównie z polisacharydów takich jak alginian, laminaryna, mannitol i erytrytol. Substancje te mają doskonałe właściwości odżywcze i zdrowotne dla organizmu. Mają niską wartość energetyczną i nie są łatwo wchłaniane przez jelita po spożyciu, a zamiast tego są szybko wydalane z moczem. Ich wartość energetyczna to zaledwie około 1/10 lub nawet mniej w porównaniu z sacharozą. Alkohole cukrowe mogą zmniejszać wydzielanie insuliny w organizmie, co powoduje wolniejszy wzrost poziomu insuliny.

3. Warzywa

Warzywa są głównym źródłem minerałów, witamin i błonnika pokarmowego, zwłaszcza warzywa o ciemnozielonym kolorze. Mogą spowalniać wchłanianie cukru we krwi po posiłkach. Przed ustabilizowaniem poziomu cukru zaleca się spożywanie warzyw o zawartości cukru od 1% do 4%. Warzywa o ciemnym zabarwieniu zawierają β-karoten, witaminę B2, witaminę C, kwas foliowy, wapń, fosfor, potas, magnez, żelazo oraz błonnik pokarmowy.

Podsumowanie

Podsumowując, stosowanie diety przyjaznej dla osób z cukrzycą polega zarówno na unikaniu szkodliwych produktów, jak i wprowadzaniu korzystnych. Unikanie produktów szybko podnoszących poziom cukru we krwi, przyczyniających się do zaburzeń lipidowych oraz nadmiernego spożycia alkoholu pozwala lepiej kontrolować chorobę i zapobiegać powikłaniom. Z kolei włączenie do diety soi i produktów sojowych, grzybów i wodorostów oraz różnorodnych warzyw dostarcza niezbędnych składników odżywczych, reguluje poziom tłuszczów we krwi i pomaga utrzymać stabilny poziom cukru. Ostatecznie świadome wybory żywieniowe są kluczem do skutecznego zarządzania cukrzycą oraz wspierania zdrowia i dobrego samopoczucia.