L'ordre dans lequel les personnes atteintes de diabète de type 2 mangent peut affecter leur glycémie, selon une petite étude. En fait, de nouvelles recherches ont montré que l'apport en protéines et en légumes avant les glucides était lié à une baisse des taux de sucre dans le sang et d'insuline après un repas.
"Nous cherchons toujours des moyens d'aider les personnes atteintes de diabète à réduire leur glycémie", a déclaré le chercheur principal, le Dr Louis Aaron, et "nous comptons sur la médecine, mais l'alimentation est également une partie importante de ce processus. Malheureusement, nous avons constaté qu'il est difficile de convaincre les gens de changer leurs habitudes alimentaires », a ajouté Aaron. "Les glucides augmentent la glycémie, mais si vous dites à quelqu'un de ne pas en manger ou de les réduire considérablement, il est difficile pour lui d'obéir. Cette étude indique un moyen plus simple pour les patients de réduire leur taux de sucre dans le sang et d'insuline", a déclaré Aaron. .
L'étude actuelle a impliqué 11 personnes atteintes de diabète de type 2, et les participants à l'étude ont reçu un repas typiquement occidental, composé d'une variété de légumes, de protéines, de glucides et de lipides. Le repas comprenait de la poitrine de poulet, du brocoli cuit à la vapeur avec du beurre, de la laitue et de la salade de tomates avec une vinaigrette maigre et du jus d'orange. L'étude comprenait deux repas consommés à une semaine d'intervalle.
Pour le premier repas, les chercheurs ont enregistré les niveaux de sucre dans le sang le matin avant le repas. Les volontaires de l'étude ont été invités à manger d'abord des glucides, suivis de protéines, de légumes et de graisses 15 minutes plus tard. Les chercheurs ont vérifié la glycémie des participants 30, 60 et 120 minutes après le repas.
Une semaine plus tard, le processus a été répété. Cette fois, cependant, les patients ont inversé l'ordre dans lequel ils ont mangé la nourriture. Les protéines, les légumes et les graisses ont été consommés en premier. Les glucides ont été consommés 15 minutes plus tard. Et, encore une fois, les niveaux de sucre dans le sang ont été mesurés à trois moments différents après le repas.
L'étude a montré qu'après la dernière consommation de glucides, la glycémie du participant était inférieure d'environ 29 % après 30 minutes, de 37 % après 60 minutes et de 17 % après deux heures. Les niveaux d'insuline étaient également beaucoup plus bas lorsque les gens consommaient des protéines et des légumes pour la première fois, a révélé l'étude.
"Sur la base de cette découverte, au lieu de dire" Ne mangez pas cela "à leurs patients, les médecins pourraient plutôt dire:" Mangez ceci avant cela "", a déclaré Aaron. Bien que nous devions effectuer un travail de suivi, sur la base de cette découverte, les patients atteints de diabète de type 2 peuvent être en mesure de faire un simple changement pour réduire la glycémie tout au long de la journée, diminuer la quantité d'insuline qu'ils doivent prendre et potentiellement avoir un impact positif et durable sur leur santé."
Pour plus d'informations, l'étude a été publiée le 23 juin dans la revue Diabetes Care.
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