Quels biscuits les diabétiques peuvent-ils manger ?

Vous aimez les biscuits mais vous avez récemment reçu un diagnostic de diabète ? Vous demandez peut-être : « Quels biscuits puis-je manger sans perturber ma glycémie ? Tu n'es pas seul. De nombreux diabétiques se posent la même question. Après tout, il est difficile d’imaginer un café ou un thé sans biscuit.

Être diabétique ne signifie pas que vous devez vaincre vos envies de biscuits. Oui, vous avez bien entendu! Les biscuits peuvent encore faire partie de votre vie. Mais vous devez choisir des options adaptées aux diabétiques et limiter vos portions. 

Approfondissons ce sujet. Ensemble, nous verrons quels biscuits vous pouvez déguster tout en maîtrisant votre glycémie. 

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Pourquoi les biscuits ne sont-ils pas recommandés aux diabétiques ?

Le diabète nécessite une gestion prudente de la glycémie. Malheureusement, la plupart des biscuits achetés en magasin sont riches en farine raffinée et en sucres. Ces ingrédients sont l’ennemi juré de la glycémie stable. C’est parce qu’ils peuvent provoquer des pics rapides de glycémie ! [1]

Imaginez contrôler une voiture de course sans freins. C’est exactement l’effet des biscuits sucrés à base de farine raffinée sur votre taux de sucre dans le sang : emmenez-les faire un tour fou ! C’est quelque chose que toute personne diabétique veut éviter.

De plus, la plupart des biscuits disponibles dans le commerce sont faibles en fibres, un nutriment essentiel pour une glycémie stable. Les fibres ralentissent l’absorption des sucres dans votre sang, empêchant ainsi ces pics soudains. [2] Ils sont comme un ralentisseur sur une route rapide, ce qui donne à votre corps plus de temps pour absorber le sucre.

Les patients diabétiques doivent limiter leur consommation de sucres, d'édulcorants et d'arômes artificiels. Les médecins et les diététiciens le recommandent. [3, 4] Bien que des biscuits pour diabétiques soient disponibles sur le marché, vous devez tenir compte de leur teneur en glucides et de leur impact sur la glycémie.

Quels biscuits les diabétiques peuvent-ils manger ?

En effet, les biscuits du commerce ne sont pas un bon choix pour les personnes diabétiques. Cependant, cela n’exclut pas tous les biscuits. Bien au contraire! Il existe de nombreux biscuits adaptés aux diabétiques qui peuvent satisfaire vos envies sans provoquer de pic de glycémie. Ils sont disponibles partout ! Vous pouvez facilement les obtenir dans votre épicerie locale. 

Les biscuits pour diabétiques sont riches en fibres et en ingrédients faibles en glucides. Ils ne contiennent souvent aucun sucre ajouté ni aucun autre édulcorant artificiel. Les biscuits diabétiques existent en plusieurs variétés. Explorons quelques-uns d'entre eux.

Biscuits aux grains entiers 

Les grains entiers sont une véritable mine de nutriments. Ils ont un IG faible mais sont riches en fibres, vitamines et minéraux. Ce sont les héros dont vous avez besoin pour gérer le diabète. Ils aident à contrôler la glycémie en ralentissant sa libération dans votre circulation sanguine. [5] Ainsi, les biscuits à base de farine de grains entiers peuvent être une option plus saine. Ils sont comme un frère aîné attentionné, toujours à la recherche de vous.

Biscuits à l'avoine et aux amandes

L’avoine et les amandes sont toutes deux des aliments à faible IG. Comme les grains entiers, l’avoine est une bonne source de fibres et d’autres nutriments. Les biscuits à base d'avoine peuvent être les meilleurs amis des diabétiques. Ils peuvent également vous aider à maintenir un taux de sucre dans le sang stable. [6]

De même, les biscuits aux amandes sont également une valeur sûre. Ils contiennent beaucoup de graisses et de fibres saines pour le cœur. Ces ingrédients en font un choix sain comme biscuits adaptés aux diabétiques. L’amande offre également de nombreux autres bienfaits pour la santé des personnes atteintes de diabète de type 2. [7]

Biscuits sans gluten 

Si le gluten n’est pas envisageable pour vous, pas de problème ! Il existe de nombreux biscuits sans gluten. Vous pouvez les inclure en toute sécurité dans votre alimentation diabétique. Gardez simplement à l’esprit : le fait d’être sans gluten ne rend pas un biscuit adapté au diabète. 

Les biscuits sans gluten sont avant tout un choix plus sain pour les personnes sensibles au gluten, et non pour le diabète. [8] Alors avant de les acheter, vérifiez toujours les étiquettes ! 

Biscuits sans sucre 

Les biscuits sans sucre sont un autre choix sain pour les patients diabétiques. Les fabricants de ces biscuits utilisent souvent des édulcorants naturels comme la stévia pour les produire. Ces édulcorants n'affectent pas la glycémie. [9]

Mais méfiez-vous! Certains produits sans sucre peuvent contenir d'autres ingrédients riches en glucides. Ces ingrédients peuvent provoquer des pics soudains de glycémie. Alors avant de les ajouter au panier, lisez les étiquettes.

N'oubliez pas : avoir une étiquette respectueuse du diabète ne signifie pas que vous pouvez manger autant de biscuits que vous le souhaitez. Le contrôle des portions est essentiel. Profitez-en avec modération et surveillez la réaction de votre corps.

Conseils pour des biscuits faits maison sans sucre

 

Envie de vous essayer à la pâtisserie ? Super! 

Pourquoi ne pas réaliser une fournée de biscuits maison ? Faire ses propres biscuits à la maison permet de contrôler les ingrédients et de réduire les sucres et la farine raffinée. Voici quelques conseils pour préparer des biscuits faits maison adaptés au diabète.

1. Choisissez une farine faible en glucides: Au lieu de la farine blanche ordinaire, essayez la farine de blé entier, d'avoine ou d'amande. Ces farines ont un IG plus faible mais sont plus nutritives que la farine blanche. Cela signifie qu’ils exerceront moins de pression sur votre glycémie. [10, 11]
2. Utiliser des alternatives au sucre: Évitez le sucre blanc dans votre recette de biscuit. Essayez plutôt des édulcorants naturels comme la stévia ou le miel. Ils peuvent vous apporter la douceur dont vous rêvez sans augmenter votre glycémie. [9]
3. N'oubliez pas les fibres: N'oubliez pas que la fibre est notre amie ! Cela aide à gérer ces pics excessifs de glycémie. Des ingrédients comme l'avoine, les graines de lin et les grains entiers ajoutent des fibres à vos biscuits. [12]
4. pimenter: Les épices comme la cannelle et la muscade peuvent ajouter une saveur supplémentaire à vos biscuits. De plus, la cannelle est connue pour aider à réduire le taux de sucre dans le sang. [13] C'est vraiment cool ? 
5. Expérimentez avec votre recette: N'ayez pas peur d'essayer quelque chose de nouveau. Ce n'est pas grave si votre recette de biscuits pour diabétiques échoue du premier coup. Expérimentez-le jusqu’à ce que vous obteniez ce qui vous convient le mieux.

Alors qu'est-ce que tu attends? Prenez votre tablier ! Commençons par préparer des biscuits adaptés au diabète !

Foire aux questions (FAQ)

Les biscuits au thé riches conviennent-ils aux diabétiques ?

Cette question n’a pas de réponse simple. Les biscuits au thé riches peuvent sembler une option plus saine pour les personnes diabétiques. C’est parce qu’ils contiennent moins de sucre et de matières grasses que les biscuits non diabétiques. Cependant, ils sont toujours fabriqués à partir de farine raffinée. Ce type de farine peut rapidement faire grimper le taux de sucre dans le sang. Les patients diabétiques devraient donc en profiter avec modération. [14]

Les biscuits au gingembre sont-ils bons pour les diabétiques ?

Oui! Les biscuits au gingembre peuvent constituer une option de collation savoureuse et saine s’ils sont préparés avec de la farine de grains entiers et un minimum de sucre. De plus, le gingembre est connu pour avoir de nombreux bienfaits pour la santé, ce qui est un bonus !

Puis-je manger des biscuits sucrés avec de la metformine ?

Oui! Vous pouvez occasionnellement manger un ou deux biscuits sucrés pendant que vous prenez de la metformine. Ce médicament antidiabétique peut vous aider à gérer votre diabète. [15] Mais cela ne signifie pas que vous pouvez vous déchaîner avec des biscuits sucrés. Vous devez équilibrer votre alimentation, même si vous prenez des médicaments.

Existe-t-il des substituts aux biscuits ?

Bien sûr! Les craquelins à grains entiers, les pois chiches rôtis ou même le pop-corn soufflé à l'air peuvent être des alternatives savoureuses et croquantes. Essayez-les la prochaine fois que vous aurez envie de biscuits.

Dernières pensées

Ce n’est pas parce que vous souffrez de diabète que vous ne pouvez pas apprécier les biscuits. Faites des choix sains concernant votre alimentation et surveillez la taille de vos portions. Vous pouvez facilement savourer un biscuit ou deux sans augmenter votre glycémie si vous le faites. 

Tout est une question d'équilibre et de choix éclairés, n'est-ce pas ? Alors pas de soucis ! Allez-y et trempez un biscuit adapté aux diabétiques dans votre prochaine tasse de thé !

Les références

1. Zhang CX, Long WQ, Ye YB, Lu MS, Zhang NQ, Xu M, Huang J, Su YX. Effets de la consommation de produits à base de chocolat sur les taux de glycémie, d'insuline et de ghréline et sur la satiété chez les jeunes : une étude expérimentale croisée. Revue internationale des sciences de l'alimentation et de la nutrition. 3 octobre 2018;69(7):882-91.
2. Weickert MO, Pfeiffer AF. Impact de la consommation de fibres alimentaires sur la résistance à l'insuline et la prévention du diabète de type 2. Le Journal de la nutrition. 1er janvier 2018;148(1):7-12.
3. Imamura F, O'Connor L, Ye Z, Mursu J, Hayashino Y, Bhupathiraju SN, Forouhi NG. Consommation de boissons sucrées, de boissons artificiellement édulcorées et de jus de fruits et incidence du diabète de type 2 : revue systématique, méta-analyse et estimation de la fraction attribuable dans la population. Journal britannique de médecine du sport. 1er avril 2016;50(8):496-504.
4. Iizuka K. L'utilisation d'édulcorants artificiels est-elle bénéfique pour les patients atteints de diabète sucré ? Les avantages et les inconvénients des édulcorants artificiels. Nutriments. 22 octobre 2022;14(21):4446.
5. Hu Y, Ding M, Sampson L, Willett WC, Manson JE, Wang M, Rosner B, Hu FB, Sun Q. Consommation d'aliments à grains entiers et risque de diabète de type 2 : résultats de trois études de cohorte prospectives. bmj. 8 juillet 2020 ; 370.
6. Hou Q, Li Y, Li L, Cheng G, Sun X, Li S, Tian H. Les effets métaboliques de la consommation d'avoine chez les patients atteints de diabète de type 2 : une revue systématique et une méta-analyse. Nutriments. 10 décembre 2015;7(12):10369-87.
7. Gayathri R, Abirami K, Kalpana N, Manasa VS, Sudha V, Shobana S, Jeevan RG, Kavitha V, Parkavi K, Anjana RM, Unnikrishnan R. Effet de la consommation d'amandes sur la sensibilité à l'insuline et les lipides sériques chez les adultes indiens d'origine asiatique en surpoids et obésité – Un essai contrôlé randomisé. Frontières de la nutrition. 2022 ;9.
8. Eland I, Klieverik L, Mansour AA, Al-Toma A. Régime sans gluten dans la maladie coeliaque coexistante et le diabète sucré de type 1 : est-il préjudiciable ou bénéfique au contrôle glycémique, aux complications vasculaires et à la qualité de vie ?. Nutriments. 2023 janvier;15(1):199.
9. Mejia E, Pearlman M. Édulcorants alternatifs naturels et gestion du diabète. Rapports actuels sur le diabète. Décembre 2019 ; 19 : 1-0.
10. Gómez M, Gutkoski LC, Bravo‐Núñez Á. Comprendre la farine de blé entier et ses effets dans les pains : une revue. Examens complets en science alimentaire et en sécurité alimentaire. 2020 novembre;19(6):3241-65.
11. Yildiz E, Gocmen D. Utilisation de farine d'amande et de stevia dans la production de biscuits sans gluten à base de riz. Journal des sciences et technologies alimentaires. Mars 2021 ; 58 : 940-51.
12. Giuntini EB, Sardá FA, de Menezes EW. Les effets des fibres alimentaires solubles sur la réponse glycémique : un aperçu et des perspectives d'avenir. Nourriture. 2022 janvier;11(23):3934.
13. Deyno S, Eneyew K, Seyfe S, Tuyiringire N, Peter EL, Muluye RA, Tolo CU, Ogwang PE. Efficacité et sécurité de la cannelle chez les patients diabétiques de type 2 et pré-diabétiques : une méta-analyse et une méta-régression. recherche sur le diabète et pratique clinique. 1er octobre 2019 ; 156 : 107815.
14. Goubgou M, Songré-Ouattara LT, Bationo F, Lingani-Sawadogo H, Traoré Y, Savadogo A. Biscuits : Une revue systématique et une méta-analyse de l'amélioration de la qualité nutritionnelle et des bienfaits pour la santé. Production alimentaire, transformation et nutrition. 1er octobre 2021;3(1):26.
15. Baker C, Retzik-Stahr C, Singh V, Plomondon R, Anderson V, Rasouli N. La metformine devrait-elle rester le traitement de première intention pour le traitement du diabète de type 2 ?. Progrès thérapeutiques en endocrinologie et métabolisme. 2021 janvier ; 12 : 2042018820980225.