Ten pikantny smarowidło to brytyjski klasyk, wytwarzany z ekstraktu drożdżowego i produktu ubocznego warzenia piwa. Wynaleziony przez niemieckiego naukowca Justusa von Liebiga, Marmite jest wegańskim źródłem witamin z grupy B, w tym dodatkowej witaminy B12 [1], smarowanej na tostach lub używanej do gotowania. Marmite wzbogaci smak Twojego posiłku.
Ale czy jest dobry także dla diabetyków?
Dowiedzmy Się.
Wartości odżywcze Marmite
Marmite to niskokaloryczny, niskotłuszczowy i niskowęglowodanowy pokarm o wysokim stężeniu witamin i minerałów, szczególnie witaminy B12. [2]
Czy wiesz, że jedna łyżka stołowa Marmite (6 g) zawiera około 11 kalorii, prawie 1,5 g białka, 0 g tłuszczu i zapewnia organizmowi całodzienną podaż ryboflawiny (witaminy B2) i tiaminy (witaminy B1) i 50% zalecanego dziennego spożycia niacyny (witaminy B3)?
Marmite to także pokarm niskowęglowodanowy z niewielką ilością węglowodanów, około 1,2 g na łyżeczkę. [2] [3]
Węglowodany w Marmite
Węglowodany mogą wpływać na poziom cukru we krwi, co czyni je ważnym czynnikiem branym pod uwagę u osób chorych na cukrzycę. Na szczęście dla nas Marmite zawiera tylko niewielką ilość węglowodanów – około 1,2 g na łyżeczkę. [2]
Co więcej, w Marmite nie ma żadnych dodatkowych cukrów; niewielka ilość węglowodanów pochodzi z naturalnie występujących w ekstrakcie drożdżowym cukrów oraz ekstraktu słodowego użytych do jego produkcji. Warto jednak zauważyć, że Marmite może nadal wpływać na poziom cukru we krwi i osoby chore na cukrzycę powinny go spożywać z umiarem. [2] [4]
Korzyści z witaminy B (w Marmite) dla diabetyków
Marmite słynie z wysokiej zawartości witaminy B – grupy witamin rozpuszczalnych w wodzie, które odgrywają ważną rolę w różnych funkcjach fizjologicznych organizmu i mogą potencjalnie przynosić korzyści osobom chorym na cukrzycę. [2] [4]
W raporcie konsensusowym dotyczącym terapii żywieniowej dorosłych chorych na cukrzycę lub stan przedcukrzycowy stwierdzono, że dieta bogata w składniki odżywcze, zawierająca witaminy i minerały, jest niezbędnym elementem leczenia cukrzycy. [4]
W szczególności podkreślono, że witaminy z grupy B, w tym B1, B2, B3, B6 i B12, przynoszą potencjalne korzyści osobom chorym na cukrzycę. [4]
Wykazano, że witamina B1 poprawia metabolizm glukozy i objawy neuropatii, natomiast witamina B2 może pomóc zmniejszyć ryzyko powikłań cukrzycowych. Wykazano, że witamina B3 poprawia kontrolę glikemii i zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia u osób chorych na cukrzycę. [5]
Badania wykazały również, że u pacjentów z cukrzycą często występuje niższy poziom witamin B1 i B6 w osoczu, co prowadzi do niedoborów, które mogą przyczyniać się do powikłań, takich jak nieprawidłowa nietolerancja glukozy i upośledzona synteza glukozy. [5]
Wykazano, że pokarmy bogate w witaminę B, takie jak Marmite, poprawiają poziom witamin w osoczu u pacjentów z cukrzycą, zmniejszając ich zapotrzebowanie na insulinę i potencjalnie łagodząc powikłania naczyniowe. [5]
Skutki uboczne Marmite na cukrzycę
Chociaż Marmite jest ogólnie uważany za bezpieczny dla osób chorych na cukrzycę, można go spożywać z umiarem, istnieją jednak pewne potencjalne skutki uboczne, o których należy pamiętać. Marmite zawiera duże stężenie sodu, który może podnieść ciśnienie krwi i zaostrzyć inne schorzenia, takie jak choroba nerek lub niewydolność serca. Zaleca się, aby osoby chore na cukrzycę ograniczały spożycie sodu do mniej niż 2300 mg dziennie. [6]
Ponadto, jak omówiono powyżej, Marmite zawiera niewielką ilość cukru, co może nadal wpływać na poziom cukru we krwi.
Porady żywieniowe
Osobom chorym na cukrzycę, które lubią Marmite, zaleca się spożywanie go z umiarem i uwzględnienie zawartości węglowodanów i sodu podczas planowania posiłków. Marmite może być stosowany jako przyprawa lub pasta do smarowania i może dodać smaku różnym potrawom. Ważne jest, aby zapoznać się z etykietą żywieniową i wybierać produkty Marmite bez dodatku cukru i o obniżonej zawartości sodu.
Inną kwestią jest połączenie Marmite z innymi produktami o niskim indeksie glikemicznym, aby pomóc kontrolować poziom cukru we krwi. Niektóre dobre opcje obejmują chleb pełnoziarnisty, awokado, pomidory i jajka.
Oto kilka pomysłów na przyjazne dla diabetyków kombinacje Marmite:
- Tost z marmite i awokado: Podgrzej kromkę pełnoziarnistego chleba, na wierzch połóż pokrojone awokado i posmaruj cienką warstwą Marmite.
- Omlet z marmite i pomidorami: Wbij dwa jajka do miski, wlej na gorącą patelnię z powłoką nieprzywierającą i smaż, aż brzegi zaczną się ścinać. Do połowy omletu dodaj pokrojone pomidory i cienką warstwę Marmite, następnie złóż drugą połowę i kontynuuj smażenie, aż jajka się zetną.
- Smażona marmite i warzywa: Pokrój ulubione warzywa o niskim indeksie glikemicznym (takie jak brokuły, papryka i cebula) i podsmaż je na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Dodaj niewielką ilość Marmite dla smaku i podawaj z brązowym ryżem.
Na koniec przepis na pyszną i przyjazną dla diabetyków zupę Marmite:
| Składniki | Instrukcje |
|---|---|
| 1 łyżka oliwy z oliwek | Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. |
| 1 cebula, posiekana | Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż będą przezroczyste. |
| 2 ząbki czosnku, posiekane | Dodaj marchewkę, seler i tymianek i smaż, aż się zarumienią |
| 2 marchewki, pokrojone w kostkę | warzywa są lekko miękkie. |
| 1 łyżeczka suszonego tymianku | Wlać bulion warzywny i doprowadzić do wrzenia. |
| 4 szklanki bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu | Mieszaj Marmite, aż się rozpuści. |
| 1 łyżka Marmite | Gotuj zupę przez 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie. |
| Sól i pieprz do smaku | Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. |
| Świeża natka pietruszki do dekoracji | Udekoruj świeżą natką pietruszki. |
Ta pikantna zupa Marmite jest idealna dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ ma niską zawartość węglowodanów i jest bogata w warzywa. Zastępuje bulion z kurczaka bulionem warzywnym o niskiej zawartości sodu, który pomaga kontrolować ciśnienie krwi, co jest kluczowym aspektem dla osób chorych na cukrzycę.
Warzywa dostarczają błonnika, witamin i minerałów, które pomagają regulować poziom cukru we krwi i zmniejszają ryzyko powikłań związanych z cukrzycą. Dodatkowo Marmite dodaje smacznego ponczu bez dodatkowych węglowodanów i cukru.
Zgodnie ze Standardami opieki medycznej w cukrzycy dieta bogata w warzywa, chude białko, produkty pełnoziarniste i zdrowe tłuszcze może poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi i ogólny stan zdrowia diabetyków. Ta zupa Marmite spełnia wszystkie wymagania i może być odżywczym i satysfakcjonującym posiłkiem dla osób chorych na cukrzycę. [6]
Często zadawane pytania
Jak w przypadku każdej żywności lub suplementu, mogą pojawić się pytania dotyczące wpływu Marmite na określone schorzenia, w tym cukrzycę. Oto kilka często zadawanych pytań:
Czy Marmite obniża ciśnienie krwi?
Chociaż istnieją naukowe sugestie, że spożywanie pokarmów bogatych w witaminę B12, takich jak Marmite, może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, należy pamiętać, że sam Marmite zawiera wysoki poziom sodu. Wiadomo, że sód podnosi ciśnienie krwi, więc spożywanie go w zbyt dużych ilościach może mieć odwrotny skutek.
Jedno z badań opublikowanych w Journal of Hypertension wykazało, że spożywanie witaminy B12 wraz z kwasem foliowym i B6 obniża ciśnienie krwi u osób z nadciśnieniem. Jednakże uczestnicy badania otrzymywali witaminę B12 w postaci suplementu, a nie z Marmite lub innych źródeł żywności. [7]
Warto również zauważyć, że spożywanie Marmite z umiarem w ramach zbilansowanej diety prawdopodobnie nie będzie miało znaczącego wpływu na ciśnienie krwi.
Jednakże osoby z wysokim ciśnieniem krwi lub osoby zagrożone jego rozwojem powinny zwracać uwagę na spożycie sodu i ograniczać spożycie słonych potraw, w tym Marmite. [8]
Czy Marmite tuczy?
Chociaż sam Marmite nie jest uważany za żywność wysokokaloryczną, często jest spożywany z wysokokalorycznymi potrawami, takimi jak chleb lub krakersy, które mogą przyczyniać się do przyrostu masy ciała, jeśli nie są spożywane z umiarem. Kluczem do cieszenia się Marmite bez martwienia się o przyrost masy ciała jest zwracanie uwagi na wielkość porcji i produkty, z którymi ją łączysz.
Jednym ze sposobów cieszenia się Marmite bez spożywania zbyt dużej ilości kalorii jest połączenie go ze zdrową żywnością. Można na przykład dodać niewielką ilość Marmite do sosu sałatkowego lub dipu warzywnego. Możesz także posmarować cienką warstwą Marmite pełnoziarniste krakersy lub wafle ryżowe, aby uzyskać satysfakcjonującą przekąskę, która nie sabotuje Twoich celów w zakresie utraty wagi.
Ważne jest również, aby mieć świadomość ilości spożywanego Marmite. Chociaż Marmite ma stosunkowo niską zawartość kalorii, trochę ma to ogromny wpływ na smak. Użycie zbyt dużej ilości może spowodować zbyt słony smak, a spożycie zbyt dużej ilości soli może prowadzić do zatrzymywania wody i wzdęć. Dobrą zasadą jest zaczynanie od małej ilości i dostosowywanie wielkości porcji do smaku.
Czy mogę jeść Marmite przy cukrzycy ciążowej?
Nie ma jednoznacznych dowodów sugerujących, że Marmite jest szkodliwy dla osób chorych na cukrzycę ciążową. Jednakże ważne jest, aby skonsultować się z pracownikiem służby zdrowia i przestrzegać zbilansowanego planu diety, aby kontrolować poziom cukru we krwi podczas ciąży.
Końcowe przemyślenia
Podsumowując, włączenie Marmite do diety może być zdrowym wyborem dla osób chorych na cukrzycę, dzięki wysokiej zawartości witaminy B oraz niskiej zawartości cukru i tłuszczu.
Jednak ważne jest, aby spożywać go z umiarem, w połączeniu ze zbilansowaną dietą i regularnymi ćwiczeniami.
Jeśli więc chcesz dodać do swojej diety aromatyczną i pożywną pastę do smarowania, rozważ wypróbowanie Marmite! Pamiętaj tylko, aby kontrolować wielkość porcji i równoważyć ją inną zdrową żywnością.
Twoje kubki smakowe i zdrowie będą Ci wdzięczne.
Bibliografia
- Czy Marmite jest wegańskie? | VeganFriendly.org.uk. Dostęp: 1 maja 2023 r. https://www.vegan Friendly.org.uk/is-it-vegan/marmite/
- Centrum Danych Żywności. Dostęp: 1 maja 2023 r. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103595/składniki odżywcze
- Rządowe zalecenia żywieniowe Zalecenia rządowe dotyczące energii i składników odżywczych dla mężczyzn i kobiet w wieku 1–18 lat i powyżej 19 lat. Opublikowano w Internecie w 2016 r. Dostęp: 1 maja 2023 r. www.gov.uk/phe
- Evert AB, Dennison M, Gardner CD i in. Terapia żywieniowa dla dorosłych chorych na cukrzycę lub stan przedcukrzycowy: raport konsensusu. Opieka nad cukrzycą. 2019;42(5):731-754. doi:10.2337/DCI19-0014
- [Cukrzyca i poziom witamin] - PubMed. Dostęp: 2 maja 2023 r. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10540887/
- Komitet ADAPP. 5. Ułatwianie zmiany zachowań i dobrego samopoczucia w celu poprawy wyników zdrowotnych: Standardy opieki medycznej w cukrzycy – 2022. Opieka nad cukrzycą. 2022;45(Suplement_1):S60-S82. doi:10.2337/DC22-S005
- Tamai Y, Wada K, Tsuji M i in. Spożycie witaminy B12 i kwasu foliowego w diecie jest powiązane z niższym ciśnieniem krwi u japońskich dzieci w wieku przedszkolnym. Jestem J. Hypertens. 2011;24(11):1215-1221. doi:10.1038/AJH.2011.133
- Chiavaroli L, Viguiliouk E, Nishi SK i in. Wzorzec diety DASH i wyniki kardiometaboliczne: ogólny przegląd przeglądów systematycznych i metaanaliz. Składniki odżywcze. 2019;11(2). doi:10.3390/NU11020338
Official staff of Sinocare.
Note: All information on Sinocare blog articles is for educational purposes only. For specific medical advice, diagnoses, and treatment, consult your doctor.