Życie z cukrzycą wymaga uważnej kontroli diety, aby skutecznie zarządzać poziomem cukru we krwi. Dzięki odpowiedniej równowadze składników odżywczych i kontroli porcji możesz cieszyć się smacznymi posiłkami, jednocześnie dbając o swoje zdrowie. W tym blogu omówimy proste strategie tworzenia dobrze zbilansowanego talerza, dostosowanego do potrzeb osób z cukrzycą.
Trzystopniowe połączenie
Krok pierwszy: Znajdź talerz o średnicy 9 cali (23 centymetry).
Krok drugi: Podziel talerz na pół, a następnie jedną z połówek podziel ponownie na pół, tak jak na obrazku.
Na tym etapie podzieliliśmy talerz na trzy części, które stanowią odpowiednio 1/2, 1/4 i 1/4 talerza.
Krok trzeci: Umieść jedzenie w trzech podzielonych sekcjach talerza.
Więc, jaki rodzaj jedzenia powinniśmy umieścić w każdej z trzech części talerza?
Źródła: Iowadiabetes
1/2: Warzywa nie skrobiowe
W tej sekcji skupimy się na warzywach nie skrobiowych. Jednak istnieje powszechne błędne przekonanie, że ziemniaki, korzenie lotosu i jam są klasyfikowane jako warzywa. Dla osób z cukrzycą mają one jednak wysoką zawartość węglowodanów i powinny być traktowane jako podstawowe produkty, a nie warzywa.
Warzywa nie skrobiowe są niskokaloryczne i bogate w błonnik pokarmowy, witaminy oraz minerały. Mogą zwiększyć uczucie sytości bez spożywania zbyt wielu kalorii oraz pomóc spowolnić reakcję poziomu cukru we krwi, zapobiegając gwałtownym skokom po posiłkach.
Zaleca się, aby w każdym posiłku znalazły się co najmniej dwa lub więcej rodzajów warzyw. Doskonałym wyborem są zielone liściaste warzywa, takie jak szpinak, bok choy i jarmuż, a także grzyby, pomidory, ogórki i bakłażany. Staraj się spożywać około jednego funta warzyw dziennie.
Jednak podczas gotowania warzyw najlepiej stosować metody takie jak smażenie na szybko lub podawanie na zimno z minimalną ilością oleju.
1/4: Zboża i skrobie
Ta sekcja obejmuje powszechne produkty podstawowe, takie jak ryż, makaron i bułeczki na parze. Obejmuje także pełne ziarna, ziemniaki i warzywa skrobiowe, takie jak owies, brązowy ryż, bataty, ziemniaki, dynie, korzenie lotosu i ignam.
Dodatkowo, tutaj zaliczane są rośliny strączkowe bogate w skrobię, takie jak zielona fasolka, fasola lima i czerwona fasola. Wybierając zboża, pamiętaj, że im mniej przetworzona jest żywność, tym niższy ma indeks glikemiczny. Produkty o niższym indeksie glikemicznym mają mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi. Ponadto minimalnie przetworzone zboża zawierają więcej białka, minerałów, witamin i błonnika pokarmowego, co czyni je bardziej odżywczymi. Innymi słowy, spożywanie pełnych ziaren bezpośrednio po ugotowaniu powoduje znacznie wolniejszy wzrost poziomu cukru we krwi w porównaniu do spożywania ich zmielonych na proszek.
1/4: Mięso, drób, ryby i jajka
Ta sekcja dostarcza nam niezbędnych białek, które są nieodzowne dla osób z cukrzycą.
Nadmierna ilość tłuszczu, zwłaszcza tłuszczu nasyconego, zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Dlatego pacjenci z cukrzycą powinni starać się spożywać mniej tłustych mięs i wybierać chudsze opcje. Ponadto mięsa pochodzące od zwierząt dwunożnych, takich jak kurczak i kaczka, są preferowane nad mięsem od zwierząt czworonożnych, takich jak wieprzowina i wołowina. Najlepszym wyborem są ryby o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych.
Podczas jedzenia mięsa wybieraj chude kawałki, a jeśli to możliwe, zdejmuj skórę z kurczaka i kaczki. Jeśli to możliwe, staraj się spożywać ryby 2 do 4 razy w tygodniu, a także możesz jeść jedno jajko dziennie.
1 szklanka mleka
Osoby z cukrzycą mogą spożywać jedną szklankę mleka (250-300 mililitrów) dziennie. Jeśli picie mleka krowiego powoduje dolegliwości żołądkowo-jelitowe, można wybrać jogurt, ale należy zwracać uwagę na odmiany z minimalną ilością dodanego cukru.
A co z owocami?
Możesz się zastanawiać, dlaczego na obrazku nie ma owoców. Jeśli chodzi o to, jak osoby z cukrzycą powinny wybierać owoce, prawdopodobnie już to znasz. Owoce o niskiej zawartości cukru i niskim indeksie glikemicznym, takie jak wiśnie, truskawki, kiwi, śliwki, brzoskwinie, grejpfruty i pomidorki koktajlowe, można spożywać jako przekąski między posiłkami, gdy poziom cukru we krwi jest stabilny.
Ostateczne przemyślenia
Podsumowując, stworzenie dobrze zbilansowanego talerza do zarządzania cukrzycą nie musi być trudne. Stosując się do trzyetapowego połączenia i włączając warzywa nie skrobiowe, zboża i skrobie, chude białka oraz porcję nabiału, osoby z cukrzycą mogą cieszyć się smacznymi i sycącymi posiłkami, jednocześnie skutecznie kontrolując poziom cukru we krwi. Dodatkowo, świadomy wybór owoców i sięganie po odmiany o niskiej zawartości cukru może jeszcze bardziej wspierać kontrolę poziomu cukru. Dzięki tym prostym strategiom osoby z cukrzycą mogą przejąć kontrolę nad swoim zdrowiem i cieszyć się zbilansowaną oraz odżywczą dietą, która sprzyja ogólnemu dobremu samopoczuciu.
Zostaw komentarz
Wszystkie komentarze są moderowane przed opublikowaniem.
Ta strona jest chroniona przez hCaptcha i obowiązują na niej Polityka prywatności i Warunki korzystania z usługi serwisu hCaptcha.