Die Reihenfolge, in der Menschen mit Typ-2-Diabetes essen, kann sich auf ihren Blutzuckerspiegel auswirken, so eine kleine Studie. Tatsächlich haben neue Forschungsergebnisse herausgefunden, dass die Aufnahme von Protein und Gemüse vor Kohlenhydraten mit einer Senkung des Blutzucker- und Insulinspiegels nach einer Mahlzeit in Verbindung steht.
"Wir suchen immer nach Möglichkeiten, Menschen mit Diabetes dabei zu helfen, ihren Blutzucker zu senken", sagte Studienleiter Dr. Louis Aaron, und "wir verlassen uns auf Medikamente, aber die Ernährung ist auch ein wichtiger Teil dieses Prozesses. Leider ist Wir haben festgestellt, dass es schwierig ist, Menschen davon zu überzeugen, ihre Essgewohnheiten zu ändern", fügte Aaron hinzu. „Kohlenhydrate erhöhen den Blutzucker, aber wenn Sie jemandem sagen, dass er sie nicht essen oder drastisch reduzieren soll, ist es für ihn schwer zu gehorchen. Diese Studie zeigt einen einfacheren Weg auf, wie Patienten ihren Blutzucker- und Insulinspiegel senken können“, sagte Aaron .
An der aktuellen Studie nahmen 11 Personen mit Typ-2-Diabetes teil, und die Studienteilnehmer erhielten eine typische westliche Diätmahlzeit, die aus einer Vielzahl von Gemüse, Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten bestand. Das Essen beinhaltete Hühnerbrust, gedünsteten Brokkoli mit Butter, Kopfsalat und Tomatensalat mit magerem Dressing und Orangensaft. Die Studie umfasste zwei Mahlzeiten im Abstand von einer Woche.
Für die erste Mahlzeit zeichneten die Forscher den Blutzuckerspiegel morgens vor dem Essen auf. Die Freiwilligen der Studie wurden gebeten, zuerst Kohlenhydrate zu essen, gefolgt von Eiweiß, Gemüse und Fetten 15 Minuten später. Die Forscher überprüften den Blutzucker der Teilnehmer 30, 60 und 120 Minuten nach der Mahlzeit.
Eine Woche später wurde der Vorgang wiederholt. Diesmal kehrten die Patienten jedoch die Reihenfolge um, in der sie das Essen aßen. Proteine, Gemüse und Fette wurden zuerst gegessen. Die Kohlenhydrate wurden 15 Minuten später gegessen. Und wieder wurden die Blutzuckerwerte zu drei verschiedenen Zeitpunkten nach der Mahlzeit gemessen.
Die Studie zeigte, dass der Blutzuckerspiegel des Teilnehmers nach der letzten Kohlenhydrataufnahme nach 30 Minuten um etwa 29 %, nach 60 Minuten um 37 % und nach zwei Stunden um 17 % niedriger war. Die Insulinspiegel waren auch viel niedriger, als die Menschen zum ersten Mal Protein und Gemüse zu sich nahmen, wie die Studie ergab.
"Basierend auf dieser Erkenntnis könnten Ärzte ihren Patienten sagen: 'Iss das vorher', anstatt zu sagen: 'Iss das nicht'", sagte Aaron. Obwohl wir Nachuntersuchungen durchführen müssen, können Patienten mit Typ-2-Diabetes basierend auf diesem Befund möglicherweise eine einfache Änderung vornehmen, um den Blutzucker den ganzen Tag über zu senken, die Menge an Insulin zu verringern, die sie einnehmen müssen, und möglicherweise eine positive und nachhaltige Auswirkungen auf ihre Gesundheit."
Für weitere Informationen wurde die Studie am 23. Juni in der Zeitschrift Diabetes Care veröffentlicht.
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