Dieser herzhafte Brotaufstrich ist ein britischer Klassiker, hergestellt aus Hefeextrakt und einem Nebenprodukt beim Bierbrauen. Marmite wurde vom deutschen Wissenschaftler Justus von Liebig erfunden und ist eine vegane Quelle für B-Vitamine, einschließlich zusätzlichem Vitamin B12 [1], das auf Toast aufgestrichen oder zum Kochen verwendet wird. Marmite bereichert den Geschmack Ihrer Mahlzeit.
Aber ist es auch gut für Diabetiker?
Lass es uns herausfinden.
Nährwertangaben von Marmite
Marmite ist ein kalorien-, fett- und kohlenhydratarmes Lebensmittel mit einer hohen Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin B12. [2]
Wussten Sie, dass ein einzelner Esslöffel Marmite (6 g) etwa 11 Kalorien, fast 1,5 g Protein und 0 g Fett enthält und Ihren Körper mit Riboflavin (Vitamin B2) und Thiamin (Vitamin B1) für den ganzen Tag versorgt? und 50 % der empfohlenen Tagesdosis an Niacin (Vitamin B3)?
Marmite ist ebenfalls ein kohlenhydratarmes Lebensmittel mit einer geringen Menge an Kohlenhydraten, etwa 1,2 g pro Teelöffel. [2][3]
Kohlenhydrate in Marmite
Kohlenhydrate können den Blutzuckerspiegel beeinflussen und sind daher ein wichtiger Aspekt für Menschen mit Diabetes. Zum Glück enthält Marmite nur eine geringe Menge an Kohlenhydraten – etwa 1,2 g pro Teelöffel. [2]
Darüber hinaus enthält Marmite keinen zusätzlichen Zuckerzusatz. Die geringe Menge an Kohlenhydraten stammt aus natürlich vorkommenden Zuckern im Hefeextrakt und im Malzextrakt, die bei seiner Herstellung verwendet werden. Es ist jedoch zu beachten, dass Marmite dennoch Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel haben kann und daher von Personen mit Diabetes in Maßen konsumiert werden sollte. [2][4]
Vorteile von Vitamin B (in Marmite) für Diabetiker
Marmite ist für seinen hohen Gehalt an Vitamin B bekannt, einer Gruppe wasserlöslicher Vitamine, die bei verschiedenen physiologischen Funktionen im Körper eine wichtige Rolle spielen und möglicherweise auch Diabetikern zugute kommen könnten. [2][4]
In einem Konsensbericht zur Ernährungstherapie für Erwachsene mit Diabetes oder Prädiabetes wurde festgestellt, dass eine nährstoffreiche Ernährung, die Vitamine und Mineralstoffe enthält, ein wesentlicher Bestandteil der Diabetesbehandlung ist. [4]
Insbesondere B-Vitamine, einschließlich B1, B2, B3, B6 und B12, wurden als potenziell vorteilhaft für Menschen mit Diabetes hervorgehoben. [4]
Es wurde gezeigt, dass Vitamin B1 den Glukosestoffwechsel und die Neuropathiesymptome verbessert, während Vitamin B2 dazu beitragen kann, das Risiko diabetischer Komplikationen zu verringern. Vitamin B3 verbessert nachweislich die Blutzuckerkontrolle und verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Menschen mit Diabetes. [5]
Studien haben auch gezeigt, dass Diabetiker häufig einen geringeren Spiegel der Vitamine B1 und B6 im Plasma aufweisen, was zu Mängeln führt, die zu Komplikationen wie einer abnormalen Glukoseintoleranz und einer beeinträchtigten Glukosesynthese führen können. [5]
Vitamin-B-reiche Lebensmittel wie Marmite verbessern nachweislich den Vitaminspiegel im Plasma von Diabetikern, senken ihren Insulinbedarf und verbessern möglicherweise ihre vaskulären Komplikationen. [5]
Nebenwirkungen von Marmite bei Diabetes
Während der Konsum von Marmite in Maßen für Menschen mit Diabetes allgemein als unbedenklich gilt, gibt es einige mögliche Nebenwirkungen, die man beachten sollte. Marmite enthält eine hohe Natriumkonzentration, die den Blutdruck erhöhen und andere Gesundheitszustände wie Nierenerkrankungen oder Herzversagen verschlimmern kann. Menschen mit Diabetes wird empfohlen, ihre Natriumaufnahme auf weniger als 2.300 mg pro Tag zu beschränken. [6]
Darüber hinaus enthält Marmite, wie oben erwähnt, eine geringe Menge Zucker, der sich dennoch auf den Blutzuckerspiegel auswirken kann.
Ernährungsberatung
Für Menschen mit Diabetes, die Marmite genießen, wird empfohlen, es in Maßen zu konsumieren und bei der Planung der Mahlzeiten den Kohlenhydrat- und Natriumgehalt zu berücksichtigen. Marmite kann als Gewürz oder Brotaufstrich verwendet werden und einer Vielzahl von Gerichten Geschmack verleihen. Es ist wichtig, die Nährwertkennzeichnung zu lesen und Marmite-Produkte ohne Zuckerzusatz oder mit geringerem Natriumgehalt zu wählen.
Eine weitere Überlegung besteht darin, Marmite mit anderen Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index zu kombinieren, um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Einige gute Optionen sind Vollkornbrot, Avocado, Tomaten und Eier.
Hier ein paar Ideen für diabetikerfreundliche Marmite-Kombinationen:
- Marmite- und Avocado-Toast: Eine Scheibe Vollkornbrot rösten, mit Avocadoscheiben belegen und eine dünne Schicht Marmite darauf verteilen.
- Marmite-Tomaten-Omelett: Zwei Eier in einer Schüssel verquirlen, in eine heiße beschichtete Pfanne gießen und kochen, bis die Ränder fest werden. Geben Sie geschnittene Tomaten und eine dünne Schicht Marmite auf eine Hälfte des Omeletts, falten Sie dann die andere Hälfte darüber und kochen Sie weiter, bis die Eier fest sind.
- Marmite- und Gemüsepfanne: Schneiden Sie Ihr Lieblingsgemüse mit niedrigem glykämischen Index (wie Brokkoli, Paprika und Zwiebeln) in Stücke und braten Sie es in einer kleinen Menge Olivenöl an. Fügen Sie für den Geschmack eine kleine Menge Marmite hinzu und servieren Sie es über braunem Reis.
Zum Schluss noch ein Rezept für eine köstliche und diabetikerfreundliche Marmite-Suppe:
| Zutaten | Anleitung |
|---|---|
| 1 Esslöffel Olivenöl | Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. |
| 1 Zwiebel, gehackt | Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. |
| 2 Knoblauchzehen, gehackt | Fügen Sie die Karotten, den Sellerie und den Thymian hinzu und kochen Sie alles, bis es gar ist |
| 2 Karotten, gewürfelt | Gemüse ist leicht zart. |
| 1 Teelöffel getrockneter Thymian | Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. |
| 4 Tassen natriumarme Gemüsebrühe | Rühren Sie das Marmite ein, bis es sich auflöst. |
| 1 Esslöffel Marmite | Die Suppe 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| Frische Petersilie zum Garnieren | Mit frischer Petersilie garnieren. |
Diese herzhafte Marmite-Suppe ist die perfekte Ergänzung für Diabetiker, da sie wenig Kohlenhydrate und viel Gemüse enthält. Es ersetzt Hühnerbrühe durch natriumarme Gemüsebrühe, was zur Kontrolle des Blutdrucks beiträgt, ein entscheidender Aspekt für Menschen mit Diabetes.
Das Gemüse liefert Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, die dabei helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Risiko diabetesbedingter Komplikationen zu verringern. Außerdem sorgt Marmite für einen leckeren Punsch ohne zusätzliche Kohlenhydrate oder Zucker.
Gemäß den Standards of Medical Care in Diabetes kann eine Ernährung, die reich an Gemüse, magerem Eiweiß, Vollkornprodukten und gesunden Fetten ist, die Blutzuckerkontrolle und die allgemeine Gesundheit von Diabetikern verbessern. Diese Marmite-Suppe erfüllt alle Anforderungen und kann eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit für Menschen mit Diabetes sein. [6]
FAQ
Wie bei jedem Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel kann es Fragen zu den Auswirkungen von Marmite auf bestimmte Gesundheitszustände, einschließlich Diabetes, geben. Hier sind einige häufig gestellte Fragen:
Senkt Marmite den Blutdruck?
Zwar gibt es wissenschaftliche Hinweise darauf, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Vitamin-B12-Gehalt wie Marmite zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann, es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Marmite selbst einen hohen Natriumgehalt enthält. Es ist bekannt, dass Natrium den Blutdruck erhöht, daher kann der Verzehr von zu viel davon den gegenteiligen Effekt haben.
Eine im Journal of Hypertension veröffentlichte Studie ergab, dass der Verzehr von Vitamin B12 zusammen mit Folsäure und B6 den Blutdruck bei Menschen mit Bluthochdruck senkte. Allerdings erhielten die Studienteilnehmer Vitamin B12 in Form von Nahrungsergänzungsmitteln und nicht aus Marmite oder anderen Nahrungsquellen. [7]
Es ist auch erwähnenswert, dass der maßvolle Verzehr von Marmite im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung wahrscheinlich keine nennenswerten Auswirkungen auf den Blutdruck haben wird.
Allerdings sollten Menschen mit hohem Blutdruck oder solche, bei denen das Risiko besteht, dass sie daran erkranken, auf ihre Natriumaufnahme achten und den Verzehr von salzigen Lebensmitteln, einschließlich Marmite, einschränken. [8]
Macht Marmite dick?
Obwohl Marmite allein nicht als kalorienreiches Lebensmittel gilt, wird es häufig zusammen mit kalorienreichen Lebensmitteln wie Brot oder Crackern verzehrt, was zu einer Gewichtszunahme führen kann, wenn es nicht in Maßen verzehrt wird. Der Schlüssel zum Genuss von Marmite ohne Angst vor einer Gewichtszunahme liegt darin, auf die Portionsgrößen und die Speisen zu achten, mit denen man es kombiniert.
Eine Möglichkeit, Marmite zu genießen, ohne zu viele Kalorien zu sich zu nehmen, besteht darin, es mit gesunden Lebensmitteln zu kombinieren. Sie können beispielsweise eine kleine Menge Marmite zu einem Salatdressing oder Gemüsedip hinzufügen. Sie können auch eine dünne Schicht Marmite auf Vollkorncrackern oder Reiskuchen verteilen, um einen sättigenden Snack zu erhalten, der Ihre Abnehmziele nicht zunichte macht.
Es ist auch wichtig, sich der Menge an Marmite bewusst zu sein, die Sie konsumieren. Während Marmite relativ kalorienarm ist, reicht eine kleine Menge davon aus, was den Geschmack betrifft. Zu viel Salz kann zu einem übermäßig salzigen Geschmack führen und zu viel Salz kann zu Wassereinlagerungen und Blähungen führen. Eine gute Faustregel ist, mit einer kleinen Menge zu beginnen und die Portionsgröße Ihrem Geschmack anzupassen.
Kann ich Marmite mit Schwangerschaftsdiabetes essen?
Es gibt keine eindeutigen Beweise dafür, dass Marmite für Frauen mit Schwangerschaftsdiabetes schädlich ist. Es ist jedoch wichtig, einen Arzt zu konsultieren und einen ausgewogenen Ernährungsplan einzuhalten, um den Blutzuckerspiegel während der Schwangerschaft in den Griff zu bekommen.
Abschließende Gedanken
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Aufnahme von Marmite in die Ernährung aufgrund seines hohen Vitamin-B-Gehalts und des niedrigen Zucker- und Fettgehalts eine gesunde Wahl für Diabetiker sein kann.
Es ist jedoch wichtig, es in Maßen und zusammen mit einer ausgewogenen Ernährung und regelmäßiger körperlicher Betätigung zu sich zu nehmen.
Wenn Sie also Ihrer Ernährung einen geschmackvollen und nahrhaften Brotaufstrich hinzufügen möchten, sollten Sie Marmite einmal ausprobieren! Denken Sie daran, die Portionsgrößen unter Kontrolle zu halten und sie mit anderen gesunden Lebensmitteln auszugleichen.
Ihr Gaumen und Ihre Gesundheit werden es Ihnen danken.
Verweise
- Ist Marmite vegan? | VeganFriendly.org.uk. Zugriff am 1. Mai 2023. https://www.veganFriendly.org.uk/is-it-vegan/marmite/
- FoodData Central. Zugriff am 1. Mai 2023. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103595/nährstoffe
- Ernährungsempfehlungen der Regierung Empfehlungen der Regierung für Energie und Nährstoffe für Männer und Frauen im Alter von 1 bis 18 Jahren und über 19 Jahren. Online veröffentlicht 2016. Zugriff am 1. Mai 2023. www.gov.uk/phe
- Evert AB, Dennison M, Gardner CD, et al. Ernährungstherapie für Erwachsene mit Diabetes oder Prädiabetes: Ein Konsensbericht. Diabetes-Behandlung. 2019;42(5):731-754. doi:10.2337/DCI19-0014
- [Diabetes und Vitaminspiegel] – PubMed. Zugriff am 2. Mai 2023. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10540887/
- Ausschuss ADAPP. 5. Erleichterung von Verhaltensänderungen und Wohlbefinden zur Verbesserung der Gesundheitsergebnisse: Standards der medizinischen Versorgung bei Diabetes – 2022. Diabetes-Behandlung. 2022;45(Supplement_1):S60-S82. doi:10.2337/DC22-S005
- Tamai Y, Wada K, Tsuji M, et al. Die Aufnahme von Vitamin B12 und Folsäure über die Nahrung ist mit einem niedrigeren Blutdruck bei japanischen Vorschulkindern verbunden. Bin J Hypertoniker. 2011;24(11):1215-1221. doi:10.1038/AJH.2011.133
- Chiavaroli L, Viguiliouk E, Nishi SK, et al. DASH-Ernährungsmuster und kardiometabolische Ergebnisse: Eine umfassende Übersicht über systematische Übersichten und Metaanalysen. Nährstoffe. 2019;11(2). doi:10.3390/NU11020338
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