La sauce est un aliment de base [1] de la cuisine britannique et est couramment appréciée avec des plats comme les rôtis, les tartes et autres plats réconfortants. La sauce est tellement appréciée qu'un récent sondage réalisé par Schwartz en 2002 a montré que 27 pour cent des adultes savent demander un supplément de sauce au restaurant [2].
Bisto, l'une des marques de sauce les plus populaires, est une marque ménagère bien connue vendue dans de nombreux grands supermarchés. Il est disponible dans de nombreuses saveurs délicieuses et se présente sous forme de granulés, de mélanges d'assaisonnements ou de pots de sauce pour plus de commodité. Cependant, pour les personnes atteintes de diabète, savourer des aliments savoureux comme la sauce Bisto nécessite une attention particulière. Dans cet article, nous approfondirons la relation entre la sauce Bisto et le diabète, en explorant les moyens de trouver un équilibre entre gourmandise et santé.
Comprendre le diabète
Le diabète est une maladie chronique qui entraîne une glycémie élevée en raison d'un manque de production d'insuline, d'une absence de production d'insuline ou d'une résistance à l'insuline, qui survient lorsque votre corps n'est pas en mesure d'utiliser efficacement l'insuline produite. Il existe de nombreux types de diabète, tels que le type 1, le type 2, le diabète gestationnel et des types plus rares de diabète, tels que le type 3c, le « diabète de maturité du jeune » (MODY) ou le « diabète auto-immun latent de l'adulte » (LADA). . Quel que soit le type de diabète, il est essentiel que les personnes diabétiques soient conscientes de la teneur en glucides de leur alimentation et de leurs effets sur leur glycémie.
Naviguer dans Bisto Sauce avec le diabète
Pour les personnes atteintes de diabète, le défi consiste à savourer des aliments comme la sauce Bisto sans provoquer de fluctuations significatives de la glycémie. Pour y parvenir, nous devons comprendre les valeurs nutritionnelles de Bisto Gravy.
Valeurs nutritionnelles par portion de 50 ml de Bisto Gravy : [3]
- Énergie: 55KJ (13Kcal) <1%
- Graisse: 0,5g <1%
- Sature: 0,4g <2%
- Sucre: <0,5g <1%
- Sel: 0,47g 8%
| Les valeurs typiques | Par 100g tel que vendu | Par portion de 50 ml telle que préparée |
|---|---|---|
| Énergie (kJ)/(kcal) | 1665kJ | 55kJ |
| 397kcal | 13kcal | |
| Graisse | 16,3g | 0.5g |
| c'est saturé | 11,2g | 0.4g |
| Glucides | 59,8g | 2.0g |
| dont les sucres | 12,2g | <0,5g |
| Fibre | 2.1g | <0,5g |
| Protéine | 1,7g | <0,5g |
| Sel | 14,33g | 0,47g |
Comme vous pouvez le voir dans le tableau 1, Bisto Gravy se compose d'une petite quantité de glucides une fois préparée dans une portion de 50 ml comme indiqué. Cependant, il peut toujours entraîner une augmentation de la glycémie s’il est pris en grandes portions.
Par conséquent, voici quelques stratégies à considérer :
1. Contrôle des portions
Comme mentionné ci-dessus, une portion (portion de 50 ml) de sauce Bisto contient une quantité relativement faible de glucides et de sucre.
2. Choisir des viandes maigres
Choisissez des morceaux de viande maigres et coupez le gras et la peau visibles lorsque vous préparez des plats avec la sauce Bisto. Cela réduit la teneur globale en graisses et en calories du repas, contribuant ainsi à maintenir la santé cardiovasculaire et à gérer la glycémie.
3. Surveiller les glucides
Lorsque vous préparez des repas comme un rôti ou des tartes contenant de la sauce Bisto, il est essentiel de garder une trace non seulement des glucides du repas, mais également des glucides de la sauce. Cela vous aidera à rester attentif à votre apport global en glucides et à maintenir une alimentation saine et équilibrée.
4. Ajout de fibres
Inclure des aliments riches en fibres tels que des légumes et des grains entiers dans vos repas peut aider à ralentir la digestion des glucides et entraîner des pics de glycémie plus doux [4].
5. Personnalisez le mélange Bisto
Pensez à mélanger votre sauce Bisto selon vos papilles et vos besoins santé. Si vous surveillez votre consommation de sel, envisagez de passer aux granules de sauce à teneur réduite en sel Bisto ou utilisez moins de granules que recommandé pour réduire la teneur globale en sel et en glucides.
Existe-t-il une version de sauce céto-friendly ?
Oui il y a! Si vous souhaitez réduire la quantité de glucides dans la sauce, essayez d'ajouter d'autres types de farine, comme la farine de noix de coco, la farine d'amande, la farine de graines de lin ou la farine de graines de tournesol, qui sont respectueuses du céto à votre sauce.
Si vous souhaitez une sauce plus crémeuse, essayez d'ajouter de la gomme xanthane, un additif alimentaire courant qui agit comme agent épaississant, émulsifiant et liant [5].
Comment dois-je surveiller ma glycémie après avoir consommé Bisto Gravy ?
La surveillance de la glycémie est une étape importante pour les personnes vivant avec le diabète, surtout si vous souhaitez savoir comment un aliment spécifique affecte votre glycémie. Cela peut être fait via un glucomètre en continu ou en effectuant un test par piqûre au doigt.
Diabetes UK recommande de vérifier votre glycémie avec un objectif de 5 à 9 mmol/L 90 minutes après les repas pour les adultes atteints de diabète de type 1 et de moins de 8,5 mmol/L 2 heures pour les adultes atteints de diabète de type 2. Cependant, s’il est difficile de vérifier votre glycémie après les repas, vérifiez votre glycémie avant votre prochain repas et visez un objectif de 4 à 7 mmol/L [6].
Comme la sauce Bisto a tendance à être consommée avec d'autres aliments, il est important que vous notiez également la quantité de glucides contenus dans votre repas.
Conclusion
Les personnes atteintes de diabète peuvent continuer à savourer la délicieuse sauce Bisto sans culpabilité en faisant des choix intelligents et en étant conscientes de leurs choix de portions. Réduire la taille des portions, surveiller leur apport en glucides et ajouter des fibres et des viandes maigres à leurs repas peuvent entraîner une plus petite augmentation de leur glycémie après les repas.
Enfin, si vous éprouvez des difficultés à gérer votre glycémie après les repas, pensez à en discuter avec vos professionnels de la santé.
Les références
- Young, A. (25 novembre 2022). Un Britannique sur dix aime tellement la sauce qu'il en met sur tout, y compris les céréales. Miroir. https://www.mirror.co.uk/lifestyle/dieting/recipes/gravy-weird-food-pairings-recipes-28576276
- Laroche, F. (24 novembre 2022). Les Britanniques sont tellement obsédés par la sauce qu'ils la boivent avec des pailles et créent des accords inhabituels. hub numérique. https://swnsdigital.com/uk/2022/11/brits-are-so-obsessed-with-gravy-that-theyll-drink-it-through-straws-and-create-unusual-pairings/
- Valeur nutritionnelle des granulés de sauce Bisto. (s.d.). https://www.sainsburys.co.uk/gol-ui/product/gravy/bisto-chicken-gravy-granules-300g
- Centres pour le Contrôle et la Prévention des catastrophes. (20 juin 2022). Fibre : les glucides qui vous aident à gérer le diabète. Centres pour le Contrôle et la Prévention des catastrophes. https://www.cdc.gov/diabetes/library/features/role-of-fiber.html#:~:text=Specifically%2C%20fiber%20can%20help%3A,the%20way%20other%20carbohydrates%20can .
- Gore, M. (2023, 27 juillet). Vous aurez envie de verser de la sauce céto sur tout. Délicieux. https://www.delish.com/holiday-recipes/thanksgiving/a25238623/keto-gravy-recipe/
- Bridget Chapple. (s.d.). Vérifier votre glycémie. Diabète Royaume-Uni. https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/managing-your-diabetes/testing
Note: All information on Sinocare blog articles is for educational purposes only. For specific medical advice, diagnoses, and treatment, consult your doctor.
← Article précédent Article suivant →