Esta sabrosa crema para untar es un clásico británico, elaborada con extracto de levadura y un subproducto de la elaboración de cerveza. Inventada por el científico alemán Justus von Liebig, la marmita es una fuente vegana de vitamina B, incluida la vitamina B12 suplementaria [1], untada sobre tostadas o utilizada para cocinar. Marmite enriquece el sabor de tu comida.
¿Pero también es bueno para los diabéticos?
Vamos a averiguar.
Información nutricional de la marmita
La marmita es un alimento bajo en calorías, grasas y carbohidratos con una alta concentración de vitaminas y minerales, particularmente vitamina B12. [2]
¿Sabías que una sola cucharada de Marmite (6 g) contiene aproximadamente 11 calorías, casi 1,5 g de proteína, 0 g de grasa y proporciona a tu cuerpo el suministro de riboflavina (vitamina B2) y tiamina (vitamina B1) para un día completo? y el 50% de la ingesta diaria recomendada de niacina (vitamina B3)?
La marmita también es un alimento bajo en carbohidratos con una pequeña cantidad de carbohidratos, aproximadamente 1,2 g por cucharadita. [2][3]
Carbohidratos en Marmite
Los carbohidratos pueden afectar los niveles de azúcar en sangre, por lo que son una consideración importante para las personas con diabetes. Por suerte para nosotros, Marmite contiene sólo una pequeña cantidad de carbohidratos: aproximadamente 1,2 g por cucharadita. [2]
No sólo eso, Marmite no contiene azúcares añadidos adicionales; La pequeña cantidad de carbohidratos proviene de los azúcares que se encuentran naturalmente en el extracto de levadura y el extracto de malta utilizados en su producción. Sin embargo, vale la pena señalar que Marmite aún puede afectar los niveles de azúcar en sangre y las personas con diabetes deben consumirlo con moderación. [2][4]
Beneficios de la vitamina B (en Marmite) para los diabéticos
Marmite es conocida por su alto contenido de vitamina B, un grupo de vitaminas solubles en agua que desempeñan funciones importantes en diversas funciones fisiológicas del cuerpo y que también podrían beneficiar a las personas con diabetes. [2][4]
En un informe de consenso sobre terapia nutricional para adultos con diabetes o prediabetes, se encontró que una dieta rica en nutrientes, que incluye vitaminas y minerales, es un componente esencial del control de la diabetes. [4]
Específicamente, se destacó que las vitaminas B, incluidas B1, B2, B3, B6 y B12, tienen beneficios potenciales para las personas con diabetes. [4]
Se demostró que la vitamina B1 mejora el metabolismo de la glucosa y los síntomas de la neuropatía, mientras que la vitamina B2 puede ayudar a reducir el riesgo de complicaciones diabéticas. Se ha demostrado que la vitamina B3 mejora el control glucémico y reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular en personas con diabetes. [5]
Los estudios también han demostrado que los pacientes diabéticos a menudo tienen niveles más bajos de vitaminas B1 y B6 en su plasma, lo que lleva a deficiencias que pueden contribuir a complicaciones como intolerancia anormal a la glucosa y alteración de la síntesis de glucosa. [5]
Se ha demostrado que los alimentos ricos en vitamina B, como Marmite, mejoran los niveles plasmáticos de vitaminas en pacientes diabéticos, reduciendo sus necesidades de insulina y mejorando potencialmente sus complicaciones vasculares. [5]
Efectos secundarios de Marmite con diabetes
Si bien Marmite generalmente se considera seguro para que las personas con diabetes lo consuman con moderación, existen algunos efectos secundarios potenciales que se deben tener en cuenta. Marmite contiene una alta concentración de sodio, que puede aumentar la presión arterial y exacerbar otras condiciones de salud, como enfermedades renales o insuficiencia cardíaca. Se recomienda que las personas con diabetes limiten su ingesta de sodio a menos de 2300 mg por día. [6]
Además, como se mencionó anteriormente, Marmite contiene una pequeña cantidad de azúcar, que aún puede afectar los niveles de azúcar en sangre.
Consejos de alimentación
Para las personas con diabetes que disfrutan de Marmite, se recomienda consumirlo con moderación y tener en cuenta el contenido de carbohidratos y sodio al planificar las comidas. La marmita se puede utilizar como condimento o para untar y puede agregar sabor a una variedad de platos. Es importante leer la etiqueta nutricional y elegir productos Marmite sin azúcar añadido o con menor contenido de sodio.
Otra consideración es combinar Marmite con otros alimentos de bajo índice glucémico para ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre. Algunas buenas opciones incluyen pan integral, aguacate, tomates y huevos.
Aquí hay algunas ideas para combinaciones de Marmite aptas para diabéticos:
- Tostada de marmita y aguacate: Tostar una rebanada de pan integral, cubrir con rodajas de aguacate y esparcir una fina capa de Marmite encima.
- Tortilla de marmita y tomate: Batir dos huevos en un bol, verter en una sartén antiadherente caliente y cocinar hasta que los bordes empiecen a cuajar. Agregue tomates en rodajas y una fina capa de Marmite a la mitad de la tortilla, luego doble la otra mitad y continúe cocinando hasta que los huevos estén cuajados.
- Salteado de marmitas y verduras: Corte sus verduras favoritas de bajo índice glucémico (como brócoli, pimientos y cebollas) y saltee en una pequeña cantidad de aceite de oliva. Agregue una pequeña cantidad de Marmite para darle sabor y sirva sobre arroz integral.
Finalmente, aquí tienes una receta para una sopa Marmite deliciosa y apta para diabéticos:
| Ingredientes | Instrucciones |
|---|---|
| 1 cucharada de aceite de oliva | Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. |
| 1 cebolla, picada | Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes. |
| 2 dientes de ajo, picados | Agrega las zanahorias, el apio y el tomillo y cocina hasta que |
| 2 zanahorias, cortadas en cubitos | las verduras estén ligeramente tiernas. |
| 1 cucharadita de tomillo seco | Vierta el caldo de verduras y cocine a fuego lento. |
| 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio | Agrega la Marmite hasta que se disuelva. |
| 1 cucharada de marmita | Cocine la sopa a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que las verduras estén suaves. |
| Sal y pimienta para probar | Sazone con sal y pimienta al gusto. |
| Perejil fresco para decorar | Adorne con perejil fresco. |
Esta sabrosa sopa Marmite es una combinación perfecta para las personas con diabetes, ya que es baja en carbohidratos y rica en verduras. Cambia el caldo de pollo por caldo de verduras bajo en sodio, lo que ayuda a controlar la presión arterial, aspecto crucial para las personas con diabetes.
Las verduras aportan fibra, vitaminas y minerales que ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre y reducir el riesgo de complicaciones relacionadas con la diabetes. Además, Marmite agrega un toque sabroso sin carbohidratos ni azúcar adicionales.
Según los Estándares de atención médica para la diabetes, una dieta rica en verduras, proteínas magras, cereales integrales y grasas saludables puede mejorar el control del azúcar en sangre y la salud general de los diabéticos. Esta sopa Marmite cumple todos los requisitos y puede ser una comida nutritiva y satisfactoria para las personas con diabetes. [6]
PREGUNTAS MÁS FRECUENTES
Como ocurre con cualquier alimento o suplemento, pueden surgir dudas sobre los efectos de Marmite en condiciones de salud específicas, incluida la diabetes. Aquí hay algunas preguntas frecuentes:
¿Marmite reduce la presión arterial?
Si bien existen sugerencias científicas de que consumir alimentos ricos en vitamina B12, como Marmite, puede ayudar a reducir la presión arterial, es importante tener en cuenta que Marmite en sí contiene altos niveles de sodio. Se sabe que el sodio aumenta la presión arterial, por lo que consumir demasiado puede tener el efecto contrario.
Un estudio publicado en el Journal of Hypertension encontró que el consumo de vitamina B12 junto con folato y B6 reducía la presión arterial en personas con hipertensión. Sin embargo, los participantes del estudio recibieron vitamina B12 en forma de suplemento en lugar de Marmite u otras fuentes alimenticias. [7]
También vale la pena señalar que es poco probable que consumir Marmite con moderación como parte de una dieta equilibrada tenga un impacto significativo en la presión arterial.
Sin embargo, las personas con presión arterial alta o con riesgo de desarrollarla deben tener en cuenta su consumo de sodio y limitar el consumo de alimentos salados, incluido Marmite. [8]
¿Engorda la marmita?
Si bien la marmita por sí sola no se considera un alimento rico en calorías, a menudo se consume con alimentos ricos en calorías como pan o galletas saladas, lo que puede contribuir al aumento de peso si no se come con moderación. La clave para disfrutar Marmite sin preocuparse por el aumento de peso es tener en cuenta el tamaño de las porciones y los alimentos con los que se combina.
Una forma de disfrutar Marmite sin consumir demasiadas calorías es combinarlo con alimentos saludables. Por ejemplo, puede agregar una pequeña cantidad de Marmite a un aderezo para ensaladas o a un aderezo de verduras. También puedes untar una fina capa de Marmite sobre galletas saladas integrales o pasteles de arroz para obtener un refrigerio satisfactorio que no saboteará tus objetivos de pérdida de peso.
También es importante ser consciente de la cantidad de Marmite que consume. Si bien Marmite es relativamente baja en calorías, un poco ayuda mucho en términos de sabor. Usar demasiada puede provocar un sabor demasiado salado y consumir demasiada sal puede provocar retención de agua e hinchazón. Una buena regla general es comenzar con una cantidad pequeña y ajustar el tamaño de la porción al gusto.
¿Puedo comer Marmite con diabetes gestacional?
No hay evidencia clara que sugiera que Marmite sea perjudicial para las personas con diabetes gestacional. Sin embargo, es importante consultar con un profesional de la salud y seguir un plan de dieta equilibrado para controlar los niveles de azúcar en sangre durante el embarazo.
Pensamientos finales
En conclusión, incorporar Marmite a tu dieta puede ser una opción saludable para personas con diabetes, gracias a su alto contenido en vitamina B y su bajo contenido en azúcares y grasas.
Sin embargo, es fundamental consumirlo con moderación y junto con una dieta equilibrada y una rutina de ejercicio regular.
Entonces, si está buscando agregar una pasta para untar sabrosa y nutritiva a su dieta, ¡considere probar Marmite! Sólo recuerde controlar el tamaño de las porciones y equilibrarlo con otros alimentos saludables.
Tu paladar y tu salud te lo agradecerán.
Referencias
- ¿Marmite es vegana? | VeganFriendly.org.uk. Consultado el 1 de mayo de 2023. https://www.veganfriendly.org.uk/is-it-vegan/marmite/
- Central de datos alimentarios. Consultado el 1 de mayo de 2023. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103595/nutrients
- Recomendaciones dietéticas del gobierno Recomendaciones gubernamentales sobre energía y nutrientes para hombres y mujeres de 1 a 18 años y mayores de 19 años. Publicado en línea en 2016. Consultado el 1 de mayo de 2023. www.gov.uk/phe
- Evert AB, Dennison M, Gardner CD, et al. Terapia nutricional para adultos con diabetes o prediabetes: informe de consenso. Cuidado de la diabetes. 2019;42(5):731-754. doi:10.2337/DCI19-0014
- [Diabetes y niveles de vitaminas] - PubMed. Consultado el 2 de mayo de 2023. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10540887/
- Comité ADAPP. 5. Facilitar el cambio de comportamiento y el bienestar para mejorar los resultados de salud: estándares de atención médica en diabetes—2022. Cuidado de la diabetes. 2022;45(Suplemento_1):S60-S82. doi:10.2337/DC22-S005
- Tamai Y, Wada K, Tsuji M, et al. La ingesta dietética de vitamina B12 y ácido fólico se asocia con una presión arterial más baja en niños japoneses en edad preescolar. Soy J hipertensos. 2011;24(11):1215-1221. doi:10.1038/AJH.2011.133
- Chiavaroli L, Viguiliouk E, Nishi SK, et al. Patrón dietético DASH y resultados cardiometabólicos: una revisión general de revisiones sistemáticas y metanálisis. Nutrientes. 2019;11(2). doi:10.3390/NU11020338
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