Lurpak (anteriormente Lurmark) fue fundada en 1901 en Dinamarca y ha logrado expandirse a 95 países en todo el mundo. Gracias a los estrictos controles de calidad del producto, la mantequilla Lurpak es apreciada por miles de personas y se degusta en todas partes con la certeza de comer un producto genuino y seguro. [1]
¿Qué es la mantequilla Lurpak?
Citando la descripción oficial de Lurpak: "Lurpak® es una mantequilla láctica de color pálido. El proceso comienza con unos 20 kg de leche entera producidos por cada 1 kg de mantequilla. La parte más preciada y sabrosa de la leche, la crema, es cuidadosamente madurado antes de ser utilizado para la producción de mantequilla.Se le añaden cultivos lácticos, dando una nota fresca y ligeramente aromática con cierta cremosidad que crea el sabor característico de Lurpak®.Eso es todo.Aparte de una pizca de sal, no se añade nada más a nuestro variedades ligeramente saladas". [1]
Nutrición y carbohidratos en la mantequilla Lurpak
Gracias a su particular procesamiento, la mantequilla Lurpak es deliciosa, ideal para la realización de platos y consumo natural. Por otro lado, la mantequilla es muy calórica; en concreto, su contenido calórico medio se sitúa en 700 ~ 750 kcal por cada 100 g, reducido a 350 ~ 550 kcal para las versiones light.
Para obtener una visión general del contenido nutricional de las distintas versiones de mantequilla Lurpak, puede consultar la siguiente tabla: [2]
| per 100g | LURPAK® SLIGHTLY SALTED BUTTER | LURPAK® UNSALTED BUTTER | LURPAK® LIGHTER SLIGHTLY SALTED | LURPAK® LIGHTEST SPREADABLE | LURPAK® LIGHTER SPREADABLE WITH OLIVE OIL |
|---|---|---|---|---|---|
| ENERGY | 741 kcal | 749 kcal | 544 kcal | 377 kcal | 544 kcal |
| Fat | 81.5g | 82.4g | 60g | 40g | 60g |
| CARBOHYDRATES | 1.0g | 0.8g | 0.5g | 0.9g | 0.5g |
| PROTEINS | 1.0g | 1.0g | 0.5g | 3.3g | 0.4g |
| FIBERS | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g |
| SODIUM | 0.47g | 0g | 0.35g | 0.43g | 0.36g |
¿Puede la mantequilla Lurpak aumentar o aumentar mi nivel de azúcar en la sangre?
Dada la cantidad reducida de carbohidratos, la mantequilla Lurpak no puede causar aumentos significativos en los valores de azúcar en la sangre. El contenido principal es a base de grasa (y sal, para versiones que la prevean).
¿Puede la diabetes comer mantequilla Lurpak?
Según la tabla anterior, la mantequilla Lurpak puede ser consumida por personas con diabetes, obviamente con moderación. La mantequilla tiene un alto contenido calórico y graso, lo que puede provocar obesidad si se toma en dosis excesivas, una patología adversa para todos pero más aún para los diabéticos.
¿Es mejor una mantequilla más ligera para los diabéticos?
Dado el alto contenido calórico y graso de la mantequilla, si tiene diabetes, puede ser una buena idea elegir la mantequilla Lurpak en la versión Lurpak Lighter o Lurpak Lightest, con contenido reducido de grasa. Estas versiones están especialmente formuladas para tener menos impacto en el cuerpo, especialmente para personas con sobrepeso. Por otro lado, pueden ser una buena opción incluso para las personas que tienen diabetes.
Con sal o sin sal, ¿cuál es bueno?
Los adultos no deben comer más de 6 g de sal al día (2,4 g de sodio), y la versión ligeramente salada de la mantequilla Lurpak contiene aproximadamente 0,5 g de sodio por 100 g o 1/5 del requerimiento diario. Por lo tanto, dependiendo del tipo de dieta seguida y del audio tomado por día, es posible evaluar qué mantequilla consumir entre la mantequilla ligeramente salada y la sin sal. La mantequilla Lurpak sin sal puede ser la mejor opción cuando se duda de la cantidad de sodio que se toma al día.
¿Es la margarina Lurpak?
La margarina es una mezcla de aceites vegetales procesados correctamente para producir una consistencia sólida similar a la mantequilla. La mantequilla Lurpak está, por definición, elaborada con nata y cultivos lácticos (de origen animal). Por lo tanto, Lurpak & Margarina son dos palabras que contrastan entre sí, siendo dos productos diferentes aunque de apariencia similar. [3]
¿La mantequilla causa diabetes?
La mantequilla no provoca diabetes, o al menos ningún estudio científico ha podido demostrarlo. Por supuesto, la diabetes puede causar aumento de peso debido a su alto contenido calórico, y la obesidad está relacionada con el desarrollo potencial de diabetes tipo 2. Sin embargo, la mantequilla no es una causa directa de la diabetes y, de hecho, es un alimento saludable cuando se toma en dosis moderadas. [4]
¿Qué tipo de mantequilla es buena para los diabéticos?
Como se ve, la mantequilla no causa diabetes y es un alimento recomendado para personas con diabetes cuando se toma en las cantidades adecuadas. Por tanto, al tener que elegir qué mantequilla consumir entre las diversas alternativas que hay en el mercado, una buena regla es elegir mantequilla sin sal, de forma significativa si ya superas la dosis diaria de sodio con la ingesta de otros alimentos.
Otra opción es verificar el contenido de grasa; la mantequilla baja en grasa es más saludable y lo expone a menos riesgos para la salud. Finalmente, seleccionando tipos de mantequilla más refinados, es posible indicar en la tabla nutricional el contenido de CLA (Ácido Linoleico Conjugado), un ácido graso esencial que el cuerpo humano no puede producir pero que en cambio abunda en la leche. Este ácido reduce la resistencia a la insulina y, por lo tanto, es útil para las personas con diabetes. [5]
Recomendación para untar baja en grasas para diabéticos
Una pasta para untar baja en grasas es un alimento similar a la mantequilla, de origen vegetal, a base de aceite, solidificado por procesos industriales idénticos a los que se utilizan para realizar la margarina. Al igual que la margarina, este alimento tiene un contenido en grasas mucho menor que la mantequilla, pero dependiendo del tipo de solidificación, puede ser más o menos perjudicial para la salud. [6]
Un método sencillo y económico para hacer que la mezcla de aceite sea sólida es hidrogenar el aceite, creando así grasas hidrogenadas. Por otro lado, sin entrar en el fondo del asunto, muchos estudios muestran cómo las grasas hidrogenadas son perjudiciales para la salud para evitar posibles riesgos. Puede ser conveniente descartar a priori la margarina, y untar a priori bajas en grasas, optando por una mantequilla más natural, mejor si es de una marca famosa como Lurpak y con contenido en sal común y grasas. [7]
Reflexiones finales
La mantequilla es un alimento que no produce diabetes, no provoca aumentos en los valores de glucosa en sangre y puede ser una ayuda válida para el organismo si se toma en las cantidades adecuadas. Elegir una manteca como Lurpak, del tipo baja en sodio, puede ser un alimento delicioso y, al mismo tiempo, nutritivo para el organismo.
Referencias
[1] https://www.lurpak.com/es/nuestra-historia/
[2] https://www.lurpak.com/es/nuestros-productos/
[3] https://www.healthline.com/nutrition/butter-vs-margarine
[4] https://www.thediabetescouncil.com/diabetes-and-butter-is-butter-good-for-diabetes/
[5] https://diabeticme.org/diabetes-products/diet/the-best-butter-for-diabetics/
[6] https://www.delightedcooking.com/what-is-a-low-fat-spread-spread.htm
[7] https://www.healthline.com/health/ways-to-evite-hydrogenated-oil#foods-with-parcialmente-hydrogenated-oils
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