¿Pueden los diabéticos comer queso en tostadas?

El pan y el queso son alimentos saludables que forman parte de la dieta mediterránea, base de la tradición europea, y aportan los nutrientes adecuados para una vida sana y equilibrada. Por otro lado, el pan puede ser rico en hidratos de carbono, y el queso puede ser rico en calorías y grasas, que son peligrosas para las personas con diabetes, por lo que nunca debes excederte en las cantidades. 

Calorías/Azúcar/IG/Otros Nutrición en Tostadas de Queso

Dependiendo del tipo de queso, tiene diferentes valores nutricionales. Por tanto, en función de las recomendaciones que recibas de tu médico, dietista o nutricionista, podrás evaluar qué queso puede ser mejor para realizar unas buenas tostadas. La siguiente tabla muestra las propiedades nutricionales de los tipos de quesos más comunes [1]:

	Brie (1 onza o 28 gramos)	Cheddar (1 onza o 28 gramos)	Feta (1 onza o 28 gramos)	Gouda (1 onza o 28 gramos)	Mozzarella (1 onza o 28 gramos)	Suizo (1 onza o 28 gramos)	Americano (1 onza o 28 gramos)
calorías	95	114	75	101	85	111	102
Carbohidratos	0,1 gramos	1 gramo	1,1 gramos	0,6 gramos	0,7 gramos	0,4 gramos	1,3 gramos
gordo	7,9 gramos	9,4 gramos	6,1 gramos	7,8 gramos	6,3 gramos	8,8 gramos	8,6 gramos
Proteína	6 gramos	6,4 gramos	4 gramos	7,1 gramos	6,3 gramos	7,7 gramos	5,1 gramos
Calcio	4% del VD	15% del VD	11% del VD	15% del VD	11% del VD	19% de la VD	22% de la VD
Sodio	8% del VD	8% del VD	14% de la VD	10% del VD	6% del VD	2% del VD	20% del VD

Beneficios y riesgos de comer queso para diabéticos

Cuando se toma con moderación, las personas con diabetes pueden consumir queso de manera segura. Por supuesto, siempre es mejor elegir queso bajo en grasa y bajo en sodio (la tabla anterior puede ayudar) para evitar riesgos relacionados con la diabetes, como la obesidad y la hipertensión. Generalmente, los quesos fundidos son los más ricos en sal y deben evitarse, mientras que en cuanto al contenido de grasa, todos los quesos son equivalentes. [2]

¿El queso afectará los niveles de azúcar en la sangre?

Para la diabetes, todos los quesos tienen un índice glucémico bajo y, por lo tanto, no provocan picos glucémicos. Al mismo tiempo, es una buena práctica prestar atención a los alimentos asociados con el queso, como el pan, las galletas saladas y la fruta, ya que estos alimentos provocan directamente picos glucémicos nocivos. [2]

¿Pueden los diabéticos comer queso en tostadas? ¿Qué tipo de tostadas se recomiendan para diabéticos?

Elegir un queso bajo en sodio en pequeñas cantidades puede ser ideal para formar una deliciosa tostada. Por otro lado, el pan blanco que se suele utilizar para crear tostadas es el responsable de los picos glucémicos elevados. Si quieres tener unas tostadas deliciosas sin tener efectos secundarios nocivos, el truco está en elegir un pan menos refinado.

Por ejemplo, puedes seleccionar pan integral rico en fibra para contrarrestar la diabetes, usar rebanadas de pan más delgadas o agregar vegetales ricos en fibra que contrarresten los efectos del pan. Cocinar también puede tener un impacto significativo. Por ejemplo, hacer tostadas a la plancha o cocidas en tostadas es mucho más saludable que tostadas fritas o en aceite.[3]

Alternativas de mantequilla para aderezos para tostadas

La mantequilla es un alimento seguro para las personas con diabetes, siempre que se tome con moderación. Dependiendo del tipo de mantequilla, esta puede ser un poco más gorda que otros quesos. Crear tostadas con mantequilla puede ser tan seguro como tostadas con queso. Se aplica la regla del párrafo anterior: utiliza pan integral y añade verduras para un pico glucémico más bajo, y evita añadir queso si has optado por hacer tostadas con mantequilla. [4]

Alternativas de queso para la diabetes

Para elegir qué queso puede ser mejor para su dieta, puede usar la tabla nutricional anterior para obtener un apoyo comparativo. 

¿Puede un diabético comer mantequilla?

Como hemos presentado antes, la mantequilla es un alimento seguro para las personas con diabetes. Dependiendo del tipo de mantequilla, esta puede ser un poco más gorda que otros quesos. [4]

¿Pueden los diabéticos comer queso y galletas?

Todos los quesos tienen un índice glucémico bajo y por lo tanto no provocan picos glucémicos. En consecuencia, son seguros para las personas con diabetes. Sin embargo, es una buena idea prestar atención a los alimentos asociados con el queso, como el pan, las galletas saladas y la fruta, ya que estos alimentos provocan directamente picos glucémicos nocivos. Si a una persona con diabetes le gusta comer queso con galletas, debe elegir galletas integrales ricas en fibra o agregar vegetales. [5]

¿Las tostadas son saludables para la diabetes?

Una tostada genérica sin queso puede adquirir distintas propiedades nutricionales en función de su elaboración. El tipo de pan, el tipo de condimento y el tipo de horneado pueden tener un impacto significativo. Como se ha visto hasta ahora, para conseguir una tostada saludable, podría ser una excelente opción elegir pan integral, utilizar verduras como condimento y hacer una parrillada. Efectivamente, no será el mejor alimento para una persona con diabetes, pero con él se podrá tomar un buen tentempié sin mayores problemas de azúcar en sangre. 

Los mejores y los peores quesos

Los quesos, como se mencionó, no crean problemas desde el punto de vista glucémico y son un buen alimento para las personas con diabetes. Hay que prestar atención a su contenido calórico y graso y posiblemente elegir un queso con poco sodio. Dada la tabla anterior, el mejor queso probablemente podría ser Feta o Mozzarella con un bajo nivel de calorías y grasas. Al mismo tiempo, lo peor que se debe evitar es el queso cheddar, que es muy delicioso pero poco amigable con las calorías y las grasas. [6]

Pensamientos finales

Cuando se preparan con cuidado y moderación, las tostadas de queso pueden ser una buena comida para las personas con diabetes. Aunque el pan blanco es más sabroso, elegir pan integral y añadir verduras junto con el queso puede ser una excelente ayuda para evitar los dañinos picos glucémicos.

Referencias

[1] https://www.healthline.com/health/is-cheese-bad-for-you#nutrition-facts

[2] https://www.medicalnewstoday.com/articles/317222#can-people-with-diabetes-eat-cheese

[3] https://type2diabetes.com/nutrition/healthy-grilled-cheese

[4] https://www.medicalnewstoday.com/articles/317222#summary

[5] https://www.medicalnewstoday.com/articles/317222#can-people-with-diabetes-eat-cheese

[6] https://www.healthline.com/health/is-cheese-bad-for-you#nutrition-facts

Author: Ahmed Huang

Official staff of Sinocare.

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