Această tartinadă savuroasă este un clasic britanic, făcută din extract de drojdie și un produs secundar al berii. Inventată de omul de știință german Justus von Liebig, Marmite este o sursă vegană de vitamine B, inclusiv vitamina B12 suplimentară [1], împrăștiată pe pâine prăjită sau folosită la gătit. Marmite îmbogățește gustul mesei tale.
Dar este bun și pentru diabetici?
Să aflăm.
Valorile nutriționale ale Marmitei
Marmita este un aliment cu conținut scăzut de calorii, grăsimi și carbohidrați, cu o concentrație mare de vitamine și minerale, în special vitamina B12. [2]
Știați că o singură lingură de Marmite (6 g) conține aproximativ 11 calorii, aproape 1,5 g de proteine, 0 g de grăsimi și oferă organismului dumneavoastră aportul pentru o zi întreagă de riboflavină (vitamina B2) și tiamină (vitamina B1) , și 50% din aportul zilnic recomandat de niacină (vitamina B3)?
Marmite este, de asemenea, un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați, cu un număr mic de carbohidrați, aproximativ 1,2 g per linguriță. [2][3]
Carbohidrați în Marmite
Carbohidrații pot influența nivelul zahărului din sânge, făcându-l un aspect important pentru persoanele cu diabet. Din fericire pentru noi, Marmite conține doar o cantitate mică de carbohidrați – aproximativ 1,2 g per linguriță. [2]
Nu numai că, în Marmite nu există zaharuri adăugate suplimentare; cantitatea mică de carbohidrați provine din zaharurile naturale din extractul de drojdie și din extractul de malț folosit în producerea acestuia. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că Marmite poate afecta în continuare nivelul zahărului din sânge și ar trebui să fie consumat cu moderație de către persoanele cu diabet. [2][4]
Beneficiile vitaminei B (în Marmite) pentru diabetici
Marmite este cunoscută pentru conținutul său ridicat de vitamina B, un grup de vitamine solubile în apă care joacă roluri importante în diferite funcții fiziologice din organism și ar putea beneficia și de cei cu diabet. [2][4]
Într-un raport de consens privind terapia nutrițională pentru adulții cu diabet sau prediabet, s-a constatat că o dietă bogată în nutrienți, care include vitamine și minerale, este o componentă esențială a managementului diabetului. [4]
Mai exact, vitaminele B, inclusiv B1, B2, B3, B6 și B12, au fost evidențiate ca având potențiale beneficii pentru persoanele cu diabet. [4]
S-a demonstrat că vitamina B1 îmbunătățește metabolismul glucozei și simptomele neuropatiei, în timp ce vitamina B2 poate ajuta la reducerea riscului de complicații diabetice. S-a demonstrat că vitamina B3 îmbunătățește controlul glicemic și reduce riscul de boli cardiovasculare la persoanele cu diabet. [5]
Studiile au arătat, de asemenea, că pacienții diabetici au adesea niveluri mai scăzute de vitamine B1 și B6 în plasmă, ceea ce duce la deficiențe care pot contribui la complicații cum ar fi intoleranța anormală la glucoză și sinteza afectată de glucoză. [5]
S-a demonstrat că alimentele bogate în vitamina B, cum ar fi Marmite, îmbunătățesc nivelurile plasmatice de vitamine la pacienții diabetici, reducându-le necesarul de insulină și ameliorând potențial complicațiile vasculare. [5]
Efectele secundare ale marmitei cu diabet
În timp ce Marmite este, în general, considerată sigură pentru persoanele cu diabet de a consuma cu moderație, există câteva efecte secundare potențiale de care trebuie să fii conștient. Marmite conține o concentrație mare de sodiu, care poate crește tensiunea arterială și poate agrava alte afecțiuni de sănătate, cum ar fi bolile de rinichi sau insuficiența cardiacă. Se recomandă ca persoanele cu diabet să-și limiteze aportul de sodiu la mai puțin de 2.300 mg pe zi. [6]
În plus, așa cum s-a discutat mai sus, Marmite conține o cantitate mică de zahăr, care poate afecta în continuare nivelul zahărului din sânge.
Sfaturi de mâncare
Pentru persoanele cu diabet care se bucură de Marmite, este recomandat să o consume cu moderație și să țină cont de conținutul de carbohidrați și sodiu atunci când planifică mesele. Marmite poate fi folosit ca condiment sau tartinat si poate adauga savoare la o varietate de feluri de mancare. Este important să citiți eticheta nutrițională și să alegeți produsele Marmite fără zahăr adăugat sau cu conținut mai scăzut de sodiu.
O altă considerație este să asociați Marmite cu alte alimente cu indice glicemic scăzut pentru a ajuta la gestionarea nivelului de zahăr din sânge. Unele opțiuni bune includ pâine cu cereale integrale, avocado, roșii și ouă.
Iată câteva idei pentru combinații de Marmite pentru diabetici:
- Pâine prăjită cu marmite și avocado: Prăjiți o felie de pâine integrală, acoperiți cu avocado feliat și întindeți deasupra un strat subțire de Marmite.
- Omletă de marmite și roșii: Bateți două ouă într-un castron, turnați într-o tigaie antiaderentă fierbinte și gătiți până când marginile încep să se întărească. Adăugați roșii tăiate felii și un strat subțire de Marmite într-o jumătate de omletă, apoi îndoiți cealaltă jumătate și continuați să gătiți până când ouăle se întăresc.
- Marmită și legume prăjite: Tăiați legumele preferate cu indice glicemic scăzut (cum ar fi broccoli, ardei și ceapă) și prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei de măsline. Adăugați o cantitate mică de Marmite pentru aromă și serviți peste orez brun.
În sfârșit, iată o rețetă pentru o supă de Marmite delicioasă și prietenoasă cu diabetici:
| Ingrediente | Instrucțiuni |
|---|---|
| 1 lingura de ulei de masline | Încinge uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. |
| 1 ceapa, tocata | Adăugați ceapa și usturoiul și căliți până devin translucide. |
| 2 catei de usturoi, tocati | Adăugați morcovii, țelina și cimbru și gătiți până când |
| 2 morcovi, tăiați cubulețe | legumele sunt ușor fragede. |
| 1 lingurita de cimbru uscat | Se toarnă bulionul de legume și se aduce la foc mic. |
| 4 căni de bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu | Se amestecă Marmite până se dizolvă. |
| 1 lingură Marmite | Fierbeți supa timp de 15-20 de minute până când legumele sunt moi. |
| Sare si piper dupa gust | Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. |
| Pătrunjel proaspăt pentru garnitură | Se ornează cu pătrunjel proaspăt. |
Această supă savuroasă de Marmite este o potrivire perfectă pentru cei cu diabet, deoarece are un conținut scăzut de carbohidrați și este încărcată cu legume. Schimbă bulionul de pui cu bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu, care ajută la controlul tensiunii arteriale, un aspect crucial pentru persoanele cu diabet.
Legumele furnizează fibre, vitamine și minerale care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și la reducerea riscului de complicații legate de diabet. În plus, Marmite adaugă un punch gustos fără carbohidrați sau zahăr suplimentar.
Conform Standardelor de îngrijire medicală în diabet, o dietă bogată în legume, proteine slabe, cereale integrale și grăsimi sănătoase poate îmbunătăți controlul zahărului din sânge și sănătatea generală a diabeticilor. Această supă de Marmite îndeplinește toate căsuțele și poate fi o masă hrănitoare și satisfăcătoare pentru persoanele cu diabet. [6]
FAQ
Ca și în cazul oricărui aliment sau supliment, pot apărea întrebări cu privire la efectele Marmite asupra afecțiunilor specifice de sănătate, inclusiv diabetul. Iată câteva întrebări frecvente:
Marmite scade tensiunea arterială?
Deși există sugestii științifice conform cărora consumul de alimente bogate în vitamina B12, cum ar fi Marmite, poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale, este important să rețineți că Marmite în sine conține niveluri ridicate de sodiu. Se știe că sodiul crește tensiunea arterială, așa că un consum prea mare poate avea efectul opus.
Un studiu publicat în Journal of Hypertension a constatat că consumul de vitamina B12 împreună cu folat și B6 a redus tensiunea arterială la persoanele cu hipertensiune arterială. Cu toate acestea, participanții la studiu au primit vitamina B12 sub formă de supliment, mai degrabă decât din Marmite sau alte surse de hrană. [7]
De asemenea, este de remarcat faptul că consumul moderat de Marmite ca parte a unei diete echilibrate este puțin probabil să aibă un impact semnificativ asupra tensiunii arteriale.
Cu toate acestea, persoanele cu hipertensiune arterială sau cele care riscă să o dezvolte ar trebui să aibă în vedere aportul de sodiu și să limiteze consumul de alimente sărate, inclusiv Marmite. [8]
Marmite îngrășează?
În timp ce marmita în sine nu este considerată un aliment bogat în calorii, este adesea consumată împreună cu alimente bogate în calorii, cum ar fi pâinea sau biscuiții, care pot contribui la creșterea în greutate dacă nu sunt consumate cu moderație. Cheia pentru a vă bucura de Marmite fără să vă faceți griji cu privire la creșterea în greutate este să aveți grijă de mărimea porțiilor și de alimentele cu care o combinați.
O modalitate de a te bucura de Marmite fără a consuma prea multe calorii este să o asociezi cu alimente sănătoase. De exemplu, puteți adăuga o cantitate mică de Marmite la un sos de salată sau la un sos de legume. De asemenea, puteți întinde un strat subțire de Marmite peste biscuiți cu cereale integrale sau pe prăjituri de orez pentru o gustare satisfăcătoare care nu vă va sabota obiectivele de slăbire.
De asemenea, este important să fii conștient de cantitatea de Marmite pe care o consumi. În timp ce Marmite are un conținut relativ scăzut de calorii, puțin este un drum lung în ceea ce privește aromă. Folosirea prea multă poate duce la un gust prea sărat, iar consumul prea multă sare poate duce la reținerea apei și la balonare. O regulă de bază este să începeți cu o cantitate mică și să ajustați dimensiunea porției după gust.
Pot mânca Marmite cu diabet gestațional?
Nu există dovezi clare care să sugereze că Marmite este dăunătoare pentru cei cu diabet gestațional. Cu toate acestea, este important să vă consultați cu un profesionist din domeniul sănătății și să urmați un plan de dietă echilibrată pentru a gestiona nivelul zahărului din sânge în timpul sarcinii.
Gânduri finale
În concluzie, încorporarea Marmitei în dieta ta poate fi o alegere sănătoasă pentru persoanele cu diabet zaharat, datorită conținutului său ridicat de vitamina B și conținutului scăzut de zahăr și grăsimi.
Cu toate acestea, este esențial să îl consumați cu moderație și împreună cu o dietă echilibrată și o rutină regulată de exerciții fizice.
Așadar, dacă doriți să adăugați o pastă aromată și hrănitoare în dieta dvs., luați în considerare să încercați Marmite! Nu uitați să păstrați dimensiunea porțiilor sub control și să le echilibrați cu alte alimente sănătoase.
Papilele tale gustative și sănătatea îți vor mulțumi.
Referințe
- Marmite este vegană? | VeganFriendly.org.uk. Accesat la 1 mai 2023. https://www.veganfriendly.org.uk/is-it-vegan/marmite/
- FoodData Central. Accesat la 1 mai 2023. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103595/nutrients
- Recomandări alimentare guvernamentale Recomandări guvernamentale pentru energie și nutrienți pentru bărbați și femei cu vârsta cuprinsă între 1-18 ani și 19+ ani. Publicat online în 2016. Accesat la 1 mai 2023. www.gov.uk/phe
- Evert AB, Dennison M, Gardner CD și colab. Terapia nutrițională pentru adulți cu diabet sau prediabet: un raport de consens. Îngrijirea diabetului. 2019;42(5):731-754. doi:10.2337/DCI19-0014
- [Diabet și niveluri de vitamine] - PubMed. Accesat 2 mai 2023. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10540887/
- Comitetul ADAPP. 5. Facilitarea schimbării comportamentului și a bunăstării pentru a îmbunătăți rezultatele sănătății: standarde de îngrijire medicală în diabet—2022. Îngrijirea diabetului. 2022;45(Supliment_1):S60-S82. doi:10.2337/DC22-S005
- Tamai Y, Wada K, Tsuji M, et al. Aportul alimentar de vitamina B12 și acid folic este asociat cu scăderea tensiunii arteriale la copiii preșcolari japonezi. Sunt J hipertens. 2011;24(11):1215-1221. doi:10.1038/AJH.2011.133
- Chiavaroli L, Viguiliouk E, Nishi SK, et al. Modelul alimentar DASH și rezultatele cardiometabolice: o revizuire umbrelă a recenziilor sistematice și a meta-analizelor. Nutrienți. 2019;11(2). doi:10.3390/NU11020338
Official staff of Sinocare.
Note: All information on Sinocare blog articles is for educational purposes only. For specific medical advice, diagnoses, and treatment, consult your doctor.
← Post mai vechi Post mai nou →