Cât timp rămâne zahărul în sângele meu?

Zahărul are funcții vitale în organism. Moleculele de zahăr furnizează o mare parte din energia necesară celulelor și țesuturilor noastre pentru a-și îndeplini funcțiile obișnuite. Cu toate acestea, prea mult zahăr din sângele nostru poate dăuna mai multor țesuturi și organe.

Zaharurile sunt prezente în mod natural în unele alimente. Acestea sunt de obicei în cantități mici și nu sunt dăunătoare. Mai multe băuturi și alimente procesate conțin cantități mari de zaharuri adăugate.

Corpul nostru are mecanisme pentru a controla nivelul de zahăr din sânge. Diabetul este o afecțiune în care mecanismele de control nu funcționează așa cum ar trebui. Acest lucru provoacă niveluri ridicate de zahăr din sânge și diverse complicații ale diabetului. 

Tipuri de zahăr din alimentele noastre

Zahărul este un termen general folosit pentru carbohidrații simpli. Există mai multe molecule de zahăr pe care le consumăm în mod regulat. Zahărul de masă (utilizat și pentru gătit) este zaharoză, o dizaharidă. 

Dizaharidele sunt zaharuri care se împart în două molecule. Zaharoza produce câte o moleculă de fructoză și glucoză. 

Fructele conțin adesea fructoză. Laptele conține o altă dizaharidă - lactoză. Acest zahăr se divide pentru a produce câte o moleculă de glucoză și galactoză. 

Zaharul important din corpul nostru este glucoza. Acesta este zahărul pe care majoritatea celulelor îl folosesc pentru a genera energie pentru funcționare. Când laboratorul ne oferă un raport de zahăr din sânge, ei măsoară cantitatea de glucoză din sângele nostru. 

Zaharurile din alimentele noastre pot fi zaharuri naturale sau adăugate. Alimente precum laptele, fructele și legumele conțin în mod natural zaharuri. Sucurile îndulcite, smoothie-urile, sucurile, prăjiturile, biscuiții și alte alimente conțin zaharuri adăugate (numite și zaharuri libere). Zaharurile adăugate reprezintă cea mai mare parte a aportului nostru de zahăr [1].

De ce îmi crește nivelul zahărului din sânge după ce mănânc?

Mâncarea noastră oferă energie organismului tău. Disaharidele și carbohidrații mai mari, cum ar fi amidonul, sunt rupte în zaharuri simple, cum ar fi glucoza și fructoza, în intestine și apoi absorbite în sânge. Acest proces ne crește nivelul de zahăr din sânge. 

Această creștere postprandială (după masă) a nivelului zahărului din sânge este de așteptat și considerată fiziologică. Cu toate acestea, mesele moderne sunt adesea foarte procesate și bogate în calorii. Astfel de alimente dau naștere la creșteri exagerate ale nivelului de glucoză din sânge. Această situație se numește dismetabolism postprandial și este asociată cu inflamație, stres oxidativ și boli de inimă [2].

Cât durează vârful de glucoză postprandial?

Corpul nostru are un sistem foarte receptiv pentru controlul nivelului de zahăr din sânge. Orice creștere a cantității de glucoză declanșează o eliberare de insulină din pancreas. Acest lucru conduce glucoza în celule, împiedicând creșterea nivelului din sânge ([3]. Celulele fie folosesc imediat glucoza pentru energie, fie o stochează pentru utilizare ulterioară, transformându-l în glicogen sau grăsimi.

La persoanele fără diabet, secreția de insulină începe în câteva minute după masă. Acest lucru împiedică creșterea semnificativă a nivelului de glucoză. Lungimea reală a unui vârf poate varia de la persoană la persoană, dar nivelul de glucoză ar fi trebuit să scadă la 7,8 mmol/L (140 mg/dL) sau mai puțin la două ore după masă. 

Cât timp rămâne zahărul în sângele meu (pentru persoanele sănătoase și persoanele cu diabet)?

Sângele nostru nu este niciodată complet lipsit de zahăr. Există întotdeauna puțin zahăr în sângele nostru. Sistemele organismului reglează în mod normal glucoza strâns pentru a menține nivelurile din sânge între 4,0 și 5,4 mmol/L (72 până la 99 mg/dL) la persoanele fără diabet [4]. Persoanele cu diabet trebuie să-și mențină scopul de a-și menține zahărul din sânge în aceste limite printr-o combinație de planuri de dietă, medicamente și exerciții fizice. 

Persoanele cu metabolism normal al zahărului își pot aduce rapid nivelul de zahăr din sânge la normal. 

Persoanele cu diabet au un nivel ridicat al zahărului din sânge pentru o perioadă lungă de timp după masă.

Sugestii de alimente sănătoase pentru a scădea zahărul din sânge

Serviciul Național de Sănătate (2020) recomandă ca adulții să nu mănânce mai mult de o uncie (30 de grame) de zahăr pe zi [1]. Este aproximativ egal cu șapte cuburi de zahăr. Acestea oferă următoarele îndrumări pentru a reduce în siguranță aportul de zahăr:

• Evitați dulciurile, prăjiturile, biscuiții, ciocolata, sucurile și băuturile din fructe. O singură cutie de sifon poate avea până la 30 de grame de zahăr.
• Nu trebuie să ne reducem consumul de zaharuri naturale din fructe, legume și lapte.
• Cu toate acestea, sucurile ne pot încărca cu zahăr. Ar trebui să ne limităm consumul zilnic la 150 ml (5 oz.) sau mai puțin.
• Ne putem bucura de băuturi carbogazoase folosind apă spumante pentru a dilua concentratele de suc fără zahăr adăugat.
• Cumpărați cereale de mic dejun neîndulcite, fără glazură de zahăr sau acoperire cu miere. Ar trebui să reducem treptat cantitatea de zahăr pe care o adăugăm la cerealele pentru micul dejun. Putem adăuga în schimb fructe tăiate pentru dulceață.
• Ar trebui să evităm dulcețurile, marmeladele, siropurile și mierea ca tartine pe pâine sau pâine prăjită.
• Când cumpărăm conserve de fructe, ar trebui să le căutăm mai degrabă în suc decât în sirop. 
• Trebuie să reducem cantitatea de zahăr din rețetele noastre.

Sfaturi pentru a elimina rapid zahărul din corpul nostru

Dacă zahărul nostru din sânge rămâne ridicat pentru o perioadă prelungită, poate afecta mai multe organe. O modalitate de a reduce nivelul zahărului din sânge este exercițiile fizice. Acest lucru funcționează în două moduri [5].

• Exercițiile fizice sporesc sensibilitatea la insulină. Mușchii noștri pot folosi cantitățile scăzute de insulină disponibile pentru a prelua glucoza din sânge.
• Când mușchii noștri se contractă activ, celulele pot prelua glucoza și o pot folosi pentru energie, chiar și fără insulină.

Mușchii sunt cele mai eficiente componente ale corpului nostru pentru reducerea nivelului de zahăr din sânge. O plimbare rapidă de 90 de minute poate reduce creșterea glucozei după masă cu aproximativ 50%. Exercițiile fizice regulate reduc creșterea nivelului zahărului din sânge după mese [2].

Asociația Americană a Diabeților (2022) recomandă să ne verificăm urina pentru cetone înainte de a face exerciții fizice [5]. Exercițiile fizice ne pot crește nivelul zahărului din sânge dacă urina noastră conține cetone.

FAQ

Care este intervalul normal de zahăr din sânge?

Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor definesc un nivel normal de zahăr din sânge (după ce nu a mâncat timp de cel puțin opt ore) ca fiind de 5,5 mmol/L (99 mg/dL) sau mai mic [6]. Un nivel de zahăr din sânge a jeun între 5,5 și 6,9 mmol/L (100 și 125 mg/dL) indică prediabet; 7 mmol/L (126 mg/dL) sau mai mare înseamnă că avem diabet. 

Cu toate acestea, un medic va dori să efectueze un test de toleranță la glucoză pentru a diagnostica diabetul. Ei dau 75 de grame de glucoză de consumat și iau probe de sânge la fiecare 30 sau 60 de minute [7]. Dacă glicemia este mai mare de 11,1 mmol/L (200 mg/dL) la două ore după glicemie, aceasta confirmă un diagnostic de diabet [8]. Valorile normale sunt mai mici de 7,8 mmol/L (140 mg/dL); între 7,8 și 11,1 mmol/L (141 mg/dL și 200 mg/dL} este considerată toleranță afectată la glucoză.

Ce să fac dacă mănânc prea mult zahăr?

Consumul de prea mult zahăr la o singură masă va determina creșterea și apoi scăderea nivelului de zahăr din sânge. Consumul zilnic excesiv de zahăr va menține constant nivelul de zahăr din sânge ridicat, provocând leziuni ale organelor. Persoanele care consumă cantități mari de zahăr ar trebui să ia măsurile descrise mai sus pentru a-și reduce aportul.

Dacă vrem să ne reducem rapid nivelul de glucoză din sânge după ce am consumat zahăr, o perioadă de exerciții funcționează cel mai bine. Poate reduce vârfurile de zahăr din sânge cu până la 50% [2].

Când nivelul zahărului din sânge este foarte ridicat, rinichii noștri ajută și prin eliminarea glucozei din urină. Bea multă apă ajută rinichii să producă mai multă urină [4].

Cum îmi verific glucoza acasă?

Pentru uz casnic, putem folosi un glucometru (metrul de zahăr din sânge) sau un monitor continuu de glucoză pentru a ne măsura nivelul glicemiei [9]. Un glucometru necesită o picătură de sânge din degetul nostru pentru a măsura nivelul zahărului din sânge. Un monitor continuu de glucoză inserează un senzor sub pielea noastră. Acest lucru ne măsoară intermitent glicemia.

Gânduri finale

Zahărul este esențial pentru organismul nostru, dar în cantități controlate. Prea mult zahăr din alimentele noastre poate produce prea multe calorii, ceea ce duce la creșterea în greutate și la obezitate. Suntem, de asemenea, expuși riscului pentru alte probleme de sănătate, cum ar fi diabetul zaharat de tip 2, unele tipuri de cancer și boli de inimă [1].

Zahărul este echilibrat în sângele nostru prin procesele metabolice ale corpului nostru. Când mâncăm, iar zahărul din sânge crește, zahărul este stocat sub formă de glicogen și grăsimi. Când glicemia scade, glucoza este eliberată din magazine pentru a menține nivelul de zahăr din sânge. Zahărul rămas în sângele nostru nu este o preocupare; incapacitatea de a menține echilibrul duce la tulburări precum diabetul și hipoglicemia.

Gestionarea bine a aportului de zahăr este crucială pentru a evita aceste tulburări cronice. Este înțelept să ne planificăm mesele pentru a obține majoritatea caloriilor din alimente bogate în amidon din cereale integrale, carne slabă, fructe și legume [10].

Referințe

1. Serviciul National de Sanatate. Zahăr: faptele. Opțiuni NHS. https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-types/how-does-sugar-in-our-diet-affect-our-health/. Publicat 14 iulie 2020. Accesat 7 noiembrie 2022.

2. O'Keefe JH, Gheewala NM, O'Keefe JO. Strategii dietetice pentru îmbunătățirea glucozei postprandiale, a lipidelor, a inflamației și a sănătății cardiovasculare. Jurnalul Colegiului American de Cardiologie. 2008;51(3):249-255. doi:10.1016/j.jacc.2007.10.016

3. Sturm N. Homeostazia și înfometarea glucozei. Homeostazia glucozei. http://www2.csudh.edu/nsturm/CHE452/24_Glucose%20Homeostas.htm. Accesat 7 noiembrie 2022.

4. Seery C. Intervalele nivelului de zahăr din sânge. https://www.diabetes.co.uk/diabetes_care/blood-sugar-level-ranges.html. Publicat 4 noiembrie 2022. Accesat 7 noiembrie 2022.

5. Asociația Americană a Diabeților. Hiperglicemie (glicemie crescută). Hiperglicemie (Glucoză ridicată în sânge) | ADA. https://diabetes.org/healthy-living/medication-treatments/blood-glucose-testing-and-control/hyperglycemia. Accesat 7 noiembrie 2022.

6. Centre pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Teste pentru diabet. https://www.cdc.gov/diabetes/basics/getting-tested.html. Publicat 10 august 2021. Accesat 7 noiembrie 2022.

7. Biblioteca Națională de Medicină din SUA. Test de toleranță la glucoză - non-însarcinată: enciclopedia medicală Medlineplus. MedlinePlus. https://medlineplus.gov/ency/article/003466.htm. Accesat 7 noiembrie 2022.

8. Comitetul de practică profesională al Asociației Americane de Diabet. 2. clasificarea și diagnosticul diabetului zaharat: Standarde de îngrijire medicală în diabet-2022. Asociația Americană de Diabet. https://doi.org/10.2337/dc22-S002.

9. Centre pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Gestionați zahărul din sânge. https://www.cdc.gov/diabetes/managing/manage-blood-sugar.html. Publicat 30 septembrie 2022. Accesat 7 noiembrie 2022.

10. Clinica Mayo. Diabet. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/diagnosis-treatment/drc-20371451. Publicat 25 octombrie 2022. Accesat 7 noiembrie 2022.

Author: Ahmed Huang

Official staff of Sinocare.

Note: All information on Sinocare blog articles is for educational purposes only. For specific medical advice, diagnoses, and treatment, consult your doctor.