Diabeticii pot mânca brânză pe pâine prăjită

Pâinea și brânza sunt alimente sănătoase care fac parte din dieta mediteraneană, baza tradiției europene și oferă nutrienții potriviți pentru o viață echilibrată și sănătoasă. Pe de altă parte, pâinea poate fi bogată în carbohidrați, iar brânza poate fi bogată în calorii și grăsimi, care sunt periculoase pentru persoanele cu diabet, așa că nu trebuie să depășești niciodată cantitățile. 

Calorii/Zahăr/GI/Alte nutriții în brânză pe pâine prăjită

In functie de tipul de branza are valori nutritive diferite. Prin urmare, în funcție de recomandările primite de la medicul dumneavoastră, dieteticianul sau nutriționistul, puteți evalua ce brânză poate fi mai bună pentru a crea pâine prăjită bună. Tabelul de mai jos prezintă proprietățile nutriționale ale celor mai comune tipuri de brânzeturi [1]:

	Brie (1 uncie sau 28 de grame)	Cheddar (1 uncie sau 28 de grame)	Feta (1 uncie sau 28 de grame)	Gouda (1 uncie sau 28 de grame)	Mozzarella (1 uncie sau 28 de grame)	Elvețian (1 uncie sau 28 de grame)	American (1 uncie sau 28 de grame)
Calorii	95	114	75	101	85	111	102
Carbohidrați	0,1 grame	1 gram	1,1 grame	0,6 grame	0,7 grame	0,4 grame	1,3 grame
Gras	7,9 grame	9,4 grame	6,1 grame	7,8 grame	6,3 grame	8,8 grame	8,6 grame
Proteină	6 grame	6,4 grame	4 grame	7,1 grame	6,3 grame	7,7 grame	5,1 grame
Calciu	4% din DV	15% din DV	11% din DV	15% din DV	11% din DV	19% din DV	22% din DV
Sodiu	8% din DV	8% din DV	14% din DV	10% din DV	6% din DV	2% din DV	20% din DV

Beneficiile și riscurile consumului de brânză pentru diabetici

Când este luată cu moderație, brânza poate fi consumată în siguranță de persoanele cu diabet. Desigur, este întotdeauna mai bine să alegeți brânza cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de sodiu (tabelul de mai sus poate ajuta) pentru a evita riscurile legate de diabet, cum ar fi obezitatea și hipertensiunea arterială. În general, brânzeturile topite sunt cele mai bogate în sare și trebuie evitate, în timp ce în ceea ce privește conținutul de grăsimi, toate brânzeturile sunt echivalente. [2]

Va afecta brânza nivelul zahărului din sânge?

Pentru diabet, toate brânzeturile au un indice glicemic scăzut și, prin urmare, nu provoacă vârfuri glicemice. În același timp, este o bună practică să acordați atenție alimentelor asociate cu brânza, cum ar fi pâinea, biscuiții și fructele, deoarece aceste alimente provoacă în mod direct vârfuri glicemice dăunătoare. [2]

Pot diabeticii să mănânce brânză pe pâine prăjită? Ce fel de pâine prăjită sunt recomandate pentru diabetici?

Alegerea unei brânze cu conținut scăzut de sodiu în cantități mici poate fi ideală pentru formarea unui pâine prăjită delicioasă. Pe de altă parte, pâinea albă folosită de obicei pentru a crea pâine prăjită este responsabilă pentru vârfurile glicemice ridicate. Daca vrei sa ai paine prajita delicioasa fara a avea efecte secundare nocive, trucul este sa alegi o paine mai putin rafinata.

De exemplu, puteți selecta pâine integrală bogată în fibre pentru a contracara diabetul, puteți folosi felii mai subțiri de pâine sau puteți adăuga legume bogate în fibre care contracarează efectele pâinii. Gătitul poate avea, de asemenea, un impact semnificativ. De exemplu, a face pâine prăjită la grătar sau gătită în pâine prăjită este mult mai sănătoasă decât pâinea prăjită sau înmuiată în ulei.[3]

Alternative de unt pentru toppinguri de pâine prăjită

Untul este un aliment sigur pentru persoanele cu diabet zaharat, atâta timp cât este luat cu moderație. În funcție de tipul de unt, acesta poate fi puțin mai gras decât alte brânzeturi. Crearea de pâine prăjită cu unt poate fi la fel de sigură ca pâinea prăjită făcută cu brânzeturi. Se aplica regula din paragraful anterior: foloseste paine integrala si adauga legume pentru un varf glicemic mai scazut, si evita sa adaugi branza daca ai ales sa faci paine prajita cu unt. [4]

Alternative de brânză pentru diabet

Pentru a alege ce brânză poate fi mai bună pentru dieta ta, poți folosi tabelul nutrițional de mai sus pentru a obține suport comparativ. 

Poate un diabetic să mănânce unt?

După cum am prezentat anterior, untul este un aliment sigur pentru persoanele cu diabet. În funcție de tipul de unt, acesta poate fi puțin mai gras decât alte brânzeturi. [4]

Diabeticii pot mânca brânză și biscuiți

Toate brânzeturile au un indice glicemic scăzut și, prin urmare, nu provoacă vârfuri glicemice. Prin urmare, sunt sigure pentru persoanele cu diabet. Cu toate acestea, este o idee bună să acordați atenție alimentelor asociate cu brânza, cum ar fi pâinea, biscuiții și fructele, deoarece aceste alimente provoacă în mod direct vârfuri glicemice dăunătoare. Dacă unei persoane cu diabet îi place să mănânce brânză cu biscuiți, ar trebui să aleagă biscuiți din cereale integrale bogate în fibre sau să adauge legume. [5]

Pâinea prăjită este sănătoasă pentru diabet?

O pâine prăjită generică, fără brânză, poate avea proprietăți nutriționale diferite în funcție de producția sa. Tipul de pâine, tipul de condiment și tipul de coacere pot avea un impact semnificativ. După cum s-a văzut până acum, pentru a obține o pâine prăjită sănătoasă, ar putea fi o alegere excelentă să alegi pâine integrală, să folosești legume ca condiment și să faci un grătar. Într-adevăr, nu va fi cea mai bună hrană pentru o persoană cu diabet, dar odată cu ea, va fi posibil să luați o gustare bună fără probleme majore de zahăr din sânge. 

Cele mai bune și cele mai proaste brânzeturi

Brânzeturile, după cum am menționat, nu creează probleme din punct de vedere glicemic și sunt un aliment ok pentru persoanele cu diabet. Trebuie să fii atent la conținutul lor caloric și de grăsimi și, eventual, să alegi o brânză cu puțin sodiu. Având în vedere tabelul de mai sus, cea mai bună brânză ar putea fi probabil Feta sau Mozzarella cu un nivel scăzut de calorii și grăsimi. În același timp, cel mai rău de evitat este Cheddar, care este foarte delicios, dar neprietenos cu caloriile și grăsimile. [6]

Gânduri finale

Când este creat cu grijă și cu moderație, pâinea prăjită cu brânză poate fi o masă bună pentru persoanele cu diabet. Deși pâinea albă este mai gustoasă, alegerea pâinii integrale și adăugarea legumelor împreună cu brânză poate fi un ajutor excelent pentru a evita vârfurile glicemice dăunătoare.

Referințe

[1] https://www.healthline.com/health/is-cheese-bad-for-you#nutrition-facts

[2] https://www.medicalnewstoday.com/articles/317222#can-people-with-diabetes-eat-cheese

[3] https://type2diabetes.com/nutrition/healthy-grilled-cheese

[4] https://www.medicalnewstoday.com/articles/317222#summary

[5] https://www.medicalnewstoday.com/articles/317222#can-people-with-diabetes-eat-cheese

[6] https://www.healthline.com/health/is-cheese-bad-for-you#nutrition-facts

Author: Ahmed Huang

Official staff of Sinocare.

Note: All information on Sinocare blog articles is for educational purposes only. For specific medical advice, diagnoses, and treatment, consult your doctor.