Por que você precisa se preocupar com o açúcar no sangue depois de comer?

A ordem em que as pessoas com diabetes tipo 2 comem pode afetar os níveis de açúcar no sangue, sugere um pequeno estudo. Na verdade, uma nova pesquisa descobriu que a ingestão de proteínas e vegetais antes dos carboidratos estava associada à redução dos níveis de açúcar no sangue e de insulina após uma refeição.

"Estamos sempre procurando maneiras de ajudar as pessoas com diabetes a reduzir o açúcar no sangue", disse o pesquisador principal, Dr. Louis Aaron, e "contamos com remédios, mas a dieta também é uma parte importante desse processo. Infelizmente, descobrimos que é difícil convencer as pessoas a mudarem os seus hábitos alimentares", acrescentou Aaron. “Os carboidratos aumentam o açúcar no sangue, mas se você disser a alguém para não comê-los ou reduzi-los drasticamente, é difícil para eles obedecerem. Este estudo aponta para uma maneira mais fácil pela qual os pacientes podem reduzir os níveis de açúcar no sangue e de insulina”, disse Aaron. .

O estudo atual envolveu 11 pessoas com diabetes tipo 2, e os participantes do estudo receberam uma refeição típica da dieta ocidental, composta por uma variedade de vegetais, proteínas, carboidratos e gorduras. A refeição incluía peito de frango, brócolis cozido no vapor com manteiga, salada de alface e tomate com molho magro e suco de laranja. O estudo incluiu duas refeições consumidas com uma semana de intervalo.

Para a primeira refeição, os pesquisadores registraram os níveis de açúcar no sangue pela manhã, antes da refeição. Os voluntários do estudo foram convidados a comer carboidratos primeiro, seguidos de proteínas, vegetais e gorduras 15 minutos depois. Os pesquisadores verificaram o açúcar no sangue dos participantes 30, 60 e 120 minutos após a refeição.

Uma semana depois, o processo foi repetido. Desta vez, porém, os pacientes inverteram a ordem em que comeram os alimentos. Proteínas, vegetais e gorduras foram consumidos primeiro. Os carboidratos foram consumidos 15 minutos depois. E, novamente, os níveis de açúcar no sangue foram medidos em três momentos diferentes após a refeição.

O estudo mostrou que após o último consumo de carboidratos, os níveis de açúcar no sangue do participante diminuíram cerca de 29% após 30 minutos, 37% após 60 minutos e 17% após duas horas. Os níveis de insulina também eram muito mais baixos quando as pessoas consumiam proteínas e vegetais pela primeira vez, revelou o estudo.

"Com base nesta descoberta, em vez de dizer 'Não coma isso' aos seus pacientes, os médicos poderiam dizer: 'Coma isto antes daquilo'", disse Aaron. Embora precisemos fazer um trabalho de acompanhamento, com base nesta descoberta, os pacientes com diabetes tipo 2 podem ser capazes de fazer uma simples mudança para reduzir o açúcar no sangue ao longo do dia, diminuir a quantidade de insulina que precisam tomar e, potencialmente, ter um impacto positivo e duradouro na sua saúde."

Para mais informações, o estudo foi publicado em 23 de junho na revista Diabetes Care.