A Lurpak (anteriormente Lurmark) foi fundada em 1901 na Dinamarca e conseguiu expandir-se para 95 países em todo o mundo. Graças a rigorosos controles de qualidade do produto, a manteiga Lurpak é apreciada por milhares de pessoas e degustada em todos os lugares com a certeza de consumir um produto genuíno e seguro. [1]
O que é manteiga Lurpak?
Citando a descrição oficial do Lurpak: "Lurpak® é uma manteiga láctica de cor clara. O processo começa com cerca de 20 kg de leite integral produzido a cada 1 kg de manteiga. A parte mais preciosa e saborosa do leite - as natas - é cuidadosamente amadurecida antes sendo utilizadas para a produção de manteiga. São adicionadas culturas lácticas, conferindo uma nota fresca e ligeiramente aromática com uma certa cremosidade que cria o sabor característico do Lurpak®. Só isso. Além de uma pitada de sal, nada mais é adicionado às nossas variedades ligeiramente salgadas ." [1]
Nutrição e carboidratos na manteiga Lurpak
Graças ao seu processamento particular, a manteiga Lurpak é deliciosa, ideal para a confecção de pratos e consumo natural. Por outro lado, a manteiga é muito calórica; em particular, o seu conteúdo calórico médio é de 700 ~ 750 kcal por 100 g, reduzido para 350 ~ 550 kcal para versões light.
Para ter uma visão geral do conteúdo nutricional das diversas versões da manteiga Lurpak, você pode consultar a tabela abaixo: [2]
| por 100g | MANTEIGA LURPAK® LEVEMENTE SALGADA | MANTEIGA SEM SAL LURPAK® | LURPAK® LEVEMENTE SALGADO | LURPAK® MAIS LEVE ESPALHÁVEL | LURPAK® LURPAK® ESPALHÁVEL COM AZEITE |
|---|---|---|---|---|---|
| ENERGIA | 741kcal | 749kcal | 544kcal | 377kcal | 544kcal |
| Gordo | 81,5g | 82,4g | 60g | 40g | 60g |
| CARBOIDRATOS | 1,0g | 0,8g | 0,5g | 0,9g | 0,5g |
| PROTEÍNAS | 1,0g | 1,0g | 0,5g | 3,3g | 0,4g |
| FIBRAS | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g |
| SÓDIO | 0,47g | 0g | 0,35g | 0,43g | 0,36g |
A manteiga Lurpak pode aumentar/aumentar meu açúcar no sangue?
Dada a quantidade reduzida de carboidratos, a manteiga Lurpak não pode causar aumentos significativos nos valores de açúcar no sangue. O conteúdo principal é à base de gordura (e sal, para versões que o prevejam).
O diabetes pode comer manteiga Lurpak?
De acordo com a tabela acima, a manteiga Lurpak pode ser consumida por pessoas com diabetes, obviamente com moderação. A manteiga tem alto teor calórico e gorduroso, o que pode causar obesidade se ingerida em doses excessivas, uma patologia adversa para todos, mas ainda mais para quem tem diabetes.
Uma manteiga mais leve é melhor para diabéticos?
Dado o alto teor calórico e de gordura da manteiga, se você tem diabetes, pode ser uma boa ideia escolher a manteiga Lurpak na versão Lurpak Lighter ou Lurpak Lightest, com teor reduzido de gordura. Essas versões são especialmente formuladas para causar menos impacto no corpo, principalmente para pessoas com sobrepeso. Por outro lado, podem ser uma boa escolha mesmo para pessoas que têm diabetes.
Salgado ou sem sal, qual é o bom?
Os adultos não devem comer mais do que 6g de sal por dia (2,4g de sódio), e a versão levemente salgada da manteiga Lurpak contém cerca de 0,5g de sódio por 100g ou 1/5 da necessidade diária. Portanto, dependendo do tipo de dieta seguida e do áudio ingerido por dia, é possível avaliar qual manteiga consumir entre a manteiga levemente salgada e a sem sal. A manteiga Lurpak sem sal pode ser a melhor escolha quando se duvida da quantidade de sódio ingerida por dia.
Sorvete Lurpak Margarina?
Margarina é uma mistura de óleos vegetais processados corretamente para produzir uma consistência sólida semelhante à manteiga. A manteiga Lurpak é, por definição, feita com natas e culturas lácticas (de origem animal). Portanto Lurpak & Margarine são duas palavras contrastantes entre si, sendo dois produtos diferentes ainda que de aparência semelhante. [3]
A manteiga causa diabetes?
A manteiga não causa diabetes, ou pelo menos nenhum estudo científico conseguiu comprovar isso. É claro que o diabetes pode causar ganho de peso devido ao seu alto teor calórico, e a obesidade está ligada ao potencial desenvolvimento de diabetes tipo 2. No entanto, a manteiga não é uma causa direta de diabetes e, na verdade, é um alimento saudável quando ingerida em doses moderadas. [4]
Que tipo de manteiga é boa para diabéticos?
Como visto, a manteiga não causa diabetes e é um alimento recomendado para pessoas com diabetes quando ingerida nas quantidades certas. Portanto, tendo que escolher qual manteiga consumir dentre as diversas alternativas existentes no mercado, uma boa regra é optar pela manteiga sem sal, principalmente se você já ultrapassa a dose diária de sódio com a ingestão de outros alimentos.
Outra opção é verificar o teor de gordura; manteiga com baixo teor de gordura é mais saudável e expõe menos riscos à saúde. Por fim, ao selecionar tipos de manteiga mais refinados, é possível indicar na tabela nutricional o teor de CLA (Ácido Linoleico Conjugado), um ácido graxo essencial que o corpo humano não consegue produzir, mas que é abundante no leite. Este ácido reduz a resistência à insulina e, portanto, é útil para pessoas com diabetes. [5]
Recomendação de propagação com baixo teor de gordura para diabéticos
Uma pasta para barrar com baixo teor de gordura é um alimento semelhante à manteiga, de origem vegetal, à base de óleo, solidificado por processos industriais idênticos aos utilizados para fazer a margarina. Assim como a margarina, esse alimento tem um teor de gordura bem menor que a manteiga, mas dependendo do tipo de solidificação pode ser mais ou menos prejudicial à saúde. [6]
Um método simples e económico para tornar sólida a mistura de óleo é hidrogenar o óleo, criando assim gorduras hidrogenadas. Por outro lado, sem entrar no mérito da questão, muitos estudos mostram como as gorduras hidrogenadas são prejudiciais à saúde para evitar potenciais riscos. Pode ser conveniente descartar a priori a margarina e a pasta com baixo teor de gordura, optando por uma manteiga mais natural, melhor se de uma marca famosa como Lurpak e com teor de sal e gordura comum. [7]
Pensamentos finais
A manteiga é um alimento que não causa diabetes, não provoca aumento dos valores de glicose no sangue e pode ser uma ajuda válida para o organismo se ingerida nas quantidades certas. Escolher uma manteiga como a Lurpak, do tipo com baixo teor de sódio, pode ser um alimento delicioso e, ao mesmo tempo, nutritivo para o corpo.
Referências
[1] https://www.lurpak.com/en/our-story/
[2] https://www.lurpak.com/en/our-products/
[3] https://www.healthline.com/nutrition/butter-vs-margarine
[4] https://www.thediabetescouncil.com/diabetes-and-butter-is-butter-good-for-diabetes/
[5] https://diabeticme.org/diabetes-products/diet/the-best-butter-for-diabetics/
[6] https://www.delightedcooking.com/what-is-a-low-fat-spread.htm
[7] https://www.healthline.com/health/ways-to-avoid-hydrogenated-oil#foods-with-partially-hydrogenated-oils
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