Zalecane główne pożywienie dla cukrzycy typu 2

Jak wiemy, dieta dla osób z cukrzycą typu 2 jest złożona i ważna. Istotnym sposobem na kontrolowanie stanu przedcukrzycowego i cukrzycy typu 2 jest zdrowa dieta. Świadome spożycie węglowodanów, jedzenie mniejszych posiłków regularnie oraz wybieranie pożywnych, zdrowych produktów może bardzo pomóc.

Gdy masz cukrzycę typu 2, to, co jesz, może pomóc utrzymać chorobę pod kontrolą. Pokarmy mogą także chronić przed problemami wywołanymi przez cukrzycę, takimi jak choroby serca, otyłość i nadciśnienie. Powinny dostarczać składników odżywczych i energii oraz pomagać utrzymać uczucie sytości i zadowolenia.

Dziś polecimy potrawę o niskim indeksie glikemicznym – Żółty ryż. Nauczmy się razem krok po kroku, jak przygotować zdrowe jedzenie dla osób z cukrzycą typu 2.

Przygotowanie składników (dla dwóch osób)

Brązowy ryż: 60 g;

Indeks glikemiczny niższy niż ryżu białego, bogaty w błonnik pokarmowy, może zwiększać uczucie sytości, zawiera także więcej witamin z grupy B i minerałów.

Ryż krótkoziarnisty: 15 g;

Ryż krótkoziarnisty to wysokiej jakości pełne ziarna, zawiera więcej witamin z grupy B oraz pierwiastków śladowych, takich jak fosfor, potas i magnez.

Owies: 60 g;

Indeks glikemiczny niższy niż ryżu krótkoziarnistego, bogaty w błonnik pokarmowy, zwłaszcza rozpuszczalny beta-glukan, który pomaga kontrolować poziom cholesterolu.

Soja: 15 g;

Bogata w białko, wapń i izoflawony soi, może odpowiednio zastąpić oczyszczony ryż i makaron jako podstawowe pożywienie.

1. Umyj owies, brązowy ryż i soję, namaczaj przez około 1-2 godziny.

2. Po namoczeniu owsa, brązowego ryżu i soi, umyj ryż krótkoziarnisty.

3. Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj niewielką ilość wody, po odlanie wody z namaczania.

4. Użyj garnka do gotowania ryżu, ugotuj potrawę i trzymaj ją w cieple przez 5-10 minut przed podaniem.

Podsumowanie: Indeks glikemiczny i zawartość węglowodanów w żółtym ryżu są niższe niż w ryżu krótkoziarnistym, co pomaga w kontroli cukru przy cukrzycy typu 2.

Jakie rodzaje diet lub planów posiłków są zalecane dla osób z cukrzycą typu 2?

Badano kilka wzorców żywieniowych, które wykazały korzystny wpływ na cukrzycę typu 2. Ponieważ wiele wzorców działa, osoby mogą wybrać ten, który najlepiej im odpowiada. Jednak wszystkie zdrowe diety dla cukrzyków mają wspólne cechy.

Wszystkie zdrowe plany posiłków dla cukrzyków obejmują:
Dużą ilość warzyw oraz ograniczenie przetworzonych cukrów i czerwonego mięsa.
Osoby z cukrzycą typu 2 muszą szczególnie zwracać uwagę na zawartość węglowodanów w posiłkach, aby poziom cukru we krwi nie wzrastał, lub jeśli stosują insulinę w zastrzykach, by odpowiednio dawkować insulinę.

Plan posiłków dla cukrzyków może opierać się na różnych wzorcach i mieć zmienny stosunek tłuszczów, białek i węglowodanów.

Węglowodany powinny mieć niski ładunek glikemiczny i pochodzić głównie z warzyw.
Tłuszcze i białka powinny pochodzić głównie ze źródeł roślinnych.

Jakie inne rodzaje diet lub planów posiłków są zalecane dla osób z cukrzycą typu 2?

1. Tłuste ryby
Niektórzy uważają tłuste ryby za jedne z najzdrowszych pokarmów na świecie.

Łosoś, sardynki, śledź, anchois i makrela to doskonałe źródła kwasów tłuszczowych omega-3 DHA i EPA, które mają duże korzyści dla zdrowia serca.

Regularne spożywanie tych tłuszczów jest szczególnie ważne dla osób z cukrzycą, które mają zwiększone ryzyko chorób serca i udaru (2Źródło zaufane).

2. Zielone warzywa liściaste
Zielone warzywa liściaste są bardzo pożywne i niskokaloryczne.

Są także bardzo ubogie w przyswajalne węglowodany, czyli takie, które organizm wchłania, więc nie wpływają znacząco na poziom cukru we krwi.

3. Awokado
Awokado zawiera mniej niż 1 gram cukru, niewiele węglowodanów, dużo błonnika i zdrowe tłuszcze, więc nie musisz się martwić, że podniesie poziom cukru we krwi (15Źródło zaufane).

Spożywanie awokado wiąże się także z poprawą ogólnej jakości diety oraz znacznym obniżeniem masy ciała i wskaźnika masy ciała (BMI) (16Źródło zaufane).

4. Jaja
Jaja przynoszą wspaniałe korzyści zdrowotne. Są jednym z najlepszych pokarmów, które pomagają utrzymać uczucie sytości między posiłkami. Regularne spożywanie jaj może także zmniejszyć ryzyko chorób serca na kilka sposobów.

5. Nasiona chia
Nasiona chia to doskonały pokarm dla osób z cukrzycą. Są bardzo bogate w błonnik, a jednocześnie ubogie w przyswajalne węglowodany. W rzeczywistości z 12 gramów węglowodanów w 28-gramowej (1-uncjowej) porcji nasion chia, 11 gramów to błonnik, który nie podnosi poziomu cukru we krwi.

Komentarz pacjenta z cukrzycą dotyczący planów posiłków:
Jeśli masz cukrzycę typu 2, co zamawiasz, gdy jesz na mieście?
Komentarz od: imdhreeves, kobieta 55-64 lata (pacjentka) Opublikowano: 3 stycznia
Jedzenie na mieście jest trudne, ponieważ prawie do każdego dania w restauracji dodają olej. Wybieram pieczone ziemniaki z zieloną cebulką na wierzchu i nic więcej na ziemniaku. Czasem są sałatki lub dania z ziaren, które nie są pełne oleju. Olej to najgorsze jedzenie, jakie można spożywać, gdy walczy się z cukrzycą. Mam dwie ulubione restauracje, z których korzystam. Poza tym rzadko jem na mieście.