Jako kobieta w ciąży Twoje obawy związane z cukrzycą ciążową są uzasadnione. Jest to częsta choroba, która dotyka kobiety w czasie ciąży. Badanie pokazuje, że w Stanach Zjednoczonych prawie 10 procent ciąż cierpi na cukrzycę ciążową [1]. Jeśli chcesz wiedzieć o cukrzycy ciążowej, jej objawach i wyborach żywieniowych, to jesteś we właściwym miejscu. Opowiem Ci również o wpływie pizzy na cukrzycę ciążową.
Czy mogę jeść pizzę przy cukrzycy ciążowej?
Kiedy kobieta spodziewa się dziecka, ma ogromną ochotę na kwaśne i pikantne jedzenie. W dzisiejszych czasach wszyscy są zakochani w pizzy. Ten, kto je pizzę raz w życiu, ma ochotę zjeść ją przez całe życie. Zwłaszcza kobieta w ciąży ma dodatkową obsesję na punkcie tandetnych rzeczy. Jednak większość matek boi się jeść swoje ukochane jedzenie w czasie ciąży ze strachu przed cukrzycą ciążową. Ale mamy dla Ciebie świetną wiadomość: możesz jeść pizzę w czasie ciąży i cieszyć się regularną pizzą, nawet jeśli masz cukrzycę ciążową [2].
Co to jest cukrzyca ciążowa?
Cukrzyca ciążowa to zwiększone stężenie glukozy we krwi podczas ciąży, szczególnie w drugim i trzecim trymestrze ciąży, które jednak zanika wraz z zakończeniem ciąży. W miarę jak dziecko rośnie w organizmie matki, zwiększa się zapotrzebowanie na glukozę; dlatego wymaga zwiększonego uwalniania insuliny z organizmu. Jeśli jednak organizm nie jest w stanie wytworzyć wystarczającej ilości insuliny w zależności od rosnących potrzeb, rozwija się cukrzyca ciążowa.
Jeśli jesteś matką i cierpisz na jeden z poniższych schorzeń, jesteś w grupie zwiększonego ryzyka cukrzycy ciążowej.
- Przypadki cukrzycy występujące w rodzinach
- Zwiększona wartość wskaźnika masy ciała BMI powyżej 30
- Poprzednia historia noszenia dziecka z nadwagą i wadze ponad 4,5 kg
- Cukrzyca ciążowa w ostatniej ciąży
Skąd będziesz wiedzieć, czy masz cukrzycę ciążową, czy nie? Objawy obejmują zwiększone pragnienie, częste oddawanie moczu, uczucie ospałości i zmęczenia, suchość w ustach, a co najważniejsze, jeśli jesteś w drugim i trzecim trymestrze ciąży. Istnieje duże ryzyko cukrzycy ciążowej. Czasami jednak są one normalne w przypadku ciąży i nie wskazują na cukrzycę ciążową. Dlatego pomocne byłoby odwiedzenie dowolnego podmiotu świadczącego opiekę zdrowotną w celu potwierdzenia. Większość przypadków diagnozuje się podczas badań przesiewowych w kierunku cukrzycy ciążowej [3].
Wartości odżywcze dotyczące pizzy
Pizza to zbilansowany produkt spożywczy zawierający mieszaną ilość wszystkich głównych składników odżywczych, takich jak białko, węglowodany i tłuszcze. Dzięki temu jest doskonałym źródłem składników odżywczych i dostarcza organizmowi dużej ilości białka, węglowodanów, tłuszczów, błonnika, wapnia i likopenu. Likopen występuje w gotowanych pomidorach, które stanowią podstawowy sos do pizzy. Działa jako przeciwutleniacz i pomaga obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu w organizmie, dzięki czemu jest zdrową żywnością. Skórka pizzy składa się z ziaren, węglowodanów i jest jednym z głównych składników pizzy. Ser używany do pizzy jest bogaty w tłuszcze i dostarcza organizmowi zdrowych tłuszczów. Pizza może stać się niezdrowa, jeśli zjesz ją bez kontroli i w dużych ilościach. Co więcej, jeśli rodzaj skórki, ilość sera i skład dodatków użytych w Pizzy są niezdrowe, może to okazać się katastrofą pokarmową dla organizmu [4].
Czy pizza może podnieść/zwiększyć poziom cukru we krwi?
Jako ciężarna kobieta chora na cukrzycę często pojawia się w Twojej głowie pytanie, czy pizza może podnieść poziom cukru we krwi? Niestety odpowiedź brzmi tak, ponieważ skórka pizzy zawiera wiele węglowodanów, które mogą podnieść poziom cukru we krwi. Nie oznacza to jednak, że nie możesz jeść pizzy, jeśli masz cukrzycę ciążową. Wiem, że delektowanie się pizzą i utrzymanie poziomu cukru we krwi nie jest łatwe. Jednak po zastosowaniu kilku strategicznych środków możesz z łatwością cieszyć się pizzą, nie obawiając się podniesienia poziomu cukru we krwi.
Zwykle po zjedzeniu posiłku można zaobserwować szybki wzrost poziomu cukru we krwi. Jeśli jednak spożywamy posiłek zawierający dużą ilość błonnika, tłuszczów i białek, wówczas poziom cukru we krwi wzrasta powoli i równomiernie. Ale pizza, która jest również mieszaniną węglowodanów, tłuszczów, białek i błonnika, czasami powoduje opóźniony poziom cukru we krwi. Powodem jest to, że duża ilość tłuszczu powoduje powolny proces trawienia w przewodzie pokarmowym. Powoduje to początkowo stały lub nawet spadek poziomu cukru we krwi, jednak po pewnym czasie, gdy trawienie dobiegnie końca, następuje duży poziom cukru we krwi, zwany „opóźnionym skokiem” [5].
Jak zrobić pizzę przyjazną GD?
Będziesz musiał zrobić kilka rzeczy, aby przygotować wersję pizzy przyjazną dla cukru we krwi. W tym celu będziesz musiał zrównoważyć te makroelementy, tak aby nie wpływały na poziom cukru i abyś mógł jeść bez obaw. Pizza, którą możesz cieszyć się podczas cukrzycy, musi posiadać następujące cechy:
- Używaj skórki o niskiej zawartości ziaren i dużej zawartości błonnika i białka
- Sos musi zawierać ograniczoną ilość węglowodanów i tłuszczu
- Wybierz delikatny ser, ale ważne jest, aby używać go w umiarkowanej ilości, ponieważ w dużych ilościach staje się niezdrowy
- Polewy powinny składać się z chudego białka, ale nasyconego błonnikiem [6].
Często zadawane pytania
Czy ser jest dobry dla diabetyków?
Odpowiedź na to proste pytanie w wielu przypadkach brzmi „tak”. Ser jest odpowiedni dla osób chorych na cukrzycę, jeśli jest spożywany w umiarkowanych ilościach. Ser jest zdrowy ze względu na zawartość składników odżywczych. Zawiera białka, witaminy, minerały i zdrowe tłuszcze, które bardzo korzystnie spełniają wymagania żywności dla diabetyków. Wapń jest również obecny w pizzy w dużych ilościach i wzmacnia kości. Niektóre sery, takie jak mozzarella i feta, są korzystne, ponieważ zawierają bakterie, które pomagają w normalnym funkcjonowaniu układu trawiennego. Jednocześnie inne, jak twarożek i serek ricotta, są bogate w białka i stanowią najlepszy wybór w celu kontrolowania poziomu cukru we krwi [7].
Czy ciasto na pizzę jest dobre dla diabetyków?
Skórka pizzy składa się z ziaren będących źródłem węglowodanów. Jeśli chorujesz na cukrzycę, konieczne jest monitorowanie dziennego spożycia węglowodanów i unikanie pokarmów powodujących szybki wzrost poziomu cukru we krwi. Skórka zbóż rafinowanych szybko wpływa na poziom cukru we krwi, podczas gdy skorupa zbóż pełnoziarnistych i nierafinowanych nie ma wpływu na poziom cukru we krwi. Dlatego należy zwrócić uwagę na rodzaj użytego ciasta.
Dobra skórka, która jest korzystna, musi być bogata w białka i błonnik. Niektóre opcje ciasta na pizzę przyjazne dla diabetyków obejmują pełnoziarniste, prastare ziarna, bezziarniste, zieloną tortillę i skórkę kalafiora [8].
Więcej zdrowej żywności dla osób z cukrzycą ciążową
Zdrowa żywność dla diabetyków ciążowych musi zawierać chude białka, w tym kurczaka, jaja, ryby i niskotłuszczowy nabiał. Jest bardzo pomocny, ponieważ pokrywa zapotrzebowanie na białko, nie wpływa na poziom cukru we krwi, a także pomaga w rozwoju dziecka. Warzywa nieskrobiowe, takie jak ogórki, fasolka szparagowa, cebula i papryka, są uważane za żywność „darmową” i zawierają niewielkie ilości węglowodanów [9].
Końcowe przemyślenia
Pizza to ulubione danie każdego człowieka. Posiada wiele właściwości odżywczych. Makroskładniki obecne w Pizzy są wystarczające, aby zaspokoić potrzeby żywieniowe. Osoby z cukrzycą ciążową mogą również cieszyć się zwykłą pizzą, jednak powinny zachować ostrożność w jedzeniu dużych ilości pizzy i wybierać pizzę przyjazną dla diabetyków.
Bibliografia
[1]. Lende M, Rijhsinghani A. Cukrzyca ciążowa: przegląd z naciskiem na zarządzanie medyczne. Int J Environ Res Zdrowie publiczne. 2020 21 grudnia;17(24):9573. doi: 10.3390/ijerph17249573. PMID: 33371325; PMCID: PMC7767324.
[2]. Amy Campbell, MR (2022, 23 lutego). Czy diabetycy mogą jeść pizzę? Pobrano z Diabetes Self Management: https://www.diabetesselfmanagement.com/healthy-living/nutrition-exercise/can-diabetics-eat-pizza/#:~:text=If%20you%20have%20diabetes%2C%20you, węglowodany%20zawartość%20z%20twoja%20kawałek.
[3]. Jillian Kubala, MR (2021, 13 października). Czy osoby chore na cukrzycę mogą jeść pizzę? Pobrano z linii Healthline: https://www.healthline.com/nutrition/can-diabetics-eat-pizza#_noHeaderPrefixedContent
[4]. Leoni Jesner. (2022, 29 marca). Ile kalorii jest w pizzy? Źródło: Verywell Fit: https://www.verywellfit.com/pizza-pointers-3495882
[5]. Mary Ellen Phipps, MR (nd). Pizza i cukrzyca: zatwierdzone przez dietetyka wskazówki dotyczące jedzenia pizzy z cukrzycą. Źródło: Odżywianie mlekiem i miodem: https://www.milkandhoneynutrition.com/pizza-and-diabetes-dietitian-approved-tips-for-eating-pizza-with-diabetes/
[6]. Dieta cukrzycowa: jak diabetycy mogą włączyć pizzę do swojej diety w zdrowy sposób. (2019, 21 maja). Źródło: Food Desk NDTV: https://food.ndtv.com/food-drinks/diabetes-diet-how-diabetics-can-include-pizza-in-their-diet-in-healthy-manner-2040231
[7]. Dominguez, L. J.-G.-G.-R. (2014). Spożycie fast foodów a częstość występowania cukrzycy ciążowej w projekcie SUN. PlOS jeden, 9(9).
[8]. Gray, A. &. (2015). Zalecenia żywieniowe dla osób chorych na cukrzycę.
[9]. Singh, P. i. (2011). Funkcjonalność składników pizzy. Brytyjski dziennik kulinarny.
Official staff of Sinocare.
Note: All information on Sinocare blog articles is for educational purposes only. For specific medical advice, diagnoses, and treatment, consult your doctor.