なぜ食後の血糖値を気にする必要があるのですか？

2 型糖尿病患者が食べる順序が血糖値に影響を与える可能性があることが、小規模な研究で示唆されています。実際、新しい研究では、炭水化物の前にタンパク質と野菜を摂取すると、食後の血糖値とインスリンレベルの低下に関連していることがわかりました。

主任研究者のルイス・アーロン博士は、「私たちは糖尿病患者の血糖値を下げる方法を常に模索している。私たちは薬に頼っているが、食事もこのプロセスの重要な部分を占めている。残念なことに、私たちは次のようなことがわかった」と語った。人々に食生活を変えるよう説得するのは難しい」とアーロン氏は付け加えた。 「炭水化物は血糖値を上昇させますが、炭水化物を食べないように、あるいは大幅に減らすように指示しても、従うのは難しいでしょう。この研究は、患者が血糖値とインスリンのレベルを下げるより簡単な方法を示しています」とアーロン氏は語った。 。

今回の研究には2型糖尿病患者11人が参加し、研究参加者にはさまざまな野菜、タンパク質、炭水化物、脂肪からなる典型的な西洋食の食事が与えられた。食事には、鶏の胸肉、バターで蒸したブロッコリー、赤身のドレッシングがかかったレタスとトマトのサラダ、オレンジジュースが含まれていました。この研究には、1週間おきに摂取する2回の食事が含まれていました。

最初の食事では、研究者らは朝の食事の前に血糖値を記録しました。研究ボランティアには、最初に炭水化物を食べ、その後15分後にタンパク質、野菜、脂肪を食べるように依頼されました。研究者らは、食後30分、60分、120分後に参加者の血糖値を調べた。

1週間後、このプロセスを繰り返しました。しかし今回は、患者たちは食べ物を食べる順序を逆にした。タンパク質、野菜、脂肪が最初に食べられました。炭水化物は15分後に食べました。そして、やはり、食後の3つの異なる時点で血糖値を測定しました。

この研究では、最後に炭水化物を摂取した後、参加者の血糖値が 30 分後には約 29%、60 分後には 37%、2 時間後には 17% 低下したことが示されました。また、人々が初めてタンパク質と野菜を摂取したとき、インスリンレベルがはるかに低かったことも研究で明らかになった。

「この発見に基づいて、医師は患者に『それは食べないでください』と言う代わりに、『その前にこれを食べてください』と言うことができるでしょう」とアーロン氏は語った。私たちは追跡調査を行う必要がありますが、この発見に基づいて、2 型糖尿病患者は、1 日を通して血糖値を下げ、必要なインスリンの量を減らすための簡単な変更を加えることができ、潜在的には彼らの健康にポジティブかつ永続的な影響を与えます。」

詳細については、この研究は 6 月 23 日発行の Diabetes Care 誌に掲載されました。