糖尿病の診断を受けると、何よりも食事に注意を払う必要があることがわかります。同時に、好きなものを食べ続けたいと思うでしょう。それらの食品の 1 つがクランペットである場合、それらは永久にメニューから外されるのでしょうか?それともまだ入手できますか？
良いニュースは、糖尿病の食事中でもクランペットを食べることがまだ可能であるということです。最善の方法は次のとおりです。
クランペットは何でできていますか?
クランペットは、小麦粉、イースト、水または牛乳、および何らかの形の砂糖の混合物から作られる鉄板で調理されるパンの一種です。マフィン（米国ではイングリッシュマフィンとして知られているもの）に似ていますが、典型的なパン生地の代わりにパンケーキのような生地で作られています。 [1]
クランペット（白粉）の炭水化物、カロリー、その他の栄養素
すべてのパンやパスタ製品と同様に、クランペットには炭水化物（炭水化物）が多く含まれています。オンラインで入手できるあるクランペットのレシピによると、クランペット 1 個には 122 カロリー、脂肪分は含まれず、炭水化物は 25g、タンパク質は 4g 含まれています。 [2] カロリーを計算しているだけの人は、毎日の食事にクランペット 1 個を簡単に組み込むことができますが、摂取する炭水化物に気を配っている人は、さらに難しいかもしれません。
クランペットは多くの場合、白粉または強化小麦粉で作られます。この小麦粉は、ふすまと胚芽の外側の層を取り除き、小麦粒の一部である胚乳のみから作られます。 [3]
クランペットは血糖値にどのような影響を与えますか?
すべての食品には、血糖指数 (GI) 評価として知られる値があります。これは、食べ物が血糖値を上昇させるのにどれくらいの時間がかかるかに基づいています。血糖指数は 100 (純粋なグルコース) から 0 (血糖値に顕著な影響なし) まで変化します。 [4] 血糖値は、食事によって状態を管理しようとしている 2 型糖尿病患者にとって最も重要ですが、1 型糖尿病患者にとっても重要です。 [5]
クランペットに含まれる炭水化物などの炭水化物は、エネルギーを与えるブドウ糖の供給源として体内で使用されます。糖尿病患者であっても、そのエネルギーを得るために毎日一定量の炭水化物を摂取する必要があります。クランペットには、多くの異なる糖分子から構成される炭水化物である、いわゆるでんぷん質の炭水化物が含まれています。このため、1種類の糖質のみを含む食品よりも、長期間にわたってより多くのエネルギーを供給します。 [6]
クランペットのブランドが異なると、血糖指数の評価が異なる場合があります。シドニー大学 (オーストラリア) の血糖指数データベースには、クランペットの GI 評価が 70 としてリストされています [7]。これは高評価とみなされているため、クランペットは血糖値をすぐに上昇させます。
糖尿病におけるクランペットの代替品に関するヒント
時折クランペットを食べるだけでも血糖値が高くなりすぎるのではないかと心配な場合は、影響を少なくする方法があります。これらには次のものが含まれます。
少量ずつ食べる
食品のGI値を下げる簡単な方法は、食べる量を減らすことです。 GI値は変わりませんが、全体的な炭水化物の摂取量が減り、血糖値の上昇時間が短くなります。
野菜と一緒に食べる
食品の平均血糖値は、それを単独で食べた場合の数値にすぎません。 GI値が高い食品であっても、他の種類の食品と一緒に食べると、血糖値への全体的な影響が低下する可能性があります。 [8] ほとんどの野菜には、血糖値の上昇を抑える繊維が豊富に含まれています。野菜はほとんどが低カロリーなので、後で他の食品を制限することなく、より多くの野菜を食べることができます。
運動前に食べる
グルコースは体によってエネルギーとして使用されるため、高炭水化物/GI 指数食品の全体的な影響を下げる良い方法は、食後に運動することです。身体活動は血糖値を下げます。 [9] 運動前にクランペットなどの炭水化物を含むものを食べると、活動中に血糖値が下がりすぎるのを防ぐことができます。 [10]
全粒粉食品を選ぶ
全粒穀物食品（穀物の一部ではなく穀物全体を使って作られた食品）は、穀物の一部から作られたものよりも全体的なGI値が低くなります。これは、穀物の外層にGI値を下げる繊維が含まれているためです。 [11] 最初の材料が強化小麦粉ではなく全粒粉であるクランペットを探してください。または、全粒粉を購入して自分で作ります。
よくある質問
クランペットにチーズをトッピングすると糖尿病患者にとってより健康的になるでしょうか?
チーズにはカルシウムとタンパク質が豊富に含まれており、どちらも糖尿病患者に効果的です。タンパク質は食事の全体的なGI値も下げます。したがって、クランペットにはチーズが適しているかもしれません。ただし、チーズには脂肪分が非常に多く含まれている場合があるため、必ず低脂肪のものを選択してください。 [12]
1 型糖尿病患者はクランペットを食べても大丈夫ですか?
1 型糖尿病患者は他の人と同じようにクランペットを食べることができます。ただし、GI値が高いため、血糖値を安定させるために上記の戦略のいくつかを使用することが最善です。
クランペットの小片で血糖値が急上昇した場合はどうすればよいですか?
クランペットのほんの一部を食べるだけで血糖値が許容できないレベルまで上昇した場合、もう一度食べたい場合には、いくつかの選択肢があります。ナッツやチーズをトッピングするなどしてプロテインを加えたり、食べてから運動したり、代わりに全粒粉のクランペットを試してみてください。インスリンレベルの調整は医師の監督下でのみ行ってください。
最終的な考え
糖尿病だからといって、好きな食べ物をすべてやめなければならないわけではありません。クランペットのような炭水化物の多いものでも、慎重に計画を立てればダイエットに組み込むことができます。ダイエットを続けながらクランペットを最大限に楽しむために、上記の推奨事項をいくつか活用してください。
参考文献
[1] クランペット。 （2020年9月12日）。フリー百科事典ウィキペディア。 https://en.wikipedia.org/wiki/Crumpet
[2] クランペット。 （未確認）。すべてのレシピ。 2022 年 12 月 13 日取得、https://www.allrecipes.com/recipe/268816/crumpets/ より
[3] 購入できるさまざまな種類の小麦粉について詳しく調べてください。 （未確認）。小麦粉諮問局。 https://fabflor.co.uk/fab-flour/types-of-flour/
[4] 血糖指数と糖尿病。 （2017年）。英国の糖尿病。 https://www.diabetes.org.uk/Guide-to-diabetes/Enjoy-food/炭水化物-and-diabetes/Glycaemic-index-and-diabetes
[5] BDA。 （2022年）。糖尿病 - 2 型。英国栄養士協会 (BDA)。 https://www.bda.uk.com/resource/diabetes-type-2.html
[6] 炭水化物: 炭水化物が健康的な食事にどのように適合するか。 （2022年3月22日）。メイヨークリニック。 https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in- Depth/carboowneds/art-20045705
[7] 血糖指数 – 血糖指数の研究と消化器ニュース。シドニー大学（オーストラリア） https://glycemicindex.com
[8] CDC。 （2019年9月19日）。糖尿病の食事計画 | 糖尿病でもよく食べましょう。疾病管理予防センター。 https://www.cdc.gov/diabetes/managing/eat-well/meal-plan-method.html
[9] NHS のウェブサイト。 （2021a、11月30日）。食事と活動的な維持。 nhs.英国。 https://www.nhs.uk/conditions/type-2-diabetes/food-and-keeper-active/
[10] NIDDK. (2019). Diabetes Diet, Eating, & Physical Activity | NIDDK. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity
[11] 全粒穀物と糖尿病。 （2017年）。英国の糖尿病。 https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/carboowneds-and-diabetes/wholegrans-and-diabetes-
[12] 英国の糖尿病。 （2017年）。糖尿病にとって健康的でバランスの取れた食事とは何ですか?英国の糖尿病。 https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/what-is-a-healthy-balance-diet
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