Quali biscotti possono mangiare i diabetici?

Ami i biscotti ma ti è stato recentemente diagnosticato il diabete? Forse ti stai chiedendo: "Quali biscotti posso mangiare senza alterare i miei zuccheri nel sangue?" Non sei solo. Molti diabetici hanno la stessa domanda. Dopotutto, è difficile immaginare un caffè o un tè senza un biscotto.

Avere il diabete non significa dover sconfiggere la voglia di biscotti. Sì, hai sentito bene! I biscotti possono ancora far parte della tua vita. Ma devi scegliere opzioni adatte ai diabetici e limitare le porzioni. 

Approfondiamo questo argomento. Vedremo insieme quali biscotti potrete gustare tenendo sotto controllo gli zuccheri nel sangue. 

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Perché i biscotti non sono consigliati ai diabetici?

Il diabete richiede un’attenta gestione dei livelli di zucchero nel sangue. Sfortunatamente, la maggior parte dei biscotti acquistati in negozio sono ricchi di farina e zuccheri raffinati. Questi ingredienti sono l’arcinemico degli zuccheri nel sangue stabili. Questo perché possono causare rapidi picchi di zucchero nel sangue! [1]

Immagina di controllare un'auto da corsa senza freni. Questo è esattamente ciò che i biscotti zuccherati a base di farina raffinata fanno ai tuoi livelli di zucchero nel sangue: portali a fare un giro sfrenato! Ora, questo è qualcosa che chiunque abbia il diabete vuole evitare.

Inoltre, la maggior parte dei biscotti disponibili in commercio sono poveri di fibre, un nutriente essenziale per mantenere stabili gli zuccheri nel sangue. Le fibre rallentano l’assorbimento degli zuccheri nel flusso sanguigno, prevenendo quei picchi improvvisi. [2] Sono come un rallentatore su una strada veloce, che dà al tuo corpo più tempo per assorbire lo zucchero.

I pazienti diabetici devono limitare il consumo di zuccheri, dolcificanti e aromi artificiali. Lo consigliano sia i medici che i dietologi. [3, 4] Sebbene i biscotti per diabetici siano disponibili sul mercato, è necessario considerare il loro contenuto di carboidrati e l'impatto sui livelli di zucchero nel sangue.

Quali biscotti possono mangiare i diabetici?

In effetti, i biscotti commerciali non sono una buona scelta per chi soffre di diabete. Tuttavia, questo non esclude tutti i biscotti. Al contrario! Esistono molti biscotti adatti ai diabetici che possono soddisfare il tuo appetito senza causare un picco di zucchero nel sangue. Sono disponibili ovunque! Puoi acquistarli facilmente dal tuo negozio di alimentari locale. 

I biscotti per diabetici sono ricchi di fibre e ingredienti a basso contenuto di carboidrati. Spesso non contengono zuccheri aggiunti o altri dolcificanti artificiali. I biscotti per diabetici sono disponibili in diverse varietà. Esploriamo alcuni di essi.

Biscotti integrali 

I cereali integrali sono un concentrato di sostanze nutritive. Hanno un IG basso ma sono ricchi di fibre, vitamine e minerali. Sono gli eroi di cui hai bisogno per gestire il diabete. Aiutano a controllare gli zuccheri nel sangue rallentando il loro rilascio nel flusso sanguigno. [5] Quindi, i biscotti fatti con farina integrale possono essere un'opzione più sana. Sono come il fratello maggiore premuroso, che si prende sempre cura di te.

Biscotti Avena e Mandorle

L’avena e le mandorle sono entrambi alimenti a basso indice glicemico. Come i cereali integrali, l’avena è una buona fonte di fibre e altri nutrienti. I biscotti a base di avena possono essere i migliori amici del diabetico. Possono anche aiutarti a mantenere un livello di zucchero nel sangue stabile. [6]

Anche i biscotti alle mandorle sono una scommessa sicura. Contengono molti grassi e fibre salutari per il cuore. Questi ingredienti li rendono una scelta salutare come biscotti per diabetici. Le mandorle offrono anche molti altri benefici per la salute per chi soffre di diabete di tipo 2. [7]

Biscotti Senza Glutine 

Se il glutine non è previsto per te, nessun problema! Di biscotti senza glutine ce ne sono tanti. Puoi includerli tranquillamente nella tua dieta per diabetici. Tieni presente: essere senza glutine non rende un biscotto adatto al diabete. 

I biscotti senza glutine sono principalmente una scelta più salutare per chi soffre di sensibilità al glutine, non di diabete. [8] Quindi prima di acquistarli controllate sempre le etichette! 

Biscotti senza zucchero 

I biscotti senza zucchero sono un’altra scelta salutare per i pazienti diabetici. I produttori di questi biscotti utilizzano spesso dolcificanti naturali come la stevia per produrli. Questi dolcificanti non influenzano i livelli di glucosio nel sangue. [9]

Ma attenzione! Alcuni articoli senza zucchero possono contenere altri ingredienti ad alto contenuto di carboidrati. Questi ingredienti possono causare improvvisi picchi di zucchero nel sangue. Quindi prima di aggiungerli al carrello, leggi le etichette.

Ricorda: avere un'etichetta favorevole al diabete non significa che puoi mangiare tutti i biscotti che vuoi. Il controllo delle porzioni è essenziale. Godetevelo con moderazione e monitorate come risponde il vostro corpo.

Suggerimenti per biscotti senza zucchero fatti in casa

 

Hai voglia di provare a cucinare? Grande! 

Perché non preparare una serie di biscotti fatti in casa? Preparare i biscotti in casa ti permette di controllare gli ingredienti e di ridurre gli zuccheri e le farine raffinate. Ecco alcuni consigli per preparare biscotti fatti in casa adatti ai diabetici.

1. Scegli una farina a basso contenuto di carboidrati: Invece della normale farina bianca, prova la farina integrale, d'avena o di mandorle. Queste farine hanno un IG più basso ma sono più nutrienti della farina bianca. Ciò significa che metteranno meno stress sui livelli di zucchero nel sangue. [10, 11]
2. Usa alternative allo zucchero: Evita lo zucchero bianco nella ricetta dei biscotti. Prova invece i dolcificanti naturali come la stevia o il miele. Possono fornire la dolcezza che desideri senza aumentare i livelli di zucchero nel sangue. [9]
3. Non dimenticare la fibra: Ricorda, la fibra è nostra amica! Aiuta a gestire i picchi eccessivi di zucchero nel sangue. Ingredienti come avena, semi di lino e cereali integrali aggiungono fibre ai tuoi biscotti. [12]
4. rendere più interessante: Spezie come cannella e noce moscata possono aggiungere un sapore in più ai tuoi biscotti. Inoltre, la cannella è nota per aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. [13] Quanto è bello? 
5. Sperimenta la tua ricetta: Non aver paura di provare qualcosa di nuovo. Non c'è problema se la tua ricetta di biscotti per diabetici fallisce la prima volta. Sperimenta finché non ottieni ciò che funziona meglio per te.

Allora, cosa stai aspettando? Prendi il grembiule! Cominciamo a preparare dei biscotti adatti al diabete!

Domande frequenti (FAQ)

I biscotti ricchi al tè sono adatti ai diabetici?

Questa domanda non ha una risposta semplice. I ricchi biscotti al tè possono sembrare un’opzione più salutare per le persone diabetiche. Questo perché contengono meno zuccheri e grassi rispetto ai biscotti non diabetici. Tuttavia, sono ancora realizzati con farina raffinata. Questo tipo di farina può aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. Quindi, i pazienti diabetici dovrebbero goderseli con moderazione. [14]

I biscotti allo zenzero fanno bene ai diabetici?

SÌ! I biscotti allo zenzero possono essere un'opzione gustosa e salutare per uno spuntino se preparati con farina integrale e una minima quantità di zucchero. Inoltre, è noto che lo zenzero ha numerosi benefici per la salute, il che è un vantaggio!

Posso mangiare biscotti dolci con metformina?

SÌ! Occasionalmente puoi mangiare uno o due biscotti zuccherati mentre prendi la metformina. Questo medicinale antidiabetico può aiutare a gestire il diabete. [15] Ma questo non significa che ci si possa sbizzarrire con i biscotti dolci. È necessario bilanciare la dieta, anche quando si assumono farmaci.

Esistono sostituti dei biscotti?

Sicuro! Cracker integrali, ceci arrostiti o anche popcorn schiumati all'aria possono essere alternative gustose e croccanti. Provali la prossima volta che hai voglia di biscotti.

Pensieri finali

Solo perché hai il diabete non significa che non puoi goderti i biscotti. Fai scelte salutari riguardo alla tua dieta e controlla le dimensioni delle porzioni. Se lo fai, puoi facilmente goderti un biscotto o due senza aumentare il livello di zucchero nel sangue. 

È tutta una questione di equilibrio e di fare scelte informate, giusto? Quindi, nessuna preoccupazione! Vai avanti e inzuppa un biscotto adatto ai diabetici nella tua prossima tazza di tè!

Riferimenti

1. Zhang CX, Lungo WQ, Ye YB, Lu MS, Zhang NQ, Xu M, Huang J, Su YX. Effetti dell'assunzione di prodotti a base di cioccolato sui livelli di glucosio, insulina e grelina nel sangue e sulla sazietà nei giovani: uno studio sperimentale cross-over. Giornale internazionale di scienze alimentari e nutrizione. 2018 ottobre 3;69(7):882-91.
2. Weickert MO, Pfeiffer AF. Impatto del consumo di fibre alimentari sulla resistenza all’insulina e sulla prevenzione del diabete di tipo 2. Il giornale della nutrizione. 2018 gennaio 1;148(1):7-12.
3. Imamura F, O'Connor L, Ye Z, Mursu J, Hayashino Y, Bhupathiraju SN, Forouhi NG. Consumo di bevande zuccherate, bevande zuccherate artificialmente e succhi di frutta e incidenza del diabete di tipo 2: revisione sistematica, meta-analisi e stima della frazione attribuibile alla popolazione. Giornale britannico di medicina dello sport. 2016 aprile 1;50(8):496-504.
4. Iizuka K. L'uso di dolcificanti artificiali è vantaggioso per i pazienti con diabete mellito? I vantaggi e gli svantaggi dei dolcificanti artificiali. Nutrienti. 22 ottobre 2022;14(21):4446.
5. Hu Y, Ding M, Sampson L, Willett WC, Manson JE, Wang M, Rosner B, Hu FB, Sun Q. Assunzione di cibi integrali e rischio di diabete di tipo 2: risultati di tre studi prospettici di coorte. bmj. 2020 lug 8;370.
6. Hou Q, Li Y, Li L, Cheng G, Sun X, Li S, Tian H. Gli effetti metabolici dell'assunzione di avena in pazienti con diabete di tipo 2: una revisione sistematica e meta-analisi. Nutrienti. 10 dicembre 2015;7(12):10369-87.
7. Gayathri R, Abirami K, Kalpana N, Manasa VS, Sudha V, Shobana S, Jeevan RG, Kavitha V, Parkavi K, Anjana RM, Unnikrishnan R. Effetto del consumo di mandorle sulla sensibilità all'insulina e sui lipidi sierici tra gli adulti indiani asiatici con sovrappeso e Obesità: uno studio randomizzato e controllato. Frontiere della nutrizione. 2022;9.
8. Eland I, Klieverik L, Mansour AA, Al-Toma A. Dieta priva di glutine nella coesistente malattia celiaca e diabete mellito di tipo 1: è dannoso o benefico per il controllo glicemico, le complicazioni vascolari e la qualità della vita?. Nutrienti. 2023 gennaio;15(1):199.
9. Mejia E, Pearlman M. Dolcificanti alternativi naturali e gestione del diabete. Rapporti attuali sul diabete. 2019 dicembre;19:1-0.
10. Gómez M, Gutkoski LC, Bravo‐Núñez Á. Comprendere la farina integrale e il suo effetto sul pane: una recensione. Revisioni complete in scienze alimentari e sicurezza alimentare. 2020 novembre;19(6):3241-65.
11. Yildiz E, Gocmen D. Uso di farina di mandorle e stevia nella produzione di biscotti senza glutine a base di riso. Giornale di scienze e tecnologie alimentari. 2021 marzo;58:940-51.
12. Giuntini EB, Sardá FA, de Menezes EW. Gli effetti delle fibre alimentari solubili sulla risposta glicemica: una panoramica e prospettive future. Alimenti. 2022 gennaio;11(23):3934.
13. Deyno S, Enenew K, Seyfe S, Tuyiringire N, Peter EL, Muluye RA, Tolo CU, Ogwang PE. Efficacia e sicurezza della cannella nei pazienti con diabete mellito di tipo 2 e pre-diabete: una meta-analisi e meta-regressione. Ricerca e pratica clinica sul diabete. 2019 1 ottobre;156:107815.
14. Goubgou M, Songré-Ouattara LT, Bationo F, Lingani-Sawadogo H, Traoré Y, Savadogo A. Biscuits: una revisione sistematica e una meta-analisi per migliorare la qualità nutrizionale e i benefici per la salute. Produzione, trasformazione e nutrizione degli alimenti. 2021 ottobre 1;3(1):26.
15. Baker C, Retzik-Stahr C, Singh V, Plomondon R, Anderson V, Rasouli N. La metformina dovrebbe rimanere la terapia di prima linea per il trattamento del diabete di tipo 2?. Progressi terapeutici in endocrinologia e metabolismo. 2021 gennaio;12:2042018820980225.

Author: Ahmed Huang

Official staff of Sinocare.

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