Lurpak (in precedenza Lurmark) è stata fondata nel 1901 in Danimarca ed è riuscita ad espandersi in 95 paesi in tutto il mondo. Grazie a severi controlli di qualità del prodotto, il burro Lurpak è apprezzato da migliaia di persone e viene degustato ovunque con la certezza di mangiare un prodotto genuino e sicuro. [1]
Cos'è il burro Lurpak?
Citando la descrizione ufficiale del Lurpak: "Il Lurpak® è un burro lattico di colore chiaro. Il processo inizia con circa 20 kg di latte intero prodotti ogni 1 kg di burro. La parte più preziosa e gustosa del latte – la panna – è accuratamente stagionato prima di essere utilizzato per la produzione del burro.Vi si aggiungono fermenti lattici che conferiscono una nota fresca e leggermente aromatica con una certa cremosità che crea il sapore caratteristico del Lurpak®.Questo è tutto.A parte un pizzico di sale, nient'altro viene aggiunto al nostro varietà leggermente salate." [1]
Nutrizione e carboidrati nel burro Lurpak
Grazie alla sua particolare lavorazione, il burro Lurpak è delizioso, ideale per la realizzazione di piatti e per il consumo naturale. Il burro invece è molto calorico; in particolare il suo contenuto calorico medio è di 700 ~ 750 kcal per 100 g, ridotto a 350 ~ 550 kcal per le versioni light.
Per avere una panoramica del contenuto nutrizionale delle varie versioni di burro Lurpak, puoi consultare la tabella seguente: [2]
| per 100g | LURPAK® SLIGHTLY SALTED BUTTER | LURPAK® UNSALTED BUTTER | LURPAK® LIGHTER SLIGHTLY SALTED | LURPAK® LIGHTEST SPREADABLE | LURPAK® LIGHTER SPREADABLE WITH OLIVE OIL |
|---|---|---|---|---|---|
| ENERGY | 741 kcal | 749 kcal | 544 kcal | 377 kcal | 544 kcal |
| Fat | 81.5g | 82.4g | 60g | 40g | 60g |
| CARBOHYDRATES | 1.0g | 0.8g | 0.5g | 0.9g | 0.5g |
| PROTEINS | 1.0g | 1.0g | 0.5g | 3.3g | 0.4g |
| FIBERS | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g |
| SODIUM | 0.47g | 0g | 0.35g | 0.43g | 0.36g |
Il burro Lurpak può aumentare o aumentare la glicemia?
Data la ridotta quantità di carboidrati, il burro Lurpak non può causare aumenti significativi dei valori di zucchero nel sangue. Il contenuto principale è a base di grasso (e sale, per le versioni che lo prevedono).
Il diabete può mangiare il burro Lurpak?
Secondo la tabella sopra, il burro Lurpak può essere consumato da persone con diabete, ovviamente con moderazione. Il burro ha un alto contenuto calorico e di grassi, che può causare obesità se assunto in dosi eccessive, una patologia avversa per tutti ma ancor di più per chi ha il diabete.
Un burro più leggero è migliore per i diabetici?
Dato l'alto contenuto calorico e di grassi del burro, se hai il diabete, può essere una buona idea scegliere il burro Lurpak nella versione Lurpak Lighter o Lurpak Lightest, a ridotto contenuto di grassi. Queste versioni sono appositamente formulate per essere meno impattanti sul corpo, soprattutto per le persone in sovrappeso. D'altra parte, possono essere una buona scelta anche per le persone che hanno il diabete.
Salato o non salato, qual è buono?
Gli adulti non dovrebbero mangiare più di 6 g di sale al giorno (2,4 g di sodio) e la versione leggermente salata del burro Lurpak contiene circa 0,5 g di sodio per 100 g o 1/5 del fabbisogno giornaliero. Pertanto, a seconda del tipo di dieta seguita e dell'audio preso al giorno, è possibile valutare quale burro consumare tra il burro leggermente salato e quello senza sale. Il burro Lurpak senza sale può essere la scelta migliore quando si dubita della quantità di sodio assunta al giorno.
Lurpak è margarina?
La margarina è una miscela di oli vegetali lavorati correttamente per produrre una consistenza solida simile al burro. Il burro Lurpak è, per definizione, fatto con panna e fermenti lattici (di origine animale). Pertanto Lurpak & La margarina sono due parole in contrasto tra loro, essendo due prodotti diversi anche se di aspetto simile. [3]
Il burro provoca il diabete?
Il burro non provoca il diabete, o almeno nessuno studio scientifico è stato in grado di dimostrarlo. Naturalmente, il diabete può causare aumento di peso a causa del suo alto contenuto calorico e l'obesità è collegata al potenziale sviluppo del diabete di tipo 2. Tuttavia, il burro non è una causa diretta del diabete e anzi è un alimento salutare se assunto a dosi moderate. [4]
Quale tipo di burro va bene per i diabetici?
Come visto, il burro non provoca il diabete ed è un alimento consigliato per le persone con diabete se assunto nelle giuste quantità. Pertanto, dovendo scegliere quale burro consumare tra le varie alternative in commercio, buona regola è scegliere il burro senza sale, in modo significativo se si supera già la dose giornaliera di sodio con l'assunzione di altri alimenti.
Un'altra opzione è controllare il contenuto di grassi; il burro a basso contenuto di grassi è più sano e ti espone a meno rischi per la salute. Infine, selezionando i tipi di burro più raffinati, è possibile indicare nella tabella nutrizionale il contenuto di CLA (Acido Linoleico Coniugato), un acido grasso essenziale che l'organismo umano non può produrre ma che invece è abbondante nel latte. Questo acido abbassa la resistenza all'insulina e quindi è utile per le persone con diabete. [5]
Raccomandazioni a bassa diffusione di grassi per i diabetici
Una crema magra è un alimento simile al burro, di origine vegetale, a base di olio, reso solido da processi industriali identici a quelli utilizzati per realizzare la margarina. Come la margarina, questo alimento ha un contenuto di grassi molto inferiore rispetto al burro, ma a seconda del tipo di solidificazione può essere più o meno dannoso per la salute. [6]
Un metodo semplice ed economico per rendere solida la miscela di olio è idrogenare l'olio, creando così grassi idrogenati. D'altronde, senza entrare nel merito della questione, molti studi dimostrano come i grassi idrogenati siano dannosi per la salute per evitare potenziali rischi. Può essere conveniente scartare la margarina, e spalmare a priori il magro, scegliendo invece un burro più naturale, meglio se di una marca famosa come Lurpak e con comune sale e grasso. [7]
Pensieri finali
Il burro è un alimento che non provoca diabete, non provoca aumenti dei valori di glucosio nel sangue e può essere un valido aiuto per l'organismo se assunto nelle giuste quantità. Scegliere un burro come il Lurpak, del tipo a basso contenuto di sodio, può essere un alimento delizioso e, allo stesso tempo, nutriente per l'organismo.
Riferimenti
[1] https://www.lurpak.com/en/la-nostra-storia/
[2] https://www.lurpak.com/en/our-products/
[3] https://www.healthline.com/nutrition/butter-vs-margarina
[4] https://www.thediabetescouncil.com/diabetes-and-butter-is-butter-good-for-diabetes/
[5] https://diabeticme.org/diabetes-products/diet/the-best-butter-for-diabetics/
[6] https://www.delightedcooking.com/what-is-a-low-fat-spread.htm
[7] https://www.healthline.com/health/ways-to-avoid-hydrogenated-oil#foods-with-parzialmente-idrogenato-oli
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