¿Pueden los diabéticos comer helado?

El helado de crema es un producto dulce muy popular presente en varias partes del mundo, y especialmente cuando es de buena calidad es muy cremoso y con un sabor rico. El color exterior de un helado de crema suele ser blanco o claro, mientras que la textura interior suele ser suave y aterciopelada. Usualmente, una porción estándar de helado de crema pesa alrededor de 80 gramos en promedio, pero las porciones pueden variar; el helado está disponible en el mercado durante todo el año, siendo un producto industrial y artesanal con una larga vida útil si se mantiene a una temperatura adecuada.

Valor nutricional del helado

Una porción estándar de helado de crema de aproximadamente 80 gramos está compuesta en promedio por unas 140 calorías, 2 gramos de proteína, 17 gramos de carbohidratos, aproximadamente 14 gramos de azúcar y cerca de 7 gramos de grasa. Además, este alimento es una fuente de ciertos nutrientes como el 10% de la cantidad de calcio que el cuerpo necesita diariamente, y pequeñas cantidades de vitamina A y potasio presentes en los ingredientes que componen el helado.[1]

Calorías e IG en el helado

Una porción estándar de helado de crema, bastante pequeña, tiene en promedio unas 140 calorías, por lo que el helado es bastante calórico y no debe consumirse en grandes cantidades. Además, debido a su sabor muy dulce y agradable, su índice glucémico se considera alto, con un valor estimado por encima de 60, y por lo tanto puede causar picos glucémicos rápidos y perjudiciales en personas con diabetes incluso si se consumen porciones moderadas. Por esta razón, el helado de crema no es realmente una buena opción compatible con personas con diabetes, aunque, como con cualquier alimento, en cantidades muy pequeñas y con extrema atención a las porciones y frecuencia de consumo, el helado puede aportar algunos nutrientes como el calcio. Sin embargo, es importante señalar que su valor nutricional es limitado en comparación con su alta ingesta de azúcares y grasas, por lo que no puede considerarse una fuente principal de nutrición.[2]

Beneficios y riesgos de comer helado con diabetes

Como se ha visto, consumir helado de crema puede aportar algunos nutrientes al cuerpo, como una cantidad decente de calcio, que es útil para la salud ósea, y pequeñas cantidades de vitaminas como la vitamina A y minerales como el potasio. Sin embargo, estos beneficios mínimos no pueden compensar los riesgos asociados con el consumo de helado por personas con diabetes, ya que los principales componentes presentes en el helado de crema son los azúcares añadidos y las grasas saturadas de la crema y la leche; esto conduce a un índice glucémico alto y un alto contenido de azúcares y grasas, lo que significa que la ingesta de helado de crema puede causar picos glucémicos rápidos y perjudiciales si se consume incluso en pequeñas porciones. Además, las grasas contribuyen a una alta ingesta calórica, lo que puede promover el aumento de peso, un factor de riesgo para el manejo de la diabetes y la resistencia a la insulina. Por lo tanto, el helado de crema solo puede consumirse con extrema moderación y precaución por personas con diabetes, sin exagerar nunca con las cantidades, o evitarse por completo. [1]

¿Cuánto helado puedo comer con diabetes?

Una pequeña porción de helado de crema puede tener hasta 140 calorías en promedio y contiene una gran cantidad de azúcar y grasa. Por lo tanto, para una persona con diabetes es esencial consumirlo con extrema moderación y de acuerdo con su dieta, sin exceder nunca las cantidades, ya que es necesario evitar picos glucémicos perjudiciales; en algunos casos, el helado se excluiría por completo. Dado que el helado no es un alimento saludable, no es posible hacer un buen compromiso en las cantidades a tomar, ya que incluso el consumo de una pequeña porción podría ser excesivo para algunas personas, debido a los azúcares presentes que pueden elevar rápidamente los niveles de azúcar en sangre incluso si se toman en cantidades modestas. Antes de comenzar a consumir helado, una persona con diabetes debe primero consultar con su médico o dietista, para mayor seguridad.[1]

Alternativas al Helado para la Diabetes

El helado de crema no es un alimento muy recomendable para una persona con diabetes, pero en muchos casos puede no ser recomendado en absoluto. Por lo tanto, como sustituto del helado puede ser una buena idea considerar alternativas que sean más saludables y compatibles con una persona con diabetes, como la fruta fresca con bajo índice glucémico (manzanas, peras, fresas, bayas, duraznos y albaricoques son excelentes opciones); el yogur griego natural también puede ser un gran postre, ya que es bajo en azúcar y alto en proteínas, y tiene un índice glucémico bajo. En cualquier caso, es esencial consumir siempre estas alternativas con moderación y prestar atención a las porciones si tienes diabetes, ya que también pueden ser perjudiciales si se consumen en grandes cantidades. 

¿Cómo comer helado con diabetes?

El helado de crema tiene un índice glucémico alto, por lo que no puede consumirse a la ligera y solo para consumo ocasional y en porciones muy pequeñas. No existe una forma única de consumir helado de crema de manera segura para personas con diabetes, por lo que es bueno consumirlo siempre teniendo en cuenta tu plan de comidas y bajo la supervisión de tu médico.

Helado de Crema vs Helado de Chocolate vs Helado de Frutas: ¿Cuál es Mejor con Diabetes?

Como se ha visto, una persona con diabetes debe tener cuidado al comer helado; sin embargo, dependiendo de los ingredientes añadidos al helado, esto podría llevar a una variación en el perfil nutricional. Como se mencionó antes, el helado clásico de crema es alto en azúcar y grasa saturada, con un índice glucémico alto y puede causar picos glucémicos perjudiciales. El helado de chocolate oscuro con azúcares reducidos puede tener un impacto glucémico ligeramente menor que el helado de crema, sin embargo, esto no elimina completamente los riesgos asociados con el consumo de helado. El helado de frutas podría percibirse como más saludable, pero incluso estos son ricos en azúcares añadidos ya que son necesarios para la composición del helado. Por estas razones, independientemente de los otros ingredientes añadidos, el helado sigue siendo un alimento no recomendado para una persona con diabetes.

Reflexión Final

El helado de crema es un alimento que no es compatible con la dieta de una persona con diabetes, ya que puede consumirse pero es esencial prestar mucha atención a las cantidades y la frecuencia de consumo, sin exagerar nunca. El helado de crema tiene un alto contenido de azúcar y grasa que puede causar un aumento rápido y significativo en los niveles de azúcar en sangre, desencadenando picos glucémicos perjudiciales. Además, aunque el helado de crema contiene pequeñas cantidades de nutrientes como el calcio, los posibles beneficios nutricionales se ven superados por los riesgos glucémicos y calóricos. Para las personas con diabetes, el helado de crema no debe considerarse un alimento seguro y cualquier consumo debe hacerse siempre con extrema atención a las porciones y bajo indicaciones médicas.

[1]Berkheiser, K. (2019, September 2). Is Ice Cream Good for You? Nutrition Facts and More. Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/ice-cream
[2]https://glycemic-index.net/ice-cream/