Soße ist ein Grundnahrungsmittel [1] in der britischen Küche und wird häufig zu Gerichten wie Braten, Pasteten und anderen Hausmannskost genossen. Soße ist so beliebt, dass eine kürzlich von Schwartz im Jahr 2002 durchgeführte Umfrage ergab, dass 27 Prozent der Erwachsenen beim Essen auswärts nach zusätzlicher Soße fragten [2].
Bisto ist eine der beliebtesten Soßenmarken und eine bekannte Haushaltsmarke, die in vielen großen Supermärkten verkauft wird. Es ist in vielen köstlichen Geschmacksrichtungen erhältlich und für zusätzlichen Komfort in Granulatform, Gewürzmischungen oder Soßentöpfen erhältlich. Für Menschen mit Diabetes muss der Genuss schmackhafter Speisen wie Bisto-Soße jedoch sorgfältig überlegt werden. In diesem Artikel befassen wir uns mit dem Zusammenhang zwischen Bisto-Soße und Diabetes und erkunden Möglichkeiten, ein Gleichgewicht zwischen Genuss und Gesundheit zu finden.
Diabetes verstehen
Diabetes ist eine chronische Erkrankung, die aufgrund mangelnder Insulinproduktion, fehlender Insulinproduktion oder Insulinresistenz zu einem erhöhten Blutzuckerspiegel führt. Dies tritt auf, wenn Ihr Körper das produzierte Insulin nicht effektiv nutzen kann. Es gibt viele Arten von Diabetes, wie zum Beispiel Typ 1, Typ 2, Schwangerschaftsdiabetes und seltenere Arten von Diabetes, wie zum Beispiel Typ 3c, „Altersdiabetes bei jungen Menschen“ (MODY) oder „Latenter Autoimmundiabetes bei Erwachsenen“ (LADA). . Unabhängig von der Art des Diabetes ist es für Menschen mit Diabetes wichtig, sich des Kohlenhydratgehalts in ihrer Ernährung und dessen Auswirkungen auf ihren Blutzuckerspiegel bewusst zu sein.
Navigieren in Bisto-Soße mit Diabetes
Für Menschen mit Diabetes besteht die Herausforderung darin, Lebensmittel wie Bisto-Soße zu genießen, ohne dass es zu erheblichen Schwankungen des Blutzuckerspiegels kommt. Dazu müssen wir die Nährwerte von Bisto Gravy verstehen.
Nährwerte pro 50-ml-Portion Bisto-Soße: [3]
- Energie: 55KJ (13Kcal) <1%
- Fett: 0,5g <1%
- Sättigt: 0,4g <2%
- Zucker: <0,5g <1%
- Salz: 0,47 g 8 %
| Typische Werte | Pro 100g wie verkauft | Pro 50-ml-Portion wie zubereitet |
|---|---|---|
| Energie (kJ)/(kcal) | 1665 kJ | 55kJ |
| 397 kcal | 13 kcal | |
| Fett | 16,3g | 0,5 g |
| davon Gesättigt | 11,2 g | 0,4 g |
| Kohlenhydrat | 59,8 g | 2,0 g |
| davon Zucker | 12,2g | <0,5 g |
| Faser | 2,1 g | <0,5 g |
| Eiweiß | 1,7 g | <0,5 g |
| Salz | 14,33 g | 0,47 g |
Wie Sie Tabelle 1 entnehmen können, besteht die Bisto-Soße aus einer kleinen Menge Kohlenhydraten, wenn sie wie angegeben in einer 50-ml-Portion zubereitet wird. Allerdings kann es dennoch zu einem Anstieg des Blutzuckers kommen, wenn es in großen Portionen eingenommen wird.
Daher sind hier einige Strategien, die Sie in Betracht ziehen sollten:
1. Portionskontrolle
Wie oben erwähnt, enthält eine Portion (50-ml-Portion) Bisto-Soße relativ wenig Kohlenhydrate und Zucker.
2. Auswahl von magerem Fleisch
Wählen Sie magere Fleischstücke und entfernen Sie sichtbares Fett und Haut, wenn Sie Gerichte mit Bisto-Soße zubereiten. Dadurch wird der Gesamtfett- und Kaloriengehalt der Mahlzeit reduziert, was zur Aufrechterhaltung der Herz-Kreislauf-Gesundheit und zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beiträgt.
3. Überwachen Sie Ihre Kohlenhydrate
Bei der Zubereitung von Mahlzeiten wie Braten oder Kuchen mit Bisto-Soße ist es wichtig, nicht nur die Kohlenhydrate aus der Mahlzeit, sondern auch die Kohlenhydrate aus der Soße im Auge zu behalten. Dies wird Ihnen dabei helfen, auf Ihre Gesamtkohlenhydrataufnahme zu achten und sich ausgewogen und gesund zu ernähren.
4. Ballaststoffe hinzufügen
Die Aufnahme von ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Gemüse und Vollkornprodukten in Ihre Mahlzeiten kann dazu beitragen, die Kohlenhydratverdauung zu verlangsamen und zu milderen Blutzuckerspitzen zu führen [4].
5. Passen Sie die Bisto-Mischung an
Erwägen Sie, Ihre Bisto-Soße nach Ihrem Geschmack und Ihren Gesundheitsbedürfnissen zu mischen. Wenn Sie auf die Salzaufnahme achten, sollten Sie auf Bisto Reduced Salt Gravy Granules umsteigen oder weniger Granulat als empfohlen verwenden, um den gesamten Salz- und Kohlenhydratgehalt zu reduzieren.
Gibt es eine ketofreundliche Version von Soße?
Ja da ist! Wenn Sie den Kohlenhydratanteil in der Soße reduzieren möchten, versuchen Sie, Ihrer Soße andere Mehlsorten wie Kokosmehl, Mandelmehl, Leinsamenmehl oder Sonnenblumenkernmehl hinzuzufügen, die ketofreundlich sind.
Wenn Sie eine cremigere Soße wünschen, dann versuchen Sie es mit der Zugabe von Xanthangummi, einem gängigen Lebensmittelzusatzstoff, der als Verdickungsmittel, Emulgator und Bindemittel fungiert [5].
Wie sollte ich meinen Blutzucker nach der Einnahme von Bisto Gravy überwachen?
Die Überwachung des Blutzuckerspiegels ist ein wichtiger Schritt für Menschen mit Diabetes, insbesondere wenn Sie wissen möchten, wie sich das bestimmte Lebensmittel auf Ihren Blutzuckerspiegel auswirkt. Dies kann über ein kontinuierliches Glukosemessgerät oder durch die Durchführung eines Fingerabdrucktests erfolgen.
Diabetes UK empfiehlt, Ihren Blutzucker mit einem Zielwert von 5–9 mmol/L 90 Minuten nach den Mahlzeiten bei Erwachsenen mit Typ-1-Diabetes und weniger als 8,5 mmol/L nach 2 Stunden bei Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes zu überprüfen. Wenn es jedoch schwierig ist, Ihren Blutzucker nach den Mahlzeiten zu messen, überprüfen Sie Ihren Blutzucker vor der nächsten Mahlzeit und streben Sie einen Zielwert von 4 – 7 mmol/L an [6].
Da Bisto-Soße häufig zusammen mit anderen Speisen verzehrt wird, ist es wichtig, dass Sie auch die Anzahl der Kohlenhydrate in Ihrer Mahlzeit notieren.
Schlussfolgerung
Menschen mit Diabetes können weiterhin ohne schlechtes Gewissen die köstliche Bisto-Soße genießen, indem sie kluge Entscheidungen treffen und auf die Portionsauswahl achten. Die Reduzierung der Portionsgrößen, die Überwachung der Kohlenhydrataufnahme und die Zugabe von Ballaststoffen und magerem Fleisch zu den Mahlzeiten können zu einem geringeren Anstieg des Blutzuckerspiegels nach den Mahlzeiten führen.
Wenn Sie nach den Mahlzeiten Schwierigkeiten haben, Ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, sollten Sie dies mit Ihrem Arzt besprechen.
Verweise
- Young, A. (2022, 25. November). Jeder zehnte Brite liebt Soße so sehr, dass er sie auf allem hat – auch auf Müsli. Spiegel. https://www.mirror.co.uk/lifestyle/dieting/recipes/gravy-weird-food-pairings-recipes-28576276
- Laroche, F. (2022, 24. November). Die Briten sind so besessen von Soße, dass sie sie durch Strohhalme trinken – und ungewöhnliche Kombinationen daraus kreieren. digitalhub. https://swnsdigital.com/uk/2022/11/brits-are-so-obsessed-with-gravy-that-theyll-drink-it-through-straws-and-create-unusual-pairings/
- Nährwert von Bisto-Soßengranulat. (o.J.). https://www.sainsburys.co.uk/gol-ui/product/gravy/bisto-chicken-gravy-granules-300g
- Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention. (2022, 20. Juni). Ballaststoffe: Die Kohlenhydrate, die Ihnen bei der Behandlung von Diabetes helfen. Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention. https://www.cdc.gov/diabetes/library/features/role-of-fiber.html#:~:text=Specifically%2C%20fiber%20can%20help%3A,the%20way%20other%20carbohydrates%20can .
- Gore, M. (2023, 27. Juli). Sie sollten alles mit Keto-Sauce übergießen. Köstlich. https://www.delish.com/holiday-recipes/thanksgiving/a25238623/keto-gravy-recipe/
- BridgetChapple. (o.J.). Überprüfen Sie Ihren Blutzuckerspiegel. Diabetes UK. https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/managing-your-diabetes/testing
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