Tato slaná pomazánka je britská klasika, vyrobená z kvasnicového extraktu a vedlejšího produktu při vaření piva. Marmite, vynalezený německým vědcem Justusem von Liebigem, je veganským zdrojem vitamínů B, včetně doplňkového vitamínu B12 [1], nakládaný na toastu nebo používaný při vaření. Marmite obohatí chuť vašeho jídla.
Je to ale dobré i pro diabetiky?
Pojďme to zjistit.
Výživová fakta Marmite
Marmite je nízkokalorické, nízkotučné a nízkosacharidové jídlo s vysokou koncentrací vitamínů a minerálů, zejména vitamínu B12. [2]
Věděli jste, že jedna polévková lžíce Marmite (6 g) obsahuje přibližně 11 kalorií, téměř 1,5 g bílkovin, 0 g tuku a poskytuje vašemu tělu celodenní přísun riboflavinu (vitamín B2) a thiaminu (vitamín B1) a 50 % doporučeného denního příjmu niacinu (vitamín B3)?
Marmite je také nízkosacharidová potravina s malým počtem sacharidů, přibližně 1,2 g na čajovou lžičku. [2][3]
Sacharidy v Marmite
Sacharidy mohou ovlivnit hladinu cukru v krvi, což je důležité pro lidi s cukrovkou. Naštěstí pro nás Marmite obsahuje jen malé množství sacharidů – přibližně 1,2 g na čajovou lžičku. [2]
A nejen to, v Marmite nejsou žádné další přidané cukry; malé množství sacharidů pochází z přirozeně se vyskytujících cukrů v kvasnicovém extraktu a sladovém extraktu použitém při jeho výrobě. Je však třeba poznamenat, že Marmite může stále ovlivňovat hladinu cukru v krvi a jedinci s cukrovkou by jej měli konzumovat s mírou. [2][4]
Výhody vitamínu B (v Marmite) pro diabetiky
Marmite je známý pro svůj vysoký obsah vitaminu B, což je skupina vitaminů rozpustných ve vodě, které hrají důležitou roli v různých fyziologických funkcích v těle a potenciálně by mohly být přínosem i pro diabetiky. [2][4]
V konsensuální zprávě o nutriční terapii pro dospělé s diabetem nebo prediabetem bylo zjištěno, že nutričně bohatá strava, která zahrnuje vitamíny a minerály, je nezbytnou součástí léčby diabetu. [4]
Konkrétně vitamíny B, včetně B1, B2, B3, B6 a B12, byly zdůrazněny jako potenciální přínosy pro lidi s diabetem. [4]
Bylo prokázáno, že vitamín B1 zlepšuje metabolismus glukózy a symptomy neuropatie, zatímco vitamín B2 může pomoci snížit riziko diabetických komplikací. Bylo prokázáno, že vitamín B3 zlepšuje kontrolu glykémie a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění u lidí s cukrovkou. [5]
Studie také ukázaly, že diabetici mají často nižší hladiny vitamínů B1 a B6 v plazmě, což vede k nedostatkům, které mohou přispívat ke komplikacím, jako je abnormální intolerance glukózy a porucha syntézy glukózy. [5]
Bylo prokázáno, že potraviny bohaté na vitamín B, jako je Marmite, zlepšují hladiny vitamínů v plazmě u diabetických pacientů, snižují jejich požadavky na inzulín a potenciálně zlepšují jejich cévní komplikace. [5]
Nežádoucí účinky Marmite s diabetem
Zatímco Marmite je obecně považován za bezpečný pro lidi s diabetem, aby jej konzumovali s mírou, existují některé potenciální vedlejší účinky, o kterých je třeba vědět. Marmite obsahuje vysokou koncentraci sodíku, který může zvýšit krevní tlak a zhoršit další zdravotní stavy, jako je onemocnění ledvin nebo srdeční selhání. Doporučuje se, aby lidé s diabetem omezili příjem sodíku na méně než 2 300 mg denně. [6]
Kromě toho, jak je uvedeno výše, Marmite obsahuje malé množství cukru, které může stále ovlivnit hladinu cukru v krvi.
Stravovací rady
Pro lidi s diabetem, kteří si užívají Marmite, se doporučuje konzumovat jej s mírou a při plánování jídla zohlednit obsah sacharidů a sodíku. Marmite lze použít jako koření nebo pomazánku a může dodat chuť různým pokrmům. Je důležité číst nutriční štítek a vybírat produkty Marmite bez přidaného cukru nebo s nižším obsahem sodíku.
Dalším hlediskem je spárovat Marmite s jinými potravinami s nízkým glykemickým indexem, abyste pomohli řídit hladinu cukru v krvi. Některé dobré možnosti zahrnují celozrnný chléb, avokádo, rajčata a vejce.
Zde je několik nápadů na kombinace Marmite vhodné pro diabetiky:
- Marmite a avokádový toast: Opečte plátek celozrnného chleba, poklaďte nakrájeným avokádem a potřete tenkou vrstvou Marmite.
- Marmite a rajčatová omeleta: Do mísy rozklepněte dvě vejce, nalijte na rozpálenou nepřilnavou pánev a vařte, dokud okraje nezačnou tuhnout. Do jedné poloviny omelety přidejte nakrájená rajčata a tenkou vrstvu Marmite, poté přiklopte druhou polovinu a pokračujte ve vaření, dokud vejce neztuhnou.
- Marmite a zeleninová restování: Nakrájejte svou oblíbenou zeleninu s nízkým glykemickým indexem (jako je brokolice, paprika a cibule) a za stálého míchání orestujte na malém množství olivového oleje. Přidejte malé množství Marmite pro chuť a podávejte s hnědou rýží.
Nakonec je zde recept na lahodnou marmitovou polévku vhodnou pro diabetiky:
| Ingredience | Instrukce |
|---|---|
| 1 lžíce olivového oleje | Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci na střední teplotu. |
| 1 cibule, nakrájená | Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud nebudou průhledné. |
| 2 stroužky česneku, nasekané | Přidejte mrkev, celer a tymián a vařte do změknutí |
| 2 mrkve, nakrájené na kostičky | zelenina je mírně křehká. |
| 1 lžička sušeného tymiánu | Zalijeme zeleninovým vývarem a přivedeme k varu. |
| 4 šálky zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku | Míchejte v Marmite, dokud se nerozpustí. |
| 1 lžíce marmite | Polévku vařte 15-20 minut, dokud zelenina nezměkne. |
| Sůl a pepř na dochucení | Dochuťte solí a pepřem podle chuti. |
| Čerstvá petrželka na ozdobu | Ozdobte čerstvou petrželkou. |
Tato pikantní polévka Marmite se perfektně hodí pro ty, kteří mají cukrovku, protože má nízký obsah sacharidů a je plná zeleniny. Vyměňuje kuřecí vývar za zeleninový vývar s nízkým obsahem sodíku, který pomáhá kontrolovat krevní tlak, což je zásadní aspekt pro lidi s cukrovkou.
Zelenina poskytuje vlákninu, vitamíny a minerály, které pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi a snižují riziko komplikací souvisejících s cukrovkou. Marmite navíc dodává chutný punč bez dalších sacharidů nebo cukru.
Podle standardů lékařské péče u diabetu může strava bohatá na zeleninu, libové bílkoviny, celozrnné obiloviny a zdravé tuky zlepšit kontrolu krevního cukru a celkové zdraví diabetiků. Tato polévka Marmite splňuje všechna políčka a může být výživným a uspokojujícím jídlem pro lidi s cukrovkou. [6]
FAQ
Stejně jako u jiných potravin nebo doplňků mohou existovat otázky týkající se účinků přípravku Marmite na konkrétní zdravotní stavy, včetně cukrovky. Zde jsou některé často kladené otázky:
Snižuje Marmite krevní tlak?
I když existují vědecké návrhy, že konzumace potravin s vysokým obsahem vitamínu B12, jako je Marmite, může pomoci snížit krevní tlak, je důležité si uvědomit, že Marmite samotný obsahuje vysoké hladiny sodíku. Je známo, že sodík zvyšuje krevní tlak, takže jeho nadměrná konzumace může mít opačný účinek.
Jedna studie publikovaná v Journal of Hypertension zjistila, že konzumace vitamínu B12 spolu s folátem a B6 snižuje krevní tlak u lidí s hypertenzí. Účastníci studie však dostávali vitamín B12 spíše ve formě doplňku než z Marmite nebo jiných potravinových zdrojů. [7]
Za zmínku také stojí, že konzumace Marmite s mírou jako součást vyvážené stravy pravděpodobně nebude mít významný dopad na krevní tlak.
Lidé s vysokým krevním tlakem nebo lidé ohrožení jeho rozvojem by však měli dbát na příjem sodíku a omezit konzumaci slaných potravin, včetně Marmite. [8]
Je Marmite výkrm?
Zatímco Marmite sám o sobě není považován za vysoce kalorické jídlo, často se konzumuje s vysoce kalorickými potravinami, jako je chléb nebo sušenky, které mohou přispět k nárůstu hmotnosti, pokud se nekonzumují s mírou. Klíčem k tomu, abyste si Marmite vychutnali bez obav z přibývání na váze, je dbát na velikost porcí a jídla, s nimiž ji spárujete.
Jedním ze způsobů, jak si užít Marmite bez konzumace příliš velkého množství kalorií, je spárovat ho se zdravými potravinami. Malé množství Marmite můžete přidat například do salátového dresinku nebo zeleninového dipu. Můžete také namazat tenkou vrstvu Marmite na celozrnné krekry nebo rýžové koláčky pro uspokojivou svačinu, která nebude sabotovat vaše cíle v oblasti hubnutí.
Je také důležité si uvědomit množství Marmite, které konzumujete. Zatímco Marmite má relativně nízký obsah kalorií, trochu jde daleko, pokud jde o chuť. Použití příliš velkého množství může mít za následek příliš slanou chuť a přílišná konzumace soli může vést k zadržování vody a nadýmání. Dobrým pravidlem je začít s malým množstvím a upravit velikost porce podle chuti.
Mohu jíst Marmite s gestačním diabetem?
Neexistují žádné jasné důkazy, které by naznačovaly, že Marmite je škodlivý pro osoby s gestačním diabetem. Je však důležité poradit se se zdravotníkem a dodržovat plán vyvážené stravy, abyste během těhotenství zvládli hladinu cukru v krvi.
Závěrečné myšlenky
Závěrem lze říci, že začlenění Marmite do vaší stravy může být zdravou volbou pro jedince s cukrovkou, a to díky vysokému obsahu vitaminu B a nízkému obsahu cukru a tuku.
Je však důležité jej konzumovat s mírou a společně s vyváženou stravou a pravidelným cvičením.
Pokud tedy chcete do svého jídelníčku přidat chutnou a výživnou pomazánku, zvažte možnost vyzkoušet Marmite! Jen nezapomeňte udržovat velikost porcí pod kontrolou a vyvažovat ji s jinými zdravými potravinami.
Vaše chuťové buňky a vaše zdraví vám poděkují.
Reference
- Je Marmite Vegan? | VeganFriendly.org.uk. Zpřístupněno 1. května 2023. https://www.veganfriendly.org.uk/is-it-vegan/marmite/
- FoodData Central. Přístup k 1. květnu 2023. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103595/nutrients
- Vládní dietní doporučení Vládní doporučení týkající se energie a živin pro muže a ženy ve věku 1-18 let a 19+ let. Publikováno online 2016. Přístupné 1. května 2023. www.gov.uk/phe
- Evert AB, Dennison M, Gardner CD a kol. Nutriční terapie pro dospělé s diabetem nebo prediabetem: zpráva o konsensu. Péče o diabetes. 2019;42(5):731-754. doi:10.2337/DCI19-0014
- [Diabetes a hladiny vitamínů] - PubMed. Přístup 2. května 2023. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10540887/
- Výbor ADAPP. 5. Usnadnění změny chování a blahobytu ke zlepšení zdravotních výsledků: Standardy lékařské péče u diabetu – 2022. Péče o diabetes. 2022;45(Dodatek_1):S60-S82. doi:10.2337/DC22-S005
- Tamai Y, Wada K, Tsuji M a kol. Dietní příjem vitamínu B12 a kyseliny listové je spojen s nižším krevním tlakem u japonských předškolních dětí. Am J Hypertens. 2011;24(11):1215-1221. doi:10.1038/AJH.2011.133
- Chiavaroli L, Viguiliouk E, Nishi SK a kol. DASH dietní vzorec a kardiometabolické výsledky: zastřešující přehled systematických přehledů a metaanalýz. Živiny. 2019;11(2). doi:10.3390/NU11020338
Official staff of Sinocare.
Note: All information on Sinocare blog articles is for educational purposes only. For specific medical advice, diagnoses, and treatment, consult your doctor.
← Starší příspěvek Novější příspěvek →