Baconul și ouăle sunt o combinație clasică de mic dejun în multe țări – din Statele Unite până în Regatul Unit și nu numai. Chiar dacă există câteva considerente de sănătate în jurul acestei mese delicioase, este greu să rezistați sunetului sfârâit al slăninii crocante, gălbenușului auriu al ouălor perfect prăjite și aromei delicioase care umple aerul.
În timp ce conținutul ridicat de proteine din ambele alimente vă poate ajuta să vă simțiți sătul și mulțumit, conținutul ridicat de grăsimi și sare poate contribui la rezultate negative asupra sănătății dacă sunt consumate în exces, mai ales dacă vă confruntați cu diabet sau cu alte boli cronice.
Intră în moderare. Vă puteți bucura în continuare de acest tratament îngăduitor fără a vă compromite sănătatea, practicând controlul porțiilor și alegând slănină de înaltă calitate din surse de renume.
Informații nutriționale și beneficii ale baconului și ouălor
Ouăle sunt un aliment bogat în nutrienți, bogat în proteine, vitamine și minerale. Un ou mare conține aproximativ 6 grame de proteine de înaltă calitate, ceea ce îl face o sursă excelentă a acestui nutrient esențial. Ouăle conțin și vitamina D, esențială pentru sănătatea oaselor, și colină, vitală pentru funcționarea creierului. [1]
Pe de altă parte, baconul este un aliment bogat în calorii, încărcat cu grăsimi și sodiu. Cu toate acestea, este și o sursă de proteine: patru felii de slănină conțin aproximativ 10 grame de proteine. Baconul oferă, de asemenea, micronutrienți importanți esențiali pentru menținerea unui sistem imunitar sănătos. [1][2] Prin urmare, vă puteți bucura în continuare de acest tratament indulgent fără a vă compromite sănătatea, practicând controlul porțiilor și alegând slănină de înaltă calitate din surse de renume. [3]
Adevărul este că, atunci când cei mai mulți dintre noi stau să savurăm o farfurie cu slănină și ouă, s-ar putea să nu ne gândim la toate ingredientele și la cantitatea de energie pe care o consumăm: o porție de ouă și slănină poate conține 700 de kcal, ceea ce reprezintă aproximativ 35%, respectiv 30% din necesarul de energie al unei femei și, respectiv, unui bărbat adult. [4]
Furnizarea de date nutriționale precise pentru slănină și ouă poate fi dificilă din cauza variațiilor mărcilor și metodelor de preparare. Cu toate acestea, este important de reținut că o porție tipică poate împacheta un pumn cu 24 de grame de grăsime, ceea ce o face o alegere bogată în grăsimi pentru oricine caută să-și țină greutatea sub control.
În plus, conținutul de colesterol de 340 mg și conținutul de sodiu de 870 mg per porție ar putea fi dăunătoare sănătății inimii. Așadar, țineți cont de acești factori atunci când luați în considerare frecvența și cantitatea de slănină și ouă din dieta dumneavoastră. [5][6]
Riscurile consumului de slănină și ouă cu diabet
Diabetul este o problemă majoră de sănătate publică. Previziunile pentru SUA sunt că până în 2050, unul din trei adulți va suferi de diabet. [7][8] Gestionarea acesteia necesită alegeri inteligente în ceea ce privește alimentele, iar micul dejun nu face excepție. Dacă aveți diabet (sau doar încercați să vă îmbunătățiți dieta), trebuie să aveți grijă să consumați cantități excesive de grăsimi și sodiu, deoarece aceste alimente pot prezenta un risc semnificativ pentru sănătatea dumneavoastră. [5][9]
Cercetări recente au evidențiat diferențele de riscuri pentru sănătate dintre carnea procesată (cum ar fi slănina) și carnea roșie proaspătă; carnea procesată contribuie la o incidență mai mare a diabetului zaharat și a diferitelor alte boli cronice.
Numai carnea roșie are nevoie de atenția ta. Un studiu din 2020 a constatat că consumul a doar 50 g de carne roșie pe zi poate crește riscul de a dezvolta diabet cu 11%. [10] Acest lucru a condus la nevoia de a se concentra mai mult pe cărnurile procesate în recomandările alimentare și de politică. [7][11]
Ouăle, pe de altă parte, sunt o opțiune mai prietenoasă cu diabetul. Conținutul ridicat de proteine din ouă poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge și vă poate menține mai satul pentru mai mult timp, ajutând ulterior la gestionarea greutății - un alt aspect important al îngrijirii diabetului. [12]
Ouăle și baconul îmi cresc zahărul din sânge?
Consumul de ouă și slănină nu crește neapărat nivelul zahărului din sânge.
Ouăle nu conțin carbohidrați, așa că nu influențează semnificativ glicemia. Asociația Americană de Diabet chiar recomandă ouăle ca o alegere excelentă pentru persoanele cu diabet. [8]
Dar ce zici să adaugi niște slănină în farfuria ta de mic dejun? Posibilele zaharuri adăugate la slănină vă pot schimba complet indicele glicemic, altfel scăzut, și, ulterior, vă pot afecta negativ glicemia. [13][14]
În concluzie, baconul și ouăle nu sunt interzise. Cu toate acestea, este important să aveți în vedere ce slănină alegeți, cât de des o mâncați și cât de mult o mâncați. Deși slănina poate să nu fie cea mai sănătoasă opțiune de carne, este în regulă să te răsfăț cu moderație. [15]
Sfaturi alimentare pentru diabet
Obiceiurile alimentare joacă un rol crucial în gestionarea diabetului. Iată câteva recomandări bazate pe dovezi pentru pacienții cu diabet:
Mâncați o dietă echilibrată
O dietă echilibrată care include fructe, legume, cereale integrale, proteine slabe și grăsimi sănătoase este importantă pentru gestionarea diabetului. [16] De asemenea, ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și reduce riscul de a dezvolta complicații precum bolile de inimă. [17]
Limitați alimentele procesate și bogate în grăsimi
Alimentele bogate în grăsimi și procesate, cum ar fi slănina, cârnații și alte cărnuri procesate, ar trebui limitate, deoarece pot crește riscul de a dezvolta diabet. [10][18] În schimb, optați pentru bucăți proaspete de carne. [19]
Urmăriți aportul de carbohidrați
Carbohidrații pot avea un impact semnificativ asupra nivelului de zahăr din sânge, așa că este important să urmăriți aportul lor. [20] Carbohidrații complecși, cum ar fi cerealele integrale, legumele și fructele sunt preferați față de carbohidrații simpli, cum ar fi băuturile zaharoase și dulciurile. [14]
Fiți atenți la consumul de alcool
Dacă diabetul tău este bine gestionat, o băutură alcoolică ocazională cu o masă este de obicei bine. [21] Cu toate acestea, este important să rețineți că alcoolul adaugă calorii goale și poate cauza niveluri scăzute de zahăr din sânge atunci când este combinat cu anumite medicamente. Cel mai bine este întotdeauna să vă consultați cu medicul dumneavoastră înainte de a consuma alcool.
FAQ
Care este tipul potrivit de bacon pentru diabet?
Există mai multe și mai puține alegeri sănătoase când vine vorba de slănină. Potrivit Asociației Americane de Diabet, cel mai bine este să alegeți slănină cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi slănină de curcan sau slănină tăiată în centru. Aceste opțiuni sunt mai slabe și au mai puține calorii și grăsimi saturate decât slănina tradițională. [15]
Slănina de curcan are, de asemenea, un conținut diferit de vitamine și minerale față de slănina de porc: conține mai multe vitamine B12, B5, B2, fier, zinc, magneziu și fosfor. Pe de altă parte, baconul de porc este bogat în vitamina E și B1, seleniu și conține niveluri mai scăzute de sodiu decât baconul de curcan. [22][23][24]
| Tip de Bacon | Calorii | Proteină | Gras |
|---|---|---|---|
| Bacon de porc | 226 kcal | 15,9 g | 37,1 g |
| slănină de curcan | 217 kcal | 12,6 g | 16,9 g |
Baconul convențional este, de asemenea, adesea puternic procesat și poate include zaharuri, conservanți și arome artificiale. Prin urmare, ingredientele obișnuite includ sare, eritorbat de sodiu, nitrit de sodiu și uneori, de asemenea, arome de fum, zahăr (brun), fosfat de sodiu, clorură de potasiu și arome suplimentare.
Cu toate acestea, unele opțiuni organice rare, puțin procesate, fără zahăr, conțin doar carne de porc, sare de mare și aromă naturală de fum. Este crucial să cercetăm și să alegeți cele mai curate produse din carne disponibile. [15]
Alternative de bacon și cârnați pentru micul dejun pentru diabetici
Să aruncăm o privire la alternativele prietenoase pentru diabetici. În primul rând, luați în considerare includerea în rutina de mic dejun a cărnii slabe, cum ar fi curcanul, puiul sau chiar peștele. Aceste opțiuni pot fi o sursă excelentă de proteine fără grăsimile adăugate găsite în slănină și cârnați. [15]
Dacă sunteți în căutarea unor alternative pe bază de plante, luați în considerare să încercați tofu sau tempeh, ambele fiind bogate în proteine și sărace în grăsimi. În plus, pot fi asezonate și gătite pentru a imita aromele și texturile cărnurilor tradiționale pentru micul dejun. [25]
Concluzie
Indiferent dacă sunteți un fan tare a baconului și a ouălor sau doar cineva care dorește să savureze un mic dejun delicios, este important să fiți atent la potențialele riscuri pentru sănătate asociate cu aceste produse de bază clasice. În timp ce slănină și ouăle pot fi savurate cu siguranță din când în când, este important să faceți alegeri inteligente și să vă acordați prioritate sănătății. Și amintiți-vă – echilibrul este cheia succesului.
Referințe
1. FoodData Central. Accesat 18 martie 2023. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/749420/nutrients
2. Wintergerst ES, Maggini S, Hornig DH. Contribuția unor vitamine și oligoelemente selectate la funcția imunitară. Ann Nutr Metab. 2007;51(4):301-323. doi:10.1159/000107673
3. Recomandări alimentare guvernamentale Recomandări guvernamentale pentru energie și nutrienți pentru bărbați și femei cu vârsta cuprinsă între 1-18 ani și 19+ ani. Publicat online 2016. Accesat 18 martie 2023. www.gov.uk/phe
4. slănină și ouă Ingrediente, Calorii și Informații Nutriționale. Accesat 20 martie 2023. https://www.fatsecret.com.au/Diary.aspx?pa=mealv&mid=3130114
5. Pot diabeticii să mănânce slănină? Accesat 16 martie 2023. https://diabetesmealplans.com.au/14200/can-diabetics-eat-bacon/
6. Bacon și două ouă Mic dejun standard Informații nutriționale - Mănâncă atât. Accesat 19 martie 2023. https://www.eatthismuch.com/food/nutrition/bacon-two-eggs-standard-breakfast,573871/
7. Kouvari M, Notara V, Kalogeropoulos N, Panagiotakos DB. Diabetul zaharat asociat cu carnea roșie procesată și neprocesată: o prezentare generală. https://doi.org/101080/0963748620161197187. 2016;67(7):735-743. doi:10.1080/09637486.2016.1197187
8. Asociația AD. Standarde de îngrijire medicală în diabet – 2016 prescurtat pentru furnizorii de asistență medicală primară. Clin Diabet. 2016;34(1):3. doi:10.2337/DIACLIN.34.1.3
9. Dardai E. Bazele nutriției clinice: Suport nutrițional la pacientul diabetic. e-SPEN. 2009;4(6):e304-e307. doi:10.1016/j.eclnm.2009.06.020
10. Du H, Guo Y, Bennett DA, et al. Consumul de carne roșie, păsări și pește și riscul de diabet: un studiu de cohortă prospectiv de 9 ani al China Kadoorie Biobank. Diabetologia. 2020;63(4):767. doi:10.1007/S00125-020-05091-X
11. Kim Y, Keogh J, Clifton P. O revizuire a potențialelor etiologii metabolice ale asocierii observate între consumul de carne roșie și dezvoltarea diabetului zaharat de tip 2. Metabolism. 2015;64(7):768-779. doi:10.1016/J.METABOL.2015.03.008
12. Abdelhafiz AH, Sinclair AJ. Diabet, nutriție și exerciții fizice. Clin Geriatr Med. 2015;31(3):439-451. doi:10.1016/j.cger.2015.04.011
13. JE H, S A, A M. Fiziologie, Carbohidrați. StatPearls. Publicat online 31 octombrie 2017. Accesat 20 martie 2023. http://europepmc.org/books/NBK459280
14. Kim IJ. Indexul glicemic revizuit. Korean Diabetes J. 2009;33(4):261-266. doi:10.4093/KDJ.2009.33.4.261
15. Bacon și diabet. Accesat 19 martie 2023. https://diabetesmealplans.com/14200/bacon-and-diabetes/
16. Alimentație sănătoasă pentru diabetul de tip 2 - Harvard Health. Accesat 19 martie 2023. https://www.health.harvard.edu/nutrition/healthy-eating-for-type-2-diabetes
17. Astrup A. Stiluri de viață sănătoase în Europa: prevenirea obezității și a diabetului de tip II prin dietă și activitate fizică. Sănătate Publică Nutr. 2001;4(2b):499-515. doi:10.1079/PHN2001136
18. Barnard N, Levin S, Trapp C. Consumul de carne ca factor de risc pentru diabetul de tip 2. Nutrienți. 2014;6(2):897. doi:10.3390/NU6020897
19. Consumul de carne procesată poate crește riscul de boli de inimă și diabet | Stiri | Harvard T.H. Şcoala de Sănătate Publică Chan. Accesat 16 martie 2023. https://www.hsph.harvard.edu/news/press-releases/processed-meats-unprocessed-heart-disease-diabetes/
20. Dieta pentru diabet: creează-ți planul de alimentație sănătoasă - Clinica Mayo. Accesat 19 martie 2023. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-diet/art-20044295
21. Nutriție pentru diabet: Mânca în oraș când ai diabet - Clinica Mayo. Accesat 19 martie 2023. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-nutrition/art-20047665
22. FoodData Central. Accesat 20 martie 2023. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174592/nutrients
23. FoodData Central. Accesat 20 martie 2023. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168277/nutrients
24. Slănină de curcan vs slănină de porc - Impactul asupra sănătății și comparația nutrițională. Accesat 20 martie 2023. https://foodstruct.com/compare/turkey-bacon-vs-pork-bacon
25. 13 opțiuni uimitoare pentru un înlocuitor vegan de bacon – vegan în congelator. Accesat 20 martie 2023. https://veganinthefreezer.com/vegan-substitute-for-bacon/
Official staff of Sinocare.
Note: All information on Sinocare blog articles is for educational purposes only. For specific medical advice, diagnoses, and treatment, consult your doctor.
← Post mai vechi Post mai nou →