Este sfecla roșie bună pentru diabet? diabetes

Este sfecla roșie bună pentru diabet?

0 Comments

Deseori numită un superaliment, sfecla roșie este o legumă rădăcină de culoarea unei bijuterii, îmbogățită cu nutrienți esențiali. Este un ingredient popular în multe alimente sănătoase, inclusiv în salate și sucuri. Sfecla servește și ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare sau băuturi.

Majoritatea oamenilor cred că sfecla roșie este o legumă sănătoasă. Și nu greșesc deloc. Cercetările sugerează că sfecla roșie are într-adevăr unele beneficii pentru sănătate. [1]

Cu toate acestea, deoarece sfecla roșie are un gust dulce și pământesc, se poate întreba dacă poate crește nivelul zahărului din sânge sau este potrivită pentru un pacient diabetic. Dar nu vă temeți – sfecla nu este complet interzisă. Iată o scurtă prezentare generală a beneficiilor pentru sănătate ale consumului de sfeclă roșie și a modului în care persoanele cu diabet se pot bucura de ele.

Profilul nutrițional al sfeclei roșii

Sfecla roșie este o putere nutrițională plină de antioxidanți puternici și fitochimice. Nutriționiștii îl recomandă adesea ca o sursă bună de fibre, vitamine și minerale. 

Sfecla roșie are un conținut relativ scăzut de grăsimi și calorii. O cană (136 de grame) de sfeclă crudă conține mai puțin de 60 de calorii și foarte puține grăsimi (0,2 grame). [2] Graficul circular de mai jos arată conținutul nutrițional al sfeclei roșii crude.

 BEETROOT_NUTRITION_FACTS_SINOCARE

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de sfeclă roșie

Sfecla roșie este o alegere alimentară sănătoasă, deoarece este bogată în fibre solubile și folați.

Sfecla roșie conține multe vitamine și minerale. Acestea includ vitamina A, E, C și K, complexul de vitamine B, potasiu, calciu, magneziu, zinc, cupru, mangan și seleniu, pentru a numi câteva. Acești nutrienți sunt esențiali pentru menținerea sănătății bune.

Sfecla este bogată în antioxidanți puternici și fitochimice legate de beneficiile pentru sănătate. Au o mulțime de antioxidanți precum rutina, acidul cafeic, betalaina și epicatechina. Aceste substanțe ajută la protejarea organismului împotriva deteriorării celulelor și la reducerea riscului de apariție a diferitelor boli cronice. Substanțele fitochimice prezente în sfeclă roșie influențează modul în care corpul nostru procesează glucoza și insulina. [3], [4]

Nitrații din sfeclă au o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv menținerea sănătoasă a vaselor de sânge și reducerea riscului de boli de inimă și accident vascular cerebral. [5]

Datorită conținutului ridicat de betalaine și nitrați, sfecla roșie poate ajuta și la suprimarea inflamației prin eliminarea substanțelor nocive din sânge.

Pe scurt, sfecla roșie poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale, la îmbunătățirea circulației, la reducerea inflamației și la creșterea performanței la exerciții fizice. Aceste efecte pot promova sănătatea inimii și pot ajuta la prevenirea diabetului.

Îmi va crește sfecla roșie zahărul din sânge?

Persoanele diabetice se pot întreba dacă sfecla roșie este o alegere bună pentru ei. La urma urmei, singura îngrijorare este modul în care le va afecta nivelul zahărului din sânge.

Vestea bună este că sfecla roșie este un aliment cu glicemie scăzută. Evaluarea indicelui glicemic (IG) al sfeclei roșii crude este de 61, iar încărcarea glicemică (GL) este de doar 5. Evaluarea IG înseamnă că sfecla este un aliment cu IG mediu, în timp ce încărcătura scăzută GL sugerează că nu va provoca o creștere bruscă. creșterea nivelului de glucoză din sânge. [6] 

Mai mult, cercetările au arătat că sfecla roșie poate ajuta persoanele diabetice și sănătoase să-și scadă nivelul zahărului din sânge. Un studiu publicat în 2014 a constatat că sucul de sfeclă roșie a scăzut nivelul zahărului din sânge la adulții sănătoși. În acest studiu, participanții și-au redus semnificativ nivelul de glucoză după masă, consumând mai puțin de jumătate de cană de suc de sfeclă. [3]

Un alt studiu a analizat efectele pudrei de sfeclă roșie asupra persoanelor cu diabet zaharat de tip 2. Participanții au luat un supliment de sfeclă roșie de trei ori pe zi timp de patru săptămâni. Studiul a constatat că cei care au luat suplimentul de sfeclă roșie au avut niveluri mai scăzute de zahăr din sânge și un control mai bun al tensiunii arteriale decât cei care au luat placebo. [7]

Deci, persoanele cu diabet zaharat pot fi siguri că sfecla roșie este o opțiune sigură și sănătoasă pentru ei. Nu numai că nu le va crește nivelul de zahăr din sânge, dar poate chiar ajuta la scăderea acestora!

Pot să mănânc sfeclă roșie dacă am diabet?

Consumul de sfeclă roșie nu prezintă riscuri cunoscute pentru persoanele diabetice. De fapt, ar trebui să includă sfecla ca parte a dietei lor. 

După cum sa menționat mai sus, sfecla este o legumă cu conținut scăzut de calorii, cu un IG mediu și GL scăzut. Sfecla roșie este, de asemenea, o sursă bună de fibre, potasiu și magneziu. Prin urmare, adăugarea de sfeclă roșie la o dietă poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea controlului zahărului din sânge.

Cu toate acestea, pacienții cu diabet ar trebui să țină evidența carbohidraților pe care îi consumă. Ar trebui să urmărească 45 până la 60 de grame de carbohidrați pe masă. 

O sfeclă roșie de mărime medie are aproximativ 6 grame de carbohidrați.

Persoanele cu diabet ar trebui să discute cu furnizorul lor de asistență medicală sau cu dieteticianul înregistrat înainte de a adăuga sfeclă roșie în dieta lor. Un dietetician îi poate ajuta să creeze un plan de masă care să se potrivească nevoilor lor.

Pe de altă parte, sfecla roșie poate interacționa cu anumite medicamente utilizate pentru tratarea diabetului, așa că au nevoie și de undă verde din partea medicului.

Rețete de sfeclă recomandate pentru diabetici

Există multe moduri delicioase de a pregăti sfecla roșie. De exemplu, le puteți prăji, sote sau chiar le puteți da suc. 

Mai jos sunt câteva rețete recomandate pentru diabetici care includ sfecla roșie ca ingredient:

  • Salată de sfeclă prăjită cu brânză de capră: Acest fel de mâncare este sănătos și aromat. Prăjiți sfecla până când sunt fragede. După aceea, acoperiți-le cu un dressing cremos de brânză de capră.
  • Verde de sfeclă sotate: Această rețetă include întreaga plantă de sfeclă prin sotarea verdețurilor cu rădăcinile. Rezultatul final va fi o garnitură sănătoasă și delicioasă.
  • Suc de sfeclă: Această rețetă simplă de suc necesită doar trei ingrediente: sfeclă, morcovi și mere. Preluarea sucului este o modalitate excelentă de a vă bucura de nutrienții din sfeclă roșie dacă nu vă place să mâncați legumele propriu-zise.

BEETROOT_JUICE_SINOCARE

Întrebări frecvente (FAQs)

Este sfecla roșie bună pentru pierderea în greutate?

Unii oameni susțin că sfecla roșie poate ajuta persoanele obeze să slăbească. Dar, până în prezent, există puține date științifice care să susțină acest lucru.

Sfecla roșie este o sursă bună de fibre solubile și oferă aproximativ 3-4 grame de fibre alimentare la 1 cană (136 g) porție crudă. [3] Deci, putem spune că conținutul de fibre din sfeclă poate ajuta la îmbunătățirea digestiei și la prevenirea constipației.

De asemenea, deoarece sfecla este săracă în calorii și grăsimi, ea va ajuta cu siguranță persoanele obeze să reducă carbohidrații dacă sunt adăugate în dieta lor. 

Nu există o doză recomandată de sfeclă roșie pentru pierderea în greutate. Cu toate acestea, adăugarea zilnică a câtorva uncii de sfeclă roșie proaspătă sau fiartă în dieta noastră ne poate ajuta să ne atingem obiectivele. Dacă cuiva nu îi place gustul de sfeclă roșie, o poate lua și sub formă de supliment.

Există efecte secundare ale sfeclei roșii?

În timp ce sfecla roșie este un aliment sănătos, cu mulți nutrienți, poate provoca unele efecte secundare. Dar, cu excepția celor cu probleme renale, majoritatea oamenilor tolerează bine sfecla roșie. 

Beeturia

Adesea, beeturia este singurul efect secundar care vine cu consumul de sfeclă. Este o afecțiune care poate provoca urină roșie sau roz după consumul de sfeclă. Este inofensiv și de obicei dispare de la sine. Dar dacă cineva nu este conștient de asta, poate fi puțin tulburător și poate fi confundat cu sânge. [8]

Stomac deranjat

Un alt efect secundar potențial al consumului de sfeclă este stomacul deranjat sau diareea. Un motiv probabil pentru aceasta este conținutul de fructan al sfeclei roșii, care sunt FODMAP care se hrănesc cu bacteriile noastre intestinale și pot provoca tulburări de stomac la persoanele sensibile. [9] De asemenea, tulburările digestive se întâmplă adesea atunci când cineva consumă sfeclă în cantități mari pe stomacul gol. Dacă se întâmplă acest lucru, ar trebui să faceți următoarele:

  • Încercați să reduceți cantitatea pe care o mănâncă sau o bea.
  • Mănâncă alte alimente împreună cu sfecla, pentru a le încetini absorbția.

Hipotensiune

Mâncatul prea multă sfeclă roșie ne poate scădea tensiunea arterială. [10] Această picătură nu este de obicei un motiv de îngrijorare decât dacă provoacă amețeli sau leșin. Dar, dacă se întâmplă acest lucru, ar trebui să nu mai consumăm sfecla și să vedem dacă simptomele dispar.

Piatra la rinichi

Sfecla roșie este bogată în oxalați, care sunt un antinutrient. Deci, ele pot împiedica organismul să absoarbă anumite micronutrienți. Odată consumat, oxalatul poate duce la formarea pietrelor la rinichi prin legarea cu mineralele din intestin. [11]

Ce să fac dacă mănânc în exces sfeclă roșie cu diabet?

Dacă cineva mănâncă exagerat de sfeclă roșie, există lucruri pe care le poate face pentru a-și controla nivelul zahărului din sânge:

 

  • Bea multa apa. Această acțiune va ajuta la eliminarea excesului de zahăr din organism.
  • Fă niște exerciții. Activitatea fizică poate ajuta la scăderea nivelului crescut de zahăr din sânge.
  • Monitorizați îndeaproape nivelul zahărului din sânge. Poate fi necesar să-și verifice glicemia mai des decât de obicei timp de câteva zile după ce a mâncat în exces sfeclă roșie.

Gânduri finale

Per total, sfecla roșie este un aliment sănătos de care majoritatea oamenilor se bucură fără probleme. De asemenea, are un indice glicemic scăzut, ceea ce îl face o alegere bună pentru persoanele cu diabet zaharat.

Cu toate acestea, persoanele cu diabet ar putea avea nevoie să limiteze cantitatea de sfeclă roșie pe care o mănâncă. Acest lucru se datorează faptului că conține carbohidrați, iar consumul prea mulți dintre ei poate crește nivelul zahărului din sânge.

Referinţă

1. Zamani, H., De Joode, M. E. J. R., Hossein, I. J., Henckens, N. F. T., Guggeis, M. A., Berends, J. E., ... & van Breda, S. G. J. (2021). Beneficiile și riscurile consumului de suc de sfeclă roșie: o revizuire sistematică. Critical Reviews in food science and nutrition, 61(5), 788-804. DOI: https://doi.org/10.1080/10408398.2020.1746629. 

2. Food Data central [Internet]. Usda.gov. [citat 22 noiembrie 2022]. Disponibil la: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169145/nutrients.

3. Wootton-Beard PC, Brandt K, Fell D, Warner S, Ryan L. Efectele unui suc de sfeclă roșie cu conținut ridicat de neobetanină asupra răspunsului la insulină în faza timpurie la voluntari sănătoși. Journal of Nutritional Science. 2014;3. DOI: https://doi.org/10.1017/jns.2014.7.

4. Aliahmadi M, Amiri F, Bahrami LS, Hosseini AF, Abiri B, Vafa M. Efectele consumului de sfeclă roșie crudă asupra markerilor metabolici și a funcției cognitive la pacienții cu diabet de tip 2. Journal of Diabetes & Metabolic Disorders. 2021 iunie;20(1):673-82. DOI: https://doi.org/10.1007%2Fs40200-021-00798-z. 

5. Bock JM, Hughes WE, Ueda K, Feider AJ, Hanada S, Casey DP. Suplimentarea alimentară cu nitrați/nitriți anorganici reduce tensiunea arterială centrală și periferică la pacienții cu diabet zaharat de tip 2. Jurnalul american de hipertensiune arterială. 2022 mai 26. DOI: https://doi.org/10.1093/ajh/hpac068. 

6. Cui R, Fei Y, Zhu F. Proprietățile fizico-chimice, structurale și nutriționale ale pâinii aburite fortificate cu pudră de sfeclă roșie și modificările acestora în timpul procesului de fabricare a pâinii. Chimia Alimentelor. 30 iulie 2022;383:132547. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132547. 

7. Arazi H, Eghbali E. Posibile efecte ale suplimentării cu sfeclă roșie asupra performanței fizice prin mecanisme metabolice, neuroendocrine și antioxidante: o revizuire narativă a literaturii. Frontiere în nutriție. 2021:221. DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2021.660150. 

8. Sauder HM, Rawla P. Beeturia. InStatPearls [Internet] 2021 Dec 12. Editura StatPearls. ID raft: NBK537012.

9. Fedewa A, Rao SS. Intoleranță alimentară la fructoză, intoleranță la fructan și FODMAP. Rapoarte actuale de gastroenterologie. 2014 ian;16(1):1-8. DOI: https://doi.org/10.1007%2Fs11894-013-0370-0.

10. Benjamim CJ, Porto AA, Valenti VE, da Silva Sobrinho AC, Garner DM, Gualano B, Bueno Junior C. Nitratul derivat din sucul de sfeclă roșie scade tensiunea arterială la pacienții cu hipertensiune arterială: o revizuire sistematică și meta-analiză. Frontiere în nutriție. 2022 martie 15:265. DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2022.823039.

11. Mitchell T, Kumar P, Reddy T, Wood KD, Knight J, Assimos DG, Holmes RP. Oxalat alimentar și formarea pietrelor la rinichi. Jurnalul American de Fiziologie-Fiziologie Renală. 2019 Mar 1;316(3):F409-13. DOI: https://doi.org/10.1152/ajprenal.00373.2018. 



Leave a Comment

Please note, comments must be approved before they are published