Când primești un diagnostic de diabet, știi că va trebui să fii atent la dieta ta mai mult decât orice altceva. În același timp, vrei să poți să mănânci în continuare alimentele pe care le iubești. Dacă unul dintre acele alimente este crumpets, sunt definitiv din meniu? Sau le mai poti avea?
Vestea bună este că este încă posibil să mănânci crumpets într-o dietă pentru diabetici. Iată cum să faci asta cel mai bine.
Din ce sunt făcute Crumpets?
Crumpets sunt un tip de pâine gătită pe o grătar care este făcută dintr-un amestec de făină, drojdie, apă sau lapte și o formă de zahăr. Sunt asemănătoare cu brioșele (sau ceea ce este cunoscut în Statele Unite ca o brioșă englezească), dar sunt făcute cu aluat, ca o clătită, în loc de aluatul tipic de pâine. [1]
Carbohidrați, calorii și alți nutrienți din Crumpets (făină albă)
Crumpets, ca toate produsele de pâine și paste, sunt bogate în carbohidrați (carbohidrați). O rețetă de crumpet disponibilă online arată că un crumpet are 122 de calorii, fără grăsimi, 25 g de carbohidrați și 4 g de proteine. [2] Cineva care pur și simplu numără caloriile poate introduce cu ușurință un crumpet în dieta zilnică, dar oricine urmărește carbohidrații pe care îi consumă ar putea avea o perioadă mai dificilă.
Crumpets sunt adesea făcute cu făină albă sau făină îmbogățită. Această făină este făcută dintr-o singură parte a bobului de grâu, endospermul, îndepărtând în același timp straturile exterioare de tărâțe și germeni. [3]
Cum îmi afectează Crumpets nivelul de glucoză din sânge?
Toate alimentele au ceea ce este cunoscut sub numele de indice glicemic (IG). Acest lucru se bazează pe timpul necesar alimentelor pentru a vă crește nivelul de glucoză din sânge. Indicele glicemic merge de la 100 (glucoză pură) la 0 (nici un efect vizibil asupra nivelului de glucoză din sânge). [4] Nivelurile glicemice sunt cele mai importante pentru diabeticii de tip 2 care doresc să-și gestioneze starea prin dietă, dar este important și pentru diabeticii de tip 1. [5]
Carbohidrații, ca și cei găsiți în crumpets, sunt folosiți de organism ca sursă de glucoză, care vă oferă energie. Chiar și diabeticii trebuie să aibă o anumită cantitate de carbohidrați în fiecare zi pentru a obține acea energie. Crumpets au ceea ce se numește carbohidrați cu amidon, care sunt carbohidrați formați din multe molecule diferite de zahăr. Din acest motiv, ele oferă mai multă energie pe o perioadă lungă de timp decât alimentele care conțin un singur tip de zahăr. [6]
Diferitele mărci de crumpets pot varia în evaluarea indicelui glicemic. Baza de date a indicelui glicemic al Universității din Sydney (Australia) are crumpets enumerate cu un rating GI de 70. [7] Acesta este considerat un rating ridicat, astfel încât crumpets-ți cresc rapid glicemia.
Sfaturi pentru înlocuirea crumpets cu diabet
Dacă sunteți îngrijorat de faptul că chiar și ocazional crumpet ar putea crește nivelul de glucoză din sânge prea mare, există modalități de a le face să aibă un impact mai mic. Acestea includ:
Mănâncă cu o porție mai mică
O modalitate simplă de a reduce indicele GI al oricărui aliment este să mănânci mai puțin. În timp ce IG va rămâne același, veți consuma mai puțini carbohidrați în general, iar glicemia va crește pentru o perioadă mai scurtă de timp.
Mănâncă cu legume
Nivelul glicemic mediu al unui aliment este doar numărul atunci când este consumat singur. Chiar și alimentele care au un nivel ridicat de IG pot avea un efect general mai scăzut asupra zahărului din sânge dacă sunt consumate împreună cu alte tipuri de alimente. [8] Cele mai multe legume au o cantitate mare de fibre, care încetinește creșterea zahărului din sânge. Legumele sunt, de asemenea, în mare parte sărace în calorii, ceea ce înseamnă că puteți mânca mai multe dintre ele fără a fi nevoie să restricționați alte alimente după aceea.
Mănâncă înainte de a face mișcare
Deoarece glucoza este folosită de organism pentru energie, o modalitate bună de a reduce efectul general al unui aliment cu indice ridicat de carbohidrați/GI este să faci exerciții fizice după masă. Activitatea fizică scade nivelul de glucoză din sânge. [9] A mânca ceva cu carbohidrați, cum ar fi crumpets, înainte de exerciții fizice poate împiedica glicemia să scadă prea mult în timpul oricărei activități. [10]
Optează pentru alimente cu cereale integrale
Alimentele din cereale integrale – cele făcute cu cereale întregi în loc de doar o parte din acestea – au un nivel general mai scăzut de IG decât cele făcute din o parte din cereale. Acest lucru se datorează faptului că straturile exterioare ale cerealelor furnizează fibra care scade nivelul GI. [11] Căutați crumpets în care primul ingredient este făina integrală în loc de făina îmbogățită. Sau cumpărați făină integrală și faceți-vă singur.
FAQ
Puneți blatul cu brânză face crumpets mai sănătoși pentru diabetici?
Brânza are mult calciu și proteine, ambele fiind bune pentru diabetici. Proteinele scad, de asemenea, nivelul GI al meselor. Așa că brânza poate fi o opțiune bună pentru crumpet-ul tău. Cu toate acestea, brânza poate fi, de asemenea, foarte bogată în grăsimi, așa că asigurați-vă că alegeți o opțiune cu conținut scăzut de grăsimi. [12]
Diabetul de tip 1 poate mânca crumpets?
Diabeticii de tip 1 pot mânca crumpets la fel ca oricine altcineva. Dar, din cauza ratingului lor ridicat de IG, cel mai bine este să utilizați unele dintre strategiile de mai sus pentru a vă menține stabil nivelul zahărului din sânge.
Ce ar trebui să fac dacă o bucată mică de Crumpet îmi crește glicemia?
Dacă consumul doar unei mici părți dintr-un crumpet crește glicemia la niveluri inacceptabile, aveți mai multe opțiuni dacă doriți să le mâncați din nou. Adăugați-le proteine, cum ar fi să le adăugați cu nuci sau brânză, mâncați-le și apoi mergeți să faceți niște exerciții sau încercați în schimb crumpet cu cereale integrale. Ajustarea nivelului de insulină trebuie făcută numai sub supravegherea medicului dumneavoastră.
Gânduri finale
Diabetul nu înseamnă că trebuie să renunți la toate alimentele tale preferate. Chiar și ceva atât de bogat în carbohidrați precum crumpets poate fi inclus în dieta dvs. dacă vă planificați cu atenție. Folosiți unele dintre recomandările de mai sus pentru a vă bucura cel mai bine de crumpets, păstrând în continuare dieta.
Referințe
[1] Crumpeta. (2020, 12 septembrie). Wikipedia, enciclopedia gratuită. https://en.wikipedia.org/wiki/Crumpet
[2] Crumpets. (n.d.). Toate rețetele. Preluat la 13 decembrie 2022, de la https://www.allrecipes.com/recipe/268816/crumpets/
[3] Aflați mai multe despre diferitele tipuri de făină pe care le puteți cumpăra. (n.d.). Biroul Consultativ pentru Faina. https://fabflour.co.uk/fab-flour/types-of-flour/
[4] Indicele glicemic și diabetul. (2017). Diabet Marea Britanie. https://www.diabetes.org.uk/Guide-to-diabetes/Enjoy-food/Carbohydrates-and-diabetes/Glycemic-index-and-diabetes
[5] BDA. (2022). Diabet – Tip 2. Asociația Dietetică Britanică (BDA). https://www.bda.uk.com/resource/diabetes-type-2.html
[6] Carbohidrați: Cum se potrivesc carbohidrații într-o dietă sănătoasă. (22 martie 2022). Clinica Mayo. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/carbohydrates/art-20045705
[7] Indicele glicemic – Cercetarea indicelui glicemic și știrile GI. Universitatea din Sydney (Australia) https://glycemicindex.com
[8] CDC. (2019, 19 septembrie). Planificarea meselor pentru diabet | Mănâncă bine cu diabet. Centre pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. https://www.cdc.gov/diabetes/managing/eat-well/meal-plan-method.html
[9] Site-ul web al NHS. (2021a, 30 noiembrie). Mâncarea și menținerea activă. nhs.uk. https://www.nhs.uk/conditions/type-2-diabetes/food-and-keeping-active/
[10] NIDDK. (2019). Dieta pentru diabet, alimentația și activitatea fizică | NIDDK. Institutul Național de Diabet și Boli Digestive și Renale. https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity
[11] Cerealele integrale și diabetul. (2017). Diabet Marea Britanie. https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/carbohydrates-and-diabetes/wholegrains-and-diabetes-
[12] Diabet Marea Britanie. (2017). Ce este o dietă sănătoasă și echilibrată pentru diabet? Diabet Marea Britanie. https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/what-is-a-healthy-balanced-diet
Official staff of Sinocare.
Note: All information on Sinocare blog articles is for educational purposes only. For specific medical advice, diagnoses, and treatment, consult your doctor.
← Post mai vechi Post mai nou →