Esta saborosa pasta para barrar é um clássico britânico, feita a partir de extrato de levedura e um subproduto da fabricação de cerveja. Inventada pelo cientista alemão Justus von Liebig, a Marmite é uma fonte vegana de vitaminas B, incluindo vitamina B12 suplementar [1], espalhada em torradas ou usada na culinária. Marmite enriquece o sabor da sua refeição.
Mas também é bom para diabéticos?
Vamos descobrir.
Fatos nutricionais da marmite
Marmite é um alimento com baixo teor calórico, baixo teor de gordura e baixo teor de carboidratos, com alta concentração de vitaminas e minerais, principalmente vitamina B12. [2]
Você sabia que uma única colher de sopa de Marmite (6 g) contém aproximadamente 11 calorias, quase 1,5 g de proteína, 0 g de gordura e fornece ao seu corpo o suprimento de riboflavina (vitamina B2) e tiamina (vitamina B1) para um dia inteiro? , e 50% da ingestão diária recomendada de niacina (vitamina B3)?
A marmite também é um alimento com baixo teor de carboidratos, com uma pequena quantidade de carboidratos, aproximadamente 1,2 g por colher de chá. [2][3]
Carboidratos em Marmite
Os carboidratos podem afetar os níveis de açúcar no sangue, tornando-os uma consideração importante para pessoas com diabetes. Para nossa sorte, Marmite contém apenas uma pequena quantidade de carboidratos – aproximadamente 1,2 g por colher de chá. [2]
Além disso, não há adição de açúcares adicionais ao Marmite; a pequena quantidade de carboidratos vem de açúcares naturais no extrato de levedura e no extrato de malte utilizado em sua produção. No entanto, é importante notar que a Marmite ainda pode afetar os níveis de açúcar no sangue e deve ser consumida com moderação por indivíduos com diabetes. [2][4]
Benefícios da vitamina B (em Marmite) para diabéticos
Marmite é conhecida por seu alto teor de vitamina B, um grupo de vitaminas solúveis em água que desempenham papéis importantes em várias funções fisiológicas do corpo e também podem beneficiar pessoas com diabetes. [2][4]
Num relatório de consenso sobre terapia nutricional para adultos com diabetes ou pré-diabetes, descobriu-se que uma dieta rica em nutrientes, que inclui vitaminas e minerais, é um componente essencial do controlo da diabetes. [4]
Especificamente, as vitaminas B, incluindo B1, B2, B3, B6 e B12, foram destacadas como tendo benefícios potenciais para pessoas com diabetes. [4]
Foi demonstrado que a vitamina B1 melhora o metabolismo da glicose e os sintomas de neuropatia, enquanto a vitamina B2 pode ajudar a reduzir o risco de complicações diabéticas. Foi demonstrado que a vitamina B3 melhora o controle glicêmico e reduz o risco de doenças cardiovasculares em pessoas com diabetes. [5]
Estudos também demonstraram que os pacientes diabéticos frequentemente apresentam níveis mais baixos de vitaminas B1 e B6 no plasma, levando a deficiências que podem contribuir para complicações como intolerância anormal à glicose e deficiência na síntese de glicose. [5]
Foi demonstrado que alimentos ricos em vitamina B, como Marmite, melhoram os níveis plasmáticos de vitaminas em pacientes diabéticos, reduzindo suas necessidades de insulina e melhorando potencialmente suas complicações vasculares. [5]
Efeitos colaterais da marmite com diabetes
Embora a Marmite seja geralmente considerada segura para pessoas com diabetes consumirem com moderação, existem alguns efeitos colaterais potenciais que você deve conhecer. Marmite contém uma alta concentração de sódio, que pode aumentar a pressão arterial e agravar outros problemas de saúde, como doenças renais ou insuficiência cardíaca. Recomenda-se que as pessoas com diabetes limitem a ingestão de sódio a menos de 2.300 mg por dia. [6]
Além disso, conforme discutido acima, a Marmite contém uma pequena quantidade de açúcar, que ainda pode afetar os níveis de açúcar no sangue.
Conselhos sobre alimentação
Para pessoas com diabetes que gostam de Marmite, é recomendável consumi-la com moderação e levar em consideração o teor de carboidratos e sódio no planejamento das refeições. A marmite pode ser usada como condimento ou pasta e pode adicionar sabor a uma variedade de pratos. É importante ler o rótulo nutricional e escolher produtos Marmite sem adição de açúcar ou com menor teor de sódio.
Outra consideração é combinar a Marmite com outros alimentos de baixo índice glicêmico para ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue. Algumas boas opções incluem pão integral, abacate, tomate e ovos.
Aqui estão algumas idéias para combinações de Marmite adequadas para diabéticos:
- Torrada de marmite e abacate: Torre uma fatia de pão integral, cubra com o abacate fatiado e espalhe uma fina camada de Marmite por cima.
- Omelete de marmite e tomate: Bata dois ovos em uma tigela, despeje em uma frigideira antiaderente quente e cozinhe até que as bordas comecem a endurecer. Adicione os tomates fatiados e uma camada fina de Marmite a uma metade da omelete, depois dobre a outra metade e continue cozinhando até que os ovos estejam firmes.
- Marmite e refogado de legumes: Corte seus vegetais favoritos de baixo índice glicêmico (como brócolis, pimentão e cebola) e frite em uma pequena quantidade de azeite. Adicione uma pequena quantidade de Marmite para dar sabor e sirva com arroz integral.
Por fim, aqui está uma receita de uma sopa de Marmite deliciosa e adequada para diabéticos:
| Ingredientes | Instruções |
|---|---|
| 1 colher de sopa de azeite | Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. |
| 1 cebola picada | Adicione a cebola e o alho e refogue até ficar translúcido. |
| 2 dentes de alho picados | Adicione a cenoura, o aipo e o tomilho e cozinhe até |
| 2 cenouras em cubos | os vegetais estão ligeiramente macios. |
| 1 colher de chá de tomilho seco | Despeje o caldo de legumes e leve para ferver. |
| 4 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio | Junte a Marmite até dissolver. |
| 1 colher de sopa de Marmite | Cozinhe a sopa por 15-20 minutos até que os vegetais estejam macios. |
| Sal e pimenta a gosto | Tempere com sal e pimenta a gosto. |
| Salsa fresca para enfeitar | Decore com salsa fresca. |
Esta saborosa sopa de Marmite é a combinação perfeita para quem tem diabetes, pois tem baixo teor de carboidratos e é rica em vegetais. Troca o caldo de galinha pelo caldo de legumes com baixo teor de sódio, que ajuda a controlar a pressão arterial, aspecto crucial para quem tem diabetes.
Os vegetais fornecem fibras, vitaminas e minerais que ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue e reduzem o risco de complicações relacionadas ao diabetes. Além disso, Marmite adiciona um ponche saboroso sem carboidratos ou açúcar adicionais.
De acordo com os Padrões de Assistência Médica em Diabetes, uma dieta rica em vegetais, proteínas magras, grãos integrais e gorduras saudáveis pode melhorar o controle do açúcar no sangue e a saúde geral dos diabéticos. Esta sopa de Marmite preenche todos os requisitos e pode ser uma refeição nutritiva e satisfatória para pessoas com diabetes. [6]
PERGUNTAS FREQUENTES
Tal como acontece com qualquer alimento ou suplemento, pode haver dúvidas sobre os efeitos da Marmite em condições específicas de saúde, incluindo diabetes. Aqui estão algumas perguntas frequentes:
Marmite reduz a pressão arterial?
Embora existam sugestões científicas de que o consumo de alimentos ricos em vitamina B12, como a Marmite, pode ajudar a reduzir a pressão arterial, é importante observar que a própria Marmite contém altos níveis de sódio. Sabe-se que o sódio aumenta a pressão arterial, portanto, consumir muito pode ter o efeito oposto.
Um estudo publicado no Journal of Hypertension descobriu que consumir vitamina B12 junto com folato e B6 reduziu a pressão arterial em pessoas com hipertensão. No entanto, os participantes do estudo receberam vitamina B12 na forma de suplemento, em vez de Marmite ou outras fontes alimentares. [7]
Também é importante notar que é improvável que consumir Marmite com moderação, como parte de uma dieta balanceada, tenha um impacto significativo na pressão arterial.
No entanto, pessoas com pressão alta ou em risco de desenvolvê-la devem estar atentas à ingestão de sódio e limitar o consumo de alimentos salgados, incluindo Marmite. [8]
Marmite engorda?
Embora a marmite por si só não seja considerada um alimento com alto teor calórico, ela é frequentemente consumida com alimentos com alto teor calórico, como pão ou biscoitos, o que pode contribuir para o ganho de peso se não for consumido com moderação. A chave para saborear a Marmite sem se preocupar com o ganho de peso é estar atento ao tamanho das porções e aos alimentos que você acompanha.
Uma forma de saborear a Marmite sem consumir muitas calorias é combiná-la com alimentos saudáveis. Por exemplo, você pode adicionar uma pequena quantidade de Marmite a um molho para salada ou molho de vegetais. Você também pode espalhar uma fina camada de Marmite em cima de biscoitos integrais ou bolos de arroz para um lanche satisfatório que não sabotará seus objetivos de perda de peso.
Também é importante estar atento à quantidade de Marmite que você consome. Embora a marmite seja relativamente baixa em calorias, um pouco já ajuda muito em termos de sabor. Usar muito sal pode resultar em um sabor excessivamente salgado, e consumir muito sal pode causar retenção de água e inchaço. Uma boa regra é começar com uma pequena quantidade e ajustar o tamanho da porção a gosto.
Posso comer Marmite com Diabetes Gestacional?
Não há evidências claras que sugiram que a Marmite seja prejudicial para quem tem diabetes gestacional. No entanto, é importante consultar um profissional de saúde e seguir um plano alimentar equilibrado para controlar os níveis de açúcar no sangue durante a gravidez.
Pensamentos finais
Concluindo, incorporar Marmite na dieta pode ser uma escolha saudável para indivíduos com diabetes, graças ao seu alto teor de vitamina B e baixo teor de açúcar e gordura.
No entanto, é fundamental consumi-lo com moderação e acompanhado de uma alimentação equilibrada e uma rotina regular de exercícios.
Então, se você deseja adicionar uma pasta saborosa e nutritiva à sua dieta, experimente o Marmite! Apenas lembre-se de manter o tamanho das porções sob controle e equilibrá-las com outros alimentos saudáveis.
Suas papilas gustativas e sua saúde vão agradecer.
Referências
- Marmite é vegana? | VeganFriendly.org.uk. Acessado em 1º de maio de 2023. https://www.veganfriendly.org.uk/is-it-vegan/marmite/
- Central de Dados Alimentares. Acessado em 1º de maio de 2023. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103595/nutrients
- Recomendações Dietéticas Governamentais Recomendações governamentais sobre energia e nutrientes para homens e mulheres de 1 a 18 anos e maiores de 19 anos. Publicado online em 2016. Acessado em 1 de maio de 2023. www.gov.uk/phe
- Evert AB, Dennison M, Gardner CD, et al. Terapia Nutricional para Adultos com Diabetes ou Pré-diabetes: Um Relatório de Consenso. Cuidados com diabetes. 2019;42(5):731-754. doi:10.2337/DCI19-0014
- [Diabetes e níveis de vitaminas] - PubMed. Acessado em 2 de maio de 2023. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10540887/
- Comitê ADAPP. 5. Facilitar a mudança de comportamento e o bem-estar para melhorar os resultados de saúde: Padrões de cuidados médicos na diabetes — 2022. Cuidados com diabetes. 2022;45(Suplemento_1):S60-S82. doi:10.2337/DC22-S005
- Tamai Y, Wada K, Tsuji M, et al. A ingestão dietética de vitamina B12 e ácido fólico está associada à redução da pressão arterial em crianças pré-escolares japonesas. Sou J Hipertenso. 2011;24(11):1215-1221. doi:10.1038/AJH.2011.133
- Chiavaroli L, Viguiliouk E, Nishi SK, et al. Padrão alimentar DASH e resultados cardiometabólicos: uma revisão abrangente de revisões sistemáticas e meta-análises. Nutrientes. 2019;11(2). doi:10.3390/NU11020338
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