Pessoas com diabetes podem comer milho doce? (Fatos e Dados)

Você está procurando algo doce que não aumente o açúcar no sangue? Se sim, então o milho doce é ideal para você.

O milho doce é rico em fibras, baixo em calorias e facilmente disponível em latas, congelado ou fresco, o que o torna um alimento versátil para consumir.

O milho doce se enquadra tanto em vegetais quanto em grãos, então se você está procurando vegetais e grãos deliciosos, saudáveis e doces, então o milho doce é ideal para você. Apesar do nome, contém uma pequena quantidade de açúcar e carboidratos.

Fato Nutricional do Milho Doce

De acordo com USDA, 100g de milho doce lhe dará:

Calorias: 86kcal
Gordura total: 1,2g
Gordura saturada: 0,2g
Colesterol: 0mg
Sódio: 15 mg
Carboidrato Total: 19g
Açúcar: 3,2g
Fibra dietética: 2,7g
Proteína: 3,2g
Vitamina C: 11%
Ferro: 2%
Vitamina B6: 5%
Magnésio: 9%
Cálcio: 0%
Vitamina D: 0%
Cobalamina: 0%
Potássio: 270mg

Apesar do nome, o milho doce tem um índice glicêmico baixo de 55 e, portanto, as pessoas que vivem com diabetes podem incluir o milho doce como parte de sua dieta balanceada.

Benefícios do Milho Doce

Alto teor de fibra (1)

Uma dieta rica em fibras pode:

reduzir o risco de desenvolver doenças cardiovasculares;
reduzir o risco de resistência à insulina e obesidade, bem como reduzir o colesterol no sangue;
ajuda você a manter o peso;

Protege seu osso

O milho doce é rico em magnésio e potássio, que são cruciais na prevenção da osteoporose e de fraturas relacionadas à osteoporose (2).

Rico em vitamina C

100g de milho doce fornecerão 11% de sua ingestão nutricional diária de vitamina C.

Foi sugerido que a vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, reduz o risco de desenvolver diabetes tipo 2 (3) e melhora o controle glicêmico em pessoas que já têm diabetes (4).

Existe diferença entre milho doce e milho?

O milho, também conhecido como milho, pode dar origem ao milho doce e ao milho campo.

A diferença entre o milho doce e o milho campo depende do estágio em que são colhidos. O milho doce é colhido ainda imaturo (fase láctea) e é preparado e consumido na hora. Eles não armazenam muito bem e, portanto, devem ser consumidos frescos ou processados em enlatados ou congelados antes que os grãos se tornem duros e amiláceos (5).

Por outro lado, o milho do campo é colhido quando está maduro (estágio dentado) e, portanto, é duro. É utilizado na alimentação animal ou processado em cereal de milho, amido de milho, óleo de milho ou xarope de milho (6).

Os diabéticos podem comer milho doce?

Apesar do nome, o milho doce contém apenas uma pequena quantidade de açúcar, mas é rico em fibras e outras vitaminas e minerais e tem baixo nível de IG. Assim, as pessoas com diabetes podem consumir milho doce com moderação, como parte de uma dieta saudável.

Como o milho doce afeta meu nível de açúcar no sangue?

Se o milho doce for consumido com moderação, não deverá afetar muito o açúcar no sangue, pois tem um índice glicêmico baixo e, portanto, é absorvido lentamente devido ao seu alto teor de fibras.

Dicas saudáveis para comer milho doce

Agora que sabemos que o milho doce é nutritivo por si só, devemos tentar cozinhá-lo de forma saudável também. Abaixo estão minhas dicas saudáveis sobre como comer milho doce.

Ferva-os

Este é um dos meus métodos favoritos, pois tudo que você precisa é de água fervente, um pouco de sal para temperar e milho doce, em espiga ou em grão. Você pode então adicionar manteiga para tornar a refeição ou lanche mais satisfatório. Todo esse processo deve levar menos de 5 minutos.

Faça um churrasco neles

Esta é uma escolha popular durante os churrascos de verão, pois você pode colocar o milho na churrasqueira e aquecê-lo até ficar totalmente carbonizado.

Adoce sua sopa

Uma das minhas refeições favoritas, especialmente durante o inverno frio, é uma tigela de sopa quente, especialmente abc sopa.

Você pode adicionar milho doce à sopa para torná-la mais doce, sem adicionar açúcar. O lado positivo é que você também pode comer milho com a sopa e, portanto, adicionar fibra extra às suas refeições.

Existem muitas receitas disponíveis online, como BBC boa comida.

PERGUNTAS FREQUENTES

Quanto milho doce as pessoas com diabetes devem comer?

O milho doce pode ser consumido com moderação, como parte de uma dieta saudável. Como o milho doce é um vegetal, deve-se ter como objetivo consumir pelo menos 5 porções de frutas e vegetais por dia e uma porção de frutas ou vegetais para adultos é de 80g (7).

As pipocas são saudáveis para diabéticos?

A pipoca é um lanche saudável de grãos integrais para pessoas com diabetes, especialmente se for preparada de forma saudável, sem açúcar adicional ou cobertura de xarope.

A pipoca estourada tem um índice glicêmico (IG) de 55, que é baixo, o que significa que não causará um aumento rápido no açúcar no sangue após comê-la. No entanto, a maioria das lojas vende pipocas misturadas com caramelo ou açúcar, o que pode levar a um rápido aumento do açúcar no sangue e ao ganho de peso. Por isso, é aconselhável comprar grãos de pipoca e fazer pipoca em casa, pois é fácil, rápido e acessível.

Abaixo estão algumas maneiras de fazer pipoca em casa, sem máquina de pipoca.

Pipoca estourada – usando a fritadeira de ar
Pipoca de fogão – usando o fogão e uma panela
pipoca de microondas – usando micro-ondas

O milho doce enlatado é adequado para pessoas com diabetes?

O milho doce enlatado é adequado para pessoas com diabetes se não contiver açúcares adicionados.

Pensamentos finais

O milho doce está na nossa dieta há séculos e é consumido em muitas partes do mundo. Apesar do nome, o milho doce contém muito pouco açúcar, mas é rico em fibras, vitamina C e outros minerais benéficos para pessoas com diabetes. É uma forma versátil de vegetal e grão e, portanto, deve ser consumido com moderação.

Referências:

1. Diabetes no Reino Unido. (sd). Fibra e diabetes. Diabetes no Reino Unido. Recuperado em 18 de julho de 2022, em https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/carbohydres-and-diabetes/fibre-and-diabetes

2. Tucker KL, Hannan MT, Chen H, Cupples LA, Wilson PW, Kiel DP. A ingestão de potássio, magnésio e frutas e vegetais está associada a uma maior densidade mineral óssea em homens e mulheres idosos. Sou J Clin Nutr. abril de 1999;69(4):727-36. DOI: 10.1093/ajcn/69.4.727. PMID: 10197575.

3. Wilson, R., Willis, J., Gearry, R., Skidmore, P., Fleming, E., Frampton, C., & Carr, A. (2017). Status inadequado de vitamina C em pré-diabetes e diabetes mellitus tipo 2: associações com controle glicêmico, obesidade e tabagismo. Nutrientes, 9(9), 997. https://doi.org/10.3390/nu9090997

4. Shi, L., Du, X., Guo, P., Huang, L., Qi, P., & Gong, Q. (2020). Suplementação de ácido ascórbico no diabetes mellitus tipo 2. Medicina, 99(45). https://doi.org/10.1097/md.0000000000023125

5. Fundação Wikimedia. (2022, 25 de junho). Milho doce. Wikipédia. Recuperado em 18 de julho de 2022, em https://en.wikipedia.org/wiki/Sweet_corn

6. Fatos sobre o milho. Milho: É tudo. (sd). Recuperado em 18 de julho de 2022, em https://www.iowacorn.org/media-page/corn-facts#:~:text=While%20a%20small%20portion%20of,frozen%20or%20canned%20for%20eating

7. NHS. (sd). 5 porções por dia. Escolhas do SNS. Recuperado em 18 de julho de 2022, em https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/5-a-day/portion-sizes/