Czy arbuz jest dobry dla osób z cukrzycą?

Arbuz to owoc występujący w różnych częściach świata, a zwłaszcza gdy jest dojrzały w odpowiednim momencie, jest bardzo świeży i soczysty. Zewnętrzna barwa skórki arbuza może wahać się od jasnej do ciemnozielonej, często z pręgami lub plamami, podczas gdy wewnętrzna barwa owocu jest zwykle różowa lub jaskrawoczerwona, w zależności od odmiany arbuza. Zazwyczaj arbuz waży średnio około 10 kg, ale niektóre odmiany są znacznie większe, a arbuzy zbiera się głównie latem, choć mogą być dostępne na rynku przez dłuższy czas dzięki uprawie w szklarniach oraz ich dobrej trwałości w niskich temperaturach.

Wartość odżywcza arbuza

Średni plaster arbuza ważący około 10 gramów składa się średnio w około 91% z wody i zawiera około 30 kalorii, 0,6 grama białka, 7,6 grama węglowodanów, około 6,2 grama cukru oraz około 0,5 grama błonnika. Ponadto ten owoc zawiera sporą ilość witaminy C, witaminy B5, a także potas i miedź, z przyzwoitymi procentami w stosunku do zalecanej dziennej dawki.[1]

Kalorie i indeks glikemiczny arbuza

Średni plaster arbuza ma około 30 kalorii, więc nie jest szczególnie kaloryczny i może być spożywany w umiarkowanych ilościach. Jednak ze względu na bardzo słodki i przyjemny smak jego indeks glikemiczny jest uważany za wysoki, z szacowaną wartością około 75, i dlatego może powodować szkodliwe skoki glikemii, jeśli jest spożywany w nadmiernych porcjach przez osoby z cukrzycą. Z tego powodu arbuz nie jest najlepszym wyborem dla osób z cukrzycą, ale jeśli jest spożywany w małych porcjach i ostrożnie, nadal dostarcza sporo wody i niektórych składników odżywczych, czyli substancji potencjalnie korzystnych dla organizmu.

Korzyści i zagrożenia związane ze spożywaniem arbuza przy cukrzycy

Jak wspomniano powyżej, spożywanie arbuza może przynieść pewne korzyści dla organizmu dzięki dużej zawartości wody, która wspomaga nawodnienie, oraz obecności niektórych witamin i minerałów; ponadto arbuz zawiera związki przeciwutleniające, takie jak likopen, choć w różnej ilości w zależności od odmiany, a także wykazuje właściwości przeciwzapalne. Jednak ze względu na wysoki indeks glikemiczny spożycie arbuza może powodować szkodliwe skoki glikemii przy dużych porcjach, dlatego osoby z cukrzycą powinny spożywać go tylko z umiarem, nigdy nie przekraczając zalecanych ilości. Dlatego arbuz nie jest uważany za bezpieczny owoc jak inne o niskim indeksie glikemicznym, ale może być włączony do diety z rozwagą i umiarkowaniem.[1]

Ile arbuza można jeść przy cukrzycy?

Średniej wielkości plaster arbuza może mieć do 60 kalorii. Dlatego tylko przy umiarkowanym spożyciu i zgodnie z własną dietą można ustalić ilość arbuza do spożycia, zawsze zwracając szczególną uwagę, aby nie przekraczać porcji, ponieważ należy unikać szkodliwych skoków glikemii z powodu wysokiego indeksu glikemicznego. Zaleca się jednak nie spożywać dużych ilości jak w przypadku innych owoców o niskim indeksie glikemicznym, ponieważ nawet spożycie małego plasterka dziennie może być zbyt duże dla niektórych osób z cukrzycą, gdyż arbuz zawiera głównie naturalne cukry, takie jak fruktoza i glukoza, które mogą szybko podnosić poziom cukru we krwi, jeśli są spożywane w nadmiarze i wywoływać szkodliwe skoki glikemii.

Alternatywne owoce dla osób z cukrzycą

Arbuz nie jest zalecanym owocem dla osoby z cukrzycą, a w niektórych przypadkach może być unikany, ponieważ powoduje wzrost poziomu cukru we krwi, zwłaszcza jeśli jest spożywany w nadmiernych porcjach. Nie zawiera też tyle błonnika co inne świeże owoce, nie jest głównym źródłem witamin i przeciwutleniaczy w porównaniu z innymi świeżymi owocami i nie jest wskazane spożywanie go w dużych ilościach często. Dlatego lepiej sięgać po owoce takie jak jabłka, gruszki, truskawki, jagody, brzoskwinie i morele, z których każdy ma swoje zalety i które należy spożywać zawsze z umiarem i zwracając uwagę na porcje, jeśli cierpi się na cukrzycę, zawsze wybierając owoce świeże i mniej słodkie.

Jak jeść arbuza przy cukrzycy?

Arbuz ma wysoki indeks glikemiczny, więc osoby z cukrzycą nie mogą go spożywać bez zastanowienia, lecz zawsze muszą zwracać uwagę na ilość spożywaną, a arbuz można jeść tylko okazjonalnie i w małych porcjach, absolutnie unikając częstego i dużego spożycia. Nie ma sposobu na bezpieczne spożywanie arbuza bez uwzględnienia porcji, ale jest to orzeźwiająca przekąska, którą można spożywać z umiarem, być może w połączeniu z innymi pokarmami, które mogą pomóc zrównoważyć wpływ na poziom cukru we krwi, takimi jak źródła białka.[1]

Podsumowanie

Arbuz to owoc częściowo zgodny z dietą osoby z cukrzycą i zawsze należy zwracać uwagę na spożywane ilości, nigdy ich nie przekraczając, zwłaszcza że arbuz zawiera znaczną ilość naturalnych cukrów, które mogą powodować wzrost poziomu cukru we krwi. Jednak arbuz jest dość bogaty w niektóre pożyteczne przeciwutleniacze, więc jeśli jest spożywany z umiarem, nadal przynosi korzyści zarówno osobom z cukrzycą, jak i wszystkim innym. Na koniec warto wybierać mniejsze porcje arbuza i monitorować indywidualną reakcję glikemiczną, mając na uwadze, że indeks glikemiczny arbuza jest wysoki.

Bibliografia

[1] Bjarnadottir, A. M., MS, RDN (2024, 17 października). Arbuz 101: Fakty żywieniowe i korzyści zdrowotne. Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/foods/watermelon