レインボーレシピ: 糖尿病患者のためのガイドライン

近年、中国では悪性腫瘍の発生率が増加しているという事実が目の当たりにしています。それどころか、米国におけるがんの発生率は 1992 年以来減少しています。ほとんどの国でがんに苦しむ人の数が増加している理由について、人々は依然として混乱しています。実際のところ、その割合の低さは、アメリカ人がライフスタイルにますます注目を集めていることと関係がある。

世界保健機関は以前、要因の60％は個人のライフスタイルに依存すると述べています。これら 60% の要因の中で、食事要因がトップリストに挙げられています。糖尿病患者は、健康的な食習慣を管理し身に付けることを優先する必要があります。レインボーレシピは健康を気遣う方にオススメです。

レインボーレシピの定義
簡単に言うと、赤、オレンジ黄、緑、紫黒、白の5種類の色にレシピを分けます。一方、各色は異なる植物栄養素を表しており、相互に強化し合うことができます。野菜や果物をたっぷり食べながら、さまざまな色の食材が程よくマッチして、食卓が虹のように華やかに彩ります。アメリカ人の食事ガイドラインによると、この「レインボー レシピ」に含まれる食品を 1 日あたり平均 5 ～ 13 種類摂取する必要があります。

赤い色の食べ物
これらの食品は、強い抗酸化作用が特徴です。赤い色の食品には、天然の鉄分、タンパク質、高品質のビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、免疫力の向上、抗酸化作用、血中脂質の低下、心血管疾患や脳血管疾患の予防に役立ちます。

推奨事項:
サンザシ、ザクロ、ニンジン、赤ピーマン、メドラー、トマト、スイカ、赤いリンゴ、イチゴ、サクランボ。肉、牛肉、子羊肉、豚肉、豚レバーなどをカバーします。

オレンジ色の食べ物
これらの食品はコレステロールを減らすために使用できます。オレンジがかった黄色の食品には、カロテン、ビタミンC、ビタミンB、アントシアニン、カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富に含まれています。コレステロールを低下させ、視力を保護し、心血管疾患の治療に役立ちます。

推奨事項:
オレンジ、マリーゴールド、トウモロコシ、カボチャ、ニンジン、パイナップル、レモン、大豆、オーツ麦、パパイヤ、柑橘類、マンゴー。

緑色の食べ物
緑色の食べ物は、人々に新鮮さと活力を与えます。食物繊維、葉酸、ビタミン、ルテインが豊富なこれらの食品は、脂質代謝を調節し、アテローム性動脈硬化を予防し、胃腸の消化を促進します。

推奨事項:
ほうれん草、空心菜、ケール、菊、コール、ブロッコリー、ピーマン、ネギ、ネギ、ヘチマ、キュウリ、ゴーヤ、インゲン、えんどう豆、アスパラガス、マスクメロンなど。

白い色の食べ物
ほとんどの白い食品にはカリウムと食物繊維が含まれており、血液を良好な状態に整え、脂肪の付着を軽減し、高血圧や心筋症の患者に恩恵をもたらします。

推奨事項:
鶏肉、魚、米、もち米、ヤムイモ、アーモンド、玉ねぎ、冬瓜、タケノコ、レンコン、牛乳、豆腐、梨、ライチ、ココナッツ、白きくらげ、大根、ユリなど。

紫と黒の食べ物
これらの食品にはアントシアニンが豊富に含まれています。強力な抗酸化能力により、血管の靭性を高め、心血管疾患を予防し、肝臓、目、皮膚を保護します。

推奨事項:
黒米、黒ごま、きくらげ、黒豆、紫芋、紫キャベツ、ナス、ビート、わかめ、昆布、黒骨鶏、紫芋、椎茸、黒ナツメ、ブドウ、桑、黒檀。

まとめ 
人間には毎日約 50 種類の必須栄養素を摂取することが不可欠ですが、どれも必須ではありません。したがって、食品の多様化は健康的な食事の最も基本的な要件です。好き嫌いのある人には、健全で健康的なライフスタイルを追求する行き場がありません。