糖尿病患者はアイスクリームを食べてもいいですか？

クリームアイスクリームは世界各地で非常に人気のある甘い製品で、特に質が良い場合は非常にクリーミーで豊かな風味があります。クリームアイスクリームの外側の色は通常白色または淡い色で、内側の質感は通常滑らかでベルベットのようです。通常、クリームアイスクリームの標準的な一人前の重さは平均約80グラムですが、分量は異なる場合があります。アイスクリームは一年中市場で入手可能で、適切な温度で保存すれば長い賞味期限を持つ工業的および手作りの製品です。

アイスクリームの栄養価

クリームアイスクリームの標準的な一人前（約80グラム）は、平均して約140キロカロリー、タンパク質2グラム、炭水化物17グラム、糖分約14グラム、脂肪約7グラムで構成されています。さらに、この食品は、体が毎日必要とするカルシウムの約10％や、アイスクリームの成分に含まれる少量のビタミンAやカリウムなどの特定の栄養素の供給源でもあります。[1]

アイスクリームのカロリーとGI

標準的なクリームアイスクリームの一人前はかなり小さいですが、平均で約140キロカロリーを含みます。したがって、アイスクリームはかなり高カロリーであり、大量に摂取すべきではありません。さらに、その非常に甘くて心地よい味のため、グリセミック指数は60以上と高いと考えられており、糖尿病の方が適度な量を摂取しても急激で有害な血糖値の急上昇を引き起こす可能性があります。このため、クリームアイスクリームは糖尿病の方にとって本当に適した選択肢ではありませんが、どんな食品でもそうであるように、非常に少量で摂取量と頻度に極度の注意を払えば、カルシウムなどの栄養素を提供することができます。ただし、その栄養価は糖分と脂肪の高摂取に比べて限られているため、主要な栄養源とは見なせません。[2]

糖尿病とアイスクリーム摂取の利点とリスク

前述のように、クリームアイスクリームの摂取は、骨の健康に役立つ適度な量のカルシウムや、ビタミンAやカリウムなどの微量のビタミンやミネラルを体に供給することができます。しかし、これらのわずかな利点は、糖尿病の方がアイスクリームを摂取することに伴うリスクを補うことはできません。クリームアイスクリームの主な成分は、添加された糖分とクリームや牛乳の飽和脂肪であり、これにより高いグリセミック指数と高い糖分および脂肪含有量となります。そのため、クリームアイスクリームの摂取は、少量でも急激で有害な血糖値の急上昇を引き起こす可能性があります。さらに、脂肪は高カロリー摂取に寄与し、体重増加を促進する可能性があり、これは糖尿病管理やインスリン抵抗性のリスク要因となります。したがって、糖尿病の方はクリームアイスクリームを極度に節度を持って慎重に摂取するか、完全に避けるべきです。[1]

糖尿病でもどれくらいアイスクリームを食べられますか？

クリームアイスクリームの小さな一人前は平均で最大140キロカロリーを含み、糖分と脂肪が多く含まれています。したがって、糖尿病の方にとっては、極度に節度を持って摂取し、食事療法に従い、決して量を超えないことが不可欠です。なぜなら、有害な血糖値の急上昇を避ける必要があるからです。場合によっては、アイスクリームを完全に除外することもあります。アイスクリームは健康的な食品ではないため、摂取量について良い妥協点を見つけることはできません。少量の摂取でも、含まれる糖分により血糖値が急激に上昇する可能性があるため、一部の人にとっては過剰となることがあります。アイスクリームの摂取を始める前に、糖尿病の方はまず医師や栄養士に相談し、安全を確保することが重要です。[1]

糖尿病のためのアイスクリームの代替品

クリームアイスクリームは糖尿病の人にあまり推奨される食品ではありませんが、多くの場合、全く推奨されないこともあります。したがって、アイスクリームの代替として、糖尿病の人に適したより健康的な選択肢を検討するのが良いでしょう。例えば、低血糖指数の新鮮な果物（リンゴ、梨、イチゴ、ベリー類、桃、アプリコットなど）が優れた選択肢です。ナチュラルギリシャヨーグルトも砂糖が少なくタンパク質が豊富で血糖指数が低いため、素晴らしいデザートとなります。いずれにしても、糖尿病の方はこれらの代替品も適度に摂取し、分量に注意することが不可欠です。大量に摂取すると有害になる可能性があります。 

糖尿病の人はどのようにアイスクリームを食べるべきか？

クリームアイスクリームは血糖指数が高いため、軽く摂取できるものではなく、あくまで時々の摂取で非常に少量に限られます。糖尿病の人がクリームアイスクリームを安全に摂取する方法は一つではないため、食事プランを考慮し、医師の監督のもとで常に摂取することが望ましいです。

クリームアイスクリーム vs チョコレートアイスクリーム vs フルーツアイスクリーム：糖尿病においてどれが良い？

上記の通り、糖尿病の人はアイスクリームの摂取に注意すべきです。しかし、アイスクリームに加えられる成分によって栄養プロファイルに変化が生じる可能性があります。前述のように、クラシックなクリームアイスクリームは糖分と飽和脂肪が高く、血糖指数も高いため、有害な血糖スパイクを引き起こす可能性があります。砂糖を減らしたダークチョコレートアイスクリームはクリームアイスクリームよりやや血糖への影響が低いかもしれませんが、アイスクリーム摂取に伴うリスクを完全に消すわけではありません。フルーツアイスクリームは健康的に見えるかもしれませんが、アイスクリームの構成上必要なため、添加糖が豊富に含まれています。これらの理由から、他の成分が加えられていても、アイスクリームは糖尿病の人に推奨されない食品のままです。

最終的な考え

クリームアイスクリームは糖尿病の人の食事には適さない食品ですが、摂取は可能であっても、量と頻度に細心の注意を払い、決して過剰にしないことが不可欠です。クリームアイスクリームは糖分と脂肪分が高く、血糖値を急激かつ大幅に上昇させ、有害な血糖スパイクを引き起こす可能性があります。さらに、クリームアイスクリームにはカルシウムなどの微量栄養素が含まれているものの、栄養上の利点は血糖値とカロリーのリスクを上回るものではありません。糖尿病の人にとって、クリームアイスクリームは安全な食品とは見なされず、摂取する場合は常に分量に極めて注意し、医師の指示のもとで行うべきです。

[1]Berkheiser, K. (2019, September 2). Is Ice Cream Good for You? Nutrition Facts and More. Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/ice-cream
[2]https://glycemic-index.net/ice-cream/