La salsa es un alimento básico [1] en la cocina británica y comúnmente se disfruta con platos como asados, pasteles y otras comidas reconfortantes. La salsa es tan apreciada que una encuesta reciente realizada por Schwartz en 2002 mostró que el 27 por ciento de los adultos pedían salsa extra cuando salían a cenar [2].
Bisto, una de las marcas de salsa más populares, es una marca doméstica muy conocida que se vende en muchos de los principales supermercados. Está disponible en muchos sabores deliciosos y viene en gránulos, mezclas de condimentos o salsas para mayor comodidad. Sin embargo, para las personas que viven con diabetes, disfrutar de alimentos sabrosos como la salsa Bisto requiere una cuidadosa consideración. En este artículo, profundizaremos en la relación entre la salsa Bisto y la diabetes, explorando formas de lograr un equilibrio entre el capricho y la salud.
Entendiendo la diabetes
La diabetes es una condición crónica que conduce a niveles elevados de glucosa en sangre debido a la falta de producción de insulina, la ausencia de producción de insulina o la resistencia a la insulina, que ocurre cuando su cuerpo no es capaz de usar efectivamente la insulina que se está produciendo. Hay muchos tipos de diabetes, como la tipo 1, la tipo 2, la diabetes gestacional y tipos más raros de diabetes, como la tipo 3c, la "diabetes juvenil de inicio en la madurez" (MODY) o la "diabetes autoinmune latente del adulto" (LADA). . Independientemente del tipo de diabetes, es vital que las personas que viven con diabetes sean conscientes del contenido de carbohidratos en su dieta y su efecto sobre sus niveles de glucosa en sangre.
Navegando con Bisto Gravy con diabetes
Para las personas que viven con diabetes, el desafío radica en disfrutar alimentos como la salsa Bisto sin provocar fluctuaciones significativas en los niveles de glucosa en sangre. Para poder hacer eso, necesitamos comprender los valores nutricionales de Bisto Gravy.
Valores nutricionales por porción de 50 ml de Bisto Gravy: [3]
- Energía: 55KJ (13Kcal) <1%
- Gordo: 0,5g <1%
- Satura: 0,4g <2%
- Azúcar: <0,5g <1%
- Sal: 0,47g 8%
| Valores típicos | Por 100 g vendido | Por porción de 50 ml tal como se preparó |
|---|---|---|
| Energía (kJ)/(kcal) | 1665kJ | 55kJ |
| 397kcal | 13kcal | |
| Gordo | 16,3g | 0,5 g |
| de los cuales se satura | 11,2g | 0,4 g |
| Carbohidrato | 59,8g | 2,0 gramos |
| de los cuales azúcares | 12,2g | <0,5g |
| Fibra | 2,1g | <0,5g |
| Proteína | 1,7 g | <0,5g |
| Sal | 14,33g | 0,47g |
Como puede ver en la Tabla 1, Bisto Gravy consiste en una pequeña cantidad de carbohidratos una vez preparados en una porción de 50 ml como se indica. Sin embargo, aún puede provocar un aumento del azúcar en sangre si se toma en grandes porciones.
Por lo tanto, aquí hay algunas estrategias a considerar:
1. Control de porciones
Como se mencionó anteriormente, una porción (porción de 50 ml) de salsa Bisto contiene una cantidad relativamente pequeña de carbohidratos y azúcar.
2. Elegir carnes magras
Elija cortes magros de carne y recorte la grasa y la piel visibles cuando prepare platos con salsa Bisto. Esto reduce el contenido total de grasas y calorías de la comida, lo que ayuda a mantener la salud cardiovascular y controlar los niveles de glucosa en sangre.
3. Controle los carbohidratos
Al preparar comidas como asado o pasteles que incluyen salsa Bisto, es crucial realizar un seguimiento no solo de los carbohidratos de la comida sino también de los carbohidratos de la salsa. Esto le ayudará a ser consciente de su ingesta general de carbohidratos y a mantener una dieta equilibrada y saludable.
4. Agregar fibra
Incluir alimentos ricos en fibra, como verduras y cereales integrales, en las comidas puede ayudar a ralentizar la digestión de los carbohidratos y provocar picos de azúcar en sangre más suaves [4].
5. Personaliza Bisto Mix
Considere mezclar su salsa Bisto según sus papilas gustativas y sus necesidades de salud. Si está controlando su consumo de sal, considere cambiar a Bisto Reduced Salt Gravy Granules o use menos gránulos de los recomendados para reducir el contenido general de sal y carbohidratos.
¿Existe una versión de salsa cetogénica?
¡Sí hay! Si desea reducir la cantidad de carbohidratos en la salsa, intente agregar otros tipos de harina, como harina de coco, harina de almendras, harina de linaza o harina de semillas de girasol, que son cetogénicas para su salsa.
Si desea obtener una salsa más cremosa, intente agregar goma xantana, que es un aditivo alimentario común que actúa como agente espesante, emulsionante y aglutinante [5].
¿Cómo debo controlar mi nivel de glucosa en sangre después de tomar Bisto Gravy?
Controlar los niveles de glucosa en sangre es un paso importante para las personas que viven con diabetes, especialmente si desea saber cómo un alimento específico afecta sus niveles de glucosa en sangre. Esto se puede hacer mediante un monitor continuo de glucosa o realizando una prueba de punción en el dedo.
Diabetes UK recomienda controlar su nivel de glucosa en sangre con un objetivo de 5 a 9 mmol/L 90 minutos después de las comidas para adultos con diabetes tipo 1 y menos de 8,5 mmol/L a las 2 horas para adultos con diabetes tipo 2. Sin embargo, si le resulta difícil controlar su nivel de glucosa en sangre después de las comidas, controle su nivel de glucosa en sangre antes de la siguiente comida y apunte a un objetivo de 4 a 7 mmol/L [6].
Como la salsa Bisto tiende a consumirse con otros alimentos, es importante que anote también la cantidad de carbohidratos en su comida.
Conclusión
Las personas que viven con diabetes pueden seguir disfrutando de la deliciosa salsa Bisto sin sentirse culpables si toman decisiones inteligentes y son conscientes de sus porciones. Reducir el tamaño de las porciones, controlar la ingesta de carbohidratos y agregar fibra y carnes magras a las comidas puede provocar un aumento menor de la glucosa en sangre después de las comidas.
Finalmente, si tiene dificultades para controlar su nivel de glucosa en sangre después de las comidas, considere comentarlo con sus profesionales de la salud.
Referencias
- Young, A. (25 de noviembre de 2022). Uno de cada 10 británicos ama tanto la salsa que la tienen en todo, incluidos los cereales. Espejo. https://www.mirror.co.uk/lifestyle/dieting/recipes/gravy-weird-food-pairings-recipes-28576276
- Laroche, F. (2022, 24 de noviembre). Los británicos están tan obsesionados con la salsa que la beben con pajitas y crean combinaciones inusuales. centro digital. https://swnsdigital.com/uk/2022/11/los británicos-están-tan-obsesionados-con-gravy-that-theyll-drink-it-through-straws-and-create-unusual-pairings/
- Valor nutricional de los gránulos de salsa Bisto. (Dakota del Norte.). https://www.sainsburys.co.uk/gol-ui/product/gravy/bisto-chicken-gravy-granules-300g
- Centros de Control y Prevención de Enfermedades. (2022, 20 de junio). Fibra: El CARB que te ayuda a controlar la diabetes. Centros de Control y Prevención de Enfermedades. https://www.cdc.gov/diabetes/library/features/role-of-fiber.html#:~:text=Specifically%2C%20fiber%20can%20help%3A,the%20way%20other%20carbohidratos%20can .
- Gore, M. (27 de julio de 2023). Querrás verter salsa cetogénica sobre todo. Delicioso. https://www.delish.com/holiday-recipes/thanksgiving/a25238623/keto-gravy-recipe/
- Bridget Chapple. (Dakota del Norte.). Controlar sus niveles de azúcar en sangre. Diabetes Reino Unido. https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/managing-your-diabetes/testing
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