¿Cuánto café puedo comer si tengo diabetes?

El café es una sustancia que se produce a partir de las semillas de la planta del cafeto, las cuales se secan, se tuestan y finalmente se trituran hasta obtener el clásico "café en polvo" con el que se elabora la famosa bebida llamada "café".

Valor nutricional del café

Una porción de 100 gramos de café negro elaborado sin crema ni azúcar añadidos contiene en promedio aproximadamente 2,4 calorías, 0,3 gramos de proteína, 0 gramos de grasa, aproximadamente 0 gramos de carbohidratos y 0 gramos de fibra. Además, el café también contiene micronutrientes como potasio (118 mg), magnesio (7,2 mg), fósforo, manganeso, folato y colina. Además, se sabe que el café es una fuente de cafeína: una taza de 8 onzas (aproximadamente 240 ml) contiene aproximadamente 95 mg de cafeína. Aunque el café no proporciona un impulso nutricional significativo en términos de vitaminas y minerales, se ha asociado con varios beneficios para la salud, como un riesgo reducido de ciertas enfermedades crónicas cuando se consume con moderación.[1]

Calorías e IG del café

Una cucharada de café negro, preparado sin nata ni azúcar añadidos, contiene alrededor de 1-2 calorías de media, por lo que no es muy calórico. Además, el café tiene un índice glucémico que se presume es 0, ya que no contiene carbohidratos, y los alimentos sin carbohidratos no tienen índice glucémico. El café es una bebida compatible con personas con diabetes, siempre y cuando se consuma sin azúcares añadidos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el café puede afectar la absorción de hierro y la presión arterial, por lo que las personas con ciertas condiciones de salud deben consultar a un médico antes de realizar cambios significativos en su consumo de café.

Beneficios y riesgos de comer café con diabetes

El café puro sin azúcar contiene trazas de azúcar y se compone principalmente de agua, además de sustancias que pueden ser beneficiosas para el organismo. El café es rico en polifenoles, antioxidantes naturales que se han relacionado con numerosos beneficios para la salud, como reducir la inflamación, mejorar el flujo sanguíneo, reducir la presión arterial y mejorar los niveles de colesterol. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la cafeína que se encuentra en el café puede tener efectos tanto positivos como negativos sobre el metabolismo de la glucosa y la insulina. Además, el café, especialmente el descafeinado, podría ofrecer los beneficios sin los efectos negativos asociados con la cafeína, lo que lo convierte en una opción más segura para las personas con diabetes. Además, el consumo de café se ha asociado con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Sin embargo, para las personas que ya viven con esta afección, el café podría tener efectos adversos, por lo que es recomendable consultar a un médico antes de realizar cambios significativos en su régimen de café.[2]

¿Cuánto café puedo comer si tengo diabetes?

El café, al ser una bebida sin azúcares añadidos, también puede ser consumido por personas que padecen diabetes, pero es importante prestar atención a la cantidad de cafeína. Para las personas con diabetes, los expertos en salud recomiendan limitar el consumo de cafeína a no más de 400 miligramos por día, lo que corresponde a entre dos y tres tazas de 8 onzas (aproximadamente 240 ml cada una) de café preparado. Por tanto, el café muy amargo, como el espresso, sin azúcar, se puede consumir en cantidades moderadas, siempre y cuando no se superen los límites de cafeína recomendados. Es importante tener en cuenta que la cafeína puede afectar los niveles de glucosa en sangre y la sensibilidad a la insulina, por lo que las personas con diabetes deben controlar de cerca su respuesta al consumo de café.[3]

¿Cómo tomar café con diabetes?

El café, al igual que el cacao, puede ser una opción para personas con diabetes, siempre y cuando se consuma dentro de las ingestas diarias recomendadas y sin azúcares añadidos. La forma más segura de disfrutar el café es beberlo negro, sin nata ni azúcar añadido, para evitar un aumento de los niveles de glucosa en sangre. Sin embargo, el café se puede disfrutar de diversas formas compatibles con una dieta diabética, concretamente como Café Negro (servido caliente y sin aditivos, es un clásico que no afecta los niveles de azúcar en sangre), Café con Leche (preferiblemente con leche desnatada o leche de origen vegetal sin azúcar añadido), Café con batidos (agregue un poco de café a los batidos de frutas con ingredientes de bajo índice glucémico), Postre (use el café como ingrediente en postres o mousses sin azúcar, para realzar el sabor sin afectar el nivel de azúcar en la sangre ). Sin embargo, es importante considerar que el café puede afectar la absorción de hierro y la presión arterial, por lo que es recomendable consultar con un médico antes de realizar cualquier cambio significativo en el consumo de café, especialmente para personas con diabetes. Además, la cafeína puede tener diferentes efectos sobre la sensibilidad a la insulina y los niveles de glucosa en sangre, por lo que es esencial controlar su respuesta individual al café.[4][5]

Pensamientos finales

El café, aunque no es un alimento, sí es una bebida que puede enriquecer la dieta diaria de una persona con diabetes. Sin embargo, es fundamental respetar las dosis diarias recomendadas de cafeína, que generalmente oscilan entre 200 y 400 miligramos. Esto equivale a unas dos o tres tazas de café al día. Es importante no exceder estas cantidades, ya que un exceso de cafeína puede provocar una acumulación de efectos estimulantes, afectando la presión arterial y los niveles de glucosa. Consumido con moderación, el café puede ofrecer momentos de placer sin comprometer el control glucémico, gracias en parte a sus compuestos bioactivos como los antioxidantes. En definitiva, el café puede ser un valioso aliado en la dieta de quienes viven con diabetes, siempre y cuando se consuma de forma inteligente y sin excesos.

[1]Frey, M. (2024, 16 de junio). Información nutricional y beneficios para la salud del café. Muy bien en forma. https://www.verywellfit.com/coffee-nutrition-facts-and-health-benefits-3495233
[2]Case-Lo, C. (9 de noviembre de 2018). El efecto del café sobre la diabetes. Línea de salud. https://www.healthline.com/health/coffee-s-effect-diabetes
[3]Mutchler, C. (2022, 19 de septiembre). Cafeína y diabetes: lo que debe saber. Muy bien de salud. https://www.verywellhealth.com/caffeine-diabetes-6544487
[4]Stines, Y. (2023, 13 de diciembre). Cómo el café afecta la diabetes. Muy bien de salud. https://www.verywellhealth.com/coffee-and-diabetes-5101321
[5]Halas-Liang, M. (9 de septiembre de 2023). Cómo hacer que su café favorito sea apto para diabéticos. Diabetes tipo 2. https://type2diabetes.com/nutrition/coffee