Omáčka je základem [1] britské kuchyně a běžně se užívá k pokrmům, jako jsou pečené večeře, koláče a další pohodlná jídla. Omáčka je tak oblíbená, že nedávný průzkum, který provedl Schwartz v roce 2002, ukázal, že 27 procent dospělých vědělo, že si při stolování vyžádají omáčku navíc [2].
Jedna z nejoblíbenějších značek omáček Bisto je známá značka pro domácnost, která se prodává v mnoha velkých supermarketech. Je k dispozici v mnoha lahodných příchutích a pro větší pohodlí se dodává v granulích, kořenících směsích nebo hrncích na omáčky. Pro lidi žijící s cukrovkou však vychutnávání chutných jídel, jako je Bisto omáčka, vyžaduje pečlivé zvážení. V tomto článku se ponoříme do vztahu mezi Bisto omáčkou a cukrovkou a prozkoumáme způsoby, jak dosáhnout rovnováhy mezi požitkem a zdravím.
Porozumění diabetu
Diabetes je chronický stav, který vede ke zvýšené hladině glukózy v krvi v důsledku nedostatečné produkce inzulínu, absence produkce inzulínu nebo inzulínové rezistence, ke kterému dochází, když vaše tělo není schopno efektivně využívat produkovaný inzulín. Existuje mnoho typů diabetu, jako je typ 1, typ 2, těhotenská cukrovka a vzácnější typy diabetu, jako je typ 3c, „diabetes mladých lidí s nástupem zralosti“ (MODY) nebo „latentní autoimunitní diabetes dospělých“ (LADA). . Bez ohledu na typ diabetu je pro lidi žijící s diabetem životně důležité, aby si byli vědomi obsahu sacharidů ve stravě a jeho vlivu na hladinu glukózy v krvi.
Navigace v Bisto Gravy s diabetem
Pro lidi žijící s diabetem spočívá výzva v tom, aby si pochutnali na jídlech, jako je Bisto omáčka, aniž by to způsobilo výrazné kolísání hladiny glukózy v krvi. Abychom toho byli schopni, musíme porozumět nutričním hodnotám Bisto Gravy.
Nutriční hodnoty na 50ml porci Bisto Gravy: [3]
- Energie: 55 kJ (13 kcal) < 1 %
- Tlustý: 0,5 g < 1 %
- Nasycuje: 0,4 g < 2 %
- Cukr: <0,5g <1%
- Sůl: 0,47 g 8 %
| Typické hodnoty | Na 100 g v prodeji | Na 50ml porci, jak je připraveno |
|---|---|---|
| Energie (kJ)/(kcal) | 1665 kJ | 55 kJ |
| 397 kcal | 13 kcal | |
| Tlustý | 16,3 g | 0,5 g |
| z toho nasycuje | 11,2 g | 0,4 g |
| Uhlohydrát | 59,8 g | 2,0 g |
| z toho Cukry | 12,2 g | <0,5g |
| Vlákno | 2,1 g | <0,5g |
| Protein | 1,7 g | <0,5g |
| Sůl | 14,33 g | 0,47 g |
Jak můžete vidět z tabulky 1, Bisto Gravy se skládá z malého množství sacharidů, jakmile se připraví v 50ml porci podle návodu. Stále však může vést k prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi, pokud se užívá ve velkých porcích.
Zde je proto několik strategií, které je třeba zvážit:
1. Kontrola porcí
Jak bylo uvedeno výše, porce (50 ml porce) Bisto omáčky obsahuje relativně malé množství sacharidů a cukru.
2. Výběr libového masa
Při přípravě pokrmů s omáčkou Bisto si vybírejte libové kusy masa a odřízněte veškerý viditelný tuk a kůži. To snižuje celkový obsah tuku a kalorií v jídle, pomáhá udržovat kardiovaskulární zdraví a řídit hladinu glukózy v krvi.
3. Sledujte sacharidy
Při přípravě jídel, jako je pečená večeře nebo koláče, které obsahují omáčku Bisto, je důležité sledovat nejen sacharidy z jídla, ale také sacharidy z omáčky. To vám pomůže dbát na celkový příjem sacharidů a udržovat vyváženou a zdravou stravu.
4. Přidání vlákniny
Zahrnutí potravin s vysokým obsahem vlákniny, jako je zelenina a celozrnné výrobky do jídla, může pomoci zpomalit trávení sacharidů a vést k mírnějším výkyvům hladiny cukru v krvi [4].
5. Přizpůsobte Bisto Mix
Zvažte namíchání vaší Bisto omáčky podle vašich chuťových pohárků a zdravotních potřeb. Pokud si hlídáte příjem soli, zvažte přechod na granule Bisto Reduced Salt Gravy Gravy nebo použijte méně granulí, než je doporučeno, abyste snížili celkový obsah soli a sacharidů.
Existuje keto-friendly verze omáčky?
Ano, tam je! Pokud chcete snížit množství sacharidů v omáčce, zkuste přidat jiné druhy mouky, jako je kokosová mouka, mandlová mouka, mouka ze lněných semínek nebo mouka ze slunečnicových semínek, které jsou keto-šetrné pro vaši omáčku.
Pokud chcete mít krémovější omáčku, zkuste přidat xanthanovou gumu, což je běžná potravinářská přísada, která funguje jako zahušťovadlo, emulgátor a pojivo [5].
Jak bych měl sledovat svou hladinu glukózy v krvi po užití Bisto Gravy?
Sledování hladiny glukózy v krvi je důležitým krokem pro lidi žijící s diabetem, zvláště pokud chcete vědět, jak konkrétní jídlo ovlivňuje hladinu glukózy v krvi. To lze provést pomocí kontinuálního monitoru glukózy nebo provedením testu z prstu.
Společnost Diabetes UK doporučuje kontrolovat hladinu glukózy v krvi s cílem 5-9 mmol/l 90 minut po jídle u dospělých s diabetem 1. typu a méně než 8,5 mmol/l po 2 hodinách u dospělých s diabetem 2. typu. Pokud je však obtížné zkontrolovat glykémii po jídle, zkontrolujte si glykémii před dalším jídlem a zaměřte se na cílovou hodnotu 4 – 7 mmol/l [6].
Protože Bisto omáčka má tendenci být konzumována s jiným jídlem, je důležité, abyste si zapsali i počet sacharidů ve vašem jídle.
Závěr
Lidé žijící s cukrovkou si mohou i nadále bez pocitu viny vychutnávat lahodnou omáčku Bisto tím, že se budou chytře rozhodovat a budou si dávat pozor na výběr porcí. Snížení velikosti porcí, sledování příjmu sacharidů a přidání vlákniny a libového masa do jídla může vést k menšímu nárůstu hladiny glukózy v krvi po jídle.
A konečně, pokud máte potíže se správou hladiny glukózy v krvi po jídle, zvažte to prodiskutovat se svým zdravotnickým personálem.
Reference
- Young, A. (2022, 25. listopadu). Jeden z 10 Britů miluje omáčku natolik, že ji má na všem - včetně cereálií. Zrcadlo. https://www.mirror.co.uk/lifestyle/dieting/recipes/gravy-weird-food-pairings-recipes-28576276
- Laroche, F. (2022, 24. listopadu). Britové jsou tak posedlí omáčkou, že ji pijí brčkem – a vytvářejí neobvyklé páry. digitální rozbočovač. https://swnsdigital.com/uk/2022/11/brits-are-so-obsessed-with-gravy-that-theyll-drink-it-through-straws-and-create-unusual-pairings/
- Nutriční hodnota granulí Bisto Gravy . (n.d.). https://www.sainsburys.co.uk/gol-ui/product/gravy/bisto-chicken-gravy-granules-300g
- Centra pro kontrolu a prevenci nemocí. (20. června 2022). Vláknina: CARB, který vám pomáhá zvládat cukrovku. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí. https://www.cdc.gov/diabetes/library/features/role-of-fiber.html#:~:text=Specificically%2C%20fiber%20can%20help%3A,the%20way%20other%20carbohydrates%20can .
- Gore, M. (2023, 27. července). Všechno budete chtít polít keto omáčkou. Delish. https://www.delish.com/holiday-recipes/thanksgiving/a25238623/keto-gravy-recipe/
- BridgetChapple. (n.d.). Kontrola hladiny cukru v krvi. Diabetes UK. https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/managing-your-diabetes/testing
Note: All information on Sinocare blog articles is for educational purposes only. For specific medical advice, diagnoses, and treatment, consult your doctor.
← Starší příspěvek Novější příspěvek →