Ile kawy mogę spożywać mając cukrzycę?

Kawa to substancja wytwarzana z nasion rośliny kawowej, które są suszone, palone, a następnie mielone aż do uzyskania klasycznego „proszku kawowego” używanego do przygotowania słynnego napoju zwanego „kawą”.

Wartość odżywcza kawy

Porcja 100 gramów czarnej kawy parzonej bez dodatku śmietanki czy cukru zawiera średnio około 2,4 kalorii, 0,3 grama białka, 0 gramów tłuszczu, około 0 gramów węglowodanów, 0 gramów błonnika. Ponadto kawa zawiera mikroelementy takie jak potas (118 mg), magnez (7,2 mg), fosfor, mangan, kwas foliowy oraz cholinę. Dodatkowo kawa jest znana jako źródło kofeiny, a filiżanka o pojemności 8 uncji (około 240 ml) zawiera około 95 mg kofeiny. Chociaż kawa nie dostarcza znaczącej ilości witamin i minerałów, wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszone ryzyko niektórych chorób przewlekłych przy umiarkowanym spożyciu.[1]

Kalorie i indeks glikemiczny kawy

Łyżka czarnej kawy, przygotowanej bez dodatku śmietanki czy cukru, zawiera średnio około 1-2 kalorii, więc nie jest bardzo kaloryczna. Ponadto kawa ma indeks glikemiczny, który przypuszczalnie wynosi 0, ponieważ nie zawiera węglowodanów, a produkty bez węglowodanów nie mają indeksu glikemicznego. Kawa jest napojem odpowiednim dla osób z cukrzycą, pod warunkiem, że nie jest słodzona. Jednak ważne jest, aby pamiętać, że kawa może wpływać na wchłanianie żelaza oraz ciśnienie krwi, dlatego osoby z pewnymi schorzeniami powinny skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem istotnych zmian w spożyciu kawy.

Korzyści i zagrożenia spożywania kawy przy cukrzycy

Czysta, niesłodzona kawa zawiera śladowe ilości cukru i składa się głównie z wody, a także zawiera substancje, które mogą być korzystne dla organizmu. Kawa jest bogata w polifenole, naturalne przeciwutleniacze, które wiązane są z licznymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszenie stanów zapalnych, poprawa krążenia, obniżenie ciśnienia krwi oraz poprawa poziomu cholesterolu. Jednak ważne jest, aby zauważyć, że kofeina zawarta w kawie może mieć zarówno pozytywny, jak i negatywny wpływ na metabolizm glukozy i insulinę. Dodatkowo kawa, zwłaszcza bezkofeinowa, może oferować korzyści bez negatywnych skutków związanych z kofeiną, co czyni ją bezpieczniejszym wyborem dla osób z cukrzycą. Ponadto spożywanie kawy wiąże się z niższym ryzykiem rozwoju cukrzycy typu 2. Jednak dla osób już chorujących na cukrzycę kawa może mieć niekorzystne skutki, dlatego zaleca się konsultację z lekarzem przed wprowadzeniem istotnych zmian w spożyciu kawy.[2]

Ile kawy można pić przy cukrzycy?

Kawa, będąca napojem bez dodatku cukru, może być również spożywana przez osoby cierpiące na cukrzycę, jednak ważne jest zwrócenie uwagi na ilość kofeiny. Dla osób z cukrzycą eksperci zdrowotni zalecają ograniczenie spożycia kofeiny do nie więcej niż 400 miligramów dziennie, co odpowiada około dwóm do trzech filiżankom kawy parzonej o pojemności 8 uncji (około 240 ml każda). Dlatego bardzo gorzka kawa, taka jak espresso, bez cukru, może być spożywana w umiarkowanych ilościach, pod warunkiem, że nie przekracza się zalecanych limitów kofeiny. Ważne jest, aby pamiętać, że kofeina może wpływać na poziom glukozy we krwi oraz wrażliwość na insulinę, dlatego osoby z cukrzycą powinny uważnie obserwować swoją reakcję na spożycie kawy.[3]

Jak spożywać kawę przy cukrzycy?

Kawa, podobnie jak kakao, może być opcją dla osób z cukrzycą, pod warunkiem, że spożywana jest w zalecanych dziennych dawkach i bez dodatku cukru. Najbezpieczniejszym sposobem na delektowanie się kawą jest picie jej czarnej, bez dodatku śmietanki czy cukru, aby uniknąć wzrostu poziomu glukozy we krwi. Jednak kawę można spożywać na różne sposoby zgodne z dietą cukrzycową, mianowicie jako Czarna Kawa (serwowana na gorąco i bez dodatków, to klasyk, który nie wpływa na poziom cukru we krwi), Kawa z Mlekiem (najlepiej z mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu lub mlekiem roślinnym bez dodatku cukru), Kawa z koktajlami (dodaj trochę kawy do owocowych koktajli z niskim indeksem glikemicznym), Deser (użyj kawy jako składnika bezcukrowych budyniów lub musów, aby wzmocnić smak bez wpływu na poziom cukru). Jednak ważne jest, aby pamiętać, że kawa może wpływać na wchłanianie żelaza i ciśnienie krwi, dlatego zaleca się konsultację z lekarzem przed wprowadzeniem istotnych zmian w spożyciu kawy, zwłaszcza dla osób z cukrzycą. Dodatkowo kofeina może mieć różne skutki dla wrażliwości na insulinę i poziomu glukozy we krwi, dlatego ważne jest monitorowanie indywidualnej reakcji na kawę.[4][5]

Podsumowanie

Kawa, choć nie jest pokarmem, jest napojem, który może wzbogacić codzienną dietę osoby z cukrzycą. Niezbędne jest jednak trzymanie się zalecanych dziennych dawek kofeiny, które zwykle mieszczą się w przedziale od 200 do 400 miligramów. Odpowiada to około dwóm do trzech filiżankom kawy dziennie. Ważne jest, aby nie przekraczać tych ilości, ponieważ nadmiar kofeiny może prowadzić do narastających efektów pobudzających, wpływając na ciśnienie krwi i poziom glukozy. Spożywana z umiarem kawa może dostarczać chwil przyjemności bez szkody dla kontroli glikemii, częściowo dzięki zawartym w niej związkom bioaktywnym, takim jak przeciwutleniacze. Ostatecznie kawa może być cennym sprzymierzeńcem w diecie osób żyjących z cukrzycą, pod warunkiem, że jest spożywana rozsądnie i bez nadmiaru.

[1]Frey, M. (2024, 16 czerwca). Fakty o wartości odżywczej kawy i korzyści zdrowotne. Verywellfit. https://www.verywellfit.com/coffee-nutrition-facts-and-health-benefits-3495233
[2]Case-Lo, C. (2018, 9 listopada). Wpływ kawy na cukrzycę. Healthline. https://www.healthline.com/health/coffee-s-effect-diabetes
[3]Mutchler, C. (2022, 19 września). Kofeina i cukrzyca: co powinieneś wiedzieć. Verywellhealth. https://www.verywellhealth.com/caffeine-diabetes-6544487
[4]Stines, Y. (2023, 13 grudnia). Jak kawa wpływa na cukrzycę. Verywellhealth. https://www.verywellhealth.com/coffee-and-diabetes-5101321
[5]Halas-Liang, M. (2023, 9 września). Jak przygotować ulubioną kawę przyjazną dla cukrzycy. Type2diabetes. https://type2diabetes.com/nutrition/coffee