Czy osoby chore na cukrzycę mogą jeść lody?

Lody śmietankowe to bardzo popularny słodki produkt obecny w różnych częściach świata, a zwłaszcza gdy są dobrej jakości, są bardzo kremowe i o bogatym smaku. Zewnętrzny kolor lodów śmietankowych jest zwykle biały lub jasny, natomiast wewnętrzna konsystencja jest zazwyczaj gładka i aksamitna. Standardowa porcja lodów śmietankowych waży przeciętnie około 80 gramów, ale wielkość porcji może się różnić; lody są dostępne na rynku przez cały rok, będąc produktem przemysłowym i rzemieślniczym o długim terminie przydatności do spożycia, jeśli są przechowywane w odpowiedniej temperaturze.

Wartość odżywcza lodów

Standardowa porcja lodów śmietankowych o wadze około 80 gramów zawiera przeciętnie około 140 kalorii, 2 gramy białka, 17 gramów węglowodanów, około 14 gramów cukru oraz około 7 gramów tłuszczu. Ponadto ten produkt jest źródłem niektórych składników odżywczych, takich jak 10% dziennego zapotrzebowania organizmu na wapń oraz niewielkie ilości witaminy A i potasu obecnych w składnikach tworzących lody.[1]

Kalorie i indeks glikemiczny lodów

Standardowa, dość mała porcja lodów śmietankowych zawiera przeciętnie około 140 kalorii, dlatego lody są dość kaloryczne i nie powinny być spożywane w dużych ilościach. Ponadto, ze względu na bardzo słodki i przyjemny smak, ich indeks glikemiczny jest uważany za wysoki, z szacowaną wartością powyżej 60, co może powodować szybkie i szkodliwe skoki glikemii u osób z cukrzycą, nawet przy umiarkowanym spożyciu. Z tego powodu lody śmietankowe nie są dobrym wyborem dla osób z cukrzycą, chociaż, jak w przypadku każdego jedzenia, w bardzo małych ilościach i z dużą ostrożnością co do porcji i częstotliwości spożycia, lody mogą dostarczyć pewnych składników odżywczych, takich jak wapń. Należy jednak zauważyć, że ich wartość odżywcza jest ograniczona w porównaniu z wysoką zawartością cukrów i tłuszczów, dlatego nie mogą być traktowane jako główne źródło pożywienia.[2]

Korzyści i zagrożenia związane ze spożywaniem lodów przy cukrzycy

Jak wspomniano powyżej, spożywanie lodów śmietankowych może dostarczyć organizmowi pewnych składników odżywczych, takich jak przyzwoita ilość wapnia, który jest korzystny dla zdrowia kości, oraz niewielkie ilości witamin, takich jak witamina A, i minerałów, takich jak potas. Jednak te minimalne korzyści nie rekompensują zagrożeń związanych ze spożywaniem lodów przez osoby z cukrzycą, ponieważ głównymi składnikami lodów śmietankowych są dodane cukry i nasycone tłuszcze pochodzące ze śmietany i mleka; prowadzi to do wysokiego indeksu glikemicznego oraz dużej zawartości cukrów i tłuszczów, co oznacza, że spożycie lodów śmietankowych może powodować szybkie i szkodliwe skoki glikemii nawet przy małych porcjach. Ponadto tłuszcze przyczyniają się do wysokiej kaloryczności, co może sprzyjać przybieraniu na wadze, będącej czynnikiem ryzyka w zarządzaniu cukrzycą i insulinoopornością. Dlatego lody śmietankowe mogą być spożywane przez osoby z cukrzycą tylko w skrajnej umiarkowaniu i ostrożności, nigdy nie przesadzając z ilością, lub powinny być całkowicie unikane.[1]

Ile lodów mogę jeść przy cukrzycy?

Mała porcja lodów śmietankowych może zawierać przeciętnie do 140 kalorii oraz dużą ilość cukru i tłuszczu. Dlatego dla osoby z cukrzycą niezbędne jest spożywanie ich w skrajnej umiarkowaniu i zgodnie z dietą, nigdy nie przekraczając zalecanych ilości, aby uniknąć szkodliwych skoków glikemii; w niektórych przypadkach lody powinny być całkowicie wykluczone. Ponieważ lody nie są zdrowym produktem, nie można ustalić bezpiecznej dawki, gdyż nawet spożycie małej porcji może być zbyt duże dla niektórych osób ze względu na obecne cukry, które szybko podnoszą poziom cukru we krwi, nawet przy niewielkich ilościach. Przed rozpoczęciem spożywania lodów osoba z cukrzycą powinna najpierw skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem dla większego bezpieczeństwa.[1]

Alternatywy dla lodów przy cukrzycy

Lody śmietankowe nie są zalecanym produktem dla osoby z cukrzycą, a w wielu przypadkach mogą być całkowicie niewskazane. Dlatego jako zamiennik lodów warto rozważyć zdrowsze i zgodne z dietą osoby z cukrzycą alternatywy, takie jak świeże owoce o niskim indeksie glikemicznym (jabłka, gruszki, truskawki, jagody, brzoskwinie i morele to świetne opcje); naturalny jogurt grecki również może być doskonałym deserem, ponieważ jest niskocukrowy, bogaty w białko i ma niski indeks glikemiczny. W każdym przypadku ważne jest, aby spożywać te alternatywy z umiarem i zwracać uwagę na porcje, jeśli ma się cukrzycę, ponieważ nawet one mogą być szkodliwe przy nadmiernym spożyciu.

Jak jeść lody przy cukrzycy?

Lody śmietankowe mają wysoki indeks glikemiczny, dlatego nie można ich spożywać lekkomyślnie, a jedynie okazjonalnie i w bardzo małych porcjach. Nie ma jednego bezpiecznego sposobu spożywania lodów śmietankowych przez osoby z cukrzycą, dlatego dobrze jest zawsze uwzględniać je w planie posiłków i spożywać pod nadzorem lekarza.

Lody śmietankowe kontra lody czekoladowe kontra lody owocowe: które lepsze przy cukrzycy?

Jak wspomniano wcześniej, osoba z cukrzycą powinna ostrożnie podchodzić do spożywania lodów; jednak w zależności od składników dodanych do lodów może się zmieniać ich profil odżywczy. Jak już wspomniano, klasyczne lody śmietankowe są bogate w cukry i nasycone tłuszcze, mają wysoki indeks glikemiczny i mogą powodować szkodliwe skoki glikemii. Lody z ciemnej czekolady o obniżonej zawartości cukru mogą mieć nieco mniejszy wpływ glikemiczny niż lody śmietankowe, jednak nie eliminuje to całkowicie ryzyka związanego ze spożywaniem lodów. Lody owocowe mogą wydawać się zdrowsze, ale również zawierają dużo dodanych cukrów, które są niezbędne do ich składu. Z tych powodów, niezależnie od innych składników, lody pozostają produktem niezalecanym dla osób z cukrzycą.

Podsumowanie

Lody śmietankowe to produkt niezgodny z dietą osoby z cukrzycą, mogą być spożywane, ale konieczne jest zwracanie szczególnej uwagi na ilości i częstotliwość spożycia, nigdy nie przesadzając. Lody śmietankowe mają wysoką zawartość cukru i tłuszczu, co może powodować szybki i znaczny wzrost poziomu cukru we krwi, wywołując szkodliwe skoki glikemii. Ponadto, chociaż lody śmietankowe zawierają niewielkie ilości składników odżywczych, takich jak wapń, potencjalne korzyści odżywcze są przewyższane przez ryzyko glikemiczne i kaloryczne. Dla osób z cukrzycą lody śmietankowe nie są bezpiecznym produktem i każde ich spożycie powinno odbywać się z dużą ostrożnością co do porcji i pod kontrolą lekarza.

[1]Berkheiser, K. (2019, 2 września). Czy lody są dla ciebie dobre? Fakty żywieniowe i więcej. Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/ice-cream
[2]https://glycemic-index.net/ice-cream/