グレービーソースはイギリス料理の定番 [1] で、ロースト ディナー、パイ、その他のホッとする料理と一緒に楽しむのが一般的です。グレービーソースは非常に愛されているため、2002 年にシュワルツが行った最近の世論調査では、成人の 27 パーセントが外食時に追加のグレービーソースを求めることがわかっています [2]。
最も人気のあるグレイビー ブランドの 1 つである Bisto は、多くの大手スーパーマーケットで販売されている有名な家庭用ブランドです。おいしいフレーバーが豊富に揃っており、顆粒、調味料ミックス、または便利なソースポットで提供されています。しかし、糖尿病を抱えている人にとって、Bisto グレービーソースのような風味豊かな食品を楽しむには、慎重な配慮が必要です。この記事では、Bisto グレービーソースと糖尿病の関係を詳しく掘り下げ、贅沢と健康のバランスを取る方法を探ります。
糖尿病を理解する
糖尿病は、インスリン生成の欠如、インスリン生成の欠如、またはインスリン抵抗性が原因で血糖値の上昇を引き起こす慢性疾患であり、インスリン抵抗性は生成されるインスリンを体が効果的に使用できないときに発生します。糖尿病には、1 型、2 型、妊娠糖尿病、および 3c 型、「若年者の成熟期発症型糖尿病」（MODY）または「成人の潜在性自己免疫性糖尿病」（LADA）などのまれなタイプの糖尿病など、多くの種類があります。 。糖尿病の種類に関係なく、糖尿病とともに生きる人々にとって、食事中の炭水化物含有量とそれが血糖値に及ぼす影響を認識することが重要です。
糖尿病患者の Bisto Gravy をナビゲートする
糖尿病とともに生きる人々にとっての課題は、血糖値の大きな変動を引き起こすことなく、Bisto グレービーソースのような食品を楽しむことにあります。そのためには、Bisto Gravy の栄養価を理解する必要があります。
Bisto グレービー 50ml あたりの栄養価: [3]
- エネルギー: 55KJ (13Kcal) <1%
- 肥満: 0.5g <1%
- 飽和する: 0.4g <2%
- 砂糖: <0.5g <1%
- 塩: 0.47g 8%
| 代表的な値 | 販売時100gあたり | 調製したままの量 50ml あたり |
|---|---|---|
| エネルギー(kJ)/(kcal) | 1665kJ | 55kJ |
| 397kcal | 13kcal | |
| 肥満 | 16.3g | 0.5g |
| そのうち飽和する | 11.2g | 0.4g |
| 炭水化物 | 59.8g | 2.0g |
| うち糖質 | 12.2g | <0.5g |
| ファイバ | 2.1g | <0.5g |
| タンパク質 | 1.7g | <0.5g |
| 塩 | 14.33g | 0.47g |
表 1 からわかるように、Bisto グレービーは、指示に従って 50 ml ずつ調製すると、少量の炭水化物で構成されます。ただし、大量に摂取すると血糖値の急上昇を引き起こす可能性があります。
したがって、考慮すべきいくつかの戦略を次に示します。
1. 分量の制御
上で述べたように、Bisto グレービーソース 1 食分 (50 ml) には、比較的少量の炭水化物と砂糖が含まれています。
2. 赤身の肉を選ぶ
Bisto グレービーソースを使った料理を準備するときは、赤身の肉を選び、目に見える脂肪や皮を切り取ります。これにより、食事全体の脂肪分とカロリー量が減少し、心血管の健康を維持し、血糖値を管理するのに役立ちます。
3. 炭水化物を監視する
Bisto グレービーソースを含むローストディナーやパイなどの食事を準備するときは、食事の炭水化物だけでなく、グレービーソースの炭水化物も追跡することが重要です。これは、全体的な炭水化物摂取量に注意し、バランスの取れた健康的な食事を維持するのに役立ちます。
4. 食物繊維の追加
野菜や全粒穀物などの高繊維食品を食事に取り入れると、炭水化物の消化が遅くなり、血糖値の上昇が緩やかになります[4]。
5. Bisto Mix をカスタマイズする
あなたの味覚と健康上のニーズに応じて、Bisto グレービーソースを混ぜることを検討してください。塩分摂取量に注意している場合は、Bisto 減塩グレービー顆粒に切り替えるか、全体的な塩分と炭水化物の含有量を減らすために推奨よりも少ない顆粒を使用することを検討してください。
ケトフレンドリーなグレービーソースはありますか?
はいあります！グレービーソースの炭水化物量を減らしたい場合は、ココナッツ粉、アーモンド粉、亜麻仁粉、ヒマワリの種粉など、ケトに優しい他の種類の小麦粉をソースに加えてみてください。
よりクリーミーなソースを作りたい場合は、増粘剤、乳化剤、結合剤として機能する一般的な食品添加物であるキサンタンガムを加えてみてください [5]。
Bisto Gravy を摂取した後、血糖値をどのように監視すればよいですか?
血糖値のモニタリングは、糖尿病を抱えている人にとって、特に特定の食品が血糖値にどのような影響を与えるかを知りたい場合には重要なステップです。これは、継続的な血糖値モニターを介して、または指刺検査を実行することによって行うことができます。
Diabetes UK は、1 型糖尿病の成人については食後 90 分後の血糖値を 5 ～ 9 mmol/L、2 型糖尿病の成人については食後 2 時間で 8.5 mmol/L 未満を目標に血糖値を検査することを推奨しています。ただし、食後の血糖値を測定することが難しい場合は、次の食事の前に血糖値を測定し、4 ～ 7 mmol/L を目標にします [6]。
Bisto グレービーソースは他の食べ物と一緒に消費される傾向があるため、食事に含まれる炭水化物の数も記録することが重要です。
結論
糖尿病とともに生きる人々は、賢い選択をし、分量の選択に注意することで、罪悪感なくおいしい Bisto グレービーソースを楽しみ続けることができます。分量を減らし、炭水化物の摂取量を監視し、食物繊維と赤身の肉を食事に追加すると、食後の血糖値の上昇を抑えることができます。
最後に、食後の血糖値の管理が難しい場合は、医療専門家に相談することを検討してください。
参考文献
- ヤング、A. (2022 年 11 月 25 日)。英国人の10人に1人はグレービーソースが大好きで、シリアルを含むあらゆるものにグレービーソースをかけています。鏡。 https://www.mirror.co.uk/lifestyle/dieting/recipes/gravy-weird-food-pairings-recipes-28576276
- ラロッシュ、F. (2022、11 月 24 日)。イギリス人はグレービーソースに夢中なので、ストローでグレービーソースを飲み、珍しい組み合わせを作り出します。デジタルハブ。 https://swnsdigital.com/uk/2022/11/brits-are-so-obsessed-with-gravy-that-theyll- Drink-it-through-straws-and-create-unusual-pairings/
- Bisto グレービー顆粒の栄養価。 （未確認）。 https://www.sainsburys.co.uk/gol-ui/product/gravy/bisto-chicken-gravy-granules-300g
- 疾病管理予防センター。 （2022年6月20日）。繊維: 糖尿病の管理に役立つ炭水化物。疾病管理予防センター。 https://www.cdc.gov/diabetes/library/features/role-of-fiber.html#:~:text=Specifically%2C%20fiber%20can%20help%3A,the%20way%20other%20carboodores%20can 。
- ゴア、M. (2023 年 7 月 27 日)。すべてにケトグレービーソースをかけたくなるでしょう。おいしい。 https://www.delish.com/holiday-recipes/ thanksgiving/a25238623/keto-gravy-recipe/
- ブリジットチャップル。 （未確認）。血糖値をチェックします。英国の糖尿病。 https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/managing-your-diabetes/testing
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