Il sugo è un alimento base [1] nella cucina britannica ed è comunemente gustato con piatti come cene arrosto, torte e altri cibi di conforto. Il sugo è così amato che un recente sondaggio condotto da Schwartz nel 2002 ha mostrato che il 27% degli adulti ha chiesto di chiedere del sugo extra quando cena fuori [2].
Uno dei marchi di sugo più popolari, Bisto è un noto marchio domestico venduto in molti dei principali supermercati. È disponibile in molti gusti deliziosi ed è disponibile in granuli, miscele di condimenti o salse per una maggiore comodità. Tuttavia, per le persone che vivono con il diabete, gustare cibi saporiti come il sugo Bisto richiede un'attenta considerazione. In questo articolo, approfondiremo la relazione tra il sugo Bisto e il diabete, esplorando i modi per trovare un equilibrio tra indulgenza e salute.
Capire il diabete
Il diabete è una condizione cronica che porta a livelli elevati di glucosio nel sangue a causa della mancata produzione di insulina, dell'assenza di produzione di insulina o della resistenza all'insulina, che si verifica quando il corpo non è in grado di utilizzare efficacemente l'insulina prodotta. Esistono molti tipi di diabete, come il tipo 1, il tipo 2, il diabete gestazionale e tipi più rari di diabete, come il tipo 3c, il "diabete ad esordio nella maturità dei giovani" (MODY) o il "diabete autoimmune latente dell'adulto" (LADA) . Indipendentemente dal tipo di diabete, è fondamentale che le persone che vivono con il diabete siano consapevoli del contenuto di carboidrati nella loro dieta e del loro effetto sui livelli di glucosio nel sangue.
Navigare nel Bisto Gravy con il diabete
Per le persone che vivono con il diabete, la sfida sta nel gustare cibi come il sugo Bisto senza causare fluttuazioni significative nei livelli di glucosio nel sangue. Per poterlo fare, dobbiamo comprendere i valori nutrizionali di Bisto Gravy.
Valori nutrizionali per porzione da 50 ml di Bisto Gravy: [3]
- Energia: 55KJ (13Kcal) <1%
- Grasso: 0,5 g <1%
- Saturati: 0,4g <2%
- Zucchero: <0,5 g <1%
- Sale: 0,47 g 8%
| Valori tipici | Per 100 g come venduto | Per porzione da 50 ml così come preparata |
|---|---|---|
| Energia (kJ)/(kcal) | 1665kJ | 55kJ |
| 397kcal | 13kcal | |
| Grasso | 16,3 g | 0,5 g |
| di cui saturi | 11,2 g | 0,4 g |
| Carboidrato | 59,8 g | 2,0 g |
| di cui Zuccheri | 12,2 g | <0,5 g |
| Fibra | 2,1 g | <0,5 g |
| Proteina | 1,7 g | <0,5 g |
| Sale | 14,33 g | 0,47 g |
Come puoi vedere dalla Tabella 1, Bisto Gravy è costituito da una piccola quantità di carboidrati una volta preparati in una porzione da 50 ml come indicato. Tuttavia, può comunque portare a un picco di zucchero nel sangue se assunto in grandi porzioni.
Ecco quindi alcune strategie da considerare:
1. Controllo delle porzioni
Come accennato in precedenza, una porzione (porzione da 50 ml) di salsa Bisto contiene una quantità relativamente piccola di carboidrati e zuccheri.
2. Scegliere le carni magre
Scegli tagli magri di carne e taglia il grasso e la pelle visibili quando prepari i piatti con il sugo Bisto. Ciò riduce il contenuto complessivo di grassi e calorie del pasto, contribuendo a mantenere la salute cardiovascolare e a gestire i livelli di glucosio nel sangue.
3. Monitorare i carboidrati
Quando si preparano pasti come una cena arrosto o torte che includono il sugo Bisto, è fondamentale tenere traccia non solo dei carboidrati del pasto ma anche dei carboidrati del sugo. Ciò ti aiuterà a prestare attenzione al tuo apporto complessivo di carboidrati e a mantenere una dieta equilibrata e sana.
4. Aggiunta di fibra
Includere cibi ricchi di fibre come verdure e cereali integrali nei pasti può aiutare a rallentare la digestione dei carboidrati e portare a picchi di zucchero nel sangue più delicati [4].
5. Personalizza Bisto Mix
Considera la possibilità di mescolare il sugo Bisto in base alle tue papille gustative e alle tue esigenze di salute. Se stai controllando l'assunzione di sale, valuta la possibilità di passare a Bisto Reduced Salt Gravy Granules o utilizzare meno granuli di quanto raccomandato per ridurre il contenuto complessivo di sale e carboidrati.
Esiste una versione keto-friendly del sugo?
Si C'è! Se desideri ridurre la quantità di carboidrati nel sugo, prova ad aggiungere altri tipi di farina, come farina di cocco, farina di mandorle, farina di semi di lino o farina di semi di girasole, che sono keto-friendly alla tua salsa.
Se desideri avere una salsa più cremosa, prova ad aggiungere la gomma di xantano, un comune additivo alimentare che funge da addensante, emulsionante e legante [5].
Come devo monitorare la glicemia dopo aver mangiato Bisto Gravy?
Il monitoraggio dei livelli di glucosio nel sangue è un passo importante per le persone che vivono con il diabete, soprattutto se vuoi sapere in che modo un alimento specifico influisce sui livelli di glucosio nel sangue. Questo può essere fatto tramite un monitoraggio continuo del glucosio o eseguendo un test tramite puntura del dito.
Diabetes UK consiglia di controllare la glicemia con un obiettivo di 5-9 mmol/L 90 minuti dopo i pasti per gli adulti con diabete di tipo 1 e inferiore a 8,5 mmol/L a 2 ore per gli adulti con diabete di tipo 2. Tuttavia, se è difficile controllare la glicemia dopo i pasti, controlla la glicemia prima del pasto successivo e punta a un obiettivo di 4 – 7 mmol/L [6].
Poiché il sugo Bisto tende ad essere consumato con altri alimenti, è importante annotare anche il numero di carboidrati nel pasto.
Conclusione
Le persone che vivono con il diabete possono continuare a gustare il delizioso sugo Bisto senza sensi di colpa facendo scelte intelligenti e prestando attenzione alle porzioni scelte. Ridurre le dimensioni delle porzioni, monitorare l’assunzione di carboidrati e aggiungere fibre e carni magre ai pasti può portare a un picco minore della glicemia dopo i pasti.
Infine, se hai difficoltà a gestire la glicemia dopo i pasti, valuta la possibilità di discuterne con il tuo medico.
Riferimenti
- Young, A. (2022, 25 novembre). Un britannico su 10 ama così tanto il sugo da metterlo su tutto, compresi i cereali. Specchio. https://www.mirror.co.uk/lifestyle/dieting/recipes/gravy-weird-food-pairings-recipes-28576276
- Laroche, F. (2022, 24 novembre). Gli inglesi sono così ossessionati dal sugo che lo berranno con le cannucce e creeranno abbinamenti insoliti. centro di riferimento digitale. https://swnsdigital.com/uk/2022/11/brits-are-so-obsessed-with-gravy-that-theyll-drink-it-through-straws-and-create-unusual-pairings/
- Valore nutrizionale dei granuli di sugo Bisto . (nd). https://www.sainsburys.co.uk/gol-ui/product/gravy/bisto-chicken-gravy-granules-300g
- Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie. (20 giugno 2022). Fibra: il CARB che ti aiuta a gestire il diabete. Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie. https://www.cdc.gov/diabetes/library/features/role-of-fiber.html#:~:text=Specificamente%2C%20fiber%20can%20help%3A,the%20way%20other%20carboidrati%20can .
- Gore, M. (2023, 27 luglio). Ti consigliamo di versare il sugo cheto su tutto. Una delizia. https://www.delish.com/holiday-recipes/thanksgiving/a25238623/keto-gravy-recipe/
- BridgetChapple. (nd). Controllare i livelli di zucchero nel sangue. Diabete nel Regno Unito. https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/managing-your-diabetes/testing
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