Kaffee ist eine Substanz, die aus den Samen der Kaffeepflanze hergestellt wird. Diese werden getrocknet, geröstet und schließlich zerkleinert, bis das klassische „Kaffeepulver“ entsteht, aus dem das berühmte Getränk „Kaffee“ hergestellt wird.
Nährwert von Kaffee
Eine Portion von 100 Gramm schwarzem Kaffee, gebrüht ohne Zusatz von Sahne oder Zucker, enthält im Durchschnitt etwa 2,4 Kalorien, 0,3 Gramm Protein, 0 Gramm Fett, etwa 0 Gramm Kohlenhydrate, 0 Gramm Ballaststoffe. Darüber hinaus enthält Kaffee auch Mikronährstoffe wie Kalium (118 mg), Magnesium (7,2 mg), Phosphor, Mangan, Folsäure und Cholin. Darüber hinaus ist Kaffee bekanntermaßen eine Koffeinquelle, wobei eine 8-Unzen-Tasse (ca. 240 ml) etwa 95 mg Koffein enthält. Obwohl Kaffee keinen nennenswerten Nährstoffschub in Bezug auf Vitamine und Mineralstoffe bietet, wird er mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, beispielsweise einem verringerten Risiko für bestimmte chronische Krankheiten, wenn er in Maßen konsumiert wird.[1]
Kalorien und GI in Kaffee
Ein Esslöffel schwarzer Kaffee, zubereitet ohne Zusatz von Sahne oder Zucker, enthält durchschnittlich etwa 1-2 Kalorien, ist also nicht sehr kalorienreich. Darüber hinaus hat Kaffee einen glykämischen Index, der vermutlich bei 0 liegt, da er keine Kohlenhydrate enthält, und Lebensmittel ohne Kohlenhydrate haben keinen glykämischen Index. Kaffee ist ein für Diabetiker verträgliches Getränk, sofern es ohne Zuckerzusatz konsumiert wird. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Kaffee die Eisenaufnahme und den Blutdruck beeinflussen kann. Personen mit bestimmten Gesundheitsproblemen sollten daher einen Arzt konsultieren, bevor sie ihren Kaffeekonsum wesentlich ändern.
Vorteile und Risiken des Kaffeekonsums bei Diabetes
Reiner, ungesüßter Kaffee enthält Spuren von Zucker und besteht hauptsächlich aus Wasser, außerdem enthält er Stoffe, die für den Körper wohltuend sein können. Kaffee ist reich an Polyphenolen, natürlichen Antioxidantien, die mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden, darunter die Verringerung von Entzündungen, die Verbesserung der Durchblutung, die Senkung des Blutdrucks und die Verbesserung des Cholesterinspiegels. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass das im Kaffee enthaltene Koffein sowohl positive als auch negative Auswirkungen auf den Glukosestoffwechsel und das Insulin haben kann. Darüber hinaus könnte Kaffee, insbesondere koffeinfreier Kaffee, Vorteile ohne die mit Koffein verbundenen negativen Auswirkungen bieten, was ihn zu einer sichereren Wahl für Menschen mit Diabetes macht. Darüber hinaus wurde Kaffeekonsum mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht. Allerdings könnte Kaffee bei Menschen, die bereits mit dieser Erkrankung leben, negative Auswirkungen haben. Daher ist es ratsam, einen Arzt zu konsultieren, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Kaffeeroutine vornehmen.[2]
Wie viel Kaffee kann ich mit Diabetes essen?
Kaffee ist ein Getränk ohne Zuckerzusatz und kann auch von Diabetikern konsumiert werden, allerdings ist es wichtig, auf den Koffeingehalt zu achten. Für Menschen mit Diabetes empfehlen Gesundheitsexperten, die Koffeinaufnahme auf nicht mehr als 400 Milligramm pro Tag zu beschränken, was etwa zwei bis drei 8-Unzen-Tassen (jeweils etwa 240 ml) gebrühten Kaffees entspricht. Daher kann sehr bitterer Kaffee wie Espresso ohne Zucker in moderaten Mengen konsumiert werden, solange die empfohlenen Koffeingrenzen nicht überschritten werden. Es ist wichtig zu beachten, dass Koffein den Blutzuckerspiegel und die Insulinsensitivität beeinflussen kann. Daher sollten Menschen mit Diabetes ihre Reaktion auf den Kaffeekonsum genau überwachen.[3]
Wie trinkt man Kaffee bei Diabetes?
Kaffee kann wie Kakao eine Option für Menschen mit Diabetes sein, sofern er im Rahmen der empfohlenen Tagesdosis und ohne Zuckerzusatz konsumiert wird. Die sicherste Art, Kaffee zu genießen, besteht darin, ihn schwarz zu trinken, ohne Zusatz von Sahne oder Zucker, um einen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu vermeiden. Kaffee kann jedoch auf verschiedene Arten genossen werden, die mit einer Diabetiker-Diät kompatibel sind, nämlich als schwarzer Kaffee (heiß und ohne Zusatzstoffe serviert, ein Klassiker, der den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst), Kaffee mit Milch (vorzugsweise mit fettarmer Milch oder). pflanzliche Milch ohne Zuckerzusatz), Kaffee mit Smoothies (fügen Sie etwas Kaffee zu Fruchtsmoothies mit Zutaten mit niedrigem glykämischen Index hinzu), Dessert (verwenden Sie Kaffee als Zutat in zuckerfreien Puddings oder Mousses, um den Geschmack zu verbessern, ohne den Blutzucker zu beeinträchtigen ). Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass Kaffee die Eisenaufnahme und den Blutdruck beeinflussen kann. Daher ist es insbesondere bei Diabetikern ratsam, vor einer wesentlichen Änderung des Kaffeekonsums einen Arzt zu konsultieren. Darüber hinaus kann Koffein unterschiedliche Auswirkungen auf die Insulinsensitivität und den Blutzuckerspiegel haben. Daher ist es wichtig, Ihre individuelle Reaktion auf Kaffee zu überwachen.[4][5]
Abschließende Gedanken
Obwohl Kaffee kein Lebensmittel ist, ist er ein Getränk, das die tägliche Ernährung einer Person mit Diabetes bereichern kann. Es ist jedoch unbedingt erforderlich, die empfohlenen Tagesdosen an Koffein einzuhalten, die in der Regel zwischen 200 und 400 Milligramm liegen. Das entspricht etwa zwei bis drei Tassen Kaffee pro Tag. Es ist wichtig, diese Mengen nicht zu überschreiten, da ein Überschuss an Koffein zu einer Verstärkung der stimulierenden Wirkung führen kann, die sich auf den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel auswirkt. In Maßen genossen, kann Kaffee Momente des Vergnügens bieten, ohne die Blutzuckerkontrolle zu beeinträchtigen, was zum Teil auf seine bioaktiven Verbindungen wie Antioxidantien zurückzuführen ist. Letztendlich kann Kaffee ein wertvoller Verbündeter in der Ernährung von Diabetikern sein, sofern er mit Bedacht und ohne Übermaß konsumiert wird.
[1]Frey, M. (2024, 16. Juni). Nährwertangaben und gesundheitliche Vorteile von Kaffee. Sehr gut fit. https://www.verywellfit.com/coffee-nutrition-facts-and-health-benefits-3495233
[2]Case-Lo, C. (2018, 9. November). Die Wirkung von Kaffee auf Diabetes. GesundLinie. https://www.healthline.com/health/coffee-s-effect-diabetes
[3]Mutchler, C. (2022, 19. September). Koffein und Diabetes: Was Sie wissen sollten. Sehr gute Gesundheit. https://www.verywellhealth.com/caffeine-diabetes-6544487
[4]Stines , Y. (2023, 13. Dezember). Wie Kaffee Diabetes beeinflusst. Verywellhealth. https://www.verywellhealth.com/coffee-and-diabetes-5101321
[5]Halas-Liang, M. (2023, 9. September). So machen Sie Ihren Lieblingskaffee diabetesfreundlich. Typ2-Diabetes. https://type2diabetes.com/nutrition/coffee
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