Können Diabetiker Eis essen?

Sahneeis ist ein sehr beliebtes süßes Produkt, das in verschiedenen Teilen der Welt verbreitet ist, und besonders wenn es von guter Qualität ist, ist es sehr cremig und hat einen reichen Geschmack. Die Außenfarbe eines Sahneeises ist normalerweise weiß oder hell, während die innere Textur meist glatt und samtig ist. Üblicherweise wiegt eine Standardportion Sahneeis durchschnittlich etwa 80 Gramm, aber die Portionen können variieren; Eiscreme ist das ganze Jahr über auf dem Markt erhältlich, da es sich um ein industrielles und handwerkliches Produkt mit langer Haltbarkeit handelt, wenn es bei geeigneter Temperatur gelagert wird.

Nährwert von Eiscreme

Eine Standardportion Sahneeis von etwa 80 Gramm besteht durchschnittlich aus etwa 140 Kalorien, 2 Gramm Eiweiß, 17 Gramm Kohlenhydraten, etwa 14 Gramm Zucker und etwa 7 Gramm Fett. Darüber hinaus ist dieses Lebensmittel eine Quelle bestimmter Nährstoffe wie 10 % der täglich vom Körper benötigten Kalziummenge sowie kleine Mengen an Vitamin A und Kalium, die in den Zutaten enthalten sind, aus denen das Eis besteht.[1]

Kalorien und GI in Eiscreme

Eine Standardportion Sahneeis, ziemlich klein, hat durchschnittlich etwa 140 Kalorien, daher ist Eiscreme ziemlich kalorienreich und sollte nicht in großen Mengen konsumiert werden. Außerdem wird aufgrund seines sehr süßen und angenehmen Geschmacks sein glykämischer Index als hoch angesehen, mit einem geschätzten Wert über 60, und kann daher bei Menschen mit Diabetes auch bei moderaten Portionen schnelle und schädliche glykämische Spitzen verursachen. Aus diesem Grund ist Sahneeis keine wirklich gute Wahl, die mit Diabetes vereinbar ist, obwohl Eiscreme, wie jedes Lebensmittel, in sehr kleinen Mengen und mit äußerster Aufmerksamkeit auf Portionen und Häufigkeit des Konsums einige Nährstoffe wie Kalzium liefern kann. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass sein Nährwert im Vergleich zu seiner hohen Aufnahme von Zucker und Fetten begrenzt ist, sodass es nicht als Hauptnahrungsquelle betrachtet werden kann.[2]

Vorteile & Risiken des Eisessens bei Diabetes

Wie oben gesehen, kann der Verzehr von Sahneeis dem Körper einige Nährstoffe liefern, wie eine anständige Menge Kalzium, das für die Knochengesundheit nützlich ist, sowie kleine Mengen an Vitaminen wie Vitamin A und Mineralien wie Kalium. Diese minimalen Vorteile können jedoch die Risiken, die mit dem Verzehr von Eiscreme bei Menschen mit Diabetes verbunden sind, nicht ausgleichen, da die Hauptbestandteile von Sahneeis die zugesetzten Zucker und gesättigten Fette aus Sahne und Milch sind; dies führt zu einem hohen glykämischen Index und einem hohen Gehalt an Zucker und Fetten, was bedeutet, dass der Verzehr von Sahneeis selbst in kleinen Portionen schnelle und schädliche glykämische Spitzen verursachen kann. Darüber hinaus tragen Fette zu einer hohen Kalorienaufnahme bei, die eine Gewichtszunahme fördern kann, ein Risikofaktor für das Diabetesmanagement und die Insulinresistenz. Daher kann Sahneeis von Menschen mit Diabetes nur in äußerster Mäßigung und Vorsicht konsumiert werden, ohne jemals mit den Mengen zu übertreiben, oder ganz vermieden werden. [1]

Wie viel Eiscreme kann ich bei Diabetes essen?

Eine kleine Portion Sahneeis kann durchschnittlich bis zu 140 Kalorien enthalten und weist einen hohen Gehalt an Zucker und Fett auf. Daher ist es für eine Person mit Diabetes unerlässlich, es in äußerster Mäßigung und entsprechend ihrer Diät zu konsumieren, ohne jemals die Mengen zu überschreiten, da schädliche glykämische Spitzen vermieden werden müssen; in einigen Fällen würde Eiscreme ganz ausgeschlossen. Da Eiscreme kein gesundes Lebensmittel ist, ist es nicht möglich, einen guten Kompromiss bei den zu konsumierenden Mengen zu finden, da selbst der Verzehr einer kleinen Portion für manche Menschen aufgrund des enthaltenen Zuckers, der den Blutzuckerspiegel auch bei bescheidenen Mengen schnell ansteigen lassen kann, zu viel sein könnte. Bevor eine Person mit Diabetes beginnt, Eiscreme zu konsumieren, sollte sie zunächst eine Beratung mit ihrem Arzt oder Ernährungsberater suchen, um zusätzliche Sicherheit zu gewährleisten.[1]

Alternativen zu Eis für Diabetes

Sahneeis ist kein sehr empfehlenswertes Lebensmittel für eine Person mit Diabetes, in vielen Fällen ist es sogar völlig nicht zu empfehlen. Daher kann es als Ersatz für Eis eine gute Idee sein, Alternativen in Betracht zu ziehen, die gesünder und mit Diabetes vereinbar sind, wie frisches Obst mit niedrigem glykämischen Index (Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Beeren, Pfirsiche und Aprikosen sind großartige Optionen); Naturgriechischer Joghurt kann ebenfalls ein tolles Dessert sein, da er wenig Zucker, viel Eiweiß und einen niedrigen glykämischen Index hat. In jedem Fall ist es unerlässlich, diese Alternativen immer in Maßen zu konsumieren und auf die Portionen zu achten, wenn man Diabetes hat, da auch sie schädlich sein können, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden. 

Wie isst man Eis bei Diabetes?

Sahneeis hat einen hohen glykämischen Index, daher darf es nicht leichtfertig konsumiert werden und nur gelegentlich in sehr kleinen Portionen. Es gibt keinen sicheren Weg, Sahneeis für Menschen mit Diabetes zu konsumieren, daher ist es ratsam, es immer unter Berücksichtigung des Ernährungsplans und unter ärztlicher Aufsicht zu verzehren.

Sahneeis vs. Schokoladeneis vs. Fruchteis: Was ist bei Diabetes besser?

Wie oben gesehen, sollte eine Person mit Diabetes beim Verzehr von Eis vorsichtig sein; je nach den dem Eis hinzugefügten Zutaten kann dies jedoch zu einer Variation des Nährwertprofils führen. Wie bereits erwähnt, ist klassisches Sahneeis reich an Zucker und gesättigten Fetten, hat einen hohen glykämischen Index und kann schädliche glykämische Spitzen verursachen. Dunkles Schokoladeneis mit reduziertem Zuckergehalt kann eine etwas geringere glykämische Wirkung als Sahneeis haben, doch dies hebt die mit dem Eiskonsum verbundenen Risiken nicht vollständig auf. Fruchteis mag als gesünder wahrgenommen werden, ist aber ebenfalls reich an zugesetztem Zucker, da dieser für die Zusammensetzung des Eises notwendig ist. Aus diesen Gründen bleibt Eis, unabhängig von den anderen hinzugefügten Zutaten, ein Lebensmittel, das für eine Person mit Diabetes nicht empfohlen wird.

Abschließender Gedanke

Sahneeis ist ein Lebensmittel, das nicht mit der Ernährung einer Person mit Diabetes vereinbar ist, da es zwar konsumiert werden kann, es jedoch unerlässlich ist, genau auf die Mengen und die Häufigkeit des Konsums zu achten, ohne jemals zu übertreiben. Sahneeis hat einen hohen Zucker- und Fettgehalt, der einen schnellen und signifikanten Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen kann, was schädliche glykämische Spitzen auslöst. Außerdem enthält Sahneeis zwar kleine Mengen an Nährstoffen wie Kalzium, doch überwiegen die potenziellen ernährungsphysiologischen Vorteile die glykämischen und kalorischen Risiken. Für Menschen mit Diabetes ist Sahneeis nicht als sicheres Lebensmittel zu betrachten, und jeder Konsum sollte stets mit äußerster Vorsicht bezüglich der Portionen und unter ärztlicher Anleitung erfolgen.

[1]Berkheiser, K. (2019, September 2). Is Ice Cream Good for You? Nutrition Facts and More. Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/ice-cream
[2]https://glycemic-index.net/ice-cream/