Често називана суперхраном, цвекла је коренасто поврће боје драгуља обогаћено есенцијалним хранљивим материјама. Популаран је састојак многих здравих намирница, укључујући салате и сокове. Цвекла служи и као украс за разна јела или пића.
Већина људи мисли о цвекли као о здравом поврћу. И уопште не греше. Истраживања сугеришу да цвекла заиста има неке здравствене предности. [1]
Међутим, пошто је цвекла слатког и земљаног укуса, неко може да се запита да ли може да подигне ниво шећера у крви или је погодна за дијабетичаре. Али не бојте се - цвекла није потпуно забрањена. Ево кратког прегледа здравствених предности једења цвекле и начина на који дијабетичари могу да уживају у њој.
Профил исхране цвекле
Цвекла је нутритивна електрана препуна моћних антиоксиданата и фитокемикалија. Нутриционисти га често препоручују као добар извор влакана, витамина и минерала.
Цвекла има релативно низак садржај масти и калорија. Једна шоља (136 грама) сирове цвекле садржи мање од 60 калорија и врло мало масти (0,2 грама). [2] Доњи дијаграм пита приказује нутритивне садржаје сирове цвекле.
Здравствене предности једења цвекле
Цвекла је здрав избор хране јер има висок садржај растворљивих влакана и фолата.
Цвекла садржи много витамина и минерала. То укључује витамине А, Е, Ц и К, комплекс витамина Б, калијум, калцијум, магнезијум, цинк, бакар, манган и селен, да споменемо само неке. Ови хранљиви састојци су неопходни за одржавање доброг здравља.
Цвекла је богата моћним антиоксидансима и фитокемикалијама које су повезане са здравственим предностима. Имају обиље антиоксиданата као што су рутин, кафеинска киселина, беталаин и епикатехин. Ове супстанце помажу у заштити нашег тела од оштећења ћелија и смањују ризик од разних хроничних болести. Фитокемикалије присутне у цвекли утичу на то како наша тела обрађују глукозу и инсулин. [3], [4]
Нитрати у цвекли имају низ здравствених предности, укључујући одржавање здравља наших крвних судова и смањење ризика од срчаних болести и можданог удара. [5]
Због високог садржаја беталаина и нитрата, цвекла такође може помоћи у сузбијању упале уклањањем штетних супстанци из крвотока.
Укратко, цвекла може помоћи у снижавању крвног притиска, побољшању циркулације, смањењу упале и повећању перформанси вежбања. Ови ефекти могу унапредити здравље срца и помоћи у превенцији дијабетеса.
Хоће ли ми цвекла повећати шећер у крви?
Људи са дијабетесом се могу питати да ли је цвекла добар избор за њих. На крају крајева, једина брига је како ће то утицати на њихов ниво шећера у крви.
Добра вест је да је цвекла храна са ниским гликемијским индексом. Оцена гликемијског индекса (ГИ) сирове цвекле је 61, а гликемијско оптерећење (ГЛ) је само 5. Оцена ГИ значи да је цвекла храна са средњим ГИ, док ниско ГЛ оптерећење сугерише да неће изазвати изненадни скок нивоа глукозе у крви. [6]
Штавише, истраживања су показала да цвекла може помоћи дијабетичарима и здравим особама да смање ниво шећера у крви. Једно истраживање објављено 2014. показало је да сок од цвекле снижава ниво шећера у крви код здравих одраслих особа. У овој студији, учесници су значајно смањили ниво глукозе након оброка пијући мање од пола шоље сока од цвекле. [3]
Друга студија је проучавала ефекте праха цвекле на људе са дијабетесом типа 2. Учесници су узимали додатак цвекли три пута дневно током четири недеље. Студија је открила да су они који су узимали суплемент од цвекле имали нижи ниво шећера у крви и бољу контролу крвног притиска од оних који су узимали плацебо. [7]
Дакле, дијабетичари могу бити сигурни да је цвекла сигурна и здрава опција за њих. Не само да им неће подићи ниво шећера у крви, већ може чак и помоћи да се смање!
Могу ли јести цвеклу ако имам дијабетес?
Конзумирање цвекле не представља познати ризик за дијабетичаре. У ствари, требало би да укључе цвеклу као део своје исхране.
Као што је горе наведено, цвекла је нискокалорично поврће са средњим ГИ оценом и ниским ГЛ. Цвекла је такође добар извор влакана, калијума и магнезијума. Дакле, додавање цвекле у исхрану може помоћи у снижавању крвног притиска и побољшању контроле шећера у крви.
Међутим, дијабетичари треба да воде рачуна о угљеним хидратима које конзумирају. Требало би да имају за циљ 45 до 60 грама угљених хидрата по оброку.
Цвекла средње величине има око 6 грама угљених хидрата.
Људи са дијабетесом треба да разговарају са својим лекаром или регистрованим дијететичаром пре него што додају цвеклу у своју исхрану. Дијететичар им може помоћи да направе план оброка који одговара њиховим потребама.
С друге стране, цвекла може да ступи у интеракцију са одређеним лековима који се користе за лечење дијабетеса, тако да им такође треба зелено светло од лекара.
Препоручени рецепти за цвеклу погодни за дијабетичаре
Постоји много укусних начина за припрему цвекле. На пример, можете их испећи, пржити или чак исцедити соком.
Испод су неки препоручени рецепти за дијабетичаре који укључују цвеклу као састојак:
- Салата од печене цвекле са козјим сиром: Ово јело је здраво и укусно. Пеците цвеклу док не омекша. Након тога прелијте их кремастим преливом од козјег сира.
- Пирјана репа: Овај рецепт укључује целу биљку цвекле пржењем зеленила са кореном. Коначни резултат ће бити здрав и укусан прилог.
- Сок од цвекле: Овај једноставан рецепт за сок захтева само три састојка: цвеклу, шаргарепу и јабуке. Цеђење сока је одличан начин да уживате у хранљивим састојцима из цвекле ако не волите да једете право поврће.
Често постављана питања (ФАК)
Да ли је цвекла добра за губитак тежине?
Неки људи тврде да цвекла може помоћи гојазним људима да изгубе тежину. Али, до данас, постоји мало научних података који би то потврдили.
Цвекла је добар извор растворљивих влакана и обезбеђује око 3-4 грама дијететских влакана по 1 шољици (136 г) сирове порције. [3] Дакле, можемо рећи да садржај влакана у цвекли може помоћи да се побољша варење и спречи затвор.
Такође, пошто цвекла има мало калорија и масти, она ће сигурно помоћи гојазним људима да смање унос угљених хидрата ако се дода у исхрану.
Не постоји препоручена доза цвекле за губитак тежине. Међутим, свакодневно додавање неколико унци свеже или куване цвекле у нашу исхрану може нам помоћи да постигнемо своје циљеве. Ако се некоме не свиђа укус цвекле, може је узети и у облику суплемената.
Постоје ли нежељени ефекти цвекле?
Иако је цвекла здрава храна са много хранљивих материја, може изазвати неке нежељене ефекте. Али, осим оних са проблемима с бубрезима, већина људи обично добро толерише цвеклу.
Беетурија
Често је беетурија једини нежељени ефекат који долази са једењем цвекле. То је стање које може изазвати црвени или ружичасти урин након једења цвекле. То је безопасно и обично нестаје само од себе. Али ако неко није свестан тога, то може бити мало узнемирујуће и погрешно се сматра крвљу. [8]
Узнемирен стомак
Још један потенцијални нежељени ефекат једења цвекле је узнемирен стомак или дијареја. Вероватан разлог за то је садржај фруктана у цвекли, који је ФОДМАП који се храни нашим цревним бактеријама и може изазвати стомачне тегобе код осетљивих људи. [9] Такође, поремећај варења се често дешава када неко конзумира цвеклу у великим количинама на празан стомак. Ако се то догоди, требало би да урадите следеће:
- Покушајте да смањите количину коју једу или пију.
- Једите другу храну заједно са цвеклом како бисте успорили њихову апсорпцију.
хипотензија
Једење превише цвекле може снизити наш крвни притисак. [10] Овај пад обично није разлог за забринутост осим ако не изазива вртоглавицу или несвестицу. Али, ако се то догоди, треба престати да једете цвеклу и проверите да ли се симптоми повлаче.
Камен у бубрегу
Цвекла је богата оксалатима, који су антинутријент. Дакле, они могу спречити тело да апсорбује одређене микронутријенте. Када се једном конзумира, оксалат може довести до стварања камена у бубрегу везивањем са минералима у цревима. [11]
Шта да радим ако преједем цвеклу са дијабетесом?
Ако неко преједа цвеклу, постоје ствари које могу учинити да помогну у контроли нивоа шећера у крви:
- Пити доста воде. Ова акција ће вам помоћи да избаците вишак шећера из вашег система.
- Вежбајте се. Физичка активност може помоћи да се снизи повишени ниво шећера у крви.
- Пажљиво пратите ниво шећера у крви. Можда ће неко морати да проверава шећер у крви чешће него обично неколико дана након преједања цвекле.
Последње мисли
Све у свему, цвекла је здрава храна у којој већина људи ужива без проблема. Такође има низак гликемијски индекс, што га чини добрим избором за дијабетичаре.
Међутим, људи са дијабетесом ће можда морати да ограниче количину цвекле коју једу. То је зато што садржи угљене хидрате, а превише их може подићи ниво шећера у крви.
Референца
1. Замани, Х., Де Јооде, М.Е.Ј.Р., Хоссеин, И.Ј., Хенцкенс, Н.Ф.Т., Гуггеис, М.А., Берендс, Ј.Е., ... и ван Бреда, С.Г.Ј. (2021). Предности и ризици конзумирања сока од цвекле: систематски преглед. Критички осврти у науци о храни и исхрани, 61(5), 788-804. ДОИ: хттпс://дои.орг/10.1080/10408398.2020.1746629.
2. Централа података о храни [Интернет]. Усда.гов. [цитирано 22. новембра 2022.]. Доступно на: хттпс://фдц.нал.усда.гов/фдц-апп.хтмл#/фоод-детаилс/169145/нутриентс.
3. Вооттон-Беард ПЦ, Брандт К, Фелл Д, Варнер С, Риан Л. Ефекти сока од цвекле са високим садржајем необетанина на одговор инсулина у раној фази код здравих добровољаца. Јоурнал оф Нутритионал Сциенце. 2014;3. ДОИ: хттпс://дои.орг/10.1017/јнс.2014.7.
4. Алиахмади М, Амири Ф, Бахрами ЛС, Хоссеини АФ, Абири Б, Вафа М. Ефекти конзумирања сирове црвене цвекле на метаболичке маркере и когнитивне функције код пацијената са дијабетесом типа 2. Јоурнал оф Диабетес & Метаболиц Дисордерс. 2021 Јун;20(1):673-82. ДОИ: хттпс://дои.орг/10.1007%2Фс40200-021-00798-з.
5. Боцк ЈМ, Хугхес ВЕ, Уеда К, Феидер АЈ, Ханада С, Цасеи ДП. Додатак исхрани неорганских нитрата/нитрита смањује централни и периферни крвни притисак код пацијената са дијабетес мелитусом типа 2. Амерички часопис за хипертензију. 26. мај 2022. ДОИ: хттпс://дои.орг/10.1093/ајх/хпац068.
6. Цуи Р, Феи И, Зху Ф. Физичко-хемијска, структурна и нутритивна својства хлеба припремљеног на пари обогаћеног прахом црвене цвекле и њихове промене током процеса печења хлеба. Фоод Цхемистри. 30. јул 2022;383:132547. ДОИ: хттпс://дои.орг/10.1016/ј.фоодцхем.2022.132547.
7. Арази Х, Егхбали Е. Могући ефекти суплементације цвекле на физичке перформансе кроз метаболичке, неуроендокрине и антиоксидативне механизме: наративни преглед литературе. Границе у исхрани. 2021:221. ДОИ: хттпс://дои.орг/10.3389/фнут.2021.660150.
8. Саудер ХМ, Равла П. Беетуриа. ИнСтатПеарлс [Интернет] 2021. 12. дец. СтатПеарлс Публисхинг. ИД полице за књиге: НБК537012.
9. Федева А, Рао СС. Интолеранција на фруктозу у исхрани, интолеранција фруктана и ФОДМАП. Актуелни гастроентеролошки извештаји. 2014 Јан;16(1):1-8. ДОИ: хттпс://дои.орг/10.1007%2Фс11894-013-0370-0.
10. Бењамим ЦЈ, Порто АА, Валенти ВЕ, да Силва Собринхо АЦ, Гарнер ДМ, Гуалано Б, Буено Јуниор Ц. Нитрат добијен из сока цвекле снижава крвни притисак код пацијената са артеријском хипертензијом: систематски преглед и мета-анализа. Границе у исхрани. 2022 Мар 15:265. ДОИ: хттпс://дои.орг/10.3389/фнут.2022.823039.
11. Митцхелл Т, Кумар П, Редди Т, Воод КД, Книгхт Ј, Ассимос ДГ, Холмес РП. Дијететски оксалат и формирање камена у бубрегу. Америцан Јоурнал оф Пхисиологи-Ренал Пхисиологи. 1. март 2019.;316(3):Ф409-13. ДОИ: хттпс://дои.орг/10.1152/ајпренал.00373.2018.
Official staff of Sinocare.
Note: All information on Sinocare blog articles is for educational purposes only. For specific medical advice, diagnoses, and treatment, consult your doctor.
← Олдер Пост Невер Пост →