Да ли тражите нешто слатко што вам неће повећати шећер у крви? Ако јесте, онда је шећерни кукуруз прави за вас.
Кукуруз шећерац је богат влакнима, мало калорија и лако доступан у конзервама, замрзнут или свеж из клипа, што га чини разноврсном храном за јело.
Кукуруз шећер спада и у поврће и у житарице, па ако тражите укусно, здраво, слатко поврће и житарице, онда је кукуруз прави за вас. Упркос називу, садржи малу количину шећера и угљених хидрата.
Нутритивна чињеница кукуруза слатког
Према УСДА100 г кукуруза шећерца ће вам дати:
- Калорије: 86 кцал
- Укупно масти: 1,2 г
- Засићене масти: 0,2 г
- Холестерол: 0 мг
- Натријум: 15 мг
- Укупни угљени хидрати: 19 г
- Шећер: 3,2 г
- Дијетална влакна: 2,7 г
- Протеини: 3,2 г
- Витамин Ц: 11%
- Гвожђе: 2%
- Витамин Б6: 5%
- Магнезијум: 9%
- Калцијум: 0%
- Витамин Д: 0%
- Кобаламин: 0%
- Калијум: 270 мг
Упркос називу, кукуруз шећерац има низак гликемијски индекс од 55, па стога људи који живе са дијабетесом могу укључити кукуруз шећерац као део своје уравнотежене исхране.
Предности кукуруза слатког
Висок садржај влакана (1)
Дијета богата влакнима може:
- смањити ризик од развоја кардиоваскуларних болести;
- смањити ризик од инсулинске резистенције и гојазности, као и смањити холестерол у крви;
- помаже у одржавању тежине;
Штити вашу кост
Кукуруз је богат магнезијумом и калијумом који је кључан у превенцији остеопорозе и прелома повезаних са остеопорозом (2).
Богат витамином Ц
100 г кукуруза шећера ће вам дати 11% вашег дневног нутритивног уноса витамина Ц.
За витамин Ц, такође познат као аскорбинска киселина, се предлаже да смањи ризик од развоја дијабетеса типа 2 (3) и да побољша контролу гликемије код људи који већ имају дијабетес (4).
Постоји ли разлика између кукуруза шећерца и кукуруза?
Кукуруз, познат и као кукуруз, може довести до кукуруза шећера и кукуруза.
Разлика између кукуруза шећерца и кукуруза у пољу зависи од тога у којој фази се бере. Кукуруз шећерац се бере када је незрео (млечна фаза) и припрема се и једе одмах. Не складиште се добро и стога се морају јести свеже или прерадити у конзерве или замрзнути пре него што зрна постану чврста и шкробна (5).
С друге стране, кукуруз се бере када је зрео (фаза удубљења), па је стога жилав. Користи се у храни за животиње или се прерађује у кукурузне житарице, кукурузни скроб, кукурузно уље или кукурузни сируп (6).
Могу ли дијабетичари јести кукуруз шећерац?
Упркос свом имену, кукуруз шећерац садржи само малу количину шећера, али је богат влакнима и другим витаминима и минералима и има низак ГИ ниво. Дакле, људи са дијабетесом могу уживати у кукурузу слатком у умереним количинама, као део своје здраве исхране.
Како кукуруз шећерац утиче на мој ниво шећера у крви?
Ако се кукуруз шећерац једе умерено, то не би требало много да утиче на ваш шећер у крви јер има низак ГИ и стога се споро апсорбује због високог садржаја влакана.
Здрави савети за јело кукуруза слатког
Сада када знамо да је кукуруз шећерац сам по себи хранљив, требало би да тежимо и да кувамо кукуруз на здрав начин. Испод су моји здрави савети о једењу слатког кукуруза.
Прокувајте их
Ово је једна од мојих омиљених метода јер све што вам треба је топла кључала вода, мало соли за зачињање и кукуруз шећерац, било у клипу или зрну. Затим можете додати путер да бисте га учинили задовољавајућим оброком или ужином. Цео овај процес би вам требао трајати мање од 5 минута.
Пеците их на роштиљу
Ово је популаран избор током летњих роштиља, јер можете да ставите свој кукуруз на роштиљ и загревате га док се не угљени.
Засладите своју супу
Један од мојих омиљених оброка посебно током хладне зиме је чинија топле супе, посебно АБЦ супа.
Можете додати кукуруз шећерац у своју супу како бисте имали слађи укус без додавања шећера. Са позитивне стране, можете јести и кукуруз са супом, а самим тим и додавањем додатних влакана у своје оброке.
Постоји много рецепата доступних на интернету, као нпр ББЦ добра храна.
ФАК
Колико слатког кукуруза треба да једу људи са дијабетесом?
Слатки кукуруз се може конзумирати у умереним количинама као део здраве исхране. Пошто је кукуруз шећерно поврће, требало би да се трудите да имате најмање 5 порција воћа и поврћа дневно, а порција воћа или поврћа за одрасле је 80 г (7).
Да ли су кокице здраве за дијабетичаре?
Кокице су здрава ужина од целог зрна за особе са дијабетесом, посебно ако су здраво припремљене без додатка шећера или сирупа.
Кокице из ваздуха имају гликемијски индекс (ГИ) од 55 који је низак, што значи да неће изазвати брз пораст шећера у крви након што их поједу. Међутим, већина продавница ће продавати кокице са карамелом или шећером, а то може довести до брзог пораста шећера у крви и повећања телесне тежине. Због тога је препоручљиво купити зрна кокица и направити кокице код куће јер је то лако, брзо и приступачно.
Испод је неколико начина да направите кокице код куће, без машине за кокице.
- Кокице из ваздуха – коришћењем фритезе
- Кокице за кување – помоћу шпорета и тигања
- Кокице у микроталасној пећници – помоћу микроталасне пећнице
Да ли је конзервирани кукуруз погодан за особе са дијабетесом?
Конзервирани кукуруз је погодан за особе са дијабетесом ако не садржи додатне шећере.
Последње мисли
Кукуруз је у нашој исхрани вековима и једе се у многим деловима света. Упркос свом имену, кукуруз шећерац садржи врло мало шећера, али је богат влакнима, витамином Ц и другим минералима који су корисни за особе са дијабетесом. То је свестран облик поврћа и житарица и стога га треба јести умерено.
Референце:
1. Дијабетес УК. (н.д.). Влакна и дијабетес. Диабетес УК. Преузето 18. јула 2022. са хттпс://ввв.диабетес.орг.ук/гуиде-то-диабетес/ењои-фоод/царбохидратес-анд-диабетес/фибре-анд-диабетес
2. Туцкер КЛ, Ханнан МТ, Цхен Х, Цупплес ЛА, Вилсон ПВ, Киел ДП. Унос калијума, магнезијума и воћа и поврћа повезан је са већом минералном густином костију код старијих мушкараца и жена. Ам Ј Цлин Нутр. 1999 Апр;69(4):727-36. ДОИ: 10.1093/ајцн/69.4.727. ПМИД: 10197575.
3. Вилсон, Р., Виллис, Ј., Геарри, Р., Скидморе, П., Флеминг, Е., Фрамптон, Ц., & Царр, А. (2017). Неадекватан статус витамина Ц код предијабетеса и дијабетес мелитуса типа 2: везе са контролом гликемије, гојазношћу и пушењем. Нутриентс, 9(9), 997. хттпс://дои.орг/10.3390/ну9090997
4. Схи, Л., Ду, Кс., Гуо, П., Хуанг, Л., Ки, П., & Гонг, К. (2020). Додатак аскорбинске киселине код дијабетес мелитуса типа 2. Медицина, 99(45). хттпс://дои.орг/10.1097/мд.0000000000023125
5. Фондација Викимедија. (25. јун 2022). Кукуруз. Википедиа. Преузето 18. јула 2022. са хттпс://ен.википедиа.орг/вики/Свеет_цорн
6. Чињенице о кукурузу. Кукуруз: То је све. (н.д.). Преузето 18. јула 2022. са хттпс://ввв.иовацорн.орг/медиа-паге/цорн-фацтс#:~:тект=Вхиле%20а%20смалл%20портион%20оф,фрозен%20ор%20цаннед%20фор%20еатинг
7. НХС. (н.д.). 5 величина порција дневно. НХС избори. Преузето 18. јула 2022. са хттпс://ввв.нхс.ук/ливе-велл/еат-велл/5-а-даи/портион-сизес/
Official staff of Sinocare.
Note: All information on Sinocare blog articles is for educational purposes only. For specific medical advice, diagnoses, and treatment, consult your doctor.
← Олдер Пост Невер Пост →