Преглед садржаја
Угљени хидрати у питама са месом (Пите са млевеним месом или пите од дома)
Да ли ће ми пите са месом повећати ниво глукозе у крви?
Предлози за једење месних пита са дијабетесом
Промените прелив са кромпира на поврће
Изаберите питу од меса мале величине
Изаберите немасно месо (уместо масног меса)
Могу ли дијабетичари јести кобасицу?
Могу ли дијабетичари јести сланину?
Могу ли дијабетичари да једу паприкаш?
Референца
Пита од меса је укусан, супер-удобан оброк који сви волимо да једемо. Као да звучи: укусно пециво пуњено млевеним месом, поврћем и укусним зачинима. И брзо постаје ако употребимо готове коре за питу.
Ова храна врхунске удобности, међутим, није избор здравог оброка за особе са дијабетесом. Месне пите садрже велику количину засићених масти, натријума и шећера. Ови нездрави хранљиви састојци могу повећати ризик од срчаних болести, можданог удара, рака и других хроничних стања. [1], [2]
Ако је неко дијабетичар, али воли пите са месом, и даље их може јести тако што ће направити неколико здравих модификација у исхрани. Такве промене ће им омогућити да уживају у својој омиљеној храни док држе ниво шећера у крви под контролом. Овај чланак говори о алтернативама које можемо испробати без потпуног избегавања пите са месом.
Угљени хидрати у питама са месом (Пите са млевеним месом или пите од дома)
Садржај хранљивих састојака у пити од меса увелико варира у зависности од врсте састојака који се користи и начина на који се кува. На пример, хранљиве материје у типичној пити са млевеним месом се много разликују од оне у пити у кући.
Према УСДА, један комад (1/8 од 9") (165 г) пите са млевеним месом садржи око 477 калорија.
С друге стране, једна појединачна пита (250 г) садржи око 308 калорија. Од тога, око 142 калорије потичу из масти.[4] Доњи дијаграм пита показује чињенице о исхрани пите у кући.
Да ли ће ми пите са месом повећати ниво глукозе у крви?
Да, пите са месом сигурно могу да нам подигну ниво шећера у крви. У ствари, људи са дијабетесом треба да смање унос црвеног и прерађеног меса.
Црвено месо је један од најчешћих фактора ризика за дијабетес типа 2. Студије су доследно сугерисале да унос црвеног меса може погоршати различита хронична стања као што су дијабетес, болести срца и малигне болести.[1], [5]
И свеже и прерађено црвено месо може изазвати скокове у нивоу шећера у крви. Садрже неколико хранљивих састојака који могу повећати ризик од дијабетеса и других хроничних стања. То укључује хем, гвожђе, засићене масти и натријум.
Наше тело лако апсорбује хем гвожђе из црвеног меса. Али ако га једемо превише, гвожђе ће се акумулирати у нашем телу и подстаћи упалу. Студије сугеришу да ово може на крају довести до оштећења ћелија и хроничних инфламаторних стања код неких људи. [6]
Висок унос засићених масти може изазвати накупљање плака у артеријама.[7] Ови плакови могу блокирати проток крви у нашим артеријама тако што их зачепљују. Понекад плак може чак и да пукне и изазове крвни угрушак, што на крају доводи до срчаног удара.
Висока количина натријума, сама по себи, може подићи крвни притисак и изазвати инсулинску резистенцију. [5]
Такође, додани конзерванси у прерађеном месу могу учинити више штете нашим телима него помоћи. Они могу утицати на ниво шећера у крви тако што ометају ослобађање инсулина из панкреаса. Ови азотни конзерванси такође погоршавају хроничне болести повећавајући оштећење ћелија.[5], [8]
Предлози за једење месних пита са дијабетесом
Дијабетес не значи да морамо потпуно избацити шећер из наше исхране. Још увек можемо да уживамо у примамљивим посластицама као што је пита од меса, али морамо ограничити угљене хидрате.
Претерано уживање у масној и зашећереној храни сигурно ће подићи ниво шећера у крви. Пробајте следеће алтернативе традиционалним питама са млевеним месом.
Промените прелив са кромпира на поврће
Истраживачи су дуго идентификовали кромпир као кривца за гојазност и дијабетес.[9] Они су богати врстом угљених хидрата које наше тело брзо вари. Ово може изазвати нагли пораст и пад шећера у крви и инсулина.
У научном смислу, они су тако класификовани као намирнице са високим гликемијским индексом (ГИ). У ствари, истраживања сугеришу да шоља кромпира има исти ефекат на глукозу у крви као конзерва кока-коле или шака желе зрна.[10], [11]
Још једна лоша страна хране са високим ГИ је да даје кратак енергетски подстицај након јела. Због тога се брзо поново осећамо уморно и гладно, што нас на крају доводи до преједања.[12]
Дијететичари стога често смањују унос кромпира када препоручују исхрану са ниским ГИ.
Избегавајте прерађено месо
Прерађено месо има више енергије, али је мање богато хранљивим материјама од непрерађеног меса. Захтевају мало труда да се угљени хидрати сваре у глукозу. Као резултат тога, глукоза брзо улази у крвоток, изазивајући скокове шећера у крви.[2]
Штавише, прерађено црвено месо повећава ризик од дијабетеса и срчаних болести за два до три пута од свежег меса.[1],[5] Индустријска прерада меса чини га високим садржајем натријума, засићених масти и других штетних једињења. Прерадом се месу додају и азотни конзерванси.
Као што је горе наведено, ова једињења могу подићи ниво шећера у крви, ометати ослобађање инсулина и изазвати повећана оштећења ћелија.
Изаберите питу од меса мале величине
Мини или мале пите од меса имају исти укус као и обичне. Једина разлика између ове две верзије је величина.
Преласком на мини верзију, и даље можемо да пробамо пите са месом, а минимизирамо унос калорија, масти и шећера. У ствари, прилагођавањем угљених хидрата које једемо, можемо да уживамо у својој омиљеној храни, одржавајући ниво шећера у крви под контролом.
Изаберите немасно месо (уместо масног меса)
Немасно месо је најбоља опција за дијабетичаре који желе да смање унос нездравих масти. Они такође служе као сигуран извор протеина и неких есенцијалних хранљивих материја.
Немасно месо има мање калорија и има мање засићених масти и холестерола од немасног меса. Примери немасног меса укључују:
- бело месо попут пилетине без коже, ћуретине и кокошке дивљачи Цорнисх
- дивљач као што су зец и дивљач
- гуска, патка и фазан (без коже)
- говеђе и свињско месо са најмање масноће, као што су печеница, пелена, млевена округла,
- фланк бифтек, канадска сланина итд.
Често постављана питања (ФАК)
Могу ли дијабетичари јести кобасицу?
Да, људи са дијабетесом могу јести кобасицу. Међутим, треба да ограниче унос јер кобасице имају висок садржај натријума и засићених масти.
Кобасице су, у ствари, добар извор протеина, али начин припреме их чини најгорим избором за дијабетичаре. Процес кувања укључује сушење кобасица са додатком соли, шећера и конзерванса. Ови нездрави састојци могу надмашити ниво шећера у крви.
Незаслађена кобасица може бити здравија алтернатива. Ова верзија са мало угљених хидрата ће нам омогућити да смањимо унос шећера. И, наравно, требало би да покушамо умерено.
Могу ли дијабетичари јести сланину?
Да, дијабетичари могу да једу сланину, али као и кобасице, најбоље је умерити њихов унос.
Сланина је слична врста прерађене хране кобасицама. Такође садрже додатни шећер, со, конзервансе и зачине. Дакле, једење сланине носи готово исте здравствене ризике као и једење кобасица.
Истраживања су показала да конзумирање прерађеног меса попут сланине или кобасица може повећати ризик од срчаних болести и дијабетеса за 42%, односно 19%.[13]
Да сумирамо, сланину се може повремено уживати, али не треба заборавити да пребројимо угљене хидрате које уносимо!
Могу ли дијабетичари да једу паприкаш?
Да! Гулаш може послужити као нискокалорична опција за особе са дијабетесом. Иако укључује комаде црвеног меса, можемо убацити доста поврћа у чорбу.
Све што треба да урадимо је да чорба буде са мало угљених хидрата! То можемо учинити једноставно тако што ћемо кромпир са високим ГИ заменити репом са ниским садржајем угљених хидрата. Након што завршимо са кувањем чорбе, репа ће бити тако мекана и укусна да нико никада неће погодити да смо кромпир заменили репом!
Последње мисли
Дијабетес не значи да морамо избегавати пите са месом. Ако неко може да избалансира угљене хидрате које конзумира, моћи ће да ужива у свим врстама примамљивих посластица које воли. Истовремено, они ће такође држати под контролом шећер у крви и инсулин.
Међутим, ако не можемо да управљамо дијабетесом, изложићемо се неколико здравствених компликација.
Дакле, увек запамтите да је уравнотежена, хранљива исхрана све што треба да следимо да бисмо одржали шећер у крви под контролом.
Референца
1. Коувари М, Нотара В, Калогеропоулос Н, Панагиотакос ДБ. Дијабетес мелитус повезан са прерађеним и непрерађеним црвеним месом: преглед. Међународни часопис за науке о храни и исхрану. 2016. октобар 2;67(7):735-43. ДОИ: хттпс://дои.орг/10.1080/09637486.2016.1197187.
2. Фескенс ЕЈ, Слуик Д, ван Воуденбергх ГЈ. Конзумација меса, дијабетес и његове компликације. Тренутни извештаји о дијабетесу. 2013 Апр;13(2):298-306. ДОИ: хттпс://дои.орг/10.1007/с11892-013-0365-0.
3. Централа података о храни [Интернет]. Усда.гов. [цитирано 8. новембра 2022.]. Доступно на: хттпс://фдц.нал.усда.гов/фдц-апп.хтмл#/фоод-детаилс/175019/нутриентс.
4. Централа података о храни [Интернет]. Усда.гов. [цитирано 8. новембра 2022.]. Доступно на: хттпс://фдц.нал.усда.гов/фдц-апп.хтмл#/фоод-детаилс/2342026/нутриентс.
5. Мисра Р, Балагопал П, Рај С, Пател ТГ. Конзумација црвеног меса (унос хем гвожђа) и ризик од дијабетеса и коморбидитета?. Тренутни извештаји о дијабетесу. 2018 нов;18(11):1-6. ДОИ: хттпс://дои.орг/10.1007/с11892-018-1071-8.
6. Повелл ЛВ, Сецкингтон РЦ, Деугниер И. Хаемоцхроматосис. Ланцет. 2016;388(10045):706–16. ДОИ: хттпс://дои.орг/10.1016/с0140-6736(15)01315-к.
7. Неттлетон ЈА, Броувер ИА, Гелеијнсе ЈМ, Хорнстра Г. Потрошња засићених масти и ризик од коронарне болести срца и исхемијског можданог удара: ажурирање науке. Анали исхране и метаболизма. 2017;70(1):26-33. ДОИ: хттпс://дои.орг/10.1159/000455681.
8. де ла Монте СМ, Тонг М, Лавтон М, Лонгато Л. Изложеност нитрозамину погоршава дијабетес мелитус типа 2 посредован дијетом са високим садржајем масти, неалкохолни стеатохепатитис и неуродегенерацију са когнитивним оштећењем. Молекуларна неуродегенерација. 2009 Дец;4(1):1-21. ДОИ: хттпс://дои.орг/10.1186/1750-1326-4-54.
9. Гуо Ф, Зханг К, Јианг Х, Хе И, Ли М, Ран Ј, Лин Ј, Тиан Л, Ма Л. Дијетални унос кромпира и ризици од дијабетеса типа 2 и гестационог дијабетеса мелитуса. Цлиницал Нутритион. 2021. Јун 1;40(6):3754-64. ДОИ: хттпс://дои.орг/10.1016/ј.цлну.2021.04.039.
10. Мураки И, Римм ЕБ, Виллетт ВЦ, Мансон ЈЕ, Ху ФБ, Сун К. Конзумација кромпира и ризик од дијабетеса типа 2: резултати три проспективне кохортне студије. Брига о дијабетесу. 2016. март 1;39(3):376-84. ДОИ: хттпс://дои.орг/10.2337/дц15-0547.
11. Салвадор АФ, МцКенна ЦФ, Аламилла РА, Цлоуд РМ, Кеебле АР, Милтко А, Сцарони СЕ, Беалс ЈВ, Уланов АВ, Дилгер РН, Бауер ЛЛ. Гутање кромпира је једнако ефикасно као и гелови угљених хидрата да подржи продужене перформансе бициклизма. Часопис за примењену физиологију. 2019. децембар 1;127(6):1651-9. ДОИ: хттпс://дои.орг/10.1152/јапплпхисиол.00567.2019.
12. Абете И, Аструп А, Мартинез ЈА, Тхорсдоттир И, Зулет МА. Гојазност и метаболички синдром: улога различитих образаца дистрибуције макронутријената у исхрани и специфичних нутритивних компоненти на губитак и одржавање тежине. Рецензије о исхрани. 2010 Апр 1;68(4):214-31. ДОИ: хттпс://дои.орг/10.1111/ј.1753-4887.2010.00280.к.
13. Мицха Р, Валлаце СК, Мозаффариан Д. Потрошња црвеног и прерађеног меса и ризик од инцидената коронарне болести срца, можданог удара и дијабетес мелитуса: систематски преглед и мета-анализа. Циркулација. 2010 Јун 1;121(21):2271-83. ДОИ: хттпс://дои.орг/10.1161/цирцулатионаха.109.924977.
Official staff of Sinocare.
Note: All information on Sinocare blog articles is for educational purposes only. For specific medical advice, diagnoses, and treatment, consult your doctor.
← Олдер Пост Невер Пост →
Ate a meat pie and BSL rose to 22