Када добијете дијагнозу дијабетеса, знате да ћете морати да обратите пажњу на своју исхрану више него било шта друго. У исто време, желите да и даље можете да једете храну коју волите. Ако су једна од тих намирница крушке, да ли су оне заувек ван јеловника? Или их још увек можете имати?
Добра вест је да је на дијети за дијабетичаре још увек могуће јести крушке. Ево како то најбоље учинити.
Од чега се праве крумпети?
Крумпети су врста хлеба који се кува на тави који се прави од мешавине брашна, квасца, воде или млека и неког облика шећера. Они су слични мафинима (или ономе што је у Сједињеним Државама познато као енглески мафин), али се праве од теста, попут палачинке, уместо типичног теста за хлеб. [1]
Угљени хидрати, калорије и други нутријенти у крумпама (бело брашно)
Крумпети, као и сви производи од хлеба и тестенине, садрже много угљених хидрата (угљених хидрата). Један рецепт за пециво доступан на мрежи извештава да један колач има 122 калорије, без масти, 25 г угљених хидрата и 4 г протеина. [2] Неко ко само броји калорије може лако да уклопи једну пециву у своју дневну исхрану, али свако ко пази на угљене хидрате које конзумира можда ће имати теже време.
Крумпети се често праве од белог брашна или обогаћеног брашна. Ово брашно се прави од само једног дела пшеничног зрна, ендосперма док се уклањају спољашњи слојеви мекиња и клица. [3]
Како мрвице утичу на мој ниво глукозе у крви?
Сва храна има оно што је познато као гликемијски индекс (ГИ). Ово се заснива на томе колико је времена потребно храни да подигне ниво глукозе у крви. Гликемијски индекс иде од 100 (чиста глукоза) до 0 (нема приметан утицај на ниво глукозе у крви). [4] Нивои гликемије су најважнији за дијабетичаре типа 2 који желе да контролишу своје стање исхраном, али је такође важан и за дијабетичаре типа 1. [5]
Угљене хидрате, као и оне који се налазе у крупицама, тело користи као извор глукозе, која вам даје енергију. Чак и дијабетичари морају сваки дан да имају одређену количину угљених хидрата да би добили ту енергију. Крумпети садрже оно што се назива скробним угљеним хидратима, који су угљени хидрати састављени од много различитих молекула шећера. Због тога дају више енергије током дужег временског периода од хране која садржи само једну врсту шећера. [6]
Различите марке пецива могу се разликовати у погледу гликемијског индекса. База података о гликемијском индексу Универзитета у Сиднеју (Аустралија) има крумпове који су наведени са ГИ оценом 70. [7] Ово се сматра високом оценом, тако да вам крумпови брзо подижу ниво глукозе у крви.
Савети за замену крумпета код дијабетеса
Ако сте забринути да би чак и повремени мрвица могли да доведу до превисоког нивоа глукозе у крви, постоје начини да учините да они имају мањи утицај. Ови укључују:
Једите са мањим порцијама
Једноставан начин да се смањи ГИ индекс било које хране је да је поједете мање. Док ће ГИ остати исти, свеукупно ћете конзумирати мање угљених хидрата, а глукоза у крви ће се повећати за краћи временски период.
Једите са поврћем
Просечан гликемијски ниво намирнице је само број када се поједе сама. Чак и храна која има висок ГИ ниво може имати нижи укупни ефекат на шећер у крви ако се једе са другим врстама хране. [8] Већина поврћа има велику количину влакана, која успоравају повећање шећера у крви. Поврће је такође углавном нискокалорично, што значи да га можете јести више, а да након тога не морате да ограничавате другу храну.
Једите пре вежбања
Пошто тело користи глукозу за енергију, добар начин да се смањи укупни ефекат хране са високим угљеним хидратима/ГИ индексом је вежбање после јела. Физичка активност смањује ниво глукозе у крви. [9] Једење нечега са угљеним хидратима, као што су крушке, пре вежбања може спречити да вам шећер у крви падне пренизак током било које активности. [10]
Одлучите се за храну од целог зрна
Намирнице од целог зрна – оне направљене од целог зрна уместо само његовог дела – имају укупан нижи ГИ ниво од оних направљених од дела зрна. То је зато што спољни слојеви зрна обезбеђују влакна која снижавају ниво ГИ. [11] Потражите крушке где је први састојак брашно од целог зрна уместо обогаћеног брашна. Или купите брашно од целог зрна и направите своје.
ФАК
Да ли стављање сира на врх чини крухове здравијима за дијабетичаре?
Сир има много и калцијума и протеина, који су обоје добри за дијабетичаре. Протеини такође снижавају укупан ГИ ниво оброка. Дакле, сир би могао бити добра опција за ваш колач. Међутим, сир може бити и са високим садржајем масти, па обавезно изаберите опцију са ниским садржајем масти. [12]
Може ли дијабетичар типа 1 јести крумпете?
Дијабетичари типа 1 могу да једу колаче као и сви други. Али због њиховог високог ГИ рејтинга, најбоље је користити неке од горе наведених стратегија да одржите ниво шећера у крви стабилним.
Шта да радим ако ми мали комадић Црумпета повиси шећер у крви?
Ако једење само малог дела круха подиже ниво шећера у крви на неприхватљив ниво, имате неколико опција ако желите да их поново једете. Додајте им протеине, на пример, прелијте их орашастим плодовима или сиром, поједите их, а затим идите да се мало вежбате или уместо тога пробајте грумен од целог зрна. Подешавање нивоа инсулина треба да се врши само под надзором вашег лекара.
Последње мисли
Дијабетес не значи да морате одустати од своје омиљене хране. Чак и нешто богато угљеним хидратима као што су крушке и даље може да се унесе у вашу исхрану ако пажљиво планирате. Користите неке од горенаведених препорука да бисте најбоље уживали у својим колачима, а да се и даље придржавате своје дијете.
Референце
[1] Црумпет. (2020, 12. септембар). Википедија, слободна енциклопедија. хттпс://ен.википедиа.орг/вики/Црумпет
[2] Крумпетс. (н.д.). Аллреципес. Преузето 13. децембра 2022. са хттпс://ввв.аллреципес.цом/реципе/268816/црумпетс/
[3] Сазнајте више о различитим врстама брашна које можете купити. (н.д.). Саветодавни биро за брашно. хттпс://фабфлоур.цо.ук/фаб-флоур/типес-оф-флоур/
[4] Гликемијски индекс и дијабетес. (2017). Диабетес УК. хттпс://ввв.диабетес.орг.ук/Гуиде-то-диабетес/Ењои-фоод/Царбохидратес-анд-диабетес/Глицаемиц-индек-анд-диабетес
[5] БДА. (2022). Дијабетес - Тип 2. Британско удружење дијететичара (БДА). хттпс://ввв.бда.ук.цом/ресоурце/диабетес-типе-2.хтмл
[6] Угљени хидрати: Како се угљени хидрати уклапају у здраву исхрану. (22. март 2022). Маио Цлиниц. хттпс://ввв.маиоцлиниц.орг/хеалтхи-лифестиле/нутритион-анд-хеалтхи-еатинг/ин-дептх/царбохидратес/арт-20045705
[7] Гликемијски индекс – Истраживање гликемијског индекса и вести из ГИ. Универзитет у Сиднеју (Аустралија) хттпс://глицемициндек.цом
[8] ЦДЦ. (2019, 19. септембар). Планирање оброка за дијабетес | Једите добро са дијабетесом. Центри за контролу и превенцију болести. хттпс://ввв.цдц.гов/диабетес/манагинг/еат-велл/меал-план-метход.хтмл
[9] Интернет страница НХС. (2021а, 30. новембар). Храна и одржавање активности. нхс.ук. хттпс://ввв.нхс.ук/цондитионс/типе-2-диабетес/фоод-анд-кеепинг-ацтиве/
[10] NIDDK. (2019). Diabetes Diet, Eating, & Physical Activity | NIDDK. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity
[11] Интегралне житарице и дијабетес. (2017). Диабетес УК. хттпс://ввв.диабетес.орг.ук/гуиде-то-диабетес/ењои-фоод/царбохидратес-анд-диабетес/вхолеграинс-анд-диабетес-
[12] Дијабетес УК. (2017). Шта је здрава, уравнотежена исхрана за дијабетес? Диабетес УК. хттпс://ввв.диабетес.орг.ук/гуиде-то-диабетес/ењои-фоод/еатинг-витх-диабетес/вхат-ис-а-хеалтхи-баланцед-диет
Official staff of Sinocare.
Note: All information on Sinocare blog articles is for educational purposes only. For specific medical advice, diagnoses, and treatment, consult your doctor.
← Олдер Пост Невер Пост →