Сланина и јаја су класична комбинација за доручак у многим земљама – од Сједињених Држава до Уједињеног Краљевства и шире. Иако постоје неки здравствени аспекти око овог укусног оброка, тешко је одолети цврчећем звуку хрскаве сланине, златном жуманцету савршено пржених јаја и укусној ароми која испуњава ваздух.
Док висок садржај протеина у обе намирнице може помоћи да се осећате сито и задовољно, висок садржај масти и соли може допринети негативним здравственим исходима ако се конзумира у прекомерној количини, посебно ако се борите са дијабетесом или неком другом хроничном болешћу.
Унесите модерацију. И даље можете да уживате у овој сластној посластици без угрожавања здравља тако што ћете практиковати контролу порција и бирајући висококвалитетну сланину из реномираних извора.
Хранљиве чињенице и предности сланине и јаја
Јаја су храна богата хранљивим материјама, богата протеинима, витаминима и минералима. Једно велико јаје садржи око 6 грама висококвалитетних протеина, што га чини одличним извором ове есенцијалне хранљиве материје. Јаја такође садрже витамин Д, кључан за здравље костију, и холин, виталан за функцију мозга. [1]
С друге стране, сланина је висококалорична храна пуна масти и натријума. Међутим, она је и извор протеина: четири кришке сланине садрже око 10 грама протеина. Сланина такође обезбеђује важне микронутријенте кључне за одржавање здравог имуног система. [1][2] Стога и даље можете да уживате у овој сластној посластици без угрожавања здравља тако што ћете практиковати контролу порција и бирајући висококвалитетну сланину из реномираних извора. [3]
Истина је, када већина нас седне да ужива у тањиру сланине и јајима, можда не размишљамо о свим састојцима и количини енергије коју трошимо: једна порција јаја и сланине може да садржи 700 кцал, што износи приближно 35% и 30% енергетских потреба одрасле жене и мушкарца, респективно. [4]
Пружање прецизних података о исхрани за сланину и јаја може бити тешко због варијација у брендовима и методама припреме. Међутим, важно је напоменути да типична порција може садржати пунч са 24 грама масти, што га чини избором са високим садржајем масти за све који желе да држе под контролом своју тежину.
Поред тога, садржај холестерола од 340 мг и садржај натријума од 870 мг по порцији могу бити штетни по здравље срца. Зато имајте на уму ове факторе када разматрате учесталост и количину сланине и јаја у вашој исхрани. [5][6]
Ризици од једења сланине и јаја са дијабетесом
Дијабетес је велики јавноздравствени проблем. Предвиђања за САД су да ће до 2050. једна од три одрасле особе патити од дијабетеса. [7][8] Управљање њиме захтева паметан избор хране, а доручак није изузетак. Ако имате дијабетес (или само покушавате да побољшате своју исхрану), морате бити опрезни у конзумирању превеликих количина масти и натријума, јер та храна може представљати значајан ризик по ваше здравље. [5][9]
Недавна истраживања су истакла разлике у здравственим ризицима између прерађеног (попут сланине) и свежег црвеног меса; прерађено месо доприноси већој инциденци дијабетеса и разних других хроничних болести.
Само црвено месо такође захтева вашу пажњу. Студија из 2020. показала је да конзумирање само 50 г црвеног меса дневно може повећати ризик од развоја дијабетеса за 11%. [10] Ово је довело до потребе за већим фокусом на прерађено месо у препорукама о исхрани и политици. [7][11]
Јаја су, с друге стране, опција која је погоднија за дијабетес. Висок садржај протеина у јајима може помоћи у регулисању нивоа шећера у крви и одржавању ситости дуже, а затим помаже у контроли тежине – још један важан аспект неге дијабетеса. [12]
Да ли ми јаја и сланина подижу шећер у крви?
Конзумирање јаја и сланине не мора нужно подићи ниво шећера у крви.
Јаја не садрже угљене хидрате, тако да не утичу значајно на ниво шећера у крви. Америчко удружење за дијабетес чак препоручује јаја као одличан избор хране за особе са дијабетесом. [8]
Али шта је са додавањем сланине на тањир за доручак? Могући додаци шећера вашој сланини могу потпуно променити њен иначе низак гликемијски индекс и последично негативно утицати на ваш шећер у крви. [13][14]
Укратко, сланина и јаја нису забрањени. Међутим, важно је водити рачуна о томе коју сланину бирате, колико често је једете и колико је једете. Иако сланина можда није најздравија опција за месо, уживање у умереним количинама је у реду. [15]
Савети за исхрану за дијабетес
Навике у исхрани играју кључну улогу у управљању дијабетесом. Ево неколико препорука заснованих на доказима за пацијенте са дијабетесом:
Уравнотежено се храните
Уравнотежена исхрана која укључује воће, поврће, цела зрна, немасне протеине и здраве масти је важна за управљање дијабетесом. [16] Такође помаже у регулисању нивоа шећера у крви и смањује ризик од развоја компликација као што су болести срца. [17]
Ограничите прерађену храну и храну са високим садржајем масти
Треба ограничити храну богату мастима и прерађену храну као што су сланина, кобасице и друго прерађено месо јер могу повећати ризик од развоја дијабетеса. [10][18] Уместо тога, одлучите се за свеже комаде меса. [19]
Пазите на унос угљених хидрата
Угљени хидрати могу значајно утицати на ниво шећера у крви, па је важно пазити на њихов унос. [20] Сложени угљени хидрати као што су цела зрна, поврће и воће су пожељнији у односу на једноставне угљене хидрате као што су слатка пића и слаткиши. [14]
Водите рачуна о уносу алкохола
Ако се ваш дијабетес добро контролише, обично је у реду повремено алкохолно пиће уз оброк. [21] Међутим, важно је имати на уму да алкохол додаје празне калорије и може изазвати низак ниво шећера у крви када се комбинује са одређеним лековима. Увек је најбоље да се консултујете са својим лекаром пре конзумирања алкохола.
ФАК
Која је погодна врста сланине за дијабетес?
Све је мање здравих избора када је сланина у питању. Према Америчком удружењу за дијабетес, најбоље је да изаберете сланину са ниским садржајем масти, као што је ћурећа сланина или сланина у средини. Ове опције су мршавије и имају мање калорија и засићених масти од традиционалне сланине. [15]
Ћурећа сланина такође има другачији садржај витамина и минерала од свињске сланине: садржи више витамина Б12, Б5, Б2, гвожђа, цинка, магнезијума и фосфора. С друге стране, свињска сланина је богата витамином Е и Б1, селеном и садржи ниже нивое натријума од ћуреће сланине. [22][23][24]
| Врста сланине | Калорије | Беланчевина | Дебео |
|---|---|---|---|
| Свињска сланина | 226 кцал | 15,9 г | 37,1 г |
| Турска сланина | 217 кцал | 12,6 г | 16,9 г |
Конвенционална сланина се такође често јако обрађује и може укључивати шећере, конзервансе и вештачке ароме. Уобичајени састојци, стога, укључују со, натријум ериторбат, натријум нитрит, а понекад и арому дима, (смеђи) шећер, натријум фосфат, калијум хлорид и додатне ароме.
Међутим, неке ретке, минимално обрађене органске опције без шећера садрже само свињетину, морску со и природни укус дима. Кључно је истражити и изабрати најчистије доступне месне производе. [15]
Алтернатива сланини и кобасицама за доручак за дијабетичаре
Хајде да погледамо алтернативе погодне за дијабетичаре. Прво, размислите о укључивању немасног меса као што су ћуретина, пилетина или чак риба у рутину доручка. Ове опције могу бити одличан извор протеина без додатних масти које се налазе у сланини и кобасицама. [15]
Ако тражите алтернативе на биљној бази, размислите о покушају тофуа или темпеха, од којих су оба богата протеинима и мало масти. Осим тога, могу се зачинити и кувати да опонашају укусе и текстуре традиционалног меса за доручак. [25]
Закључак
Без обзира да ли сте љубитељ сланине и јаја или само неко ко жели да ужива у укусном доручку, важно је имати на уму потенцијалне здравствене ризике повезане са овим класичним намирницама. Иако у сланини и јајима свакако можете уживати с времена на време, важно је да направите паметне изборе и дате приоритет свом здрављу. И запамтите – равнотежа је кључ успеха.
Референце
1. ФоодДата Централ. Приступљено 18. марта 2023. хттпс://фдц.нал.усда.гов/фдц-апп.хтмл#/фоод-детаилс/749420/нутриентс
2. Винтергерст ЕС, Маггини С, Хорниг ДХ. Допринос одабраних витамина и елемената у траговима имунолошкој функцији. Анн Нутр Метаб. 2007;51(4):301-323. дои:10.1159/000107673
3. Владине препоруке о исхрани Владине препоруке за енергију и хранљиве материје за мушкарце и жене узраста 1-18 година и 19+ година. Објављено на мрежи 2016. Приступљено 18. марта 2023. ввв.гов.ук/пхе
4. сланина и јаја Састојци, калорије и информације о исхрани. Приступљено 20. марта 2023. хттпс://ввв.фатсецрет.цом.ау/Диари.аспк?па=меалв&мид=3130114
5. Могу ли дијабетичари јести сланину? Приступљено 16. марта 2023. хттпс://диабетесмеалпланс.цом.ау/14200/цан-диабетицс-еат-бацон/
6. Сланина и два јаја Стандардни доручак Нутриционе чињенице - једите оволико. Приступљено 19. марта 2023. хттпс://ввв.еаттхисмуцх.цом/фоод/нутритион/бацон-тво-еггс-стандард-бреакфаст,573871/
7. Коувари М, Нотара В, Калогеропоулос Н, Панагиотакос ДБ. Дијабетес мелитус повезан са прерађеним и непрерађеним црвеним месом: преглед. хттпс://дои.орг/101080/0963748620161197187. 2016;67(7):735-743. дои:10.1080/09637486.2016.1197187
8. Удружење АД. Стандарди медицинске неге код дијабетеса—2016 скраћено за пружаоце примарне здравствене заштите. Цлин Диабетес. 2016;34(1):3. дои:10.2337/ДИАЦЛИН.34.1.3
9. Дардаи Е. Основе клиничке исхране: Нутритивна подршка код пацијената са дијабетесом. е-СПЕН. 2009;4(6):е304-е307. дои:10.1016/ј.ецлнм.2009.06.020
10. Ду Х, Гуо И, Беннетт ДА, ет ал. Конзумација црвеног меса, живине и рибе и ризик од дијабетеса: 9-годишња проспективна кохортна студија Кине Кадоорие Биобанк. Диабетологиа. 2020;63(4):767. дои:10.1007/С00125-020-05091-Кс
11. Ким И, Кеогх Ј, Цлифтон П. Преглед потенцијалних метаболичких етиологија уочене повезаности између конзумирања црвеног меса и развоја дијабетес мелитуса типа 2. Метаболизам. 2015;64(7):768-779. дои:10.1016/Ј.МЕТАБОЛ.2015.03.008
12. Абделхафиз АХ, Синцлаир АЈ. Дијабетес, исхрана и вежбање. Цлин Гериатр Мед. 2015;31(3):439-451. дои:10.1016/ј.цгер.2015.04.011
13. ЈЕ Х, С А, А М. Пхисиологи, Царбохидратес. СтатПеарлс. Објављено онлајн 31. октобра 2017. Приступљено 20. марта 2023. хттп://еуропепмц.орг/боокс/НБК459280
14. Ким ИЈ. Гликемијски индекс поново прегледан. Кореан Диабетес Ј. 2009;33(4):261-266. дои:10.4093/КДЈ.2009.33.4.261
15. Сланина и дијабетес. Приступљено 19. марта 2023. хттпс://диабетесмеалпланс.цом/14200/бацон-анд-диабетес/
16. Здрава исхрана за дијабетес типа 2 - Харвард Хеалтх. Приступљено 19. марта 2023. хттпс://ввв.хеалтх.харвард.еду/нутритион/хеалтхи-еатинг-фор-типе-2-диабетес
17. Аструп А. Здрави стилови живота у Европи: превенција гојазности и дијабетеса типа ИИ исхраном и физичком активношћу. Јавно здравље Нутр. 2001;4(2б):499-515. дои:10.1079/ПХН2001136
18. Барнард Н, Левин С, Трапп Ц. Потрошња меса као фактор ризика за дијабетес типа 2. Нутриентс. 2014;6(2):897. дои:10.3390/НУ6020897
19. Конзумирање прерађеног меса може повећати ризик од срчаних болести и дијабетеса | Вести | Харвард Т.Х. Цхан школа јавног здравља. Приступљено 16. марта 2023. хттпс://ввв.хспх.харвард.еду/невс/пресс-релеасес/процессед-меатс-унпроцессед-хеарт-дисеасе-диабетес/
20. Дијета за дијабетес: Креирајте свој план здраве исхране - Маио Цлиниц. Приступљено 19. марта 2023. хттпс://ввв.маиоцлиниц.орг/дисеасес-цондитионс/диабетес/ин-дептх/диабетес-диет/арт-20044295
21. Дијабетесна исхрана: Једите ван куће када имате дијабетес - Клиника Маио. Приступљено 19. марта 2023. хттпс://ввв.маиоцлиниц.орг/дисеасес-цондитионс/диабетес/ин-дептх/диабетес-нутритион/арт-20047665
22. ФоодДата Централ. Приступљено 20. марта 2023. хттпс://фдц.нал.усда.гов/фдц-апп.хтмл#/фоод-детаилс/174592/нутриентс
23. ФоодДата Централ. Приступљено 20. марта 2023. хттпс://фдц.нал.усда.гов/фдц-апп.хтмл#/фоод-детаилс/168277/нутриентс
24. Ћурећа сланина наспрам свињске сланине - Утицај на здравље и поређење исхране. Приступљено 20. марта 2023. хттпс://фоодструцт.цом/цомпаре/туркеи-бацон-вс-порк-бацон
25. 13 невероватних опција за веганску замену за сланину - веганску у замрзивачу. Приступљено 20. марта 2023. хттпс://веганинтхефреезер.цом/веган-субституте-фор-бацон/
Official staff of Sinocare.
Note: All information on Sinocare blog articles is for educational purposes only. For specific medical advice, diagnoses, and treatment, consult your doctor.
← Олдер Пост Невер Пост →