An féidir le daoine a bhfuil diaibéiteas orthu pióga feola a ithe?

Clár Ábhar

Carbaihiodráití i bPióga Feola (Pióga Mionfheola nó Pióga Teachín)

An Ardóidh Pióga Feola Mo Leibhéal Glúcóis Fola?

Moltaí maidir le Pióga Feola a Ithe le Diaibéiteas

    Athraigh an Barrán ó Phráta go Glasraí

    Seachain Feoil Phróiseáilte

    Roghnaigh Pióg Feola Bheag

    Roghnaigh Feoil Thrua (In ionad Feola Shaillí)

Ceisteanna Coitianta (CCanna)

    An Féidir le Daoine a bhfuil Diaibéiteas Orthu Ispíní a Ithe?

    An Féidir le Daoine a bhfuil Diaibéiteas Orthu Bagún a Ithe?

    An Féidir le Daoine a bhfuil Diaibéiteas Orthu Stobhach a Ithe?

Smaointe Deiridh

Tagairt

---

Is béile blasta, thar a bheith compordach é pióg feola a bhfuil grá againn go léir dó. Tá sé díreach mar a thugann an t-ainm le fios: taosrán blasta líonta le feoil mhionaithe, glasraí agus spíosraí blasta. Agus bíonn sé thar a bheith éasca má úsáidimid screamhphióga réamhdhéanta.

Mar sin féin, ní rogha shláintiúil béile é an bia compordach deiridh seo do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Tá méid ard saille sáithithe, sóidiam agus siúcra i bpióga feola. Féadann na cothaithigh mhíshláintiúla seo an baol galar croí, stróc, ailse agus riochtaí ainsealacha eile a ardú. [1], [2]

Má tá duine diaibéiteach ach gur breá leis pióga feola, is féidir leis iad a ithe fós trí roinnt modhnuithe sláintiúla a dhéanamh ar a réim bia. Cuirfidh athruithe den sórt sin ar a gcumas taitneamh a bhaint as an mbia is fearr leo agus a siúcra fola á choinneáil faoi smacht. Pléann an t-alt seo na roghanna eile a d’fhéadfaimis triail a bhaint astu gan pióga feola a sheachaint go hiomlán.

Carbaihiodráití i bPióga Feola (Pióga Mionfheola nó Pióga Teachín)

Bíonn éagsúlacht mhór sna hábhair chothaitheacha i bpióg feola ag brath ar an gcineál comhábhar a úsáidtear agus ar an gcaoi a gcócaráiltear í. Mar shampla, bíonn difríocht mhór idir na cothaithigh i bpióg mhionfheola tipiciúil agus na cothaithigh i bpióg teachín.

De réir an USDA, tá thart ar 477 calraí i bpíosa amháin (1/8 de 9") (165 g) de phióg mhionfheola.[3] Féach ar an bpíchairt seo a leanas chun na fíricí cothaitheacha a bhaineann le pióg mhionfheola a fheiceáil.

 

 

Ar an taobh eile, tá thart ar 308 calraí i bpióg teachín aonair (250 g). Tagann thart ar 142 calraí díobh seo ó shaill.[4] Taispeánann an píchairt thíos na fíricí cothaitheacha a bhaineann le pióg teachín.

 

An Ardóidh Pióga Feola Mo Leibhéal Glúcóis Fola?

Sea, is cinnte gur féidir le pióga feola ár leibhéil siúcra fola a ardú. Go deimhin, ba cheart do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu a n-iontógáil feola deirge agus feola próiseáilte a laghdú.
Tá feoil dhearg ar cheann de na fachtóirí riosca is coitianta maidir le diaibéiteas de chineál 2. Tá sé tugtha le fios go comhsheasmhach ag staidéir gur féidir le hiontógáil feola deirge riochtaí ainsealacha éagsúla amhail diaibéiteas, galar croí agus urchóidí a dhéanamh níos measa.[1], [5]

Féadann feoil dhearg úr agus phróiseáilte araon spící a chur inár leibhéil siúcra fola. Tá roinnt cothaitheach iontu a d’fhéadfadh an baol diaibéitis agus riochtaí ainsealacha eile a ardú. Áirítear orthu sin héim, iarann, saill sháithithe agus sóidiam. 

Súnn ár gcorp iarann héim ó fheoil dhearg go héasca. Ach má ithimid an iomarca di, carnfaidh an t-iarann inár gcorp agus spreagfaidh sé athlasadh. Tugann staidéir le fios go bhféadfadh damáiste cille agus riochtaí athlastacha ainsealacha a bheith mar thoradh air seo sa deireadh i roinnt daoine. [6]

Féadann iontógáil ard saille sáithithe plaic a charnadh sna hartairí.[7] Féadann na plaiceanna seo sreabhadh fola inár n-artairí a bhac trí iad a chlogadh. Uaireanta, féadann an plaic pléascadh fiú agus téachtán fola a chruthú, rud a d’fhéadfadh taom croí a bheith mar thoradh air sa deireadh.

Féadann an méid ard sóidiam, ann féin, brú fola a ardú agus frithsheasmhacht in aghaidh inslin a chur faoi deara. [5] 

Ina theannta sin, is féidir leis na leasaithigh bhreise i bhfeoil phróiseáilte níos mó dochair ná maitheasa a dhéanamh dár gcoirp. Féadann siad cur isteach ar ár leibhéal siúcra fola trí scaoileadh inslin ón briseán a lagú. Méadaíonn na leasaithigh nítriúla seo galair ainsealacha freisin trí dhamáiste do chealla a ardú.[5], [8]

Moltaí maidir le Pióga Feola a Ithe le Diaibéiteas

Ní chiallaíonn diaibéiteas go gcaithfimid siúcra a ghearradh amach go hiomlán ónár n-aiste bia. Is féidir linn taitneamh a bhaint as déileálacha mealltacha fós, amhail pióg feola, ach ní mór dúinn carbaihiodráití a theorannú. 

Is cinnte go n-ardóidh ró-ithe bianna sailleacha agus siúcraithe leibhéil siúcra fola. Bain triail as na roghanna malartacha seo a leanas seachas pióga mionfheola traidisiúnta.

Athraigh an Barrán ó Phráta go Glasraí

Tá prátaí aitheanta le fada ag taighdeoirí mar chúis le murtall agus diaibéiteas.[9] Tá siad saibhir sa chineál carbaihiodráite a dhíleáimid go tapa inár gcorp. Féadann sé sin ardú tobann agus titim i siúcra fola agus inslin a chruthú.

I dtéarmaí eolaíocha, aicmítear iad mar bhianna a bhfuil innéacs ard glúcóis (GI) acu dá bhrí sin. Go deimhin, tugann taighde le fios go mbíonn an éifeacht chéanna ag cupán prátaí ar ghlúcós fola agus a bhíonn ag canna cóc nó ag dornán pónairí glóthaí.[10], [11]

Míbhuntáiste eile a bhaineann le bia a bhfuil GI ard aige ná go dtugann sé borradh gairid fuinnimh tar éis ithe. Féadann sé sin cur orainn mothú tuirseach agus ocrach arís go tapa, rud a fhágann go n-itheann muid an iomarca sa deireadh.[12]

Dá bhrí sin, is minic a laghdaíonn diaitéitigh iontógáil na bprátaí agus iad ag moladh aiste bia le hinnéacs íseal glúcóis. 

Seachain Feoil Phróiseáilte

Tá níos mó fuinnimh ach níos lú cothaitheach i bhfeoil phróiseáilte ná i bhfeoil neamhphróiseáilte. Ní theastaíonn mórán iarrachta uaithi chun na carbaihiodráití a dhíleá ina nglúcós. Mar thoradh air sin, téann glúcós isteach sa tsruth fola go tapa, rud a chruthaíonn spící i siúcra fola.[2]

Ina theannta sin, méadaíonn feoil dhearg phróiseáilte an baol diaibéiteas agus galar croí faoi dhá nó trí oiread níos mó ná feoil úr.[1],[5] Fágann próiseáil thionsclaíoch na feola go mbíonn sí ard i sóidiam, i saill sháithithe agus i gcomhdhúile díobhálacha eile. Cuireann an phróiseáil leasaithigh nítriúla leis an bhfeoil freisin.

Mar a luadh thuas, is féidir leis na comhdhúile seo leibhéil siúcra fola a ardú, scaoileadh inslin a chur ó mhaith agus damáiste méadaithe do chealla a chruthú.

Roghnaigh Pióg Feola Bheag

Tá an blas céanna ar phióga feola bheaga nó ar phióga feola ar mhéid beag agus atá ar na cinn rialta. Is é méid an t-aon difríocht idir an dá leagan.

Trí athrú go dtí an leagan beag, is féidir linn pióga feola a bhlaiseadh fós agus na calraí, an tsaill agus an siúcra a itear a íoslaghdú. Go deimhin, trí na carbaihiodráití a ithimid a choigeartú, is féidir linn taitneamh a bhaint as na bianna is ansa linn agus ár siúcra fola a choinneáil faoi smacht.

Roghnaigh Feoil Thrua (In ionad Feola Shaillí)

Is í feoil thrua an rogha is fearr d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu agus ar mian leo a n-iontógáil saillte míshláintiúla a laghdú. Is foinse shábháilte próitéine agus roinnt cothaitheach riachtanach í freisin.

Tá níos lú calraí agus níos lú saille sáithithe agus colaistéaróil i bhfeoil thrua ná i bhfeoil neamhthrua. I measc samplaí d’fheoil thrua tá:

• feoil bhán amhail sicín gan chraiceann, turcaí agus cearc chluanaigh Chorn na Breataine
• fiafheoil amhail coinín agus fia
• gé, lacha agus piasún (gan chraiceann)
• gearrthacha mairteola agus muiceola a bhfuil an méid is lú saille iontu, amhail barr an tsleasa, an loin tairisceana, mionfheoil chruinn, 
• stéig cliatháin, bagún Ceanadach, srl.

Ceisteanna Coitianta (CCanna)

An Féidir le Daoine a bhfuil Diaibéiteas Orthu Ispíní a Ithe?

Sea, is féidir le daoine a bhfuil diaibéiteas orthu ispíní a ithe. Mar sin féin, ní mór dóibh a n-iontógáil a theorannú mar go bhfuil ardleibhéil sóidiam agus saillte sáithithe in ispíní.

Is foinse mhaith próitéine iad ispíní, i ndáiríre, ach is é an modh ullmhúcháin a fhágann gurb iad an rogha is measa do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Baineann an próiseas cócaireachta le ispíní a leasú le salainn, siúcra agus leasaithigh bhreise. Is féidir leis na comhábhair mhíshláintiúla seo leibhéil siúcra fola a ardú go mór.

D’fhéadfadh ispíní neamh-mhilsithe a bheith ina rogha níos sláintiúla. Cuirfidh an leagan ísealcharbaihiodráite seo ar ár gcumas aon siúcra breise a laghdú. Agus, ar ndóigh, ba cheart dúinn é a ithe go measartha.

An Féidir le Daoine a bhfuil Diaibéiteas Orthu Bagún a Ithe?

Sea, is féidir le daoine a bhfuil diaibéiteas orthu bagún a ithe, ach cosúil le ispíní, is fearr a n-iontógáil a theorannú.

Is cineál bia phróiseáilte cosúil le ispíní é bagún. Tá siúcra breise, salann, leasaithigh agus blastáin iontu freisin. Dá bhrí sin, tá beagnach na rioscaí sláinte céanna ag baint le bagún a ithe agus atá le ispíní a ithe.

Tá sé léirithe ag taighde gur féidir le feoil phróiseáilte amhail bagún nó ispíní an baol galar croí agus diaibéiteas a mhéadú 42% agus 19%, faoi seach.[13]

Mar achoimre, is féidir le duine taitneamh a bhaint as bagún ó am go chéile, ach níor cheart dúinn dearmad a dhéanamh na carbaihiodráití a ithimid a chomhaireamh!

An Féidir le Daoine a bhfuil Diaibéiteas Orthu Stobhach a Ithe?

Sea! Is féidir leis an stobhach a bheith ina rogha ísealcalraí do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Cé go bhfuil píosaí feola dearga ann, is féidir linn neart glasraí a chur sa bhrat.

Níl le déanamh againn ach an stobhach a dhéanamh íseal i gcarbaihiodráití! Is féidir linn é seo a dhéanamh go héasca trí tornapaí ísealcharbaihiodráite a chur in áit prátaí a bhfuil GI ard acu. Tar éis dúinn an stobhach a chócaráil, beidh na tornapaí chomh bog agus chomh blasta sin nach dtuigfidh aon duine go deo gur chuireamar tornapaí in áit na bprátaí!

Smaointe Deiridh

Ní chiallaíonn diaibéiteas go gcaithfimid pióga feola a sheachaint. Má bhíonn duine ar bith in ann na carbaihiodráití a itheann sé nó sí a chothromú, beidh sé nó sí in ann taitneamh a bhaint as gach cineál caitheamh blasta a thaitníonn leis nó léi. Ag an am céanna, coimeádfaidh sé nó sí a siúcra fola agus a inslin faoi smacht.

Mar sin féin, mura féidir linn ár ndiaibéiteas a bhainistiú, cuirfimid muid féin i mbaol roinnt deacrachtaí sláinte.

Mar sin, cuimhnigh i gcónaí nach bhfuil uainn ach aiste chothrom, chothaitheach a leanúint chun ár siúcra fola a choinneáil faoi smacht.

Tagairt

1. Kouvari M, Notara V, Kalogeropoulos N, Panagiotakos DB. Diaibéiteas mellitus a bhaineann le feoil dhearg phróiseáilte agus neamhphróiseáilte: forbhreathnú. International journal of food sciences and nutrition. 2 Deireadh Fómhair 2016;67(7):735-43. DOI: https://doi.org/10.1080/09637486.2016.1197187. 

2. Feskens EJ, Sluik D, van Woudenbergh GJ. Tomhaltas feola, diaibéiteas agus na deacrachtaí a bhaineann leis. Current diabetes reports. 2013 Aib;13(2):298-306. DOI: https://doi.org/10.1007/s11892-013-0365-0. 

3. Food Data central [Internet]. Usda.gov. [luaite 2022 Samh 8]. Ar fáil ó: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175019/nutrients.

4. Food Data central [Internet]. Usda.gov. [luaite 2022 Samh 8]. Ar fáil ó: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2342026/nutrients.

5. Misra R, Balagopal P, Raj S, Patel TG. Tomhaltas feola deirge (iontógáil iarainn haem) agus an baol diaibéiteas agus comhghalair?. Current Diabetes Reports. 2018 Samh;18(11):1-6. DOI: https://doi.org/10.1007/s11892-018-1071-8. 

6. Powell LW, Seckington RC, Deugnier Y. Haemacrómatóis. Lancet. 2016;388(10045):706–16. DOI: https://doi.org/10.1016/s0140-6736(15)01315-x. 

7. Nettleton JA, Brouwer IA, Geleijnse JM, Hornstra G. Tomhaltas saille sáithithe agus an baol galar corónach croí agus stróc iseamaigh: nuashonrú eolaíochta. Annals of Nutrition and Metabolism. 2017;70(1):26-33. DOI: https://doi.org/10.1159/000455681. 

8. de la Monte SM, Tong M, Lawton M, Longato L. Méadaíonn nochtadh do nítreasaimíní diaibéiteas mellitus de chineál 2, steatoheipitíteas neamh-mheisciúil agus néar-mheathlú le lagú cognaíoch de bharr aiste bia ard-saille. Molecular Neurodegeneration. 2009 Noll;4(1):1-21. DOI: https://doi.org/10.1186/1750-1326-4-54. 

9. Guo F, Zhang Q, Jiang H, He Y, Li M, Ran J, Lin J, Tian L, Ma L. Iontógáil prátaí sa réim bia agus na rioscaí a bhaineann le diaibéiteas de chineál 2 agus diaibéiteas iompair. Clinical Nutrition. 2021 Meith 1;40(6):3754-64. DOI: https://doi.org/10.1016/j.clnu.2021.04.039. 

10. Muraki I, Rimm EB, Willett WC, Manson JE, Hu FB, Sun Q. Tomhaltas prátaí agus an baol diaibéiteas de chineál 2: torthaí ó thrí staidéar cohóirt ionchasacha. Diabetes care. 2016 Már 1;39(3):376-84. DOI: https://doi.org/10.2337/dc15-0547. 

11. Salvador AF, McKenna CF, Alamilla RA, Cloud RM, Keeble AR, Miltko A, Scaroni SE, Beals JW, Ulanov AV, Dilger RN, Bauer LL. Tá ithe prátaí chomh héifeachtach le glóthacha carbaihiodráite chun tacú le feidhmíocht rothaíochta fhada. Journal of Applied Physiology. 2019 Noll 1;127(6):1651-9. DOI: https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00567.2019. 

12. Abete I, Astrup A, Martínez JA, Thorsdottir I, Zulet MA. Otracht agus an siondróm meitibileach: ról phatrúin éagsúla dáileacháin macrachothaitheach agus comhpháirteanna cothaitheacha sonracha i meáchain caillteanas agus i gcothabháil meáchain. Nutrition reviews. 2010 Aib 1;68(4):214-31. DOI: https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2010.00280.x. 

13. Micha R, Wallace SK, Mozaffarian D. Tomhaltas feola deirge agus feola próiseáilte agus an baol go dtarlódh galar corónach croí, stróc agus diaibéiteas mellitus: athbhreithniú córasach agus meiteanailís. Circulation. 2010 Meith 1;121(21):2271-83. DOI: https://doi.org/10.1161/circulationaha.109.924977.