An féidir le daoine a bhfuil diaibéiteas orthu iasc agus sceallóga a ithe?

Is é an gnáthmhias d’ealaín na Breataine é Fish and Chips, déanta as filléad trosc friochta i bhfuidreamh agus timpeallaithe ag sceallóga móra tiubha. Freastalaítear air le braon salainn agus fínéagar braiche. Is féidir miasa eile, amhail piseanna bruite, a sheirbheáil leis freisin. 

Is mias coitianta agus mórmheasta é in Éirinn, san Astráil, sa Nua-Shéalainn, san Afraic Theas, i gCeanada agus sna Stáit Aontaithe.

Carbaihiodráití agus Saillte i Fish and Chips

Cé gur mias é atá bunaithe ar iasc bán, rud atá an-dearfach don chorp, fágann cócaireacht Fish & Chips trí fhriochadh go bhfuil an mias seo an-ard i gcalraí agus i saill. Go deimhin, ó thaobh cothaithe de, soláthraíonn riar de Fish & Chips beagnach 50% saille agus 50% colaistéaróil i gcomparáid leis an luach tagartha laethúil, chomh maith le beagnach 60% sóidiam agus 25% carbaihiodráití. [1]

Cén Éifeacht a bhíonn ag Fish and Chips ar ár Leibhéil Ghlúcóis Fola?

Is iad na prátaí an príomh-chomhábhar i Fish and Chips; tá siad saibhir i gcarbaihiodráití agus cruthaíonn siad buaicphointí glúcóis san fhuil. Ag brath ar chineál na bprátaí agus ar an modh cócaireachta, is féidir leis an innéacs glycemic a bheith níos suntasaí nó níos lú suntasaí; cruthaíonn prátaí bruite buaicphointí glycemic níos ísle ná prátaí friochta. [2]

Ar an taobh eile, bíonn sceallóga friochta i gceist le Fish and Chips, agus dá bhrí sin is féidir leo buaicphointí glycemic suntasacha a chruthú. Fiú amháin an trosc, atá sláintiúil de ghnáth, clúdaítear é le fuidreamh agus friochtar é ansin, rud a mhéadaíonn a innéacs calrach agus glycemic.

Leideanna maidir le Fish and Chips a Ithe le Diaibéiteas

Mura n-athraíonn tú an t-oideas bunaidh do Fish and Chips, ní féidir an cion saille agus carbaihiodráití atá ann a laghdú. Ar an gcúis sin, ní mias é Fish and Chips a bhíonn oiriúnach de ghnáth do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Má bhíonn an fonn ar Fish and Chips a ithe anois agus arís dochoiscthe, d’fhéadfadh na daoine sin nach bhfuil diaibéiteas orthu ach cuid bheag de na sceallóga a ithe agus an fuidreamh friochta a bhaint den trosc. Cé nach bhfágann na bearta seo Fish and Chips ina bhia sláintiúil do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu, laghdaíonn siad go mór ar a laghad na héifeachtaí díobhálacha, amhail buaicphointí glycemic agus ionsú saillte. 

Roghnaigh Iasc Grilled in ionad Iasc Friochta

Go ginearálta, bíonn bia friochta i bhfad níos saille agus níos díobhálaí ná bia grilled, toisc go ngineann friochadh substaintí diúltacha agus sailleacha a ionsúitear isteach sa bhia. [3]

Ina theannta sin, is minic a bhíonn bia friochta clúdaithe le brioscaíocht plúir, atá saibhir i gcarbaihiodráití agus a chruthaíonn buaicphointí glycemic. Ar na cúiseanna sin, is féidir leat taitneamh a bhaint as mias bhlasta agus na héifeachtaí diúltacha a laghdú go mór trí Fish and Chips a roghnú le trosc grilled in ionad trosc friochta. 

Bain an t-Im

Is minic a sheirbheáiltear Fish and Chips le anlainn le cur leis an bpríomhchúrsa, amhail im, citeal, maonáis nó anlainn eile. Mar sin féin, cuireann na blastáin seo tuilleadh meáchain ar Fish and Chips, rud a mhéadaíonn céatadán na saillte, na gcalraí agus na siúcraí. Dá bhrí sin, do dhuine a bhfuil diaibéiteas air, moltar gan anlainn a chur leis agus cuid glasraí a roghnú le freastal taobh le Fish and Chips. 

Cuir Riar Piseanna Mheilte nó Pónairí Bácáilte leis

Is pischineálaigh iad piseanna glasa atá íseal i siúcra agus i gcalraí ach saibhir i vitimíní agus mianraí, rud a fhágann gur bia idéalach iad do chách. Chomh maith leis sin, tagann formhór calraí na bpiseanna ó charbaihiodráití. Mar sin féin, is carbaihiodráití casta iad. I gcainníochtaí beaga, ní ionsúitear mórán díobh, a bhuí le láithreacht cainníochtaí móra snáithíní glasraí. Dá bhrí sin, ní chruthaíonn na carbaihiodráití sna piseanna buaicphointí glycemic san fhuil, rud atá contúirteach agus díobhálach do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. [4]

Dá réir sin, is féidir Piseanna Mheilte a úsáid le Fish and Chips. Nuair a chuirtear piseanna ina n-ionad, bíonn an béile i bhfad níos sláintiúla agus níos comhoiriúnaí le réim bia othair a bhfuil diaibéiteas air. 

Cé chomh minic ba cheart dom Fish and Chips a ithe má tá diaibéiteas orm?

Cé go moltar trosc do gach duine, cuireann an friochadh a bhaineann le Fish and Chips a chuid éifeachtaí tairbhiúla ar ceal. Cuireann Fish and Chips tuirse mhór ar ár gcorp, agus mar sin méadaíonn ithe Fish and Chips uair sa tseachtain an baol taom croí faoi 50%. Dá bhrí sin, ba cheart do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu fanacht amach ó Fish and Chips a oiread agus is féidir agus an mias seo a ithe go hannamh amháin agus i gcainníochtaí beaga. [5]

An bhfuil Sceallóga Maith do Dhaoine a bhfuil Diaibéiteas orthu?

Cé go bhfuil siad saibhir i gcarbaihiodráití, ní namhaid iad prátaí do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Tá roinnt cineálacha prátaí íseal i siúcra, agus is féidir le roghnú modh cócaireachta oiriúnach a dtionchar ar shiúcra fola a laghdú tuilleadh. Is iad na prátaí is measa na cinn a fhriochtar in ola, mar ionsúnn siad ola agus substaintí díobhálacha a fhorbraíonn le linn friochta. I gcodarsnacht leis sin, bíonn prátaí bácáilte san oigheann agus prátaí bruite níos sláintiúla. 

Idir prátaí bácáilte agus prátaí bruite, is é an modh cócaireachta is fearr ná iad a fhiuchadh, ós rud é go mbíonn claonadh ag prátaí atá ag fuarú a n-ualach glycemic a laghdú agus dá bhrí sin go mbíonn siad níos oiriúnaí do dhuine a bhfuil diaibéiteas air. [2]

An gCuireann an Plúr i Fish and Chips isteach ar mo Leibhéal Siúcra Fola?

Úsáidtear plúr i Fish and Chips chun an trosc a bhratú, agus ní hamháin go gcuireann sé meáchan breise ar an iasc mar gheall ar an bhfriochadh, ach cuireann sé foinse shuntasach eile leis an oideas freisin. Tá plúr saibhir i gcarbaihiodráití, a chuirtear leis na siúcraí sna prátaí, rud a chruthaíonn meascán a bhíonn tocsaineach go minic mar gheall ar na buaicphointí glycemic a spreagtar sa chorp. Mar sin féin, tá roinnt plúr i bhfad níos fabhraí do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu, amhail plúr almóinní, plúr cnó cócó agus plúr sicíní. Ní fhágfaidh roghnú ceann de na plúir seo Fish and Chips níos sláintiúla, ach laghdóidh sé na héifeachtaí díobhálacha ar an gcorp. [6]

Smaointe Deiridh

Is bia blasta é Fish and Chips atá scaipthe go dtí codanna éagsúla den domhan. Mar sin féin, is mias throm í an modh cócaireachta atá bunaithe ar fhriochadh agus tá sí díobhálach don chorp. Moltar méid na sceallóg friochta a laghdú má bhíonn sé deacair cur i gcoinne a mblas. 

Nó is féidir leat Piseanna Mheilte a chur ina n-ionad agus an bratú ón trosc a bhaint a oiread agus is féidir. Mar rogha eile, is féidir leat mias a roghnú atá bunaithe ar throsc grilled agus sailéad prátaí bruite: beidh an t-oideas bunaidh do Fish and Chips athraithe, ach ar an taobh eile, bainfidh an corp go leor tairbhe as. 

Tagairtí

1. https://www.nutritionix.com/food/fish-and-chips

2. https://www.healthline.com/nutrition/potatoes-and-diabetes

3. https://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/healthier-cooking-methods-grilling-versus-frying.html

4. https://www.thediabetescouncil.com/are-peas-good-for-diabetes/

5. https://www.dailymail.co.uk/news/article-2002476/A-portion-fish-chips-week-increase-risk-heart-attack-50.html

6. https://www.healthline.com/nutrition/flour-for-diabetics#almond-flour